Aromatik shamlar, zamonaviy magistrlar tayyor mahsulotni favqulodda hid beradigan har xil qo'shimchalarning keng ro'yxatidan foydalanadilar. Turli xil ko'p tarmoqli kompozitsiyalar bilan tajribalar ikkala yangi boshlanuvchilar va tajribali shamlarga ega bo'lishadi. Noqulay atirlar yaratishda qanday ishlatilgan bo'lsa, maqolani qo'lda iste'mol qilish uchun mos keladi, maqolada muhokama qilinadi.
Umumiy tavsif
Lazzat - suyuq, qattiq, kuchli, yog'li va yog'li moddalar, ularning aksariyati suv va / yoki yog'larda yaxshi eriydi. Ushbu moddalarning suv va yog 'moddalarida eritib yuborish qobiliyati ularga xushbo'y shamlar, sovunlar va boshqa qo'lda iste'mol sovg'alari ishlab chiqarishda qo'llash imkonini berdi. Ish jarayonida xushbo'y moddaning xarajatlari va xarajatlari usuli, qanday xushmuomalalik turiga bog'liq ekanligiga bog'liq.
Turlarni ko'rib chiqish
Kelib chiqishga qarab, farqlash odat tusiga kiradi Shamlar uchun tabiiy va sintetik lazzatlar. Aromatik tarkibiy qismlarning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega.
Shuni ta'kidlash kerakki, tajribali shamlar Ajadagi shamlar ogohlantirish va mo''tadil xushbo'y hid bilan ishlashni qat'iy tavsiya qiladi - bu nima degani bo'ladi.
Efir moylari - moyli yoki o'rtacha qalin suyuqliklar kuchli, ajrimli hidli. Efir moylari distillash (distillash, o'simlik xom ashyosi - gullar, barglar, mevalar, mevalar, buyraklar, ildiz va ildiz. Aromalalar, tsitrus, ignabargli, gulli va achchiq efir moylari katta taqsimlandi. Ushbu turdagi lazzatlarning yuqori konsentratsiyasini hisobga olgan holda, magistrlar ularni haddan tashqari ehtiyotkorlik bilan ishlatishadi, xarajatlar, qoida tariqasida, 400 gramm eritilgan mumdan oshmaydi
Tabiiy ingredientlar - asosan o'simlikning kelib chiqishi bo'lgan aromatik moddalar guruhi. Ushbu turdagi lazzatlar quritilgan va maydalangan gullar va o'tlarni o'z ichiga oladi, tsitrus mevalari, barcha turdagi xushbo'y ziravorlar va ziravorlar mavjud.
Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu guruhning tarkibiy qismlari suvda, yog 'ichida erimaydi, shuning uchun ulardan foydalanishlari bilan abordomiyalar maxsus bilim va tajriba talab etiladi.
Shunday qilib, Ajam ustalarining eng keng tarqalgan xatolaridan biri, tabiiy kelib chiqqan tarkibiy qismlar bilan ishlash ularning cheksiz xarajatlari. Ushbu kategoriyaning juda katta miqdordagi lazzatidan foydalanish odatda ish jarayonida mum yomon muzlatayotgani yoki umuman muzlamaydi va tugatilgan sham yonib turgan yoritgichlar juda ko'p qora tutun va botqoq. Ushbu tajribali ustalardan qochish uchun qo'lda pishirilgan shamlarni atirlash uchun faqat 1 osh qoshiq miqdoridagi tabiiy tabiiy ingredientlar qo'llanilishi tavsiya etilgan. 450 gramm mumda qoshiq.
Xushbo'y yoki xushbo'y moylar (xushbaq yog'i) - xushbo'y sintetik moylar va tabiiy efir moylari Qo'shimcha komponentlar bilan suyultirilgan - propilen glikol, mineral yoki o'simlik moyi. Ushbu guruhning o'ziga xos xususiyatlaridan biri bu xushbo'y hidli kenglik - tabiiy efir moylarini aniqlashning iloji yo'q.
Shunday qilib, sun'iy kelib chiqishning eng g'ayrioddiy moylaridan, yog'li maysa, yashil va qora choy hidi, achchiq va sutli shokolad, amaretto, bolani pirog bilan belgilash mumkin. Ushbu guruh lazzatlarining aksariyati juda ko'p jamlangan, shuning uchun tajribali ustalar uchun tavsiya etilgan iste'mol narxidan oshmasligi kerak, bu 450 gramm eritilgan mum bo'lgan.
Atir-upa tarkibiy qismlari va ularning tarkibi tabiiy etishmasligi asosida ishlab chiqarilgan shamlar uchun lazzatlardir, ammo ko'pincha sintetik tutun moylari. Bu holatda xushbo'y hidining intensivligi mahsulotning tarkibiga va ichiga kiritilgan ingredientlarning kontsentratsiyasiga bog'liq. Zamonaviy ustalar orasida, ayniqsa, elita erkak va ayol ruhlarning hidlariga taqlid qilgan xushbo'y hidli lazzatlar bilan mashhur. O'rtacha, ushbu toifadagi lazzatlarni iste'mol qilish tezligi 450 gramm eritilgan mumdan iborat.
Emulsiyalarga qo'shimcha ravishda, xushbo'y shamlar uchun xushbo'yli shamlar granulalar, kapsulalar, kukun shaklida tasvirlangan. Ushbu lazzatlarning har bir turi o'ziga xos jihoz texnikasini va xarajat darajasini ta'minlaydi (ushbu ma'lumot bilan mahsulotga ilova qilingan ko'rsatmalarda).
Qanday foydali foydalanish kerak?
Tajribali magistrlar, tajribali ustalar tabiiy efir moylarini hisobga olish uchun eng yaxshi lazzatlar. Ular suvda ham, yog 'moddalarida ham eritilgan (shu jumladan eritilgan mumlarda) va qo'shimchalar juda yorqin va kuchli aromos bilan bezatilgan shamlar.
Atrof-muhitga toza va yuqori sifatli xom ashyolardan ishlab chiqarilgan eng mashhur neft ishlab chiqaruvchilari bir nechta kompaniyalar:
- Evropa: Bergland-BMKMA (Germaniya), Styx (Avstriya), Florame (Frantsiya);
- Rossiya: Botanika, Elfarma, Mirolta;
- AQSH: Aura Cacia.
Yuqoridagi barcha ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari iste'molchilar orasida katta talabga ega. Biroq, qaysi mahsulotdan qat'i nazar, usta o'z ishida (Amerika, Evropa yoki rus tilida) foydalanmoqchi bo'lgan, uni ozgina tayyorlangan materialda sinab ko'rish tavsiya etiladi. Tajriba tajribasi, shuningdek, boshlang'ichlarga maslahat berishni maslahat bermaslik, ko'p tajribali asosiy kompozitsiyalar bilan darhol tajribalarni boshlaydi, buning yaratilishi ma'lum tajriba va ko'nikmalarni talab qiladi.
Xayrli shamlar uchun eng kam mos keladigan, ko'plab ustalarga ko'ra, sintetik komponentlar va tabiiy o'simlik ingredientlari (bosilgan o'tlar, quruq gullar, ziravorlar). Ushbu toifalarning lazzatlari bilan ishlash, efir moylari pidfligida tajriba olgandan keyin afzalroqdir.
