Чайна ложка давно присутній в нашому побуті. Знаючи її обсяг у мілілітрах і вага грамах, можна сміливо готувати будь-який кулінарний рецепт. Так, ложка певного розміру буде для нас основним заходом для вимірювання потрібних нам компонентів. У яких випадках краще користуватися одноразовими виробами, для чого призначена ложечка з довгою ручкою? Відповіді на ці та інші питання - в нашій статті.
Особливості
Найперша посилання, де згадується ложка, відноситься до третього тисячоліття до нашої ери. У Росії ложка в якості предмета для їжі була представлена князем Володимиром у 998 році. Після обряду хрещення всіх жителів Русі для підняття культурного рівня князь повелів є особливими приладами.
З того часу предмет кухонного начиння сильно змінився. З'явилося багато його різновидів, і інший раз важко розібратися, де і як він повинен лежати на столі.
Основні види ложок - їдальня, десертна і чайна.
- Столову використовують для прийому першої страви.
- Десертну кладуть, якщо подають пудинг, тірамісу, халву, чізкейк, парфе, ягоди з вершками і інші м'які десерти. За розміром вона менше їдальнею.
- Чайна ложка називається так тому, що була незамінним атрибутом чаювання для розмішування цукру або варення, її подають із чайною парою.
Перша відома згадка про чайній ложці відноситься до XVIII століття. Чайна ложка - це маленька ложечка з овальної або закругленою чашею і плоскою, гранованою або кручений ручкою довжиною в 15 см. Вона виглядає як їдальня або десертна, але кілька менших розмірів. Використовують для прийому в їжу десерту і напоїв - чаю, какао, гарячого шоколаду.
Місткість
Ложка - річ універсальна. Її використовують в церкві під час причастя, люди музичні грають на них, як на ударному інструменті. Провізори виробляли дозування ліків, беручи за основу розмір і обсяг ложки. Записуючи рецепт, кондитери відзначали, в якому обсязі необхідні необхідні інгредієнти для приготування страви поряд з мірою ваг.
З'явилася необхідність стандартизувати міру ложки. Адже ємність не може бути одного розміру для першої страви і десерту.
Що прийшла популярність на чаювання спровокувала народження ложки до чайної трапези. Нерідко в кулінарних рецептах вказують потрібний склад компонентів в їдальнях і чайних ложках. Тому необхідно знати, скільки інгредієнта вміщається в обсяг 1 ложки в мл і мг.
Для вимірювання обсягу найкраще підійде вода. У чайній ложці всього 5 міліграмів рідини і вона заповнює столову ложку лише на третину, кавова - на чверть.
Абсолютно різний обсяг буде у інших продуктів. Необхідно ще враховувати рекомендації по рецепту, десь написано - з гіркою, і тому обсяг буде трохи більше.
Нижче наводиться таблиця по продуктам харчування, відповідно до обсягу.
компоненти | Обсяг, мл |
вода | 5 ± 0,1 |
розтоплений маргарин | 4 ± 0,1 |
Масло рослинне | 5,1 |
Масло вершкове | 5,0 |
Незбиране молоко | 5,0 |
оцет яблучний | 5,0 |
соус соєвий | 5,0 |
паста томатна | 5,0 |
лікер | 7,0 |
паста арахісова | 8,0 |
майонез | 10,0 |
мед | 10,0 |
сметана | 10,0 |
Згущене молоко | 12,0 |
Пюре з фруктів | 17,0 |
варення | 17,0 |
А тепер граммовка по крупах, чаю та інших сухим компонентів. Вага чайної ложки безпосередньо обумовлений щільністю речовини, буває менше на 0,5 грамів або більше.
компоненти | Маса, г без верху | Маса, г з верхом |
чай | 2 ± 0,1 | 3 ± 0,5 |
трава | 2,1 | 3,3 |
пластівці кукурудзяні | 2,0 | 4 |
Суха гірчиця | 4,0 | 7 |
Мал | 5,0 | 8 |
мелені сухарі | 5,0 | 7 |
Сухі дріжджі | 5,0 | 8 |
сухі вершки | 5,0 | 6 |
Лимонна кислота | 5,0 | 8 |
желатин | 5,0 | 8 |
Мелений перець | 5,0 | 8 |
пластівці вівсяні | 6,0 | 8 |
крохмаль | 6,0 | 9 |
сочевиця | 7,0 | 9 |
Мелену каву | 7,0 | 9 |
гречка | 7,0 | 10 |
Ізюм | 7,0 | 10 |
цукор | 7,0 | 10 |
сода | 7,0 | 10 |
Сіль «Екстра» | 7,0 | 10 |
мелена кориця | 8,0 | 12 |
Мак | 8,0 | 12 |
Крупа (перлова, ячна) | 8,0 | 11 |
Манна крупа | 8,0 | 12 |
борошно | 9,0 | 12 |
Какао-порошок | 9,0 | 12 |
Яєчний порошок | 10,0 | 12 |
горіхи | 10,0 | 13 |
Сухе молоко | 12,0 | 14 |
Знання обсягу (скільки мілілітрів знаходиться в ложечці чайної) допомагає виміряти вагу продуктів, різні рідини при виготовленні будь-якого рецепту.
різновиди
У XVIII столітті відкриваються численні кавові і чайні будинки і, природно, з'являється новий посуд, необхідна для чаювання, кава. З'являються нові правила етикету, які підштовхують до виготовлення чайних, кавових ложок.
Чайна ложка може мати різне призначення. Залежно від того, в якій трапезі вона бере участь, змінюється її зовнішній вигляд:
- ложка для охолоджених напоїв аналогічна чайної, тільки ручка довше;
- фруктові ложки мають гострі зубчики по краю чашечки ложки;
- ложки для морозива нагадують за формою лопатку з зігнутими краями;
- барні ложки представляють різні прилади для змішування коктейлів, виготовлення абсенту;
- ложка для оливок з подовженою ручкою і маленькою чашею з отвором в середині - розсіл стікає, олива залишається на ложці;
- ложка для ікри має злегка прямокутну форму чаші і трохи довше ручку, ніж чайна.
Нескладно зрозуміти, що всі ці види ложечок будуть відрізнятися не тільки розміром, але об'ємом.
Для виготовлення чайних ложок, як правило, використовують нержавіючу сталь, срібло, золото, сплави з кольорових металів. Вкрай рідко вирізують ложки з дерева, вони підійдуть у вигляді подарункового примірника.
Ефектно і незвично виглядають керамічні чайні ложки. Красиво представлені керамічні комплекти, де чайна пара і ложка виглядають єдиним цілим. Витончено зроблені чайні срібні, золоті ложки з керамічної ручкою. Для кафе коштує купити зручні і красиві чайні прилади, відвідувачам буде приємно і комфортно, адже все залежить від дрібниць.
Завоювали свою популярність і одноразові пластикові чайно-кавові ложки, які виготовляють з полістиролу. Краса цих ложок полягає в тому, що їх не миють, а після використання викидають. Вони необхідні для виїздів на природу, в походах, в поїздках. Використовувану пластиковий посуд при поїздках за місто збирайте в сміттєві пакети для подальшої утилізації.
Як вибрати?
Якщо ви вирішили придбати чайні прилади для себе або зробити подарунок, то при виборі цих предметів звертайте увагу:
- на якість сталі і її домішки - для виробів з нержавіючої сталі;
- на пробу з клеймом - на срібних виробах;
- прилад не повинен пахнути хімією;
- купуйте ложки відомого виробника, у якого є супровідні документи, що гарантують їх якість;
- якісні чайні прилади не повинні бути легковажними і тоненькими;
- при виборі ложок зі срібла беріть срібло високої проби, при високому вмісті срібла сплав чистіший, якість - вище.
Срібні прилади прийнято дарувати на хрестини дитини, в честь першого зуба, в день народження, на весілля. Особливо скрупульозним потрібно бути при виборі подарунка дитині. Столове срібло високої якості завжди має гігієнічний сертифікат.
Зверніть до уваги, ніж покритий срібний предмет. Якщо він буде використовуватися для прийняття їжі, а не виконувати роль сувеніра, то він може бути покритий тільки золотом. Якщо покриття з родію, лаку, емалі, такі прилади можна використовувати лише як сувеніри.
Срібні чайні ложки в наш час користуються великим попитом, їх купують в роздріб і наборами за прийнятною вартістю. У чайних срібних приладів є багато вигідних відмінностей - витончені форми, додаткові прикраси, незвичайні роботи майстра.
Дарувати якісні подарунки завжди приємно, тим більше вироби зі срібла . Такі подарунки залишаються надовго в пам'яті і використовуються в домашньому побуті. Як правило, срібні ложки дарують з гравіюванням, яку наносять на зворотну сторону ручки, де можна вказати дату народження дитини, дату річниці весілля або будь-яке інше нагадування, в честь якого робиться подарунок.
Зберігання та догляд
Після закінчення часу срібло тьмяніє і стає менш привабливим, але щоб цього не сталося, його необхідно правильно зберігати і доглядати за ним.
- Срібні вироби зберігають окремо від іншого посуду, краще - в оксамитових футлярах.
- Утримувати срібло рекомендується в кімнаті з невеликою вологістю, уникати контакту з газом, виробами з гуми, засобами, що містять частки сірки, вони можуть сприяти помутніння срібла.
- Найкраще для зберігання підійде пергамент, фольга. Вони захистять срібло від окислення.
- Одне з головних правил по догляду за срібними ложками - ретельно витирати м'яким рушником, не залишати їх вологими. Не варто мити їх в посудомийній машині, можуть з'явитися плями і наліт, який потім буде важко прибрати.
- Для того щоб срібло блищало і радувало зовнішнім виглядом, його потрібно іноді чистити за допомогою нашатирного спирту, лимонної кислоти, оцту. Кожен компонент потрібно розбавити водою у співвідношенні 1: 10, покласти в розчин срібло на годину, потім добре витерти м'якою тканиною.
- Відмити срібні речі від нальоту допоможе звичайна харчова сода - 30 грамів соди розчиняємо в 100 мл води, в отриманий розчин кладемо срібло на 2-3 години. Для найбільшого ефекту можна поставити на вогонь і дати трохи прокипіти.
- Для відновлення блиску допомагає відвар з картоплі. Кладете виріб зі срібла на 15 хвилин у відвар, і воно стає, як нове.
- Відмінно можна почистити срібні ложки, використовуючи зубну пасту. Наносимо пасту на фланелеву ганчірочку і протираємо ложки.
- Можна придбати засоби для догляду за виробами зі срібла в господарських магазинах.
Далі дивіться відео з порадами про те, як доглядати за чайними ложечками.