Ергономіка кухні - важлива складова комфорту у використанні інтер'єрного простору. Діючи за правилами, можна забезпечити зручність експлуатації побутової техніки, точно розрахувати висоту і ширину шаф, щоб всі необхідні припаси і пристосування були під рукою. Принципи планування відомі давно, але далеко не завжди їх вдається застосувати відразу. Якщо при ремонті постає питання, як правильно розставити меблі і розташувати техніку, варто задуматися про те, наскільки ергономічна вже використовувана планування кухні.
При облаштуванні простору власникам будинків і квартир доводиться вивчати багато аспектів, які зазвичай не беруться до виду: які розміри гарнітура вважаються ергономічними, як краще здійснювати зберігання речей, продуктів і устаткування. Якщо кухня створена з урахуванням ергономіки, ці проблеми в процесі її експлуатації точно не виникнуть.
Основні принципи
Принципи ергономіки кухні мають на увазі чіткий поділ приміщення на окремі зони. Класичним вважається традиційний трикутник, що складається з мийки, плити або варильної панелі і холодильника. Але якщо на перше місце ставиться кухонні робоча поверхня, холодильник зовсім може бути винесено в інші приміщення.
При плануванні кухні в першу чергу визначається розташування найбільш значущих елементів обстановки, інша частина плану займається другорядними.
Ергономічна кухня будується на базі рівностороннього трикутника, де зони розташовуються строго певним чином.
- «Гаряча». Тут встановлюється газова або електрична плита, робоча поверхня. Якщо використовуються джерела магістральної подачі ресурсів, саме ця точка стає основною.
- «Мокра». Тут розміщується раковина, пральна або посудомийна машина, розташовуються водопровідні труби і каналізаційний стік.
- «Холодна». Система зберігання з охолодженням, холодильний агрегат, морозильна камера необхідні для тривалого зберігання свіжості їжі. Їх розміщують поблизу від електричних розеток, далеко від джерел нагріву.
Отримання робочого трикутника можливо практично в будь-якому типі планування: з островом, в лінійному або двухрядном варіанті, в Г-образних і П-подібних конфігураціях. Варто врахувати, що для газових плит діє правило розташування в 7 см від поверхні стін - їх краще не розміщувати в кутку, втрата площі буде занадто велика. Крім того, всі бризки жиру і бруду будуть поширюватися хаотично, і площа збирання буде набагато більше.
При плануванні зручною у використанні кухні важлива навіть ергономіка сантехніки. Високий виливши змішувача і глибока чаша дають можливість знизити розбризкування води.
Відстань мийки від стояка не може становити більше 2,5 м.
Оптимальна відстань між усіма блоками трикутника в кутовій кухні (з раковиною в центрі) - 60 см. У лінійної плануванні між мийкою, холодильником і плитою встановлюються тумби з роздільними стільницями. При двухрядном розміщенні модулів гарнітура потрібно мати у своєму розпорядженні вершини на відстані 120 см. Уздовж протилежної стіни розміщується холодильник.
Розміри в ергономіці
Існує таке поняття, як ергономічні розміри меблів. Вони дозволяють зробити все елементи планування досить зручними і безпечними для використання. Так, витяжку необхідно розташовувати на строго певній висоті від плити або варильної поверхні. Для ефективного відведення тепла і пара потрібно витримати відстань в 75 см.
Висота робочих поверхонь також має значення.
Стільниці та в гарнітурі, і в окремо розташованих шафах, розташовуються в діапазоні 85-110 см - орієнтуватися варто в першу чергу на зростання господині, площина повинна бути на 15 см нижче ліктьового згину.
Обідній стіл має наступні параметри:
- висота від підлоги до стільниці 75 см;
- розташування в 90 см від робочої зони і варильні поверхні;
- відстань від мийки не менше 100 см.
Навісний блок розташовується паралельно нижньому ряду. Необхідно витримати між стільницею і дном шаф не менше 50 см.
Ергономічні параметри завжди розраховуються по всіх площинах. Оптимальна глибина стільниці знаходиться в діапазоні від 60 до 80 см, в зовсім маленької кухні можна зустріти варіанти на 40 і 50 см. Миття і плиту або електричні розетки не можна розташовувати ближче 50 см один від одного.
Як правильно розставити меблі?
Планування ергономічного кухонного простору має на увазі точну розстановку меблів. Щоб облаштувати затишне і зручне приміщення, потрібно обов'язково врахувати не тільки колірну гамму або фактуру поверхні, але і комфорт для людей, що знаходяться в ньому. Обставити кухню потрібно так, щоб в ній могли вільно переміщатися не менше двох осіб.
Правильне планування простору має на увазі розміщення шаф таким чином, щоб навіть при повністю відкритих дверях вони не заважали вільному проходу. Якщо в інтер'єрі поєднані кухня і їдальня, від висунутих стільців до кромки нижніх шаф повинно залишатися не менше 75 см. І 80-90 см повинен складати цей прохід, коли сидіння засунути.
При дворядною або П-образної плануванні між двома паралельними модулями може бути не менш 110 см.
Перед духовою шафою з відкривається вперед дверцятами потрібно залишати 100 см і більше вільного простору. Розташування робочої поверхні може бути лінійним, на одному рівні або різновисоких. В цьому випадку можна розмістити плиту нижче основної стільниці, а мийку підняти над нею на 10 см, зробивши її використання набагато зручнішим, знизивши навантаження на спину.
Як розмістити побутову техніку?
Щоб правильно розташувати побутову техніку, теж варто врахувати певні правила. При розстановці точок нагріву важливо передбачити близькість робочих поверхонь. так, ергономічне розташування духової шафи, всупереч його типовим монтажу, передбачає перебування дверцята на рівні плеча, на 10 см нижче ключиць. Це дозволяє контролювати приготування страв не нахиляючись. Відповідно, варильну газову або електричну панель потрібно розміщувати окремо.
При виборі і установці холодильного агрегату варто ретельно розрахувати обсяги камер.
У більшості випадків зручним виявляється нижнє розташування морозильника або його винесення окремим модулем. Компактний холодильник можна розмістити на тому ж рівні, що і духову шафу, при лінійної плануванням він буде розміщений над стільницею з протилежного від джерела нагрівання боку. Можна і зовсім винести цю зону за межі кухні, якщо вона не входить до переліку ключових елементів.
Зберігання речей, продуктів і устаткування
Щоб зробити більш зручним використання кухонного простору, дуже важливо правильно організувати в ньому зберігання всіх необхідних припасів, аксесуарів, посуду і обладнання, яке використовується не на постійній основі. Щоб все необхідне було в зоні досяжності, потрібно з самого початку зробити горизонтальне зонування, поділивши всі блоки на:
- високі;
- середні;
- низькі;
- дуже низькі.
Поза вільного доступу знаходяться перша і остання з цих зон. Найкраща видимість забезпечується на рівні очей - тут зручно розташовувати спеції, припаси, необхідні для приготування їжі. В області грудей розміщуються основні допоміжні предмети - прихватки, шумівки, лопатки для перевертання, ножі. Зручно розміщувати систему зберігання в цій зоні на стіні.
Область обмеженої видимості - від 65 до 165 см від підлоги. Саме тут розміщуються основні полки і шафи, які використовуються для зберігання посуду, столових приладів, встановлюються вбудовані агрегати.
Поза цими зонами розташовуються блоки з найменшою доступністю. Тут зберігають предмети, що використовуються найбільш рідко. У нижньому ярусі можна розташувати найважчі речі.
Зручним рішенням для зберігання дрібних речей є рейлінги. Саме на них закріплюються елементи, які потрібні в повсякденному побуті. Серед зручних і корисних компонентів системи зберігання можна виділити:
- гачки, що розміщуються в робочій зоні;
- тримачі для прихваток, вони знаходяться поруч з плитою, але не в безпосередній близькості від вогню;
- модуль з осередками для спецій знаходиться в зоні фартуха;
- тримачі для склянок, кріплення для паперових рушників, їм місце біля раковини.
рекомендації
При плануванні ергономічної кухні варто врахувати наступні рекомендації, дозволяють зробити приміщення і розташовані в ньому предмети обстановки ще більш зручним у використанні.
- При навішуванні настінного блоку шаф потрібно обов'язково врахувати зростання господині. Інакше проблема контакту чола і нижнього краю модулів встане особливо гостро. Для жінки зростом не менше 170 см цей рівень повинен знаходитися на висоті в 45 см і більше від краю стільниці.
- Розташовувати витяжку потрібно безпосередньо над джерелом нагрівання, без зміщення. Потужні купольні системи потрібні тільки при активному використанні плити. В інших випадках достатньо просто компактної витяжки з вугільним фільтром. Над газовою плитою її встановлюють на 5-10 см вище, ніж над електричної.
- Джерела нагріву - духову шафу, панель або плита повинні розташовуватися на відстані від проходу, щоб не можна було зачепити стоїть там посуд або відкриті дверцята.
- Щоб вогонь не згас випадково при розбризкуванні води з раковини, потрібно мати у своєму розпорядженні плиту на відстані не менше 40 см від мийки і крана. Від вікна виходячи з вимог пожежної безпеки варильні панелі і газові конфорки встановлюють в видаленні. Досить відступити 45 см.
- Для запобігання прискореного зносу шлангів посудомийних і пральних машин, гнучку підводку потрібно робити якомога коротшою. Відповідно, їх ергономічне розташування буде максимально близьким до стояків.
- Холодильний агрегат буде працювати довше, якщо не розміщувати поблизу джерел сильного нагріву. Власне кажучи, при дотриманні правил трикутника така ситуація виключена.
- Підвищити рівень комфорту може навіть правильний вибір фурнітури. Встановлені на дверцятах доводчики допоможуть уникнути гучних ударів, перекосу і поломки стулок.
- Заміна орних стулок і великих полиць в нижньому ярусі шаф висувними ящиками дозволяє зробити використання цієї площі більш комфортним, підвищує загальну місткість системи зберігання.
- При виборі наповнення шаф потрібно обов'язково віддати перевагу сучасним «карусельним» блокам, висувним модулів і ліфтів. Вони економлять площу, дозволяють легко отримувати доступ до найбільш незручним ділянках системи зберігання.
- У верхньому ряду шаф краще вибрати варіант горизонтального відкривання стулок. В цьому випадку при відкриванні можна буде відразу бачити все їх вміст.
- Вбудована підсвітка допомагає краще бачити наповнення шаф в верхніх і нижніх ярусах. Вона стане в нагоді, якщо основне світло спрямований на робочу поверхню, і не дає необхідної яскравості.
Всі ці рекомендації дозволять забезпечити по-справжньому ергономічне облаштування кухонного інтер'єру і суттєво полегшать життя кожної господині.
Кращі приклади
А ось і приклади ергономічної кухні.
- Кухня в скандинавському стилі з ергономічною плануванням. Всі елементи розподілені максимально раціонально, не заважають вільному проходу. Бічні відкриті полиці забезпечують зручне розміщення часто використовуваних предметів.
- Ергономічна кухня з островом. Правило трикутника як і раніше зберігається, при цьому всі його елементи стоять окремо.
- Яскравий приклад кухні з різнорівневими стільницями і високо розташованої духовкою. Всі принципи ергономіки дотримані, при цьому приміщення виглядає стильно і сучасно.
Як зробити кухню зручною, дивіться далі.