بہت سے لوگ پنیر سے محبت کرتے ہیں. لیکن یہ عام چاقو کے ساتھ کاٹ - بہت خوشگوار خوشی. ایک خاص کاٹنے کا آلہ منتخب کرنے کے لئے یہ بہت ضروری ہے کہ اس کام سے نمٹنے کے لۓ یہ ہونا چاہئے.
خاصیت
سینڈوچروڈس عام بلیڈ کے ساتھ مسائل کے بغیر کاٹ رہے ہیں. لیکن کسی بھی پیشہ ورانہ پاک اور یہاں تک کہ صرف پیٹو اس طرح کے فیصلے سے متفق نہیں ہوسکتا. پنیر چاقو مختلف ہوسکتے ہیں. چاقو پیدا کرتے وقت، ہر مصنوعات کی تناسب اور استحکام کو اکاؤنٹ میں لے جایا جاتا ہے. پنیر کے لئے ایک چھوٹا سا بڑا قلعہ کے لئے، پیشہ ورانہ اور ماہرین کے مطابق، خاص طور پر نرم قسموں (ڈور نیلے اور اسی طرح کی قسمیں) کاٹنے کے لئے پنیر چاقو مناسب نہیں ہے. باری میں، دونوں نامزد کی اقسام دونوں کی مصنوعات کی پائیدار اور انتہائی پائیدار اقسام کے ساتھ کافی مؤثر طریقے سے نمٹنے نہیں کرے گا.
اچھے پنیر کا ذائقہ ورکشاپ کے بڑے پیمانے پر تقسیم نہیں کرتا. یہاں تک کہ وسط سے کناروں سے بھی بڑھتے ہوئے، گدھے ذائقہ کے رنگوں کو تسلیم کرتے ہیں. لہذا، اس کی مصنوعات کے پریمی کا خیال ہے کہ ذائقہ احساسات میں تمام ٹکڑوں کو ہموار تبدیلیوں میں کاٹ دیا جانا چاہئے. پنیر چاقو کا زبردست حصہ بلیڈ کے اوپر ایک ہینڈل سے لیس ہے. اس اسکیم کو بہت اچھا لگ رہا ہے اور قطار میں یونیفارم دباؤ فراہم کرتا ہے. نتیجے کے طور پر، فلش اور فصل کی مصنوعات کو خارج کر دیا گیا ہے.
پنیر چاقو کی لمبائی 0.37 میٹر تک پہنچنا چاہئے، اس میں 0.24 میٹر بلیڈ بھی شامل ہے اور 0.13 میٹر کو ہینڈل کرنا. بلیڈ زیادہ موٹی نہیں ہونا چاہئے - دھات کی زیادہ سے زیادہ قابل اجازت پرت 1.6 ملی میٹر ہے. ایک ہی وقت میں، بلیڈ کی سب سے بڑی لمبائی صرف 0.4 میٹر ہوسکتی ہے. جائز طول و عرض پر بھی 1 ملی میٹر کی اجازت نہیں ہے.
پنیر چاقو کی تیز رفتار 20 ڈگری (ٹھوس اقسام کے لئے) یا 15 (اگر آپ کو نرم پنیر پر عمل کرنے کی ضرورت ہے) کے زاویہ میں کیا جانا چاہئے.
مشترکہ اقسام کو کاٹنے کے لئے، براہ راست چاقو، تار، بلیڈ اور دیگر ڈھانچے کے ساتھ ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے.
اہم: اگر چاقو سیرامک بلیڈ سے لیس ہے، تو یہ پنیر کاٹنے کے لئے موزوں نہیں ہے. سیرامکس صرف پنیر کو تباہ کر دیتا ہے اور آپ کو یہ صحیح طریقے سے کاٹنے کی اجازت نہیں دیتا.
عام طور پر اعلی کاربن کے مواد کے ساتھ سٹینلیس سٹیل گریڈ سے عام بنایا جاتا ہے. کلاسیکی مثال - دمشق اسٹیل. آپ اسی طرح کی ساخت کے ساتھ زیادہ جدید مرکب استعمال کرسکتے ہیں. ہینڈل مختلف ہوسکتا ہے، یہ انفرادی طور پر منتخب کیا جاتا ہے. تجربہ کار کھانا پکانے کا کافی حصہ یہ ہے کہ دھاتی اور آگ مزاحم پلاسٹک یقینی طور پر لکڑی کھو دیتا ہے.
قسمیں
لیکن عام ضروریات تک محدود نہیں ہوسکتی ہے. یہاں تک کہ اگر پنیر کاٹنے کے لئے چاقو معمول کے طور پر ہی نظر آتا ہے، حقیقت میں یہ مختلف کام کرتا ہے. ایک کلاسک اختیار ہینڈل کے ergonomic ساخت کے ساتھ ایک طویل چاقو ہے. کمپنی کے ڈیزائنرز سامراا. جس نے اس طرح کے ایک ورژن تیار کیا جس میں ایک لہرائی کاٹنے کے کنارے کے استعمال کے لئے فراہم کی جاتی ہے. خصوصی "ایئر جیب" چھری کی سطح پر پنیر کے ٹکڑے ٹکڑے کی چپکنے والی کو خارج کردیں. وضاحت میں یہ کہا جاتا ہے کہ ہینڈل کے ساتھ بلیڈ کا جشن اٹھایا گیا ہے. یہ آپ کو ممکنہ حد تک درست طور پر تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے.
پروفیشنل کک کبھی کبھار زیادہ منفرد اوزار کا سامنا کرتے ہیں، جیسے:
- Parmesan چھری؛
- دو ہاتھ بلیڈ؛
- چاقو گرٹر؛
- پنیر کے لئے پلانکا.
پیشہ ورانہ آلات عام طور پر تنگ مہارت میں مختلف ہیں. کبھی کبھی وہ پنیر کی ایک یا کئی قسموں کو سنبھالنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. لہذا، ان کی خریداری بھی مطالبہ میں نہیں ہے. کلاسک ترمیم اچھے ہیں کیونکہ یہ بہت اچھی طرح سے سنبھالنے اور ٹھوس اور نرم چیزیں ہیں. استعمال ہونے والی زیادہ سے زیادہ اکثریت میں استعمال کیا جاتا ہے بیکٹیریاڈیلل دوست مؤثر طریقے سے مسلسل پنیروں کو کاٹنے میں مدد.
دو ہینڈل کے ساتھ مصنوعات عام طور پر بہت بڑے سروں کو کاٹنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. اس کام کے ساتھ ایک عام آلہ بہت اطمینان بخش کے ساتھ نمٹنے نہیں ہے. اور موافقت، جو کہا جاتا ہے zhirol. . یہ سادہ اور ناقابل یقین لگ رہا ہے، لیکن مؤثر طریقے سے کام کو حل کرتا ہے. ایک چکنائی کے ساتھ کاٹنا آسان ہے:
- سوئس ٹیٹ ڈی آدمی؛
- ایڈم؛
- تمباکو نوشی پنیر برانڈز؛
- پیٹرٹ باسکی.
یہ آلہ دوسرے معاملات میں استعمال کیا جاتا ہے. وہ چاکلیٹ سے "curls" بنانے کے قابل ہے، جو خوبصورت طور پر گھر پیسٹری پر نظر آتے ہیں. گھومنے، چربی فارم چپس، بیرونی طور پر لیس کی یاد دہانی. ڈیکوریشن مختلف آمدورفت کے لئے، یہ مناسب کامل ہے. بیرونی طور پر بھری ہوئی ایک مرکزی پن کے ساتھ ایک گول شے ہے، جو پنیر سر پر ڈال دیا جاتا ہے. پھر بلیڈ پھینک دیں اور ہینڈل کریں. گردش تیز کنارے کے اوپری تہوں کاٹنے کی طرف جاتا ہے. یہ تہوں صاف ہو رہی ہے، لیس چپس کی طرح.
بلیڈ پنیر کے نرم گریڈ کے لئے ایک چاقو ہے. یہ باہر نظر آتا ہے کہ ایک ٹاپپور کی طرح آتا ہے، اور یہ آلہ ایک پتلی بلیڈ کے ساتھ ختم ہوتا ہے. لکڑی کا ہینڈل ایک آرام دہ اور پرسکون گرفت کی حساب سے ڈیزائن کیا گیا ہے، کیونکہ مصنوعات کا کاٹنے آسانی سے اور تیز ہے.
روایتی مووی آپ کو دھکا طاقت کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتا ہے. لہذا، خاص طور پر موٹائی کے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے ممکن ہو جاتا ہے. بلیڈ کی ایک اور قسم - ایک پلگ ان کی طرف سے ایک طرف بلیڈ کے ساتھ ایک چاقو. اس کی مصنوعات کو وسیع پیمانے پر پیاری چیزوں کے ساتھ کام کرنے کے لئے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. ایک لانگ حصہ کے ساتھ بلیڈ بھی ہیں: انہیں ریکاٹ یا المیٹ کو سمر کرنے کی ضرورت ہے.
نرم پنیر استعمال کی پروسیسنگ کے لئے سٹرنگ چاقو اس طرح کے پنیر کٹر صاف چہرے کے ساتھ کیوب میں کم از کم ٹھوس مصنوعات کو تبدیل کرنے کے قابل ہے. یہ نیلے رنگ کی سڑنا پنیر کے لئے بہترین حل ہے، جس میں ایک عام چاقو کے بلیڈ کے تحت ایک ناقابل یقین کچلنے میں بدل جاتا ہے. لیکن اعلی معیار کی تار ایک اعتدال پسند سخت مصنوعات سے نمٹنے کے لئے کر سکتے ہیں.
سٹرنگ ڈھانچے پلیٹ فارم پر عملدرآمد پر تقسیم کرنے اور ہاتھ سے تیار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں. کھڑے مختلف مواد سے ہیں:
- لکڑی (خاص طور پر استعمال کیا بانس)؛
- غیر corrosive سٹیل کے نشان؛
- گلاس
ہاتھ اور پلیٹ فارم پنیر چاقو سر کو ضروری موٹائی کے حصوں میں کاٹ سکتے ہیں. زیادہ تر ڈھانچے میں، یہ موٹائی کو ڈیزائن کرتے وقت مشکل سے پوچھا جاتا ہے. صرف چند ورژن کی اجازت دیتا ہے، خصوصی پیچ گھومنے، کٹ ٹکڑوں کے سائز کو ایڈجسٹ کریں. پگھلنے والے چیزیں اکثر اکثر "بندش" اور اعداد و شمار کی شکل کے دانتوں کے ساتھ چاقو کاٹتے ہیں. یہ دانت آپ کو ڈش پر کٹائی ٹکڑے ٹکڑے پر قبضہ کرنے اور خارج کرنے کی اجازت دیتا ہے.
Parmesan غیر معمولی خصوصیات کی طرف سے ممتاز ہے: یہ ٹھوس ہے، لیکن ایک ہی وقت میں بہت ٹوٹا ہوا، یہ آسانی سے اناج میں تقسیم کیا جاتا ہے. یہ عام چاقو کے آلے سے مکمل طور پر متضاد کٹائیں. وہ بجائے ہوائی جہاز اور چھت کی طرح ہے. بلیڈ کو ایک بڑی چوڑائی ہونا ضروری ہے، اور یہ ضروری حل کو لاگو کرنا ضروری ہے جو کٹ ٹکڑے ٹکڑے کی چپکنے والی کو کم کرتی ہے. ایسا کرنے کے لئے، یا Teflon کی کوٹنگ لاگو کیا جاتا ہے، یا ایک خاص فارم کی اضافی بنا دیا جاتا ہے.
چھوٹے پنیر سر تقریبا ایک ہی ہاتھ یا دو ہاتھ چاقو کی طرف سے کاٹ رہے ہیں جو سائز میں چھوٹے ہیں. لیکن ایک متبادل حل ہے - ایک اسپاتولا کی طرح روایتی سوئس کا آلہ. "اسپیٹولس" کے بلیڈ میں براہ راست یا تو سیمیکراسکلر شکل ہوسکتی ہے.
Parmesan اور دیگر ٹھوس چیزوں کو واپس لوٹنے، ہمیں فوری طور پر اس بات کا اشارہ کرنا ضروری ہے کہ ہینڈل کو دھات ڈالنے سے لیس ہونا ضروری ہے. اس کے مطابق، ایک مضبوط ہتھوڑا کی طرف سے ایک مضبوط کرسٹ کو دور کرنے کے لئے آسان ہے.
نالے ہوئے چاقووں کے طور پر، وہ صرف پنیروں کے ساتھ نہیں بلکہ سبزیوں کے ساتھ بھی کام کرنے میں مدد کرسکتے ہیں، اور بھی چپس کاٹنے پر بھی. ایک علیحدہ گروہ مختص کردہ اوزار میں جو آپ کو کاٹنے کی اجازت دیتا ہے:
- سڑنا crusts کے ساتھ نرم cheeses (cambermert)؛
- دھوپ کرسٹ (لیمبرگ) کے ساتھ نرم چیزیں؛
- نیلے سڑنا کے ساتھ پنیر (گورگونزولا یا RoQuefort).
اس طرح کی چاقو فریم پر عملدرآمد کی طرف سے ممتاز ہیں. بلیڈ سے جان بوجھ کر دھات کا ایک اہم حصہ ہٹا دیں. کاٹنے کا چہرہ، مستحکم اور کچھ ریبوں کے ساتھ صرف ایک فریم محفوظ کریں. دو طرفہ ٹرمینل فورک کے ڈیزائن کو مکمل کرتا ہے، حرارتی اور پنیر کے حصول کے ٹکڑے ٹکڑے کے لئے موزوں ہے. اہم: ہر قسم کے سڑنا کے ساتھ مصنوعات کے لئے، چاقو اسی رنگ کے ہینڈل کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.
مقبول برانڈز
گورما جیسے نرم چیزوں کے ساتھ کام کرنے کے لئے اکثر استعمال کیا جاتا ہے جرمن کمپنی سولنگین کی طرف سے تیار، Wusthof چاقو . اس ورژن کی خاصیت وینڈیمیم اور Molybdenum کے اضافی طور پر مضبوط سٹیل کا استعمال کرنا ہے. پلاسٹک ہینڈل ایک بڑے قلعہ کی طرف سے ممتاز ہیں اور بہت طویل خدمت کرتے ہیں. بلیڈ سوراخ سے لیس ہے جو کٹی پنیر کی چپچپا کو خارج کر دیتا ہے، دو طرفہ شارپنگ ایک دو طرفہ منصوبہ بندی پر انجام دیا جاتا ہے.
سٹرنگ ایلومینیم (ویسٹ مارک کی طرف سے تیار) نیم ٹھوس مصنوعات کو کاٹنے کے لئے خاص طور پر ڈیزائن کیا گیا ہے. اور ہینڈل اور کیس مضبوط ایلومینیم سے بنائے جاتے ہیں. ماڈل آپ کو عملی طور پر شفاف موٹائی کے ٹکڑوں کو فوری طور پر تیار کرنے کی اجازت دے گی. چیک برانڈ کی مصنوعات Parmesan کے ساتھ کام کرنے کے لئے کام میں آتے ہیں ٹیسکوما. اس کی خصوصیت خصوصیت اس ہینڈل کی ایک بڑی موٹائی ہے جو استعمال کرنے میں آسان ہے.
ڈیزائن OT. Tupperware. چھوٹے کپڑے کے ساتھ کنارے کے کنارے کے لئے فراہم کرتا ہے. یہ ماڈل Rocca کے ساتھ کام کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. مخصوص خصوصیت - 3 بڑی سوراخ. ہینڈل کی تیاری کے لئے مضبوط پلاسٹک استعمال کیا جاتا ہے. پیکیج میں ایک آسان اسٹوریج کیس شامل ہے.
منتخب کرنے کے لئے سفارشات
پنیر کاٹنے کے لئے، صرف ایک بلیڈ چاقو استعمال کیا جاتا ہے، جس میں 15٪ کرومیم اور 10 فیصد نکل نکل جاتا ہے. ضروری معلومات کو مارکنگ سے سیکھا جا سکتا ہے. نرم پنیر کے لئے ماڈل، جو کم کرنے کے لئے مشکل ہے، ضروری طور پر وسط میں recesses ہے. لیکن ایک ٹھوس مصنوعات کے لئے، دیگر ترمیم کی ضرورت ہوتی ہے، جو باہر سے موٹے یا چھتری کی طرح باہر ہیں. اس طرح کے ایک آلے کے ساتھ، حصہ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور مضبوط کرسٹ کی ہٹانے کو محنت نہیں ہے.
باورچی خانے کی قسم کے لئے، سٹیل کی قسم ایک اہم معنی ہے. Damasi مصر بہت مہنگا ہے اور جیب کے لئے سب نہیں. تاہم، یہ دوسرے صارفین کے پس منظر کے خلاف کھڑے ہونے کی اجازت دے گی، اور اگر پیسہ موجود ہے تو یہ اسے منتخب کرنے کے قابل ہے. جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، بہت سے کھانا پکانا خاص خیالات پر عمل کرتے ہیں کہ مواد ہینڈل کے لئے بہترین ہو گا. یہاں آپ کو صرف ذاتی ذائقہ کی طرف سے ہدایت کی ضرورت ہے، اور کسی کی مشورہ نہیں.
اسی طرح چاقو کے ڈیزائن پر لاگو ہوتا ہے. تو، سامراا ماڈل جاپانی نقطہ نظر میں روایتی خوبصورتی سے منسلک ہوتے ہیں. تاہم، وہ کچھ لوگوں کی طرف سے مسترد کر رہے ہیں. اس سیٹ میں Parmesan کے لئے چاقو شامل ہونا ضروری ہے. نوٹس: اگر کارخانہ دار ایک لکڑی کے کیس میں اپنی چاقو کی فراہمی کرتا ہے، تو یہ بہت آسان ہے اور مصنوعات کی کیفیت کی گواہی دیتا ہے.
اگر آپ کو مکمل طور پر سیٹ نہیں منتخب کرنے کی ضرورت ہے، لیکن صرف ایک علیحدہ مثال، آپ کو درمیانے نرم چیزوں کے لئے چاقووں کی ترجیح دینے کی ضرورت ہے. وہ بہت نرم اور ایک انتہائی ٹھوس مصنوعات کے لئے زیادہ سے زیادہ مناسب ہیں. جو لوگ اپنے آپ کو پیار نہیں دیکھ سکتے ہیں وہ دل کی تیز رفتار کے ساتھ ایک حقیقت تک محدود ہوسکتے ہیں. ایک سیٹ خریدنے پر، چاقو کی بڑی تعداد میں ترجیح دیتے ہیں. زیادہ تر مینوفیکچررز میں 1 یا 2 آلات کے سیٹ شامل ہیں جو روزمرہ کی زندگی میں عملی طور پر بیکار ہیں.
استعمال کے ذہنیت
اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ چاقو یا مکمل سیٹ خریدا جاتا ہے، ان کے لئے صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے لئے یہ بہت اہم ہے. اگر آپ کسی غلطی کی اجازت دیتے ہیں تو آپ پنیر غلط طور پر کاٹتے ہیں - کوئی تعمیری کمال کی مدد نہیں کرے گی. جب ایک پنیر مارچ ہاتھوں میں نکل جاتا ہے تو اسے منتقل کرنے کی ضرورت ہے. یہ ایک پتلی شیٹ کاٹ جاتا ہے. Parmesan، انتہائی سختی کی طرف سے خصوصیات، لفظ کے معمول کے احساس میں کاٹ نہیں کرتے، اور ٹکڑوں میں تقسیم.
کسی بھی ٹکڑے میں، ایک کرسٹ اور ایک درمیانی اور سر کا بنیادی حصہ ہونا ضروری ہے. پنیر کے ہر گریڈ کے لئے اپنی خصوصی چھری کا استعمال کریں.
نقطہ صرف کاٹنے کی سہولت میں نہیں بلکہ ذائقہ اور بوسوں کے اختلاط کو ختم کرنے کے لئے بھی نہیں ہے. چاقو آپ کے جسم سے متوازی رکھنا ضروری ہے - یہ صرف صحیح حیثیت ہے. بلیڈ کا اختتام ہمیشہ خود سے اور سختی سے نیچے آتا ہے، یہ سب سے زیادہ محفوظ اور عملی تعارف ہے.
چاقو پر دباؤ ڈالنے کے لئے یہ ناممکن ہے. اگر، سر سے گزرنے کے بعد، یہ ایک کاٹنے بورڈ یا ایک مختلف سطح میں طاقتور ہو جائے گا، یہ ہو گا:
- غیر معمولی (کسی بھی فائدہ کے بغیر)؛
- غیر ضروری شور؛
- غیر محفوظ؛
- بلیڈ کے لئے یہ نقصان دہ ہے (اس کی خدمت کی زندگی کم ہو گئی ہے).
اسٹوریج اور دیکھ بھال
لیکن یہاں تک کہ اگر باورچی خانے کا آلہ صحیح طریقے سے استعمال کیا جاتا ہے تو، اس کی اسٹوریج اور غیر مناسب دیکھ بھال کے دوران غلطیاں بہت زیادہ ہوسکتی ہیں.
کسی بھی شیف کو جانتا ہے: لہذا یہ کہ Cheesy (اور کسی دوسرے) چاقو جب تک ممکن ہو سکے، وہ اس کے ہاتھوں سے اس تک پہنچنے کے لئے آسان ہے.
معمولی سائز کے باورچی خانے میں مقناطیسی ہولڈرز کا استعمال کرتا ہے. اگر کافی جگہ موجود ہے تو عام طور پر موقف کا اطلاق ہوتا ہے. اہم: گھومنے والی کھڑے زیادہ آرام دہ اور پرسکون ہیں - وہ آپ کو مطلوبہ آلے کو حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے.
یہ بکس میں بکسوں اور شیلفوں میں بکسوں میں چاقووں میں چاقووں کو گنانے کے لئے واضح طور پر ناممکن ہے. یہ تیز اور مورچا کے تیز رفتار نقصان کی طرف جاتا ہے. یہ انتہائی اہم ہے: ہر آلہ کو صرف اس کام کے لئے لاگو کیا جاسکتا ہے جس کے لئے یہ مقصد ہے. بہترین بورڈ لکڑی ہیں، جب ان سے رابطہ کرتے ہیں، بلیڈ اب بھی بیوقوف ہیں. جب کام ختم ہوجاتا ہے، چاقو فوری طور پر دھویں، اور پھر بلیڈ مسح کریں.
اگلے ویڈیو میں، آپ سیکھیں گے کہ مختلف چیزوں کے لئے مختلف اقسام چاقو کیسے استعمال کریں گے.