Oilaviy doirada muhim sanani nishonlagan kunning birinchi sanasi - bularning barchasi unutilmas joyda tashkil etish uchun ajoyib sababdir. Restoranga har qanday sayohat - bu maxsus tadbir bo'lib, shkafdagi mos rasmni tanlash bilan birga keladi. Chiroyli tanlangan kiyim-kechak, chiroyli bo'yanish va aksessuarlar yoqimsiz bo'lib, agar siz bilan muhim taomni ajratmoqchi bo'lsa, odobning asosiy qoidalari bilan tanish emas.
O'ziga xos xususiyatlar
Restoran xizmati va odob-axloq qoidalari alohida xususiyatlar mavjud va kichik narsalarga o'xshaydi, shundan oqshomda umumiy taassurot qoldiradi. Oddiy qoidalar yig'ilishdan ancha oldin harakat qila boshlaydi, masalan, restorandagi stol odamni bron qilishi va iloji bo'lsa, u qizga qaraganda bir oz oldinroq bo'lishi kerak deb ishonilgan.
Birinchisi, institutga ham kiradi, Agar oqshom mehmonlar guruhida bo'lib o'tsa, unda barcha qoidalar bilan "rahbarlik qiladi" uchrashuvning tashabbuskori Dastlab uning keyingi roziligini tasdiqlaganligini tasdiqlaydi.
Ushbu qoida o'z ahamiyatini keskin yo'qotishi mumkin, ammo muzokaralar chog'ida kompaniyalar va kechki ovqat kechuvchilarining dunyoviy va biznes uchrashuvlari bilan ishlaydi.
Barcha qoidalarga tashrif buyuruvchilar ma'murga, shuningdek, metrotel, restoranning asosiy ofitsiantini ham kutib oladilar. Uchrashuv jadval jadvalining salomlashish va yarashishini o'z ichiga oladi. Agar shkaf bo'lsa, u erda eng yaxshi kiyimlar, shuningdek xaridlar yoki masalan, ishlaydigan portfeli qoldiriladi. Bir kishi har doim ayolga yordam berish, yordam berishga yordam beradi.
Erkaklar quyidagicha amalga oshiriladi: bir kishi har doim ayoldan ko'proq qulay joy bo'lib, masalan, kechqurun oynaning yoki sahnaga e'tibor bermaydi, agar oqshom musiqiy hamrohni nazarda tutsa. Kreslolardan biridan ketgach, u xonimni o'tirishga taklif qiladi. Buyurtma stolida joylashgan va taqdim etilgan menyuni o'rgangan holda buyurtma berishingiz kerak.
Ayni paytda siz ofitsiantni chaqirishingiz kerak. Har xil tovushlar orqali e'tiborni jalb qilishning har qanday usuli juda johil hisoblanadi: stol yoki idishlar haqida kesish, sipga urinish. Bunday vaziyatda oddiy imo-ishorasi - bu xizmat xodimlari bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa bilan birga qo'l yoki Nasivka boshi. Eng to'g'ri variant Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning har qanday vakiliga, bu har doim Binning shakliga biriktirilgan nomga kiritiladi.
Idishlar tartibini birinchi marta bajarish imkoniyati har doim mehmon yoki qiz bilan ta'minlanadi, erkaklar unga ergashishadi, erkaklar esa erkak jinsiy aloqa qilishi mumkin. Aslida, dastlab menyuni taqsimlash quyidagicha: asosiy - ayol yarmi, bar kartasi erkak.
Bir xil miqdordagi idishlarni sizning hamrohingiz sifatida buyurtma qilishga harakat qiling.
Qanday qilib stolda o'zini tutish kerak?
Restorandagi odob-axloq qoidalari jadval yuzasida keraksiz narsalar yo'qligini anglatadi. Shunday qilib, telefonni stol, tugmachalar, hamyon yoki biron bir kiyim-kechak aksessuarlariga tarqatish juda johil hisoblanadi. Xususan, qo'pol xato - sumkani stolga qo'ying. Bu nafaqat suhbatdoshingiz yoki kompaniyangizga nisbatan johil, balki ofitsiant va boshqa tashkilot xodimlarini chalg'itadi.
Stolingizda yo'qolgan, pozitsiyani eslab qoling: To'g'ri qo'nish bilan tirsaklarni stolga qo'yish yoki unga yana bir bor egilish istagi paydo bo'ladi. Tizlar stolga xizmat qilayotganda pishirilgan peçete bilan qoplangan. Agar siz ketishingiz kerak bo'lsa, peçete sizning o'rindiqqa qo'yiladi.
Kichik suhbatlashish vaqti kutilmoqda, ammo baland ovozli suhbatlar restoranlar bilan ovqatlanish uchun to'g'ri muhitni buzadi, shuning uchun restoranlar bilan suhbatlashish odat tusiga kiradi. Imtiyoz bilan to'yingan yorqin hikoyalar, shuningdek, baland ovozda kulgili Rasmatlar ham johillik ko'rsatkichi hisoblanadi.
Ofitsiantga xizmat ko'rsatadigan kompaniya idishlarni tayyorlaydi, ammo ular sizning har bir kompaniyangizda idish yoki kommunal atıştırmalıklar bor.
Ovqat paytida xatti-harakatlarning asosiy qoidalari 8 oddiy qadamlar qo'yiladi:
- Issiq ovqatni urmang, idish soviyguncha kutib turing.
- Stolda to'g'ri holatga e'tibor bering. Ochilish stolini qo'ymang, holatni ushlab turmang, qo'lingizni stol ostiga bermang, shuningdek plastinkadan juda pastroq egmang.
- Suyaklarni tupurmang. Meva, baliq yoki boshqa suyaklar xurmo yoki peçete notekis deb hisoblanadi, vilkalar uchun suyaklarni olishga harakat qiling. Yana neytral variant suyakni peçete konkaviga tarjima qilishga o'xshaydi.
- Boshqa birovning plitasi bilan ovqatlanmang va stol jihozlari. Filmlardan bo'lgan romantika manzaralari stolda xatti-harakatlarning juda johil buzilishi bo'lishiga aylanadi
- Og'iz bo'shlig'i bilan gaplashmang, xakerga emas, balki pishirilgan idishlarni har qanday baho beradigan boshqa tovushlarni qilmaslikka harakat qiling.
- Bir nechta umumiy idish-tovoq ustiga qo'yadigan shaxsiy qurilmalardan foydalanmang.
- Ovqatlangan idishdan bir qismni kesib oling, shunchaki eyish, keyingisini kesib oling. Pishirilgan idishni kesma qilmang, doimiy ravishda plastinkada doimiy terish kulgili ko'rinadi.
- Voqealar va katta ishonchni oldini olish uchun qo'llaringizni iloji boricha tez-tez o'chirishga va og'zingizni salfetka bilan yuvishga harakat qiling.
Maishiy texnikadan qanday foydalanish kerak?
Birinchi marta yaxshi restoranda kechki ovqatga tushadigan har bir kishining eng ko'p uchraydigan qo'rquvi, pichoqlar sonini tejashning iloji yo'q va qo'rquv ahmoqona ko'rinadi. Aslida, hamma narsada har doim mantiq mavjud va oldindan xizmat qilish uchun stolni o'qish mumkin.
Birinchi marta atıştırmalıklar beriladi. Plitaning to'liq diametri sizga birinchi qoshiq yoki kichik vilkalar uchun qisqa vilka ishlatish yaxshiroq ekanligini aytadi. Tekshirish idishlarni boqishning qat'iy tartibda chiqariladi.
Birinchi va ikkinchi taomlar oziqlanadi, shuningdek, qurilmalarda ko'pincha plastinkaning diametri bilan mos keladi va keyingi barcha narsa boshqacha emas. Agar bugun siz sho'rvani iste'mol qilmasangiz, unda oshqozon ko'zli chuqur qoshiq bir joyda qoladi Va ma'lum bir vaqtda ovqatlanishning o'zgarishi uni qabul qiladi.
Maxsus buyumlar - Baliq idishlar uchun asboblar: pichoqning maxsus shakli (pichoqni kesish va suyak yoki suyak yoki suyak paytida) va qisqartirilgan tishlar bilan vilkalar.
Shirinni qo'llashdan oldin qurilmalar yana almashtiriladi. Desert vilkasi uchta tishga ega va har bir qurilmada har bir qurilma kattalikda farq qiladi.
Desert qurilmalari, shuningdek, meva uchun xizmat qiladi, chunki qo'llar bilan ovqatlanish axloqsiz deb hisoblanadi.
Qaysi qurilma va nima ekanligini va nima ekanligini aniqlash juda kam emas, uni to'g'ri bajarish juda muhimdir. Masalan, pichoq har doim o'ng qo'lingizda saqlanishi kerak. Agar siz pichoq bilan ovqatlanishga odatlanmagan bo'lsangiz, uyning ushbu oddiy mahoratini alohida ovqatlanishda mashq qiling. Odatda qoshiq butunlay to'la emas, shuning uchun hech qanday tarkibni to'kib bo'lmaydi.
Jadvaldagi moslamalar pozitsiyasi muassasa xodimlari bilan muloqotni qo'llab-quvvatlash imkoniyati. Masalan, ovqatlanish paytida ehtiyojni olib tashlash zarurati bo'lsa, lekin siz rivojlangan idishni davom ettirishni xohlaysiz, ular vositalar bilan aloqa qilishlari va siz taom bilan to'ldirilgan bo'lsangiz, Qurilmalar bir-biriga parallel ravishda joylashtiriladi.
Siz ham ma'lum bir taomni yoqtirganingiz haqida gapirish qobiliyatiga ega bo'lgan boshqa kichik narsalar ham bor. Qurilmalarni vilka tanasi o'rtasida siqish, didingiz yoki boshqa xususiyatlaringizda ovqatni yoqtirmasligingiz va ofitsiantlar va oshpazlar haqida gapirib, asboblarni joylashtiring stol tomonida perpendikulyar va chekka to'g'ri tomonga yo'naltiring.
Oziq-ovqat olgach, og'iz va qo'llarni peçete bilan artib oling, ular idishga joylashtirilishi mumkin, ular bilan bir-birlari bilan parallel ravishda joylashtiring, shuning uchun ovqat iste'mol qilish tugaganligini va ofitsiant bo'ladi stolni olish yoki keyingi taomni yuborish orqali xizmatni davom ettirish.
Xonalar kombinatsiyalari xizmat ko'rsatadigan xodimlar uchun ajoyib maqtadiki yoki sizga e'tibor berishingiz kerak bo'lgan signal bo'lishi mumkin.
Maslahatlar va tavsiyalar
Ko'pincha munozarali savol ovqatdan keyin, agar kerak bo'lsa, hisob uchun pul to'laydi. Restoran odoblari, ushbu hisob taklif qilingan yoki erkakni to'laydi. Agar kechki ovqat yoki boshqa oziq-ovqat iste'mol qilish do'stona bo'lsa, hisobning bo'linishi mos keladi. Restoranda maslahat berish odat tusiga kiradi, xodimlar uchun yoqimli iltifot bo'ladi Hisobning umumiy miqdoriga o'n foiz qo'shildi.
Modalardagi muassasalarda, odatda, ofitsiant va zal ma'muridan tashqari, xizmat xodimlaridan, shuningdek, sommelier bilan o'zaro aloqada bo'lishlari kerak. Kamdan-kam hollarda chiroyli kechki ovqat bir shisha yaxshi sharobsiz.
Bu o'z-o'zidan sharobni ochish, xizmatga ishonish va professionallarga xizmat qilish bema'nilik deb hisoblanadi.
Haqiqiy pulni tan olgan, uning ishi ustasi alkogolli ichimliklar haqidagi har qanday savollarga javob berishga va bir yoki boshqa xilma-xillikning kelib chiqishi haqidagi hikoyani aytib berishga tayyor.
Ko'pchilik odob-axloq qoidalarining maxsus qoidalari moda restoranlariga tegishli deb o'ylash uchun ishlatiladi, ammo bu bundan uzoqdir. Har qanday muloyim janob yoki xonim o'zlarini davlat muassasalari madaniyatidan tashqarida tutishlariga yo'l qo'ymaydilar. Yakshanba oilaviy nonushta yoki kofe-dagi ish tushligi, kafeda biznes tushligi odatiy holatlar va etiketning asosiy asoslarini bilishni talab qiladi.
Uzoq yoqimli ovqat va pullik hisobdan keyin Restoranni tark etish tashabbuskori, albatta, ham odam.
Etiketning asosiy qoidalarini bilish sizga iloji boricha dam olishga yordam beradi va yaxshi kompaniyada ovqatlanish uchun vaqt ajratadi.
Qizlar odamingiz va muassasaga tashrif buyurishda atrof-muhitda yoqimli taassurot qoldirish uchun qizlar etarlicha o'n beshta restoran odobini bilish uchun etarli. Siz ular haqida quyidagi videolarda topishingiz mumkin.