ساسیج اور ساسیج، کٹلیٹ اور سوپ سیٹ صرف مصنوعات کا ایک چھوٹا سا حصہ ہیں جو گوشت کی پیداوار کے بغیر نہیں رہیں گے. تاہم، یہ، باری میں، تکنیکی ماہرین کے بغیر کام نہیں کر سکتا. کیونکہ ایک خاصیت کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں، اس طرح کے ایک پیشہ کے بارے میں سب کچھ جاننے کے لئے ضروری ہے.
خاصیت
اسٹور یا ریستوران، کیفے یا کھانے کے کمرے کے کسی بھی دورے کے لئے، بیکاریاں فوری طور پر گوشت اور ساسیج کی مصنوعات، برتن کی بہت سی اقسام کا پتہ لگاتا ہے. اور گوشت کی پیداوار ٹیکنولوجسٹ رہائی کے لئے ذمہ دار ہے:
- ساسیج؛
- بوائلر؛
- sardel؛
- ساسیج؛
- carcasses؛
- ڈبے بند گوشت؛
- نازک
- مائنڈ گوشت؛
- نیم تیار شدہ مصنوعات.
یہ پیشہ کام کی پوری سلسلہ کی ذمہ داری ہے. ٹیکنولوجسٹ مندرجہ ذیل بنا دیتا ہے:
- خام مال اور معاون مواد لیتا ہے؛
- کام اور اس کے عمل کے لئے تیاری کی نگرانی؛
- مکمل مصنوعات کی پیکیجنگ، اسٹوریج اور فروخت کو کنٹرول کرتا ہے؛
- دیکھو کہ تمام دیگر ہراساں کرنا، انٹرمیڈیٹ اور معاون اقدامات مندرجہ ذیل ہیں.
گوشت کی پروسیسنگ انڈسٹری کی ٹیکنالوجی میں ماہرین مسائل کے ابھرنے اور تمام مشکلات کو ختم کرنے کے لئے ضروری ہے جو اب بھی ظاہر ہو جائے گا. آج، ان کی سرگرمیوں نے گزشتہ صدی کے مقابلے میں تھوڑا سا تبدیل کر دیا ہے، جب یہ تیار شدہ سیکٹرل ریسرچ اداروں پر توجہ مرکوز کرنا ممکن تھا، ترکیبیں اور تکنیکی معیار کے مجموعے. مختلف قسم کے گوشت کے ساتھ کام کرنا تکنیکی ماہرین کی طرف سے تیار کردہ معیاروں کے مطابق بنایا جاتا ہے. وہ ہیں وہ اصل تصور کی مصنوعات کو فروغ دینے کے لئے ذمہ دار ہیں.
پیشہ ور افراد سخت تجارتی اسرار کے موڈ میں کام کرتے ہیں. انہیں تیار کردہ مصنوعات کی حفاظت اور بہترین تنظیمی خصوصیات کو یقینی بنانا ضروری ہے.
ذمہ داریاں
گوشت کی پیداوار ٹیکنولوجسٹ کو ہونا چاہئے:
- تمام قواعد و ضوابط کے ساتھ جانیں اور عمل کریں؛
- تیار مصنوعات کی نمائش کے قواعد پر عملدرآمد؛
- پاک مصنوعات کا حساب کرنے کے قابل ہو؛
- ترکیبیں کا ایک مجموعہ بنائیں اور فیڈ اسٹاک کی ضرورت کا اندازہ کریں؛
- مسابقتی درجہ بندی کی ترقی؛
- پیداوار کی ایک روزانہ رینج کی منصوبہ بندی؛
- ایک روزانہ کام کا کام تیار کریں.
لیکن تکنیکی ماہرین کے اس فرائض پر، بالکل، ختم نہ ہو . انہیں خام مال اور نیم تیار شدہ مصنوعات کے ذخائر کو چیک کرنا چاہئے، ان کی ضرورت کا اندازہ لگایا. مصنوعات لینے پر، یہ معلوم کرنے کے لئے ضروری ہو گا کہ یہ کس طرح اعلی معیار ہے کہ یہ دستاویزات کے مطابق مکمل طور پر اور نمبر مشاہدہ کیا جاتا ہے. خاص طور پر، باہر نکلنے کے معیار اور نقصان کے مطابق، پیداوار کے اخراجات میں کمی کے بارے میں مسلسل سوچنا چاہئے. شادی کا طریقہ کار سختی سے عملدرآمد کرنا چاہیے.
گوشت کی پیداوار ٹیکنولوجسٹ اس حقیقت کے لئے ذمہ دار ہے کہ پیداوار تالے سے منعقد کی گئی تھی، مکمل طور پر مکمل طور پر یقینی بنایا اور اس کی درخواست کے اسپورٹ گروپوں میں ٹوٹا ہوا. یہ پوزیشن ان کی حفاظت کے لئے مصنوعات اور برتن کی اسٹوریج کے حالات پر کنٹرول کرتی ہے. پروفیشنل تمام کھانے کے وسائل، کام کرنے کے گھنٹے اور سامان کی دستاویزی تحریک کو ضائع کرتا ہے. آمدورفتوں کی قیمت اکاؤنٹنٹس اور فنانسوں کے ساتھ مل کر ہے. آخر میں، تکنیکی ماہر اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مزدور اور تکنیکی نظم و ضبط کا مشاہدہ کیا جاتا ہے.
علم اور مہارت
کورس ٹریننگ ماہر گوشت کی پیداوار پر مشتمل ہے، سب سے پہلے، اہم جانوروں اور پرندوں کے بنیادی پروسیسنگ کی تکنیک کو ماسٹر. جاننے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں کہ جسمانی اور کیمیائی عمل کے لحاظ سے، خام مال کی اناتومی اور خام مال کی حیاتیاتی ساخت، اس کی خصوصیات. اس کے علاوہ، اسے گوشت کی صنعت میں additives استعمال کرنے کے اصولوں کو ماسٹر کرنا پڑے گا. لیکن تکنیکی ماہرین کی ضروری صلاحیتوں کے اس دائرے پر ختم نہیں ہوتا. اس طرح، تعلیمی تربیت کے ایک علیحدہ بلاک میں گوشت اور پیداوار کے کنٹرول کی ضروریات پر عملدرآمد کرتے وقت حفاظتی معیارات میں مہارت حاصل ہوتی ہے.
اچھا ماہر جانتا ہے کہ کس طرح پیدا کرنے کے لئے پیداوار کی تکنیکی راشننگ اور ضروری معیاروں کو اس کی قیادت کرتی ہے. یہ ایک شرط فراہم کرنے کے لئے تیار ہے جو ویٹرنری، سینیٹری اور حفظان صحت کی ضروریات کو پورا کرتا ہے.
ایک تعلیم حاصل کرنے کے بعد، اس طرح کے پیشہ ورانہ قبضہ:
- گوشت کی پروسیسنگ کے اہم تکنیکی عمل؛
- خام مال کے استعمال کے لئے منطقی نقطہ نظر؛
- تکنیکی منصوبوں کی پروسیسنگ کے قواعد؛
- فیڈ اسٹاک اور نیم تیار شدہ مصنوعات کی آرگنائولیٹک، پاک اور تکنیکی خصوصیات کو تبدیل کرنے کی صلاحیت؛
- پاک تشخیص دینے کی صلاحیت؛
- نئی پیداوار ٹیکنالوجیز کے ذریعہ مہارت؛
- روس اور بیرون ملک دونوں کے دیگر ماہرین کی کامیابیوں کا تجزیہ کرنے کی صلاحیت، ان کے مثبت اور منفی تجربے کا خلاصہ کرنے کے لئے.
تعلیم
گوشت کی پیداوار کے سیکھنے کے تکنیکی ماہرین مصروف ہیں:- Suurgu؛
- وولگگراڈ ٹیکنیکل یونیورسٹی؛
- دور مشرقی ماہی گیری یونیورسٹی؛
- سراتوف زرعی یونیورسٹی؛
- Krasnoyarsk، Novosibirsk اور Bryansky Agrarian یونیورسٹیوں؛
- کازان کتاب؛
- سیکٹر تکنیکی اسکولوں اور کالجوں (کسی بھی علاقے میں موجود ہے).
یہ کہاں کام کرتا ہے؟
گوشت کی پیداوار ایک جگہ تلاش کر سکتی ہے کسی بھی صنعتی انٹرپرائز متعلقہ صنعت میں. لیکن بہترین امکانات یہ آلہ کامیاب، معروف اداروں میں کھولتا ہے. سچ، وہاں حاصل کرنے کے لئے یہ بہت آسان نہیں ہے.
ایک متبادل غیر گوشت پروسیسنگ پلانٹ کا انتخاب ہے، لیکن اجزاء کی فراہمی کے لئے اداروں، یا اداروں کی فراہمی، جہاں دیگر کھانے کی پیداوار کے ساتھ صرف ایک ہی گوشت کی دکان ہے.
