Hương vị truyền thống, những người tự hào có các món ăn Uzbekistan quốc gia, mê hoặc nhiều người. Nó nổi bật với vẻ ngoài dễ chịu, và điều này không kém phần quan trọng, đằng sau những sản phẩm này có một trải nghiệm hàng thế kỷ của các nghệ nhân. Cho đến nay, các phương thức sản xuất đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ, và do đó các sản phẩm của Goncarov Uzbekistan xứng đáng được chú ý tối đa.
Tính năng và lịch sử
Cách tiếp cận của người Uzbekiste để sản xuất các món ăn ngụ ý việc sử dụng cả đất sét và gốm sứ nướng đơn giản. Trong quá trình làm việc trên các sản phẩm, sơn thủ công "Pathel" được sử dụng. Phong cách cổ điển phương Đông luôn hài hòa một cách hài hòa, và là một phần của nội thất. Sự tinh tế của cách tiếp cận Uzbekistan cho phép cung cấp một sự thoải mái và trang trí ấm áp. Các bậc thầy biết làm thế nào để đạt được một sự tách biệt rõ ràng của các họa tiết.
Các sản phẩm gốm sứ và Trung Quốc ở Uzbekistan bắt đầu làm ngay cả trong sự tồn tại của Great Silk Road. Trước đây, việc sản xuất chúng bắt đầu ở thành phố Rishtean. Trang trí cổ điển sau đó là "Pakhta" - bản vẽ của hoa cotton được gọi là như vậy. Ban đầu, trong riste và gần anh ta, tất cả các gốm sứ đều được thực hiện nghiêm ngặt thủ công. Quá tiếp tục cho đến thế kỷ XX. Chỉ từ những năm 1920, việc tạo ra các nhà máy bắt đầu, thay vì các xưởng.
Các hội thảo thủ công cũ của mình dần dần đóng cửa. Trước đây, những người thợ gốm làm việc trong họ hoặc rời khỏi nghề của họ, hoặc vượt như nhân viên cho các doanh nghiệp lớn. Bây giờ có 2 nhà máy chính - "á paiyint gốm" và simax f + z.
Nhưng nhà máy sứ ở Tashkent, nơi cung cấp nhiều vùng lãnh thổ trong vài thập kỷ trước, bây giờ không hoạt động. Trước đây, có những món ăn, dán nhãn chim Anko chim. Bây giờ cùng một sản phẩm được phát hành trong:
- Các thành phố khác của Uzbekistan;
- PRC;
- Gà tây.
Bức tranh, được sử dụng trong ngành công nghiệp gốm Uzbekistan, xuất hiện bên ngoài gợi nhớ về Gzhel hiện đại. Và đây là sự tương đồng khá tự nhiên. Các tính năng phong cách đã được chọn bởi các bậc thầy từ các khu vực cũ của Nga. Chỉ những hình ảnh cụ thể đã được chọn quen thuộc hơn với người mua của chúng tôi.
Hàng gốm chất lượng cao sẽ thực sự làm hài lòng mọi người, và đó là họ rằng chúng thường được sử dụng để trang trí bàn trước khi đến những vị khách vinh danh.
Giống chính
Để gửi Pilaf, thường sử dụng các tấm cho 4, 5 hoặc 6 người. Ngoài ra, các bộ dụng cụ tương tự thường thêm đĩa chính với đường kính đến 0,5 m. Ngoài ra còn có bộ trà trong đó ấm trà và cốc gốm được bao gồm, nơi trà sẽ bị đổ. Một cuộc trò chuyện riêng biệt xứng đáng với các món ăn phẳng lớn, được gọi là Lyan. Chúng được đặt ở giữa bàn.
Đường kính Langan thay đổi từ 0,1 đến 0,3 m. Họ có thể có một hình thức khác:
- Quảng trường;
- khoanh tròn;
- hình trái xoan.
Quan điểm lâu đời nhất của các món ăn ở Uzbekistan xuất hiện ở Khorzma. Cho đến nay, có một gốm sứ nghiêm ngặt theo các quy tắc cũ. Chỉ các họa tiết cổ điển và công nghệ tự nhiên được sử dụng. Bạn không thể sợ rằng ở đâu đó hiện đại, được thực hiện trên sơn nhà máy hóa học hoặc vecni tổng hợp. Bức tranh của các món ăn Khorezm ngụ ý việc áp dụng các cánh hoa cách điệu.
Ở giữa họ, con dao găm được đặt. Sự hiện diện của anh ấy trong hình là không một sự trùng hợp ngẫu nhiên là một biểu tượng cổ xưa mà trong Thần thoại thuộc về khả năng bảo vệ chủ sở hữu của các món ăn. Đồng thời, sự bảo vệ được đảm bảo không chỉ từ kẻ thù cá nhân, mà còn từ tất cả các loại bất hạnh không liên quan đến những người cụ thể.
Một động lực tương tự được bắt nguồn từ thời cổ đại màu xám. Nó có thể được tìm thấy ngay cả trên gốm sứ được tạo ra hơn 2.000 năm trước.
Đồ trang trí Khorzm rất dễ nhận biết, và các bậc thầy địa phương siêng năng tránh mọi đổi mới mà không cần cực đoan. Đó là lý do tại sao họ quản lý để giữ một hương vị đầy màu sắc phi thường ở dạng không đổi. Một loại dụng cụ nhà bếp cũ tuyệt vời là "Rishtan". Gốm sứ làm trong thành phố này biết những người sành cầu trên toàn thế giới. Nó nổi bật không chỉ bởi những bức vẽ bất thường, mà còn hiếm khi gặp màu ngọc lục bảo.
Tất cả các nguyên liệu thô được lấy trực tiếp từ khu phố của thành phố. Ngoài ra còn có khoảng trống đất sét và sơn được áp dụng cho thành phẩm. Tất nhiên, các bản vẽ không chỉ được chọn như vậy. Bất kỳ sản phẩm lưu niệm nào được sản xuất tại Ristean mang một ý nghĩa được xác định nghiêm ngặt. Có thể giải mã nó, chính xác biết mã văn hóa của người Uzbekistan. Masters từ Rishtean tin rằng họ có sẵn cho đất sét tốt nhất trên thế giới.
Thậm chí còn có ý kiến rằng nó không yêu cầu xử lý trước. Thuốc nhuộm thu được từ các loại thảo mộc phát triển gần thành phố. Công thức cho hỗn hợp màu được chọn trong thời cổ đại. Và vẫn là gốm sứ theo phong cách của Rishtan hoàn toàn theo tỷ lệ.
Nhưng đồng thời không có sản phẩm nào trong thiết kế sản phẩm. Bất kỳ Master có bí mật sản xuất địa phương của riêng mình. Nhờ điều này, hầu như mọi sản phẩm đều là duy nhất, và bàn tay của nhà sản xuất tự tin xác định tất cả các chuyên gia. Một số bộ bát đĩa và bộ trà được thực hiện theo phong cách bản quyền. Điểm mấu chốt là những người sáng tạo của họ hoàn toàn từ chối bất kỳ canons, chỉ tái tạo động cơ quốc gia chung.
Cuộc sống của người Uzbekistan là không thể tưởng tượng mà không có những người nhỏ bé và lớn. Cốc ở dạng bán cầu không có bút được tìm thấy trong mọi nhà. Rất thường xuyên có và các biến thể thu nhỏ của cưa được sử dụng cho rượu brandy và vodka. Cấm về một phần của các giáo sĩ bị bỏ qua - nhưng thế kỷ XXI không thể nhưng ảnh hưởng. Lớn hơn cọc, điện dung - nhổ hoặc casia (tùy thuộc vào phát âm) - là cần thiết cho súp, nước sốt, các món ăn chất lỏng hoặc bán lỏng khác. Spit làm cho các giá trị khác nhau. Nhưng thường được sử dụng bởi người lang. Chúng là cần thiết cho thực phẩm rắn và vụn. Thực phẩm lỏng trong những món ăn này không được đặt.
Quan trọng: Tôi không nên gọi Lyan "Tấm" - bất kỳ người Uzbekistan nào hoặc một người sành thực sự sẽ xúc phạm, đã nghe thấy một cái tên mù chữ như vậy.
Có một số món ăn, hồi sinh bên ngoài Lyan, nhưng khác với tên đó. Trong tên này, từ "tovok" luôn được đưa vào biểu mẫu này hay biểu mẫu khác. Nó chỉ có nghĩa là trong bản dịch theo nghĩa đen của "Cup" hoặc "món ăn".
- Nim-tovok. - Dịch là "khả năng mở một phần." Bên ngoài, nó trông giống như một bát lớn với các cạnh tương đối khiêm tốn.
- Tovok labrangardon. - Đó là thông lệ để dịch dưới dạng "món ăn có cạnh cong." Và trên thực tế, xung quanh chu vi nó hơi bật ra.
- Có nghĩa là tovok. - Dụng cụ phẳng được thiết kế cho bánh mì và bánh kẹo.
- Truyền thống Andijan. Tan chảy để sử dụng palov-tovkov. Vì dễ đoán, cần thiết cho việc sử dụng thuốc. Một tính năng của một văn bản như vậy là vị trí trên chân. Dầu dọc theo các bức tường cao chảy xuống dưới cùng của bát. Do đó, bạn có thể tận hưởng hương vị ban đầu của thuốc thơm. QUAN TRỌNG: Ở Tashkent, không giống như Andijan và Fergana, Palov-tovok không sử dụng. Có lẽ, toàn bộ các món ăn nhờn có lẽ là.
- Ngay cả ở Andijan và ở Thung lũng Fergana nói chung, phụ nữ thường được sử dụng . Đây là một món ăn đồng thời có chức năng của nắp. Về cơ bản, không cần phải nuôi ăn trên bàn, nhưng để tính toán các thành phần riêng lẻ. Đi đến ẩm thực Uzbekistan, bạn thường có thể thấy đầu bếp đặt trong các miếng thịt luộc như thế nào.
Khastzm gây bất ngờ cho khách du lịch và người sành của Exotics bởi một loại món đồ gốm khác - Badia (trong cách phát âm khác của cơ thể). Từ Langana Badia là độ sâu và chiều cao lớn hơn của bên. Tường ngoài có thể được cung cấp trực tiếp và ở một góc 85 độ. Nhưng các tùy chọn trung gian gặp phải - với vát tương đối mượt mà. Vì cơ thể luôn được đặt trên một chân cao, một số chuyên gia cho rằng nó đã trở thành một sự phát triển phụ của phụ nữ.
Các dụng cụ thậm chí còn lớn hơn tên Togora - nghĩa đen là "bát" hoặc "xương chậu". Tauro không chỉ từ gốm sứ, mà đôi khi từ kim loại. Tuy nhiên, đây không phải là một loại món ăn cụ thể, mà là tên tập thể của các tàu sâu lớn. Do đó, điều quan trọng là khi mua qua Internet hoặc đặt hàng theo danh mục rõ ràng làm rõ ý nghĩa của nó là gì. Togors kim loại, không giống như gốm, không có giá trị trang trí đặc biệt.
Nó là thú vị
Ngoài việc phân loại chung các món ăn Uzbekistan, điều quan trọng là phải biết các sắc thái khác. Ở Rashtan, những bụi cây thỉnh thoảng được đặt trong đất sét một lá lông tơ hoặc lông chim. Các lỗ rỗng được hình thành trong quá trình rang tiếp theo tạo điều kiện cho các thùng chứa hoàn thiện và đảm bảo sự tương đồng của hiệu ứng nhiệt. Để có được men ishkovoy:
- Thu thập cùng một nhà máy;
- đốt cháy nó;
- Tro mạ vàng ở nhiệt độ trên 1200 độ để các tinh thể xuất hiện;
- mài tro tinh thể;
- trộn nó với cát thạch anh;
- Thêm một lượng nhỏ bột và sỏi trắng bị phân mảnh.
Kính màu xanh cho bằng đồng, và sử dụng coban cho màu xanh. Tin được đặt không để nhuộm, nhưng để củng cố các món ăn.
QUAN TRỌNG: thiếc được sử dụng với một lượng rất nhỏ, vì nó có thể gây độc.
Bất kể sự tinh tế của công thức và sắc thái công nghệ, "Rishtan" thực sự có vết nứt nhỏ. Trên họ nhận ra chính xác sản phẩm gốc; Fakes luôn luôn không có sai sót nhỏ nhất.
Doanh nghiệp chính của Uzbekistan để sản xuất các món ăn là công ty "Pakhta". Cô ấy làm:
- sữa;
- Mũ cho người giả với khán đài;
- lọ;
- Fruitnets;
- bộ gia vị;
- Nha khoa;
- ớt;
- Thẩm mỹ viện;
- Kem;
- đĩa và bát salad;
- Tam giác, hình chữ nhật, hình bầu dục.
Tổng cộng Hơn 80 loại bát đĩa đó . "Gốm sứ Rishtan" không bị tụt lại phía sau. Sản phẩm của công ty này được đặc trưng bởi độ sáng và vẻ đẹp. Cô thực sự thể hiện lý tưởng của các món ăn truyền thống của người Uzbekistan. Bức tranh luôn được thực hiện theo cùng loại, cho phép bạn chọn các bộ từ các thành phần riêng lẻ mà không gặp vấn đề gì.
Trong video tiếp theo, bạn đang chờ đợi những ưu và nhược điểm của tiếng Uzbek Kazanov, dao và món ăn.