Hamma krep-ni yaxshi ko'rishni yaxshi ko'radi. Har bir suratga olish ularning tayyorgarligini o'z ichiga oladi va har bir xo'jayinning sifati, ta'mining ta'mi va tabiiyligi nafaqat aralash testga, balki qovurilgan idishga ham bog'liqligini biladi. Ayniqsa: Mahsulot sifatidan, qaysi materialdan qilingan va kaltsiylash darajasi nimadan iborat.
Xususiyatlar, ijobiy va kamchiliklar
Bugungi kunga qadar, Shancakes-ning bir necha yo'li mavjud: pancakka yoki turli xil qoplamali qavrilgan panni ishlatish. Ikkinchi usul ko'proq amaliy. Masalan, krep uchun qovurilgan quyma panel tayyorlashning maqbul usuli va eng muhimi, vaqt sinovidan o'tgan.
Bunday qovurilgan pan ipini ildiz otish uchun juda yaxshi. Ushbu mahsulotga qovurish kerakli natijaga olib kelmaydi. Puffs shunchaki kesib o'tmaydi. Pancakka qovurilgan panjara boshqa turlardan sezilarli darajada farq qiladi. Asosiy farqli xususiyat past tomoni.
Shuningdek, uning xususiyati tekis, silliq yuza.
Endi biz quyma temirdan panchak mahsulotlarining kamchiliklari va afzalliklari bilan shug'ullanamiz. Asosiy afzalliklari - bu uzoq muddatli ishlash, ishonchlilik va deformatsiyaga chidamliligi. Qalin pastki qismiga qaramay, quyuq dazmollash issiqlik issiqlikni teng taqsimlashga qodir. Bunday mahsulotning yana bir afzalligi har xil miqdordagi zarar va tirnalishlarga chidamliligi bo'ladi Bundan tashqari, bunday qavrilgan idishga har qanday plitalarda pishirish uchun mos keladi.
Biroq, ham kamchiliklar mavjud. Quyidagi temirning terisi tezda hidni tortib, plona yoki zang bilan muammoli ravishda tozalang. Ha, va bunday mahsulotning og'irligi juda katta, bundan tashqari, quyma temirning vaqti bilan u zulmat mulki bor.
Qoplama variantlari
Qovurilgan PAN ishlab chiqaruvchilari ishlab chiqaruvchilar mahsulotni maxsus tayoq qoplamasi bilan qoplaydilar. Bu juda qulay va uy bekasi hayotini ancha osonlashtiradi, chunki siz kuygan yog 'va oziq-ovqat qoldiqlarini ekstraling shart emas.
Bir nechta turdagi qoplamalar mavjud.
- Teflon. Bunday qamrov ishlab chiqaruvchilar orasida eng mashhurdir. Ovqat pishayotganda siz katta miqdordagi yog 'va moyni ishlatolmaysiz, ovqat esa po'stlog'ini egallaydi. Teflon qoplamalarining minuslari juda zo'r emas. Teflon tirnalish va og'ir isitishdan qo'rqadi. Yuqori haroratlarda og'ir karsinogenlar boshlanadi.
- Keramika. Teflondan farqli o'laroq, yuqori haroratdan qo'rqmaydi. Zararli aralashmalar hatto 450 darajada isitilganda ham ajralib turmaydi. Bunday mahsulotlarning noqulayligi ularning qisqa xizmat ko'rsatish muddati, taxminan 1 yil, shuningdek ularning fazilatlari.
- Marmar. Marmar kızılcılma bilan to'ldirilgan teflon qoplamasini o'z ichiga oladi. Bunday qoplamalar juda uzoq vaqt xizmat qiladi. Xizmat muddati 25 yilgacha. Marmar skrobning qoplamasi harorat tomchilari, tirnalgan va yiqilishda deformatsiya qilinmaganidan qo'rqmaydi.
- Titan, olmos va granit. Bunday sirt bilan ishlaydigan idish - Premium sinf toifasidan. Bunday mahsulotlarning afzalliklari ularning chidamliligi, har qanday sirt shikastlanishiga chidamliligini o'z ichiga oladi. Bunday qovurilgan idishda o'simlik moyisiz tayyorlanishi mumkin. Oziq-ovqat ta'mi yomonlashmaydi, ovqat tayyorlashdan tashqari, sog'liq uchun ko'proq foydalidir va oziq-ovqat baharatlı xushbo'y hidni beradi. Ishonchlilik yillar davomida tekshiriladi. Faqatgina kamchilik - bu yuqori xarajat va indüksiyon plitalarida foydalanishga yaroqsiz.
- Mis qoplamasi. Shuningdek, u yuqori narx bilan ajralib turadi. Bunday qovurilgan idishlar tezda isitiladi, ular uzoq vaqt davomida issiqlik tutadilar, oziq-ovqat yonmaydi, qoplama shikastlanishga chidamli. Mis yuzasida pishirilgan kreplarning sifati va ta'mini sultinlik va nafislik bor. Ammo kamchiliklar ham bor: foydalanish chastotasiga qarab, mis idishlar eng qorong'i mulki bor.
Dastlabki turlarga erishish uchun idishlarni maxsus vositalar yoki limon kislotasi bilan tozalash kerak.
O'lchamlari va shakllari
Pishganlar uchun siz 25 sm dan ortiq diametri bo'lgan mahsulotlarni olmang, ular foydalanish uchun unchalik qulay emas. Aksariyat hollarda, talabning diametri 22 sm gacha bo'lgan idishlarni ishlatadi. Torlanganlar, 15-16 sm va 18 sm kichik, chiroyli kreplarni pishirishi mumkin. Kengligi 20 dan 22 sm gacha bo'lgan kenglik odatiy hajmdagi krepni iste'mol qilishga imkon beradi.
Hajmi va qovurilgan panasi ularning ta'mini tanlaydi Ammo tanlov hali ham oshxonada foydalanish uchun eng oddiy bo'lgan parametrlarga e'tibor bermaslik kerak. Masalan, mahsulotning diametri 35 sm bo'lgan, pishirish kreplari uchun unchalik qulay bo'lmaydi. Bunday taomlar go'shtni qovurish yoki sabzavotni o'chirish uchun ko'proq mos keladi.
Reyting mobaynlari
Qovoq kostyum modellarining ulkan diapazoni, ko'p xaridorlar nimani tanlashini bilmasligining sababi. Shuning uchun eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar va ularning modellari ro'yxatini ko'rib chiqishga arziydi.
- "Xursand tabassumi" - Rossiya ishlab chiqarish mahsuloti. Ism shunchaki bunday emas. Bunday qavrilgan idishni tabancaklarni tabassum shaklida sindirishga imkon beradi. Klassik qovurilgan pan diametri, 22 sm, pastki qalinligi - 6 mm. Qovoq bo'lmagan qoplama va issiqlik taqsimlanishining bir xilligi qovurilgan krepni yanada yoqimli va sodda qiladi.
- Tefal tiletasi. - Frantsiya ishlab chiqaruvchisi. Ushbu kompaniya bozorda uzoq vaqt turdi va o'zini pancakka pana etishtirish uchun sifatli firmani shakllantirdi. Teflon qoplamasi zararli metallar va ulanishlarni himoya qilmaydi, hidni o'zlashtirmaydi va mahsulotning yagona to'liq kaltsiyasini ta'minlaydi. Diametri - 20 sm.
- Rondell Mocco. - taniqli nemis kompaniyasi. Ushbu kompaniyaning mahsulotlari titanning qo'zg'almaydigan xususiyatlarga ega. Diametri - 22 sm, pastki qalinligi - 4,5 mm. Bunday qavrilgan panada u krepostinlar, omlet, pishirilgan tuxum va kreplarni juda yaxshi pishiradi. Olingan zanglamaydigan po'lat dastagiga ega qavrilgan idishni zamonaviy tashqi ko'rinishga ega, bu har qanday oshxona ichki qismiga a'lo darajada bo'ladi.
- Rossiyaning yana bir ishlab chiqaruvchisi - "An'anaviy" kompaniyasi . Ushbu kompaniyaning ishlab chiqarish SSSR standartlariga muvofiq amalga oshiriladi, mahsulotlar tashqi ko'rinishi va keramik qoplamasiga ega. Bunday panada eng kichik yog 'bilan tayyorlash mumkin. Diametri - 26 sm.
To'plamda olinadigan tutqichlar va shaffof qopqoqni o'z ichiga oladi.
Qanday tanlash kerak?
Pancakka qovurilgan panni tanlashda mahsulotlar va mahsulot ishlab chiqaruvchilari haqida tasavvurga ega bo'lish juda muhimdir. Siz tanish va qarindoshlarning tajribasiga ishonishingiz mumkin va siz tanlagan tanlovga javob berishingiz mumkin. Shippaklar uchun mahsulot 24 sm dan yuqori diametrdan kattaroq emas. Tomonlarning balandligi 6 sm dan oshmasligi kerak. Qovurilgan panni tayoq qoplamasi bilan tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Bu pishirishni juda osonlashtiradi. Shuningdek, turli xil qoplamalarning xususiyatlarini eslash kerak.
Foydalanish shartlari
Pechka krep-dan oldin qavrilgan idishni tayyorlash kerak. Shuni esga olish kerakki, bu qavrilgan panni faqat krep-ni tayyorlash uchun mo'ljallangan, go'sht, kartoshka va sabzavot uchun mo'ljallangan, boshqa idish olish kerak. Agar tanlov quyma temirdan tanlangan bo'lsa, har biridan keyin yuvmaslik istagi, lekin mato yoki shimgichni artib olish maqsadga muvofiqdir. Sirtda isitilganda, maxsus qatlamni kuydirish uchun krep bermaydigan maxsus qatlam hosil bo'ladi.
Agar mahsulot yangi bo'lsa, uni yuvish va quritish uchun kerak. Shundan so'ng, qovurilgan panni bir soat ichida tuzni aylanishi kerak. Buning uchun siz pechdan foydalanishingiz mumkin. Bir soat o'tgach, idishlarni sovutish va tuzatish kerak. Ushbu manipulyatsiyadan keyin ozgina moy quying va taxminan 20 daqiqa davomida olovni kesib oling. Ushbu harakatlar quyma temir taomlarni pikslash uchun majburiydir. Agar idishlar yangi bo'lmasa, har safar qavrilgan panada pancakes tuzni tezda siljish uchun etarli, keyin barcha manipulyatsiyalar 10-15 daqiqa qoldiradi.
Sharhlar
Ko'pgina hollarda katta tajribali uy bekalari bo'lgan ayollar quyma temirdan mahsulotni tanlaydilar. Qoplama deformatsiyalanmaydi va kreplar bir xil issiqlik tufayli yoqilmaydi. Shuningdek, quyma temir taniqlar katta oilaga yoki kompaniyaga tayyorgarlik ko'radiganlarni tanlaydi. Oziq-ovqat, qovurilgan go'sht yoki baliqni isitish qulay, köfte tayyorlang.
Sharhlar tomonidan hukm qilish, quyma temir oshpazlar oshadi. Bu bechora, mahsulot uzoq vaqt xizmat qiladi, buzilmaydi. Oziq-ovqat mazali bo'ladi. Shunga qaramay, hamma muntazam ravishda kaltaklangan bo'lishi kerakligini hamma ham yoqmaydi va ulardan so'ng darhol taqiqlanadi.
Sevimli krep-ni pishirish uchun idishlarni tanlash juda rang-barang ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Har kim imtiyozlarga qarab, o'z tajribasiga qarab o'zini tanlaydi. Ammo agar oila ko'pincha kalaklarni pishirsa, siz quyma temirdan qovurilgan panga e'tibor berishingiz kerak.
Hatto eng qimmat taomlar ham uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin emas va uning ishlab chiqarish materiallari mutlaqo xavfsizdir.
Kancakes uchun quyma temir panjara uchun quyidagi videoga qarang.