У європейській культурі без ложки ніхто не може обійтися. Її виробляють з різних матеріалів. Розмір і форма столового предмета залежить від його призначення: кавова, чайна, десертна. Ми відразу розуміємо, чим будемо їсти ту чи іншу страву, і навіть не замислюємося, хто цей предмет винайшов і коли він придбав звичний для нас зовнішній вигляд.
Історія і еволюція ложки
Ложка - настільки давній винахід, що неможливо встановити часовий проміжок її існування. Дослідники називають різні дати її народження, можливий вік коливається від трьох до семи тисяч років. Невідомо навіть походження назви цього слова. Лінгвісти бачать общеславянский корінь в словах «лизати» або «елозить», а також «лог», що означає «поглиблення». Можливо походження від грецького - «ковтати».
Одне відомо точно, що ложка з'явилася набагато раніше вилки. Нею можна їсти як тверду, так і рідку їжу, а виделкою - тільки тверду.
Стародавній світ
Подоба ложок використовували ще первісні люди, це були морські раковини, половинки горіхової шкаралупи або зігнуті щільні листя рослин. До сих пір деякі племена в Африці і Південній Америці використовують замість них зручні раковини молюсків. Перші ложки, зроблені людьми, виглядали як невеликі глиняні коновки з короткими ручками. Пізніше для створення цього предмета використовували дерево, кістки і рогу тварин, ще пізніше - метал.
Розкопки підтвердили, що в Стародавньому Єгипті використовували столові прибори ще в п'ятому столітті до нашої ери, - були знайдені схожі вироби з каменю. Стародавні греки виготовляли ложки з перламутрових раковин. Археологи знаходили подібності столових предметів з рогів тварин і риб'ячих кісток, що відносяться до третього тисячоліття до нашої ери. Під час розквіту римсько-грецької цивілізації з'явилися бронзові і срібні прилади, які використовуються для поїдання їжі.
середньовіччя
На Русі ложки стали застосовувати на кілька століть раніше, ніж в інших країнах Європи. У літописах згадується замовлення князя Володимира (Х століття) майстрам на виготовлення ложок зі срібла для всієї своєї дружини. До цього часу на Русі дерев'яні ложки вже використовувалися повсюдно. У деяких сім'ях умільці самі собі виготовляли пристосування для поїдання їжі. Але в більшості випадків користувалися продукцією майстрових-ложкарів. Як матеріал застосовувалися: осика, клен, береза, липа, слива, яблуня. Це були прості і практичні вироби. Різьбленими і писаними вони стали набагато пізніше.
Крім Італії та Греції, знайомих зі столовими приборами з глибокої давнини, в XIII столітті ложки зі срібла з'явилися і у народів Європи. На річках зображувалися учні Ісуса Христа, тому столові предмети стали називати «апостольськими ложками».
Епоха Відродження
У XV столітті, крім бронзи і срібла, стали виготовляти столові предмети з міді та латуні. Метал як і раніше вважався привілеєм багатих людей, бідні користувалися дерев'яними виробами.
Епоха Просвітництва
Петро Перший ходив в гості зі своїми столовими приборами. Наслідуючи його приклад, на Русі закріпився звичай: збираючись в гості, брати з собою ложку. У XVIII столітті, коли був відкритий алюміній, перші столові прибори з цього металу подавалися тільки шановним гостям, інші їли за допомогою срібних пристосувань. У цьому ж столітті круглі ложки знайшли звичний і зручний овальний вигляд. Крім того, закріпилася мода пити чай стала причиною виробництва столових приладів різних розмірів. До цього часу відносять появу чайних ложок, а трохи більше - і кавових.
Мода в одязі на довгі рукава теж зіграла свою роль в перетворенні столових приладів - виникла необхідність в більш довгій ручці, що зробило цей предмет схожим на сучасний.
XIX століття
Німець Е. Гейтнер першим в Європі (1825 г.) став випускати столові прибори зі сплаву міді, цинку і нікелю, він назвав його аргентаном. Сплав коштував дешевше за срібло, тому його стали застосовувати для своєї продукції багато європейських фабриканти. Сьогодні такі ложки називають мельхіоровими, і вони до цих пір не втратили своєї популярності.
ХХ, XXI століття
Відкриття нержавіючої сталі на початку минулого століття стало переломним моментом в історії столових приладів. Тепер цей метал ліг в основу 80% всіх ложок на планеті. Хром, який увійшов до складу виробу, вберігає його від корозії.
Сьогодні ложки виробляють з різних металів і сплавів, але столове срібло і раніше залишається в пошані.
Цікаві факти
Ложки здаються звичайної, звичної кухонним начинням. Але, пройшовши довгий історичний шлях, вони стали учасниками багатьох цікавих історій. Наприклад, не кожен знає, звідки пішов вислів «бити байдики», хоча всім відомо, що так говорять про ледарів. У справі ложкарів є просте заняття - поліно розбивати на частини (байдики), які стають заготовками для майбутніх виробів. У виробництві ложок бити байдики вважалося легкою справою і доручалося самим невмілим подмастерьям.
За старих часів кожен мав свою ложку. Коли у новонародженого з'являлися перші зубки і він починав отримувати іншу їжу, крім материнського молока, йому дарували невелику ложечку. Вважалося: якщо вона виготовлена з срібла або золота, немовля в майбутньому не буде ні в чому мати потребу. До звичаєм нерідко звертаються і сучасні люди, даруючи малюкові срібну ложечку «на зубок».
Люди вірили і в інші прикмети, пов'язані зі столовим прибором:
- поклавши випадково дві ложки в одну чашку, можна очікувати весілля;
- ложка впала зі столу - чекайте в гості жінку, ніж упустили - прийде чоловік;
- зайвий столовий прилад виявився на столі під час сімейного обіду - буде гість;
- не можна стукати по столу ложкою - прийде біда;
- тих, хто облизує ложку після їжі, чекає щасливе подружжя.
Столовий предмет грав свою роль і в студентському житті минулого. У XIX столітті молоді люди, які отримують освіту в Казанському університеті, перед кожним іспитом клали чайні ложки під шафу, щоб успішно пройти випробування. Важко сказати, який сенс вкладався в цю прикмету, але студенти вірили, що вона працює. У Кембриджському університеті ложка використовувалася при іншій нагоді: з дерева вирізали грандіозний столовий прилад розміром майже в людський зріст і дарували самому відсталому студенту в знак розради.
Знаменитий майстер сюрреалізму Сальвадор Далі використовував ложку в якості будильника. Він надавав великого значення денного сну, але не хотів витрачати на нього занадто багато часу. Засинаючи в улюбленому кріслі, художник тримав в руках столовий предмет. Коли він падав, Дали прокидався від звуку. Цього часу йому вистачало, щоб відновити сили для продовження роботи.
Такий невеликий предмет, як ложка, має довгу історію і є незамінним атрибутом нашого життя.
У наступному відео вас чекає історія ложки в картинках.