Срібні ложки вважаються обов'язковим атрибутом в кожному будинку, де живуть діти. У нашій статті ми розповімо, як вибрати і правильно доглядати за столовими приборами, а також чому з'явилася традиція дарувати їх малюкам, і які корисні властивості ложок зі срібла.
Історія
Ложки з такого металу, як срібло, з'явилися ще в Стародавньому Римі та Греції. За часів Середньовіччя подібними столовими приборами користувалися виключно знатні городяни і королівський двір. Більш широке ходіння вони отримали трохи пізніше - в епоху Відродження. Тоді з'явився звичай дарувати на хрестини дитини «апостольські ложки», їх виготовляли зі срібла, а живці прикрашали зображенням Богородиці, Ісуса Христа і ангелів.
Багаті хресні дарували своїм хрещеникам по парі ложок, а діти з найіменитіших родин отримували повний срібний набір з 12 предметів. Традиційно дитині вручали ложку із зображенням апостола, в честь якого він отримав своє ім'я. Однак дозволити собі подібний подарунок міг далеко не кожен, саме тому і з'явився відомий фразеологізм «Народився зі срібною ложкою в роті», який означає, що людина народилася в сім'ї з дуже високим матеріальним достатком.
За часів бароко вперше з'явилися інші варіанти декору ложки - на них стали наносити витіюваті візерунки, пейзажі та інші картинки.
На Русі подібні столові прибори з'явилися в кінці першого тисячоліття. Так, в 998 році дружинники князя Володимира отримали ці ложки в якості подарунка за прийняття християнської віри і повної відмови від язичництва.
У нашій країні ложка з срібла завжди вважалася дуже хорошим і дорогим подарунком - її дарували не лише на появу першого зуба, але і на вступ дитини до гімназії, а також підносили в дар молодятам. Найзаможніші родини збирали срібні столові прибори, як придане для своїх дочок - традиційно воно передавалося від матері до дочки з покоління в покоління.
Найціннішими завжди вважалися столові набори - їх вартість набагато вище, ніж у розрізнених приладів, хоча і одна-єдина ложка з монограмою відомого майстра може мати досить значну вартість.
Наприклад, на початку минулого століття пара ложок Фаберже на аукціоні Крісті пішла за 8 тисяч доларів, а ложку, виготовлену Федором Рюккерта, продали за 12,5 тисяч доларів.
У всьому світі високо цінується столове срібло німецьких марок. Так, компанія Robbe & Berking вже довгий час поставляє свої вироби до двору арабських шейхів і англійської королеви. Не меншою популярністю користується продукція марок Robert Freund, Franz Schnell Halle, а також Herbert Zeitner.
Високо оцінюється англійська посуд зі срібла брендів William Suckling, Ridley Hayes , А також вироби деяких датських підприємств. Серед російських майстрів найбільшу популярність здобули брати Грачова, Овчинников, Сазіков і, звичайно ж, Фаберже - багато хто з них в минулому були постачальниками посуду для російського імператорського двору, ця роль була почесною і престижною, тому посуд цих марок зазвичай таврувалася спеціальним розпізнавальним знаком. В даний час користується попитом продукція фабрики «Аргента».
В наші дні ціни на роботи цих майстрів ніяк не можна назвати захмарними, дозволити їх можуть не тільки мільйонери. Наприклад, срібна ложка з позолотою, прикрашена зображенням Богородиці, датського майстра A. Michelsen, виготовлена в 1916 р, була продана за 230 доларів, в цілому ціна на столові прибори цього майстра варіюються від 50 до 600 доларів.
Старовинні ложки зі срібла, виготовлені в XVIII-XIX ст., Стоять трохи дорожче, а набір столового срібла з 6 ложок і виделок, виготовлений в 1855 р відомим ювеліром Hippolyte Thomas, пропонується за півтори тисячі доларів - вага комплекту трохи більше кілограма, все прилади прикрашені монограмою власника.
Проби і клейма
Наявність проби на будь-якому срібному виробі говорить про його цінності і благородне походження. Якщо звернутися до цифр, то маркування показує, який відсоток срібла знаходиться в виробах. Наприклад, проба 925 означає, що зміст срібла не менше 92,5%, а на частку легуючих елементів доводиться не більше 7,5%, найчастіше використовується мідь.
відповідно, найдорожчою вважається ложка 999 проби: вона майже не містить домішок, ці вироби завжди мають яскравий сріблястий відтінок і не темніють з часом. У той же час срібло в чистому вигляді - це пластичний метал. У процесі використання такі ложки легко гнуться, а через кілька років на їх поверхні утворюються дрібні подряпини і щербини, таку ложку дуже легко зламати.
Ложки, виготовлені зі сплаву 925 проби, являють собою оптимальне поєднання механічної міцності і характерного сріблястого сяйва. Сплави інших проб зберігають міцність, але в міру використання набувають жовтуватий відтінок.
Зазвичай ложки 925 проби покривають позолотою або емаллю, завдяки чому вони зберігають привабливий вигляд і специфічний колір.
Відомо, що у Франції виробляють срібні столові прилади 950 і 900 проб.
На багатьох ложках з срібла є клейма, їх відомо безліч. Справа в тому, що в кожній країні в той чи інший період існувала своя система маркування срібла. Наприклад, в Німеччині до 1988 р мала ходіння лотів система проб, а в Америці і до цього дня використовується каратная. На старовинних приладах зазвичай є 3-4 і навіть більше клейм. Так, російські ложки, вироблені в другій половині минулого століття, мають цілих 5 знаків:
- цифрове позначення, що показує частку срібла в золотниках (зазвичай зустрічаються метали 84, 88, а також 91 проб);
- рік апробування (наприклад, 1854);
- фірмовий знак майстра, який таврував виріб (зазвичай ставилися тільки його ініціали);
- прийняте позначення пробірної палати (наприклад, для Москви - це Георгій Побідоносець);
- клейма майстра, який виготовив прилад.
Старовинні європейські ложки мали свою індивідуальну систему таврування. Так, на виробах англійських майстрів можна виявити лева з піднятою лапою - це знак того, що ложка виготовлена з срібло (925 проби), а на виробах, виконаних з 1783 по 1890 рр. включно, додатково ставили тавро мита, а також відбиток зображення правлячого на той момент монарха.
Переваги і недоліки
Про користь срібла відомо ще зі стародавніх часів. Вважалося, що вода при контакті з цим металом стає лікувальною, яка зцілює від багатьох небезпечних недуг. Посуд з цього металу широко використовувалася в самих різних культурах і релігійних обрядах, причому корисність срібла знайшла підтвердження в наукових дослідженнях.
Встановлено, що метал має здатність вбивати мікроби, причому саме срібло проявляється свої бактерицидні особливості в більшому обсязі. Слідом за ним йдуть мідь і золото. Якщо у вас є срібна ложка, то ви завжди можете зробити срібну воду. Для цього потрібно просто опустити в неї звичайну ложку і витримати при кімнатній температурі близько доби.
Срібло має здатність знищувати понад 700 видів бактерій, при цьому діє воно в 1750 разів результативніше карболової кислоти, в 3,5 раз результативніше перманганату калію, хлору і фурациліну, не чіпаючи при цьому корисні мікроорганізми . Примітно, що у бактерій не виробляється стійкість до сріблу, тому навіть при тривалому використанні воно зберігає ефективність в боротьбі з патогенною мікрофлорою.
Ще одна корисна якість срібла полягає в тому, що його іони вміють відрізняти здорові клітини від хворих по теплоті випромінюваних хвиль, тим самим вони налаштовують уражені ділянки на здоровий діапазон.
Ці особливості і зробили актуальною традицію дарування срібної ложки «на зубок» - використання подібних приладів для годування малюків обумовлює безболісне прорізування, зростання і хороший апетит дитини, іонні частинки цього благородного металу стримують розвиток бактерій, вірусів та інших шкідливих мікроорганізмів, які живуть в їжі, ротової порожнини і шлунку людини.
Разом з тим срібний посуд має і свої недоліки:
- при контакті з м'ясними продуктами і бобовими ложки зі срібла починають темніти, тому вимагають постійного догляду;
- через підвищену теплопровідності срібло досить швидко нагрівається, наприклад, залишена в склянці з окропом ложка в лічені секунди стає такою гарячою, що її ледве можна взяти в руки;
- срібло низької проби досить крихке і при необережному поводженні починає ламатися;
- срібні столові прилади при частому використанні стоншуються і стають схильні до механічних впливів.
Аналізуючи переваги і недоліки срібних ложок, можна зробити очевидний висновок - купувати срібні вироби з наміром частого використання не варто. Краще діставати столове срібло в урочистих випадках і під час великих сімейних зустрічей.
Як відрізнити від мельхіорових приладів?
Срібло часто плутають з мельхіором. Звичайно, якщо ви купуєте річ в магазині, все ясно, але якщо ви, розбираючи дісталися вам у спадок речі, виявили сріблястий столовий прилад, дуже важливо зрозуміти, чи представляє він бодай якусь цінність. Візуально мельхіор дуже складно відрізнити від срібла в домашніх умовах, але якщо дотримуватися деяких рекомендацій, то ваше завдання багато в чому спроститься.
- Уважно подивіться на пробу. Якщо перед вами ложка з мельхіору, то на ній ви побачите абревіатуру МНЦ, вона розшифровується як мідь, нікель і цинк - саме ці метали є основними компонентами сплаву. На срібних ложках буде стояти звичайнісінька проба, що складається з декількох цифр.
- Потримайте ложку в воді близько доби. Виріб зі срібла не змінить свого вигляду, в той час як мельхіор почне окислюватися і придбає брудно-зелений відтінок.
- Якщо у вас під рукою є ляпісний олівець, можете скористатися ним: просто потріть поверхню - срібло залишиться без змін, на мельхіорових поверхнях ви помітите темну пляму.
- Спробуйте оцінити масу ложки, покладіть її на ваги - срібло має бути важче мельхіору.
- Якщо ви купуєте виріб, то задумайтеся про його ціну . Якщо вам пропонують срібло за низькою вартістю, це хороший привід задуматися - не виключено, що вас намагаються обдурити.
- Задіюйте власне нюх, мельхіор можна визначити по запаху міді. Для того щоб аромат став більш вираженим, ложку краще трохи потерти.
- Використовуйте звичайний йод: капніть трохи на ложку і винесіть на яскраве сонце - на срібному виробі повинно з'явитися темна пляма. Однак такий спосіб має і свій недолік: вам доведеться витратити чимало сил, щоб очистити свою ложку.
- Замість йоду можна використовувати хромпик. Срібло має дати червону реакцію, причому чим вища проба, тим більш насиченим буде відтінок.
Не забувайте, що в попередні роки мельхіор дуже часто використовували для виготовлення столових приладів, і якщо перед вами виріб без проби, швидше за все, він зроблено з МНЦ і покрито легким сріблястим напиленням.
Незважаючи на те що кожне з цих методів відноситься до робітників, в побутових умовах відрізнити срібло від мельхіору буває дуже складно. Якщо вам потрібна 100% впевненість, то має сенс звернутися до професійних ювелірам, реставраторам або антикварам - вони дадуть точну оцінку не тільки про склад металевого приладу, але і допоможуть з'ясувати його приблизну дату виготовлення і вартість.
різновиди
Ложки в наші дні випускаються в широкому асортименті - вони можуть мати різну форму, відтінки, різні розміри і призначення.
До основних типів ложок відносять 4 варіанти.
- Їдальня. Ці прилади пристосовані для вживання рідких каш і перших страв з високою миски, а також для роздачі салатів та інших закусок. На території Росії її обсяг становить приблизно 18 мл.
- десертна . Прилад використовують для солодких страв і випічки, що подаються в невеликих тарілках, а також в глибоких чашках для бульйонів і супів. Її розмір становить близько 10 мл.
- Чайна. Її призначення полягає в перемішуванні цукру в склянці чаю, крім того, її нерідко використовують для десертів. Обсяг такої ложки становить 5 мл.
- Кавова. Ця ложка в 2 рази менше чайної, її обсяг відповідає 2,45 мл і вона використовується в комплекті з маленькими кавовими чашками.
Випускають також допоміжні ложки.
- Барна. Являє собою предмет з подовженою спиралеобразной ручкою, на кінці якої розміщується невелика куля. Вона придатна для приготування різних смузі і коктейлів, що складаються з декількох шарів.
- Бульйонна. Буває витягнутої або округлої, при цьому досить глибокою, використовується для рідких страв.
- розливальна . Застосовується для розливу гарячих і розкладання других страв по тарілках.
- Соусна . Відрізняється невеликими розмірами і загостреним носиком.
- Ложка для абсенту. Її призначення полягає в додаванні цукру в цей міцний алкогольний напій.
- Фігурна. Використовується для розкладання варення, джему і мусів із загальної миски або банки в невеликі індивідуальні блюдця.
- Ложка для картоплі. Візуально вона чимось нагадує бульби. З обох сторін є так звані «вушка» - вони запобігають падінню гарячого відварного або запеченого картоплі при накладанні в тарілки.
- Ложка для спецій. Її призначення зрозуміло з назви. Зазвичай вона має компактні розміри і обов'язково йде в комплекті з приправами на підставці.
Крім всіх перерахованих вище різновидів, у продажу можна зустріти ложки для устриць, для сметани, цукерок, а також для ікри і багато інших.
Рекомендації по вибору
Здоров'я людини, особливо самого маленького члена сім'ї найважливіше, тому при покупці ложки зі срібла слід бути гранично уважним. У разі якщо ви маєте намір піднести ложку виключно як сувенір - то буде цілком достатньо просто красивого декору, але якщо ж ви вирішили подарувати подарунок, який буде використовуватися для подальшого годування, то вимагайте у продавця санітарно-гігієнічний сертифікат.
При застосуванні ложки у вас не повинно бути ні найменшого сумніву в тому, що цей продукт відрізняється високою якістю і функціональністю . Справжність сертифіката служить головним свідченням того, що використання столового приладу не представляє загрози для життя малюка. Цей документ також підтверджує, що виріб виконано з екологічно безпечного сплаву із застосуванням стандартизованого технологічного процесу.
Будь-яка якісна срібна ложка повинна відповідати таким критеріям:
- мати черпало закругленою форми, без будь-яких відколів і різного роду зазубрин, які часто призводять до травмування слизової порожнини рота і мови малюка;
- ручка повинна бути по можливості зручної, бажано щоб по краях були деякі нерівності, вони дозволять дитині здійснювати більш стійкий хват;
- розмір ложки повинен повною мірою відповідати особливостям віку і зростання малюка;
- метал повинен бути найвищої якості.
Для того щоб ложки якомога довше не тьмяніли, їх зазвичай покривають найчистішим сріблом 999 проби. Подібним чином зберігається ефектний зовнішній вигляд виробів без шкоди для корисних властивостей металу.
Однак далеко не всі покриття так само корисні, як посріблені. Наприклад, позолота на сріблі виглядає дуже дорого і ефектно, але через неї втрачаються всі корисні властивості самого срібла.
Іноді для додання металу більшого блиску його покривають родієм. Це благородний метал, який здатний захистити столовий прилад від впливу хімічних розчинів і механічних пошкоджень. Срібло з подібним покриттям виглядає досить ефектно, до того ж робить метал особливо стійким до корозії. Родієве срібло тривалий час зберігає декоративні властивості металу, однак і загибелі вірусів з бактеріями при контакті з подібними ложками не відбувається.
Деякі срібні ложки покривають лаком - такі столові прилади за своїм прямим призначенням не використовують, вони виконують виключно декоративно-сувенірні функції. Лак наносять на срібло тільки для того, щоб гарантовано забезпечити його тривале зберігання, покриття як би консервує срібло, запобігає його окислення і поява патини, але при взаємодії з їжею виділяє в неї токсичні речовини.
До сувенірним виробам також відносять срібні ложки, покриття срібною черню. Подібний тип покриттів виглядає розкішно, але при цьому не дозволяє сріблу в повній мірі проявляти свої цілющі властивості.
Всі види покриттів, за винятком самого срібла 999 проби, багато в чому зменшують цілющі властивості металу, перешкоджають проникненню іонів в їжу, і все це робить столовий прилад абсолютно марним з медичної точки зору.
Що стосується дизайну, то в останні роки найчастіше дарують іменні ложки з гравіюванням, прилади із зображенням ангела-хранителя або знака зодіаку.
За своїм зовнішнім виглядом відрізняються ложки для дитини, для чоловіків і жінок.
Зберігання та догляд
В наші дні вибір засобів для догляду за срібними виробами великий - ви завжди можете знайти потрібний препарат в будь-якому господарському або ювелірному магазині, але традиційно великою популярністю користуються народні засоби, якими користувалися ще наші бабусі і прабабусі.
- Дуже добре очищає срібні сплави нашатирний спирт. Для цього потрібно просто занурити ложки на годину в розчин спирту, змішаного з водою в пропорції 1 до 10. Якщо у вас немає часу на очікування, змочіть в розчині нашатирю ганчір'я і почніть протирати виріб якомога інтенсивніше, аж до повного зникнення плям. Майте на увазі, що столове срібло з чорнінням таким чином очищати не рекомендується.
- Для повернення сріблястого блиску добре себе зарекомендував картопляний відвар. Для того щоб позбутися від потемніння, потрібно помістити в нього срібну ложку на чверть години, і вже через це невеликий час прилад буде виглядати, як новенький.
- Добре очищає срібло лимонна кислота. Покладіть ложку в її концентрований розчин на кілька хвилин, і зовсім скоро вона знову засяє холодним блиском.
- Почистити срібні ложки можна за допомогою тютюнового попелу. Для цього потрібно змішати його з водою, прокип'ятити в отриманому складі ложки, після чого столові прилади необхідно гарненько протерти. Як варіант, можна перемішати попіл з лимоном, і цим складом обробити виріб.
- Непоганий ефект дає харчова сода, особливо якщо на ложці з'явилося безліч розлучень. Послідовність дій тут проста - потрібно просто взяти вологу серветку, зачерпнути трохи соди і протирати місця забруднень до тих пір, поки вони не зникнуть повністю.
Якщо нічого з перерахованого вище у вас немає під рукою - можете скористатися звичайною зубною пастою. Слід просто нанести її на м'яку ганчір'я, і гарненько протерти ложку.
Про те, як почистити столові прилади (мельхіор, срібло, нержавіюча сталь) та інший посуд, дивіться у відео нижче.