O'zbek tilida milliy taomlar bilan maqtanadigan an'anaviy lazzat ko'p odamlarni hayratda qoldiradi. Bu yoqimli ko'rinish bilan ajralib turadi va bu ahamiyatsiz, bu mahsulotlar ortida bu erda yuzma-chuydaraqlar tajribasi mavjud. Hozirgacha asrlar davomida ishlab chiqarish usullari ishlatilgan va shuning uchun Gonchovning O'zbekiston mahsulotlari eng ko'p e'tiborga loyiqdir.
Xususiyatlar va tarix
Idishlar ishlab chiqarishga o'zbek yondoshuvi ikkala oddiy loyqa loy va kulolchilikdan foydalanishni anglatadi. Mahsulotlar ustida ishlash, qo'lda bo'yashni qo'lda bo'yash qo'llaniladi. Klassik sharqona uslubda har doim barkamol bo'lib, ichki makonning bir qismi sifatida. O'zbek yondoshuvining nafisliki qulaylik va iliq dekoratsiyani ta'minlash imkonini beradi. Magistrlar naqshlarni qanday qilib motiflarni aniq ajratishga erishishni bilishadi.
Buyuk Ipak yo'lining mavjudligi davrida O'zbekistonda kulolchilik buyumlari va Xitoy ham qila boshladi. Ilgari ular ishlab chiqarish Rishtey shahrida boshlandi. Keyin klassik bezak "Paxta" bo'ldi - paxta gullari chizig'i shunchalik chaqirildi. Dastlab, Riste va uning yonida barcha kulolchilik qat'iy ravishda qo'lda qilingan. Shunday qilib, yigirmanchi asrgacha davom etdi. Faqatgina 1920-yillardan boshlab, mahorat darslari o'rniga fabrikalar yaratish boshlanadi.
Eski hunarmandchilik ustaxonalari asta-sekin yopildi. Ilgari, ularda ishlagan yoki hunarmandchilikni hamma joyda qoldirgan yoki katta korxonalarga xodim sifatida o'tgan. Endi 2 ta asosiy fabrika - "Asia Paiyints Ceramics" va Simax F + Z.
Ammo Toshkentdagi chinni fabrikasi, bir necha o'n yillar oldin keng qamrovli hududlar hozir ishlamaydi. Ilgari, idishlar bor edi, bu qush anko qushlari edi. Endi bir xil mahsulot chiqariladi:
- O'zbekistonning boshqa shaharlari;
- XXR XXR;
- Kurka.
O'zbek kulolchilik sanoatida ishlatiladigan rasm tashqi tomondan zamonaviy Gjelni eslatadi. Va bu tabiiy o'xshashlik. Stilistik xususiyatlar qadimgi Rossiya mintaqalaridan magistratura olib qo'yilgan. Bizning xaridorimizga faqat aniq tasvirlar tanlangan.
Yuqori sifatli keramik buyumlar, albatta, odamlar mamnun bo'ladi va ular ko'pincha xizmat ko'rsatgan mehmonlar kelishi oldidan stolni bezashlari mumkin.
Asosiy navlar
Palfni yuborish uchun ko'pincha 4, 5 yoki 6 kishiga plitalardan foydalanadi. Bundan tashqari, bir xil to'plamlar odatda asosiy taomni diametri 0,5 m gacha qo'shadi. Shuningdek, choy va stakanlar choyshab va chashka ichiga kiradi, bu erda choy to'kiladi. Alohida suhbat Lyu deb nomlangan katta tekis taomlarga loyiqdir. Ular stolning o'rtasida qo'yiladi.
Langan diametri 0,1 dan 0,3 m gacha o'zgaradi. Ular boshqa shaklga ega bo'lishi mumkin:
- kvadrat;
- aylana;
- tuxumsimon.
Xorazmada O'zbekistondagi idishlarning eng qadimiy qarashlari paydo bo'ldi. Hozirgacha eski qoidalarga ko'ra qat'iyroq kulolchilik mavjud. Faqat klassik naqshlar va tabiiy texnologiyalar qo'llaniladi. Siz zamonaviy o'simlik bo'yoq yoki sintetik xilma-xillikda bo'lgan zamonaviy joylashuvdan qo'rqmaysiz. Xorazm taomlarining rasmlari stilizizatsiya qilingan barglarni qo'llashni anglatadi.
Ularning o'rtalarida xanjar joylashtirildi. Uning rasmda bo'lish - bu mifologiya egalarini himoya qilish qobiliyatini himoya qilish qobiliyatining o'ziga xos belgisi emas. Shu bilan birga, himoya nafaqat shaxsiy dushmanlar, balki har xil baxtsizliklardan ham muayyan odamlar bilan bog'liq bo'lmagan barcha baxtsizliklar.
Xuddi shunga o'xshash niyat kulrang qadimiy holatga tushadi. U hatto 2000 yil oldin qilingan keramika bo'yicha ham topish mumkin.
Xorazm bezaklari yaxshi tan olinadi va mahalliy ustalar asta-sekin, istaklar ehtiyojsiz innovatsiyadan qochishadi. Shuning uchun ular doimiy ravishda rangli lazzatni doimiy shaklda saqlab qolishadi. Eski oshxonaning yana bir ajoyib turi - "Rishton". Keramika bu shaharda dunyo bo'ylab aloqalar mavjud. Bu nafaqat g'ayrioddiy rasmlar bilan ajralib turadi, balki kamdan-kam hollarda zumrodiy rangga duch keladi.
Barcha xom ashyo to'g'ridan-to'g'ri shahar mahallasidan olinadi. Shuningdek, loy blankalar mavjud va tayyor mahsulotga qo'llaniladigan bo'yoqlar mavjud. Albatta, chizmalar shunchaki tanlanmagan emas. Riste shahrida qilingan har qanday yodgorlik mahsulotlari qat'iy belgilangan ma'noga ega. Bu haqni ochib berish, o'zbek xalqining madaniy kodeksini aniq bilish mumkin. Rishteylik ustalari, ular dunyodagi eng yaxshi loyqa bo'lishlariga ishonishadi.
Hatto oldindan ishlov berishni talab qilmaydigan fikr ham bor. Bo'yoqlar shahar yaqinida o'sayotgan o'simliklardan olinadi. Ko'z ochish aralashmasi uchun retsept qadimgi davrlarda tanlangan. Va Rishton uslubidagi kulolchilik nisbatlarga mutlaqo kuzatiladi.
Ammo shu bilan birga mahsulotni loyihalashda mahsulotlar mavjud emas. Har qanday ustada o'z mahalliy ishlab chiqarish sirlari bor. Buning evaziga deyarli har bir mahsulot noyobdir va ishlab chiqaruvchining qo'li barcha mutaxassislarni aniq belgilaydi. Idish-tovoq va choy to'plamlari mualliflik uslubida amalga oshiriladi. Pastki chiziq shundaki, ularning ijodkorlari biron bir kanonni to'liq rad etishadi va yagona umumiy milliy sabablarni aks ettiradi.
Farq va kattalarsiz o'zbek hayoti tasavvur qilib bo'lmaydi. Har bir uyda qalam bo'lmagan yarim shar shaklidagi stakanlar topiladi. Ko'pincha brendy va aroq uchun ishlatiladigan ariq uchun ko'p vaqt va miniatyuralar va miniatyuralar va miniatyuralar va miniatyuralar varaqalari. Ruhoniylarning e'tirozlariga e'tibor berilmaydi - ammo XXI asrga ta'sir qilishi mumkin emas. Qoziqlar, sig'imi - tupurishdan kattaroq (talaffuzga qarab) - sho'rva, sous, boshqa suyuq yoki yarim suyuqlik idishlar uchun kerak. Tupurish turli xil qiymatlarni amalga oshiradi. Ammo ko'pincha rangans tomonidan qo'llaniladi. Ular qattiq va mayda-chuyda ovqat uchun kerak. Ushbu taomlarda suyuq ovqatlar qo'yilmaydi.
Muhim: Men "plastinka" deb nomlamasligim kerak - har qanday o'zbek yoki haqiqiy bilimsesur, bunday savodsiz ismini eshitib, har qanday o'zbek yoki haqiqiy bilimdonlar haqorat qiladi.
Bir qator idishlar bor, gigan, lekin undan farq qiladigan, bu ismi. Bu nomda "TOVOK" so'zi har doim bitta shaklga yoki boshqa shaklga kiritilgan. Bu shunchaki "chashka" yoki "idishni" tarjimaida anglatadi.
- Nim-tvok - "qisman ochiq quvvat" deb tarjima qiling. Tashqi tomondan, bu nisbatan kamtar tomonlar bo'lgan asosiy idishga o'xshaydi.
- TOVOOK LASHANNO - "Archali qirralar bilan taom" sifatida tarjima qilish odatiy holdir. Va aslida, perimetri atrofida biroz aylanadi.
- Tokuv ma'nosi - non va qandolatchilik uchun mo'ljallangan tekis idishlar.
- Andijon an'analari Palov-Tvkovdan foydalanish uchun eritildi. Tez taxmin qilish juda oson bo'lgani kabi, tabletkadan foydalanish kerak. Bunday yozma xususiyat - bu oyoqqa joylashish. Yuqori devorlar bo'ylab moy bir idishga oqib chiqadi. Shuning uchun siz xushbo'y tabletkalarning asl ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Muhim: Toshkentda Andijon va Farg'onadan farqli o'laroq, palov-tokoch ishlatilmaydi. Ehtimol, butun yog'li idishlar ehtimol.
- Hatto Andijon va umuman Farg'ona vodiysida ayollar ko'pincha foydalaniladi . Bu bir vaqtning o'zida qopqog'ining vazifasi bor. Asosan ovqatni stolga boqmaslik kerak, ammo individual ingredientlarni hisoblash uchun. O'zbek oshxonasiga borish, siz oshpaz ayollarga qaynatilgan go'sht bo'laklarini qanday qilib qo'yganini ko'rishingiz mumkin.
Xorazm sayyohlarning sayyohlari va konsersusalarini yana bir seramika idishlari bilan hayratda qoldiradi - Badiya (tananing boshqa talaffuzida). Lannadan Badiyadan bu tomonning chuqurligi va balandligi. Tashqi devorni to'g'ridan-to'g'ri va 85 daraja burchakda etkazib berish mumkin. Ammo oraliq variantlar duch kelganda - nisbatan tekislangan Bevel bilan. Tana har doim yuqori oyog'iga qo'yiladi, ba'zi ekspertlar bu ayollarning yon rivojlanayotganini taxmin qilishadi.
Idishlar hatto Togora nomini yanada kattaroq - tom ma'noda "piyola" yoki "telvis". Tauro nafaqat kulolchilik, balki ba'zida metalldan ham. Biroq, bu biron bir o'ziga xos idish turlari emas, balki katta chuqur tomirlarning jamoaviy ismi. Shuning uchun, Internet orqali sotib olish yoki buyurtma bo'yicha nimani anglatishini aniq belgilashda muhimdir. Keramikadan farqli o'laroq, metall to'siqlar maxsus dekorativ qiymatga ega emas.
Bu qiziq
O'zbek taomlarining umumiy tasnifiga qo'shimcha ravishda, boshqa nuanslarni bilish juda muhimdir. Rashtanda butalar vaqti-vaqti bilan loyqa va qush patlari bilan yotadi. Keyingi qovurish paytida hosil bo'lgan bo'shliqlar tayyor idishlarni osonlashtiradi va termos ta'sirining o'xshashligini ta'minlaydi. Ishkovoy sirini olish uchun:
- Xuddi shu o'simlikni yig'ish;
- uni yoqish;
- Haroratda 1200 darajadan yuqori bo'lgan, bu kristallar paydo bo'ladi;
- mayda kristalli kul;
- uni kvarts qumi bilan aralashtiring;
- Oz miqdorda un va parchalangan oq toshlarni qo'shing.
Yashil rangli oyna mis va kobalt ko'k uchun ishlatiladi. Tin shaffof emas, balki idishlarni kuchaytirish uchun joylashtirilgan.
MUHIM: TIN juda oz miqdorda ishlatiladi, chunki u zaharli bo'lishi mumkin.
Retsept va texnologik nuansning ramzi bo'lishidan qat'i nazar, haqiqiy "Rishton" kichik yoriqlari bor. Ularda asl mahsulotni aniq taniydi; Faks har doimgidek ozgina kamchiliklardan mahrum.
"Paxta" kompaniyasi "Paxta" kompaniyasi O'zbekistonning asosiy korxonasi. U qiladi:
- Sog'aylar;
- Dummonlar stendlar bilan panmiyalar;
- vazalar;
- mevalar;
- ziravorlar uchun to'plamlar;
- stomatologiya;
- qalampir;
- Salon;
- Kremlar;
- lashkarlari va salat idishlari;
- Uchburchak, to'rtburchaklar, oval plitalar.
Jami Bunday taomlarning 80 dan ortiq navlari . "Rishton kulolchilik" orqada qolmaydi. Ushbu kompaniya mahsulotlari yorqinlik va go'zallik bilan tavsiflanadi. U haqiqatan ham an'anaviy o'zbek taomlarining idealini o'zida mujassam etgan. Rassom har doim bir xil turga teng, bu sizga biron bir muammosiz individual tarkibiy qismlardan to'plamlarni tanlashga imkon beradi.
Keyingi videoda siz o'zbek Kazanov, pichoq va idishlar ijobiy va salbiy tomonlarini kutmoqdasiz.