تمام پاک کینن کے لئے غیر ملکی آمدورفت کی تیاری اکثر خاص آلات کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے جو کھانے کے مستند ذائقہ اور مناسب استحکام فراہم کرتی ہیں. اس زمرے میں Taiga - ایک خاص قسم کے برتن بھی شامل ہیں، اور آپ کو ہمیشہ باورچی خانے میں بہترین نتائج حاصل کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. یہ افریقی ممالک میں خاص طور پر عام ہے، جہاں زیادہ تر برتن کھلی آگ پر تیار ہیں.
تزین میں، گوشت، سٹو سبزیاں کامل ہیں. اس طرح کے ایک آلہ اور بیکنگ کے ساتھ، اور طویل مدتی کھانا پکانے کے دیگر طریقوں کو بھی تجربہ کار میزبانوں تک دستیاب ہوگا.
یہ برتن کیا ہے؟
مراکش کے کھانے کے لئے یہ روایتی برتن ایک فلیٹ عمودی اور بیس کے ساتھ ایک غیر معمولی شنک شکل کی ڑککن پر مشتمل ہے، جہاں مصنوعات رکھی جاتی ہیں. مختلف ٹینکوں کے ٹیگ (تاجنز)، سائز تیار کیے جاتے ہیں. اہم بات ایک چیز ہے - کھانا پکانا ایک طریقہ، اور یہ قدیم مغرب کے وقت سے جانا جاتا ہے. اور تاجن کے اس کے استعمال کے صدیوں میں اور اس میں تیاری کے برتنوں میں کوئی شکایت نہیں کی گئی.
مراکش کے لئے روایتی، افریقی کالونیوں کی طرف سے کئی سالوں کے لئے، فرانس میں اس قسم کے برتن آسانی سے گزر چکے ہیں. آج یہ کیٹرنگ برتن تیار کرتا ہے، مفید کھانا پکانے کی طرف سے گھریلو خاتون. Taiga خود کی طرح لگتا ہے سیرامکس یا دھات سے بنا ایک وسیع بنیاد کے ساتھ ایک برتن. اوسط تین بار کا احاطہ کی اونچائی کی طرف سے سائز سے زیادہ ہے - یہ ایک خاص مائیکروسافٹ کے اندر قیام کے لئے ضروری ہے. شنک حصہ میں ایک چھوٹا سا سوراخ ہے، اضافی اضافی بھاپ.
Tazhiina میں، یہ گوشت، ایک پرندوں کو تیار کرنے کے لئے روایتی ہے - یہ وہی ہے جو یہاں ایک خاص ذائقہ قدر حاصل کر رہے ہیں، نرم اور نرم بن جاتے ہیں. کور کی اونچائی کی وجہ سے، ایک بند برتن میں ایک ڈش کھانا پکانے کا عمل مندرجہ ذیل ہوتا ہے:
- ڈش کی تیاری کے دوران، بومنگ پانی بڑھ جاتا ہے؛
- برتن کی بنیاد پر دیواروں کے ذریعے بھاپ چلتا ہے اور پھر دوبارہ بپتسمہ دیتا ہے؛
- تیاری فوری طور پر دو ٹیکنالوجیوں میں ہوتی ہے: نیچے کی براہ راست حرارتی اور اوپر سے بھاپ نمائش کے ساتھ.
عمل کی تسلسل کی وجہ سے، اندر اندر ڈش جلا نہیں دیا جاتا ہے، ذائقہ کی خصوصیات کے کم سے کم نقصان کے ساتھ تیار، یہ ناقابل یقین حد تک نرم ہو جاتا ہے. یہ حیرت انگیز بات نہیں ہے کہ فرانس میں، تجین میں جس میں کی کیفیتیں سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں.
اور گھر میں اس طرح کے برتنوں کے استعمال کو مہارت حاصل کرنے کے بعد، آپ صحت مند کھانے کو نمایاں طور پر متنوع کرسکتے ہیں.
کیا استعمال کیا جاتا ہے؟
شمالی افریقی اور مراکش کے کھانے کے زیادہ سے زیادہ برتن کی تیاری کے لئے تجین کی ضرورت ہے. اس میں خوراک تیل میں پہلے سے بھرا ہوا ہے، اور پھر سست گرمی پر پھیلتا ہے. بجھانے کی طرف سے تیار کرنے کے لئے یہ بھی ممکن ہے، اس صورت میں اجزاء کو صرف ایک چھوٹا سا پانی سے چھوڑا جاتا ہے. گوشت، پرندوں، مچھلی، پھل یا سبزیوں کو اکثر ذریعہ مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ ناقابل اعتماد دردناک توڑنے والے اناج، انگوٹھے اور دیگر سبزیوں کا کھانا نکالتا ہے.
ایک خاص برتن میں تیار کھانا بھی تاجن کے طور پر کہا جاتا ہے. اس صورت میں، گرمی کے علاج کا طریقہ مصالحے، خشک پھل، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے ذائقہ روشن کرتا ہے. Tazin گری دار میوے، شہد، ادرک کے ساتھ مل کر اچھا. یہ سمجھنے کے لئے ضروری ہے کہ شمالی افریقہ میں کھانا پکانے کا یہ طریقہ روزانہ نہیں ہے - گرمی کے علاج کی مدت مسلسل استعمال کے لئے ناقابل اعتماد بناتا ہے.
لیکن چھٹیوں پر یا جب گھبرایا جاتا ہے، تو یہ بالکل لازمی ہے. Taine آپ کو پیچیدہ، multicompone کی ترکیبیں کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کی تخلیق کو ماسٹر کرنے کی اجازت دیتا ہے - ذائقہ اور aromas کے ضمیر کی وجہ سے، نتیجہ ہمیشہ ضروری ہے.
مواد
روایتی Taiga مکمل طور پر ہے سیرامک برتن . مراکش میں، یہ کھانا پکانے کے لئے نہ صرف استعمال کیا جاتا ہے بلکہ خدمت کرنے کے لئے بھی. اس کے مطابق، یہ قومی ذائقہ کے ساتھ خوبصورت، اصل برتن منتخب کرنے کے لئے روایتی ہے. لیکن دوسرے اختیارات بھی ممکن ہیں.
سیرامک، کاسٹ لوہے اور مراکش کے برتنوں کی دیگر اقسام کی خصوصیات کو الگ الگ سمجھا جانا چاہئے، حرارتی طریقہ کار کے مطابق استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے.
مٹی
مراکش کھانا کھانا پکانے کے لئے کلاسیکی مٹی Thazhin ایک بہترین انتخاب ہے. غریب جلانے سے برتن، لیکن چمکدار مٹی کی صلاحیت نہیں ہے نمی کے برتن کی ڈگری پر اثر انداز، جذباتی اور نمی کو جذب اور دینے پر اثر انداز . تیار کردہ مصنوعات کو بہت امیر رس حاصل کیا جاتا ہے. لیکن اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اس ویڈیو پر غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.
مٹی کی تزنس ایک ہے، لیکن ایک بہت اہم خرابی - وہ خوشبو جذب کرتے ہیں. اگر برتن مختلف برتن پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، تو اسے ایک طویل عرصے تک اسے لینا پڑے گا یا گوشت، مچھلی، دلی اور میٹھی خوراک کے لئے علیحدہ کنٹینرز بنانا ہوگا. اس کے علاوہ، مٹی ٹیگین کی حفظان صحت بھی کم سے کم ہے.
آئسنگ کے ساتھ احاطہ کرتا برتن کے بیکڈ ورژن یہ اس خرابی سے منحصر ہے، وہ ناپسندیدہ خوشبو کو ختم کرنے کے لئے آرام دہ اور پرسکون ہیں. لیکن قدرتی نمی ریگولیشن کا اثر کم ہو گیا ہے.
سیرامکس
معدنی اصل کی عدم استحکام کے ساتھ ایک خاص قسم کے مٹی جدید مراکش کے برتن کی تیاری میں بھی استعمال کیا جاتا ہے. سیرامک ٹینک آئیکنگ، بیکڈ، ایک ٹھوس چمکدار سطح حاصل کرنے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اس قسم کی آمدورفت عام طور پر غیر چھڑی ہیں، یہ برقی سٹو پر براہ راست تنصیب کے لئے موزوں ہے.
لیکن گیس برنر پر ایک ڈھانچہ استعمال کرنا پڑے گا، زیادہ یونیفارم حرارتی دے. انضمام سطحوں پر، ایک اڈاپٹر استعمال کیا جاتا ہے - برنر سرکٹ کے سائز میں ایک دھاتی دائرے.
مٹی ٹینک کی طرح، سیرامکس کے برتن مختلف ہیں:
- جمالیاتی ظہور؛
- ماحولیاتی حفاظت؛
- ایک درجہ حرارت کا طویل تحفظ؛
- بجھانے اور لے جانے کے لئے زیادہ سے زیادہ حالات.
مٹی اور سیرامک کنٹینرز کھلی آگ کے لئے مناسب نہیں ہیں، وہ حادثے یا توڑ سکتے ہیں، بھری ہوئی کے لئے موزوں نہیں ہیں. دوسری صورت میں، وہ عملی طور پر ناقابل اعتماد ہیں اور آپ کو شمالی افریقی کھانا پکانے کے مستند کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے.
کاسٹ لوہا
اگر صرف گیس کا چولہا دستیاب ہے، تو آپ اصل مراکش کی قسم کے برتن کو استعمال کرنے سے انکار نہیں کرسکتے ہیں. کاسٹ آئرن ٹاپ بہترین گرمی کی صلاحیت ہے، کمتر سیرامکس نہیں. یہ آپ کو گوشت یا مچھلی، سبزیوں اور پھلوں کی caramelizing پری کر سکتے ہیں. کاسٹ لوہے کے ٹیگ کا نچلے حصہ تندور میں بیکنگ برتن کے لئے موزوں ہے.
کاسٹ آئرن سے Tazhina کی سہولت ناقابل اعتماد ہے - کسی بھی پلیٹوں پر، گرل یا بھٹی میں کھانا پکانے کے لئے یہ آرام دہ اور پرسکون ہے، ایک برادری کے اختیارات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. انضمام باورچی خانے سے متعلق پینل کے لئے، اڈاپٹر کی ضرورت نہیں ہوگی: کاسٹ آئرن فیریومیٹک خصوصیات ہیں. مٹی ہلکا پھلکا ڑککن کے ساتھ، مصنوعات کے تمام دھاتی ورژن تیار اور مشترکہ.
مصنوعات کو منتخب کرتے وقت، آپ کو ایک غیر چھڑی کی کوٹنگ کی موجودگی پر توجہ دینا ہوگا جو خوشبو کے جذب کو روکتا ہے.
ایلومینیم
غیر فیرس دات کی حیثیت کے باوجود، کاسٹ ایلومینیم تجینہ کی بنیاد کی تیاری کے لئے کافی مناسب ہے. ایسے ماڈلوں میں سب سے اوپر سیرامکس، ہلکا پھلکا، وزن کے ڈیزائن کو روکنے کے لئے بنایا گیا ہے. کٹورا کے اندر کوٹنگ کو سست اور مناسب حرارتی کے لئے سیرامکس، پتھر، ٹائٹینیم سے بنایا جا سکتا ہے.
سٹیل
یورپی مینوفیکچررز نسبتا حال ہی میں غیر معمولی ٹیگ سٹینلیس سٹیل پیدا کرنے لگے. اس طرح کے tableware ایک جوڑے کے لئے کھانا پکانے کی مصنوعات کے لئے داخل کر کے مکمل کیا جاتا ہے. آپ کو کئی درجے میں اجزاء کو بھی لے جا سکتے ہیں، مطلوبہ درجہ حرارت اور کھانا پکانا وقت اکاؤنٹ میں لے جا سکتے ہیں. ایک دھات کٹورا میں، یہ نہ صرف سٹو کرنے کے لئے آسان ہے بلکہ بھری، پکانا.
فیرومیٹیٹک خصوصیات جب انچارج پلیٹوں کا استعمال کرتے ہوئے جب برتن کے کنارے پر سٹیل ڈالنے کے لئے انضمام پلیٹیں استعمال کرتے ہیں. لہذا اس کنٹینر کے اندر گرمی کو صحیح طریقے سے تقسیم کیا جاتا ہے، اس کے نیچے ایک کثیر الیمینیم پلیٹ کے ساتھ ایک اضافی ایلومینیم پلیٹ کے ساتھ ایک ملٹی ڈھانچے کی شکل میں نیچے بنایا جاتا ہے. لیکن تجربہ کار باورچی خانے میں سیرامک اور کاسٹ آئرن کو تبدیل کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہوئے سٹیل کے ساتھ ٹیگ کیا جاتا ہے: گرمی تیزی سے کھو گئی ہے، لہذا کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی کی خلاف ورزی کی گئی ہے.
بہترین مینوفیکچررز
دائیں طوزینوف کے اہم مینوفیکچررز مراکش اور فرانس سے کمپنیاں ہیں.
- برانڈ ایمیل ہینری. اعلی معیار سیرامک ٹیگنگ پیدا کرتا ہے. مصنوعات جمالیاتی کی طرف سے ممتاز ہیں (ان کی گرمی مزاحم دیواروں کثیر رنگ کے چمک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے)، وہ دیکھ بھال میں عملی ہیں. برتن تمام قسم کے پلیٹیں، پیتل کابینہ کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے مرضی کے مطابق ہیں.
- سٹب. - فرانسیسی کمپنی، شاندار ٹیگ مجموعہ کی قسم کی پیداوار. بھاری کاسٹ لوہے کی بنیاد میں اجنبی سیرامکس سے غیر چھڑی کی کوٹنگ ہے. سیرامک گنبد، آسان. برتن کسی بھی قسم کے پلیٹوں پر براہ راست حرارتی کے لئے موزوں ہیں.
- لی کریسیٹ. - فرانسیسی فرم مراکش کی قسم کے موٹی دیواروں کاسٹ لوہے کے برتن کی پیداوار. سرامک گنبد آپ کو مٹی کے برتن کے طور پر، روایتی langor کے اثر کو حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. آپ کسی بھی قسم کے پلیٹوں پر اس طرح کے باورچی خانے کے ساتھ کھانا پکانا سکتے ہیں. جمالیاتی Taiga میز پر جمع کیا جا سکتا ہے کے بغیر ڈش ٹھنڈے.
- "بورسوف سیرامکس" - روسی ڈویلپر کی مصنوعات. اس برانڈ کو کھانا پکانے کے لئے مراکش کے برتنوں کو دستیاب قیمت، وسیع طول و عرض کی حد کی طرف سے ممتاز کیا جاتا ہے. ایک گنبد کے ساتھ مصنوعات مائکروویو یا تندور میں بیکنگ پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں. براہ راست حرارتی مکمل طور پر خارج کر دیا گیا ہے.
- وٹٹا. کمپنی سٹیمر کی خصوصیت کے ساتھ سٹینلیس سٹیل ٹیگنگ جاری کرتا ہے. آمدورفت کم وزن، ورزش، سادگی کی دیکھ بھال میں ہیں. لیکن یہ ایک مستند مراکش برتن کے مقابلے میں ایک پین ہے.
Tazhiina Emilie ہینری اور دیگر ماڈلز کی تفصیلی وضاحت آپ کو خریدنے سے پہلے مختلف برانڈز کی مصنوعات کی فوائد اور کنس کی مکمل خیال حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے.
انتخاب کی خصوصیات
مراکش سٹائل میں خوراک بنانے کے لئے تزین کا انتخاب کرتے وقت یہ مندرجہ ذیل نکات پر توجہ دینے کے قابل ہے:
- ابعاد اور قطر: پلانٹ کے اختیارات ایک ریستوران کے لئے آسان ہیں، بڑے بازو - گھر کے لئے؛
- پلیٹ کی قسم: دھات کے اختیارات میں شامل ہونے اور گیس کے لئے ضروری ہے؛
- حرارتی طریقہ: تندور میں صرف اسی اونچائی کے برتن کو پھینک دیا؛
- گرمی کے علاج کی قسم: مٹی کے برتن میں یہ بجھانے سے پہلے مصنوعات کو بھری کرنے کے لئے ناممکن ہے.
سیرامک، مٹی ٹینک اور کیپسوں کو درختوں اور چپس کے لئے احتیاط سے جانچ پڑتال کی ضرورت ہے. یہ مخصوص برتن کے لئے کارخانہ دار کی سفارشات پر غور کرنے کے قابل ہے. وہ جائز حرارتی درجہ حرارت پر اثر انداز کرتے ہیں، تنزان کی دیکھ بھال کے قوانین کا تعین کرتے ہیں.
آپریٹنگ تجاویز
تیگا تندور میں استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے - مٹی کا حصہ صرف ٹوٹ رہا ہے، لیکن خاص سیریز موجود ہیں، جو پاک پروسیسنگ کے اس طرح کے ایک طریقہ پر واضح طور پر شمار ہوتے ہیں. اس طرح کے برتن ممکنہ طور پر استعمال کرتے ہوئے ایک گیس چولہا تیار کریں، لیکن بہت زیادہ ترجیح نہیں، کیونکہ یہ حرارتی کنٹرول کرنا مشکل ہے.
مثالی اختیار ایک کھلا ذریعہ ہے جس میں کوالز مسکراہٹ ہیں. برقی چولہا پر مطلوبہ حرارتی شدت حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے، کاسٹ لوہے کے ساتھ انضمام یا کلاسیکی، آہستہ آہستہ برتنوں کو ٹھنڈا کرنا مناسب ہے.
اب تک خبر یہ ہے کہ Tazhiina میں کھانا ایک طویل وقت کے لئے تیاری کر رہا ہے، موجود ہے صلاحیت کے اندر بکنگ کی مصنوعات کے لئے کچھ قوانین . 10-12 گھنٹے کے لئے میمنی اس میں رکھی جاتی ہے. گوشت کے لئے اس وقت کافی نصف ہو گا، یہاں تک کہ اگر گوشت پرانی اور سخت ہے. تازین میں مچھلی اور چکن کے برتن کی مکمل تیاری کے لئے کافی 60 منٹ ہے.
سمندری غذا، سبزیوں، پھل نصف گھنٹے سے زیادہ نہیں تیار، پیچیدہ multicomponent برتن میں وہ بہت آخر میں رکھے جاتے ہیں.
اس بارے میں آپ کو Taiga کی ضرورت کیوں ہے اور یہ صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے لئے کس طرح کی ضرورت ہے، اگلے ویڈیو دیکھیں.