Ko'pgina do'konlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun elektr yoki gaz pechidan foydalanadilar. Biroq, suvli go'sht, shirin xamir ovqatlar va boshqa oshpazlik asarlari ovqat pishirishning barcha nuanslariga rioya qilganda, benuqson bo'lishi mumkin. Bular pishirish uchun tanklarni to'g'ri tanlashini o'z ichiga oladi. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar pech uchun idishlarning boy assortimentini taklif etadilar. Mahsulotlar shakli, o'lchamlari, ishlab chiqarish materiallari bilan ajralib turadi.
O'ziga xos xususiyatlar
Pishirish uchun ishlatiladigan idishlar issiqlikka chidamli bo'lishi kerak va gaz qurilmasida ishlatilganda - shuningdek, refirper. Shu bilan birga, pechda idish tayyorlash uchun mo'ljallangan yuqori sifatli mahsulotlar yaxshi ishlashi kerak. Issiqlikka chidamli taomlarni tanlashda muhim parametrlardan biri bu materialdir. Imkoniyatlar eritmasligi, deformatsiya, yiqilishni yutishi kerak. Ulardagi mahsulotlar yonmasligi kerak. Yuqori sifatli idishlarda pishirilgan taom bir tekis so'riladi. Bu osongina olib tashlanadi, distal ta'mga ega emas.
Tanlash kerak bo'lgan pech uchun pishirish Juda qalin devor va pastki qism bilan. Bu isinishning bir xilligi, shuningdek, issiqlikni saqlash qobiliyati bilan bog'liq. Optimal parametr 0,6 dan 0,8 sm gacha.
Yupqa devorlar bo'lgan mahsulotlardan faqat taomni uzoq chuqur qayta ishlash kerak bo'lmasa, foydalanish mumkin.
Navlari
Konteynerlarning bir nechta turlari ma'lum idishlar tayyorlanadi.
- Koksir . Uzoq tutqichli kichik chelak deb ataladi. Bunday taomlar tarkibida ovqat pishirish va xizmat qilish uchun juda mos keladi. Odatda bu julien. Biroq, Koxnitsa, shuningdek, issiq, sabzavot styusi, pishirilgan baliq, omlet, pudging, tvorog kasserolini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu taom po'lat, keramika, quyma temirdan qilingan.
- Buzyatnitsa. Bu tuxumdon bilan qoplangan idish konteyneridir. Zamonaviy variantlar quyma temir, issiqlikka chidamli shisha, kulolchilik buyumlari ishlab chiqariladi. Bunday shisha idishlarda, go'sht, sabzavot, qush.
- Brazer. Bu qalinlashgan pastki qismi, qopqoq va yon tomonlarda kichik tutqichlar. Zamonaviy tafovutlar turlicha shaklga ega: u erda dumaloq, oval, to'rtburchaklar mavjud. Idishlar pishirilgan go'sht, baliq, sabzavotlarga ishlatiladi. Bu uning frantsuz kartoshkasida paydo bo'ladi. Bunday konteynerlar, po'lat, alyuminiy, quyma temir va shisha ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
- Tazhin - Yuqori konus shaklidagi qopqoqli sayoz keng idish. Idishlar AQShning Osiyo mamlakatlaridan kelgan. Devorlarning qalinligi tufayli maxsus shakl va kattalar, bu uzoq cho'zish va "Tomni" uchun juda mos keladi. Bug 'kondenzlarini qopqoqning yuqori qismida pishirish jarayonida. Keyin devorlar bo'ylab asta-sekin tushadi. Bu sizga suv va suv qo'shmasdan suvli idishlarni olish imkonini beradi. Ingredientlar o'z sharbatida o'g'irlashmoqda. Tajinusda go'sht, qush, baliq, sabzavotlarni tayyorlang.
Turli xil o'tlar va ziravorlar bo'lgan keng qamrovli idishlar ayniqsa mazali.
- Pishirish idish. Bular keramikadan kichik qismlar. Ular mazali don, sho'rvalar, maroqli va boshqa idishlarni tayyorlashadi.
- Haromi - egri qirralar va yonma-yon joylashgan ingichka metall varaq. Xabarlar odatda pirog, quyonlar pishiradi. Ular kartoshka, go'sht, baliq, sabzavotlarni pishirish uchun mos.
Shuningdek, turli xil kremniy shakllari va tovoqlari mavjud, ular baland devor bilan mayda pishirish varag'iga o'xshash.
Shakl va o'lchamlar
Ovqat pishayotgan idishlarning o'lchamlari ikki yoki undan ortiq kishining oilasi bilan hisoblangan idishga bitta xizmatni etkazib berish uchun juda oz mos keladi.
Idishlar shakli ham boshqacha. Bu erda tanlov konteynerning maqsadiga bog'liq.
- Aylanma . Bunday taomda juda qulay pechka, turli xil pirog, pitssa mavjud. Aylanish kerakki, novvoyxona mahsulotlarining pishirilishi taxminan 7 sm bo'lgan tanklar uchun ko'proq mos keladi. Qandolat mahsulotlarining boshqa turlarini tayyorlash uchun taxminan 3 sm.
- Oval shakli Go'sht va baliq idishlarini pishirish uchun maqbuldir.
- To'rtburchaklar. Bunday konteynerlarda siz go'sht va baliq pishirishingiz mumkin. Ular lazzali, sabzavotli idishlarni, to'ldirilgan pirog tayyorlash uchun mos.
- To'lqinli qoliplar Chiroyli krujkalar, kek, keklarni yaratish uchun foydalaning. Sinovni tankda joylashtirishdan oldin, barcha devorlar yaxshi moylangan. Bu idishlardan osongina olib tashlangan joy va uning chetlari chiroyli va chiroyli edi.
- Tushunardi. An'anaviy to'lqin shakllaridan tashqari, ishlab chiqaruvchilar ko'proq original variantlarni taklif qilishadi. Bular yulduzlar, yuraklar, harflar, hayvonlar va boshqalar shaklida tanklardir. Odatda ular kremniydan qilingan. Ular tashqi ko'rinishi va bolalaridan xursand bo'lgan turli xil qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Pishirish shakllari qattiq va ajratib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin. Ko'pgina do'konlar ikkinchi variantni yanada qulay deb bilishadi. Pishirish uchun juda mos keladi. Pishirish oson va tezda qazib olinadi. Bu olinadigan pastki qismni targ'ib qiladi.
Materiallar
Kulolchilik
Fayance taomlari juda chiroyli va idishlarning ovqatlanishi juda ta'sir qiladi. Zamonaviy mikroto'lqinli pechlar va pechlar issiqlikka chidamli bo'lsa, bunday mahsulotlardan foydalanishga imkon beradi. Shu bilan birga, qurilmani juda ko'p isitish maqsadga muvofiqdir, harorat asta-sekin o'sishi kerak. Mahsulotlar asta-sekin barcha foydali xususiyatlarini saqlab turadi. Tayyor bo'lgandan keyin idish uzoq vaqt davomida iliq bo'ladi.
Keramika konteynerlarining kamchiliklari materialning g'ovakliligini o'z ichiga oladi. Bunday taomlar xushbo'y hidni o'zlashtirishi mumkin, shuning uchun idish qoldiqlari boshqa idishga o'tish yaxshiroqdir. Keramikaning mo'rtligini ta'kidlash kerak. Siz mahsulotlarni boshqarishingiz kerak.
Silikon
Silikon mahsulotlari plastik, qulaylik, turli xil shakllar va ranglar bilan ajralib turadi. Shuning uchun bugun ular juda mashhur. Imkoniyatlar sozlanmagan xususiyatlarga ega, ular chiroyli pishirilgan. Material harorat tomchilaridan qo'rqmaydi, bunday shakllar pechga, muzlatgichda joylashtirilishi mumkin. Shisha yoki keramik taomlardan farqli o'laroq, bunday mahsulotni buzib bo'lmaydi.
Siz nafaqat pirojniy yoki pirogni shakldan olib tashlamasdan sizni kesishga harakat qilishingiz kerak. Bunday holda silikon tasodifan shikastlanishi mumkin.
Teflon
Teflon qoplamasi sizga yog'siz tayyorlanish imkonini beradi. Bu parhez dietasi uchun ajoyib echim. Biroq, buni eslab qolish juda muhimdir Materialni 260 ° C dan ko'proq qizdirib bo'lmaydi, aks holda u inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan moddalarni ajratishni boshlaydi.
Po'lat
Po'lat idishlar - klassik variant. U narx uchun mavjud, ulardan foydalanish qulay, amaliy. Zanglamaydigan po'lat korroziyaga chidamli bo'lib, ularda qarshilikka qarshilik ko'rsatadi, mahsulotlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Pechka mos keladigan po'lat idishlarni tanlash juda keng. Bunday ko'tarilishlarda oziq-ovqat tezda, ma'nosiz tayyorlanmoqda.
Quyma temir
Quyma temir katta jozibadorlikda farq qilmaydi. Biroq, ba'zilari va bugungi kunda temirdan pishirish uchun zavqlanishadi. Material uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab qoladi, oziq-ovqatni kuyishga imkon bermaydi. Bu bardoshli, mexanik ta'sirga ega. Metall qoshiqlardan tirnalganlar bunday taomlarning funktsiyalariga ta'sir qilmaydi. Shunga qaramay, quyma temirning etishmasligi hali ham kattaroqdir. Bu zangning paydo bo'lishiga moyil bo'lib, asta-sekin karsinogenik bo'lib qoladi.
Bundan tashqari, quyma temir mahsulotlari katta vaznga ega.
Shisha
Issiqlikka chidamli shisha, shuningdek, issiqlikka chidamli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Uni pishirish va ovqatni isitish mumkin. Shakl odatda oval yoki to'rtburchaklardir. Bu bir xil isitishni ta'minlaydi. Ba'zi modellar qopqoq bilan ta'minlangan. Shisha haroratning keskin farqlarini toqat qilmasligini yodda tutish muhimdir.
Qog'oz yoki folga
Bir marta ishlatiladigan folga yoki maxsus qog'oz shakllari - Kamdan-kam hollarda tayyorlangan va oshxonani turli xil idishlar bilan bog'lashni xohlamaganlar uchun ajoyib echim . Qog'oz ko'p miqdordagi moysiz pechga imkon beradi. Bu deformatsiyalanmaydi, qandolat mahsulotlari shaklini saqlab qoladi, ularni osongina olib tashlashga imkon beradi (o'ta holatda, siz qog'ozni buzishingiz mumkin) bunday shakllarni yuvish kerak emas. Qog'ozdagi mahsulotlar muzlatgichga joylashtirilishi mumkin. Bunday echimning yoqimli arzon narxini ta'kidlash kerak.
Qanday tanlash kerak?
Gaz yoki elektrofovka uchun idishlarni tanlash bir nechta muhim fikrlarni hisobga olish kerak.
- Imkoniyat hajmi sizning oilangiz a'zolarining soniga bog'liq. Agar siz ikkitasiz bo'lsangiz, ancha kichik bo'ladi. Agar oila juda ko'p yoki sizlarga tez-tez mehmonlar paydo bo'lsa, ovoz balandligini oshirish yaxshiroqdir. Yana bir variant - bu bir nechta shaxsiy idish yoki, masalan, Koxnotes.
- Shuningdek, o'choq kameralarining o'lchamlari, ayniqsa kurashni sotib olayotganda hisobga olinishi kerak. Uning chetidan pechning devorlariga kamida 5-6 sm bo'lishi kerak.
- Quyidagi mezon - bu idishlarning maqsadi. O'z sharbatida yog'siz foydali taomlar keramik va shisha tanklarda tayyorlanishi mumkin. Agar sizga po'stlog'ini qobiqni yoqtirsangiz, alyuminiy yoki quyma temirni tanlang. Bunday materiallardan panjara rejimida foydalanish mumkin. Silikon odatda pishirish (pies, krujkalar va boshqalar) ni yaratish uchun ishlatiladi.
- Idishlarning qalinligi uchun, bu tayyorgarlik usuliga bog'liq. Tolstire mahsulotlari past haroratda uzun qonli vaqt uchun mo'ljallangan. Yuqori isitish va keyinchalik tez sovutish, ingichka po'lat barlar mos keladi.
- Devorlarning balandligi siz pishiradigan idish turi bilan bog'liq. Non mahsulotlari, kartoshka, kassetlar uchun zarur. Go'sht va baliq pishirish varaqlariga pishirish mumkin.
- Agar siz palovni yoqtirsangiz, qozonni sotib oling. Agar sizga arzon va kasserlar yoqsa, Koxnika yaxshi xarid bo'ladi. Sofikalistikli taomlar va mazali qovurg'a iloji boricha olinadi. Sho'rvalar va yiringxonalar - qopqoq bilan qozonda. Yog'siz idish yaratish uchun Taygao foydalidir.
- Idishlarni tanlashda qurilma turini hisobga olish kerak. Masalan, agar siz mikroto'lqinli pech bo'lsa, metall buyumlar mos kelmaydi. Mikroto'lqinlilarni aks ettirish uchun material qobiliyatidagi butun narsa.
- Plastik idishlar har qanday turdagi pechlarda foydalanish uchun mos emas. U erda kuchli isitish uchun mo'ljallanmagan emalli taomlarni joylashtira olmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi quyma temir panjara ham qoplamani elakdan o'tkazdi. Shuning uchun mavzu bo'yicha ishlab chiqaruvchining tavsiyalarini hisobga olish muhimdir.
- Pechkaning shkafiga zarar (yoriqlar, chiplar va boshqalar) bilan qo'ymang. Harorat ta'siri ostida bunday dasturlar portlashi mumkin. Bu, o'z navbatida nafaqat idishga zarar etkazishi, balki pechning ichki yuzasiga zarar etkazish ham mumkin.
Xizmatning xususiyatlari
Sirlangan, shisha va po'latdan tashqari mahsulotlar alohida parvarish qilishni talab qilmaydi. Ular oddiy vositalar bilan osonlikcha tozalanadi. Asosiysi ajrashmaslik uchun abraziv moddalar va quruq buyumlardan foydalanish emas. Agar zanglamaydigan po'latdan dog'li bo'lsa, ularni sirka yoki limon kislotasi bilan yo'q qilish mumkin. Dazmol kabi temir taomlari zang hosil qilishga moyil, shuning uchun uni pashsha qilib bo'lmaydi.
Shuningdek, ba'zi materiallarning harorat kontrastiga nisbatan sezgirligini unutmang. Sovuq suvni tashqariga olib chiqmang.
Pishirish shakllari qanday farq qiladi, quyidagi videoga qarang.