Sabzavotlar juda foydali, shuning uchun ular ko'pchilikning kunlik ovqatlanishiga kirishadi. Tabiiyki, savol, ular tazelligini va sharqosini qanday uzaytirishni anglatadi. Vakuum qutqaruvga keladi. U sotib olingan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mahsulotlar va uy sotish uchun ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Vakuumli sabzavotlarning xususiyatlari va navlarini ko'rib chiqing, shuningdek uning barcha yaroqlilik muddatini qanday uzaytiradi.
O'ziga xos xususiyatlar
Havo tezkor taloq mahsulotlariga hissa qo'shadigan omillardan biridir. Agar namlik hali ham bakteriyalarni rivojlantirish uchun maqbul bo'lsa, jarayon tezlashadi. Vakuumli qadoq kislorod va qo'shimcha namlik bo'sh joyni yaratadi, shuning uchun salbiy jarayonlar to'xtatiladi.
Ushbu turdagi sabzavotlarni saqlashning ushbu usuli aniq.
- Kengaytirilgan tazelik Mahsulotlar, garchi ular muzlatgichda bo'lmasa ham.
- Kuchlanish uzoq vaqt saqlanib qoladi (Yumshoqlik, elastiklik, sharqlilik darajasi), quritish va atrofni almashtirish jarayonlarini minimallashtirish. Sabzavotlar tashqi tomondan va yoqimli ko'rinishga mos keladi. Ikkinchisi, oziq-ovqat do'konlarida oziq-ovqat sotishda ayniqsa muhim ahamiyatga ega bo'ladi.
- To'plamning tarkibi begona hidlarni susaytirmaydi.
- Muzlatgichdagi saqlash bilan taqqoslaganda oddiy paketlarda, Oziq-ovqat ta'mi yo'qolganda, bu holda Bu kattaroq narsalar bilan ta'minlanadi.
- Vakuum, ikkala sabzavot va kesish bilan saqlanishi mumkin. Ikkinchi variantni do'kon javonlarida topish mumkin. Tozalangan mahsulotlar ko'pincha ovqatlanish korxonalarini, shuningdek bo'sh vaqtli bo'lmagan odamlar sotib olish uchun tozalangan mahsulotlar. Uyda, agar shaxs bayram uchun oldindan tayyorgarlik ko'rishga qaror qilsa, bu muhim bo'lishi mumkin.
- Gigiena bilan mos keladi Mahsulotlar, omborni saqlash, do'kon javonlarida topishda. Chang va axloqsizlik tarkibni sotishda ayniqsa muhim bo'lgan narsalarga tushmaydi. Va tabiatda dam olishni yaxshi ko'radiganlar uchun ham foydali.
- Shaffof qadoqlash sizga sabzavotlarning xaridorlariga namoyish etishga imkon beradi Va ularning tazyiqlariga ishonch hosil qiling.
- Shu tarzda qadoqlangan mahsulotlar juda ko'p joy egallamaydi. Bu ombordan va chakana savdo maydonidan ko'proq oqilona foydalanishga yordam beradi. Uyda bu muzlatgichni qo'zg'atishga imkon beradi.
- Shikastlanish natijasida hajmning hajmi kamayganligi sababli, Biror kishi moliyaviy tejashni baholay oladi.
- Oson texnologiyani ishlab chiqarishda va uyda ishlatishga imkon beradi. Har qanday do'konga ixcham uskunalarni boshqarishni o'zlashtirishi mumkin.
Kichik pullar uchun ularning ozgina.
- Film tarkibni yaxshi zarardan yaxshi himoya qilmaydi, u singan yoki tirnalishi mumkin. Shuning uchun, maksimal darajada xavfsizlik uchun idishlardan foydalanish yaxshidir.
- Ba'zan kesish paytida sabzavotlar bir-biriga yopishishi mumkin.
- Ba'zi bakteriyalar havosiz vositada rivojlanishi mumkin. Shuning uchun, ertami-kechmi, vakuumli qadoqlash mazmuni yomonlasha boshlaydi. Sabzavotlarni bir necha yil davomida saqlang.
Navlari
Vakilning mohiyati oddiy. Mahsulotlar konteynerga joylashtirilgan. Bu paket yoki qattiq idishi bo'lishi mumkin. Keyin havo identifikatordan butunlay aylanib chiqadi. Bu maxsus nasosdan foydalanadi. Jarayon avtomatik ravishda ham, qo'lda boshqarish vositasi bo'lishi mumkin.
Ishlab chiqaruvchilar odatda plyonkaga sotiladigan sabzavotlardir. U yumshoq yoki qattiq zarbalarli sumkalar bo'lishi mumkin. Va ko'pincha ishlatilgan Substrat bilan variantlar.
Film va konteynerlar kundalik hayotda qo'llaniladi. Ba'zi film mahsulotlari valf va mahkamlagichga ega bo'lishi mumkin. Yo'llab qo'yilgan modellar qo'shimcha tafsilotlar mavjud emas, ular ikkala uchida ham muhrlanadi. Konteynerlarga kelsak, ular plastik yoki shisha bo'lishi mumkin. O'lchamlari va shakllari farq qiladi.
Biz ikkala modelni qo'lda nasos va qulay elektr imkoniyatlari bilan taklif etamiz, uni boshqarish uchun maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.
Kerakli uskunalar
Siz shart-sharoitni germetik qadoqlashning 2 guruhini ajratishingiz mumkin: Savdo va uy foydalanish uchun.Sanoat qobig'i
Ishlab chiqarish paketlarida qadoqlash professional palatasi mashinalari yordamida amalga oshiriladi. Sabzavotlarning qismi paketga joylashtirilgan va maxsus bo'linmaga joylashtirilgan. Bir tugma bosilgan, shundan so'ng havoni kamera bo'shlig'idan va paketning o'zi avtomatik ravishda chiqariladi. Shundan so'ng, germetik qadoqni muhrlash mavjud.
Agar substrat ishlatilsa, termo-shakllantirish mashinalari qo'llaniladi. Ularning kameralari yo'q. To'plamning oxiri havoni pompazadigan qurilmaga joylashtiriladi. Natijada, filmning tashqi ta'sir va bakteriyalar va bakteriyalardan himoya qiladigan tarkibga mos keladi.
Ta'kidlash joizki, agar biz paketli sabzavotlarni amalga oshirish uchun nutq so'zlash to'g'risida gapirsak, tasvirlangan uskunalar faqat oxirgi bosqichda qo'llaniladi. Va bundan oldin Sabzavotlar yana bir nechta qayta ishlash bosqichlarini o'tkazishi kerak.
Jarayon xom ashyoni yaxshilab yuvish bilan boshlanadi. Kir yuvish mashinasidan keyin sabzavotlar po'stni olib tashlash uchun rollash uchun tushadi (agar kerak bo'lsa). Keyin mahsulotlar vizual boshqarish uchun tekshirish jadvaliga tushadi. Keyin kartoshka qorayishni yo'q qilish uchun sulfanfure ishlab chiqaradi. Boshqa sabzavotlar quritilgan va agar kerak bo'lsa, kesilgan.
Faqat vakuum yordamida qadoqlash jarayoni mavjud.
Uy
Dummy instantsiyalari qo'llaniladi. Ular ish stolida va oshxona mebellariga o'rnatilgan. Qoida tariqasida, bu ixcham ko'p funktsiyali modellardir. Qo'l pompasi bilan variantlari bugun kam uchraydi. Ularni almashtirish uchun ular qurilmalari avtomatik ravishda paket yoki konteynerdan havo chiqaradi.
Bunday tanklarda, o'z bog'idan sabzavotlar yoki vazn toifasida sotib olingan. Ba'zan odamlar qishda hisob-kitob qilishadi. Iste'molchilarning xohishiga qarab, sabzavotlar xom yoki tozalangan va qaynatilgan, kesilgan yoki qattiq bo'lishi mumkin. Bunga qarab, yaroqlilik muddati saqlash sharoitlaridan farq qiladi.
Qanday bo'lmasin, mahsulotlar Yangi va nam bo'lishi kerak.
Shuni yodda tutish kerakki, vaqtni bo'shatishdan oldin sabzavotni pishirishga qaror qilsangiz, avval ularning to'liq sovutish va shundan keyingina qadoqlash kerakligini kutishingiz kerakligini va faqat qadoqlashlarini kutishingiz kerakligini eslash kerak.
Yaroqlilik muddati va saqlash sharoiti
Vakuoda yangi sabzavotlar 2 haftagacha a'lo holatda saqlanadi. Qaynatilgan soatlar vaqti-vaqti bilan 12 kun kutishi mumkin. Agar germetik qadoqlash xonasi oldida sabzavotlar quritiladi, ularning yaroqlilik muddati 12 oyga oshadi. Agar siz qish blanklarini qilishni xohlasangiz, Tomanlarni muzlatgichda joylashtirish yaxshiroqdir. Muzlatilgan mahsulotlar butun yil uchun foydali bo'lishi mumkin.
Vitamin aktsiyalarini vakuumga tayyorlash uchun yana bir variant - Blanching. Bu qaynoq suvni davolash. Bunday protsedura nafaqat sabzavotlarning yaroqlilik muddati oshadi, balki ularga xushbo'y va suvli bo'lishga imkon beradi. Bu holda sabzi, lavlagi va boshqa shunga o'xshash ildiz ekinlari taxminan 5 daqiqa davomida qayta ishlanadi. Ko'katlar 2 daqiqa qaynoq suvda saqlanadi.
Shundan so'ng, mahsulotlar sovigan va quritilgan mahsulotlar bir muncha vaqt qoldiriladi. Shundan keyingina, ular konteyner yoki paketga joylashtiriladi, qadoqdan havoni olib tashlang. Agar barcha qadamlar to'g'ri qabul qilingan bo'lsa, germetik idishning mazmuni 3-4 hafta davomida saqlanishi mumkin. Blanching va muhrlashdan keyin ishlab chiqarishda pasterizatsiya qilinadi.
Shu sababli, oziq-ovqatning yaroqlilik muddati 50-60 kungacha ko'payadi.
Albatta, bu muddatlar faqat amal qiladi Agar tarkib vakuumga joylashtirilgan bo'lsa va qadoq shikastlanmagan bo'lsa.
Bundan tashqari, optimal saqlash sharoitlarini kuzatish kerak. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'siri ostida idishlarni yoki yuqori namlik ta'siri ostida qoldirmasligingiz kerak.
Yuqorida tasvirlangan nuantalarga qo'shimcha ravishda, turli xil sabzavotlar aniqlanmagan tezlikda buzilgan deb hisoblash kerak. Masalan, zich navlar (lav, sabzi, kartoshka) uzoqroq saqlanadi.
Gulkaram, brokkoli va boshqa shunga o'xshash madaniyatlar tezroq yo'qotish uchun qulaylikni yo'qotadi.
Va, albatta, agar siz bir nechta bo'lakni olish uchun idishni ochsangiz, biz muhr sarflaymiz, bu tarkib tarkibini sezilarli darajada kamaytiradi. Shuning uchun, bir qismni olish imkoniyati mavjud, boshqa mahsulotlarni bezovta qilmaslik uchun mayda partiyalarda sabzavotlarni yig'ish tavsiya etiladi.
Uy vakilumi bilan sabzavotlarni qanday yig'ish haqida, quyidagi videoga qarang.