Кулінарія - це одна з найбільш комплексних і складних областей людської діяльності. В ході приготування їжі необхідно виконувати і контролювати цілий ряд процесів. Так, наприклад, вимагають особливо великих є робота з борошном. Перш ніж додавати цей інгредієнт в будь-яку страву, необхідно подбати про те, щоб він був чистим і не містив будь-яких домішок. Для цього борошно просіюють через сито.
Сьогодні на ринку можна знайти широкий асортимент кухонного інвентарю. Не є винятком і сита. Виробники та продавці пропонують споживачам найрізноманітніші види даного кухонного приладу. Який вид сита вибрати і як правильно ним користуватися - читайте в нашій статті. Тут ви дізнаєтеся всі тонкощі використання цього предмета, а також знайдете відповіді на всі ваші запитання.
опис
Сито - це пристосування для просіювання борошна, яке сьогодні можна знайти практично на кожній кухні. Незважаючи на те, що це пристосування є досить популярним і в наші дні, вперше воно з'явилося ще в далекій давнині. За роки свого існування сито неодноразово змінювало свій зовнішній вигляд, з функціональної точки зору залишаючись тим же практичним предметом кухонного оздоблення.
В цілому, якщо описувати зовнішній вигляд і загальну конструкцію будь-якого сита, то слід сказати про те, що даний об'єкт являє собою своєрідний корпус, на якому закріплена решітка. Мається на увазі, що саме через цю решітку і повинен просівають той чи інший продукт (в більшості випадків - борошно). Як ми бачимо, конструкція приладу досить проста, але тим не менш досить ефективна і допомагає вирішити найрізноманітніші кулінарні завдання.
Сито може бути виготовлено з різних матеріалів: сьогодні на ринку і в магазинах можна придбати побутове пристосування з металу, пластмаси або дерева. Причому решітка зазвичай виготовлена з пластикової або ж власний сітки.
Механізм роботи сита досить простий: прилад в момент безпосередньої роботи повинен перебувати в безперервному русі. Таке правило забезпечує рівномірне і ретельне просіювання - борошно не забивається в отвори сита.
Для чого потрібно сито?
Сито - це універсальне пристосування, без якого не може обійтися жодна господиня. Незважаючи на те, що сьогодні на ринку можна знайти велику різноманітність екологічних чистих продуктів, напівфабрикатів і їжу, вже готову до вживання, деякі прогалини в цьому відношенні все ж залишаються. Так, наприклад, борошно, придбану в магазині, не можна відразу ж використовувати для приготування страв (випічки, соусів). Даний продукт в обов'язковому порядку повинен пройти своєрідний підготовчий процес, перш ніж стати інгредієнтом якого-небудь блюда - борошно обов'язково потрібно просівати.
В першу чергу, сіяти борошно потрібно для того, щоб позбутися від різного роду домішок механічної природи, які можуть міститися в даній продукті. Цей процес є актуальним незалежно від того, яке конкретно блюдо ви плануєте приготувати. Крім того, вважається, що борошно потрібно обов'язково просівати перед тим, як додавати її в тісто. За допомогою такої процедури ви значно поліпшите якість підсумкового продукту - ваша випічка буде більш м'якою і пишною.
Таким чином, незважаючи на те, що за своєю природою сито є досить примітивним пристосуванням, його роль незамінна щодо кулінарії. Даним приладом активно користуються як домогосподарки-любителі, так і професійні кулінари, співробітники елітних ресторанів та інших місць громадського харчування.
види
На сьогоднішній день на ринку присутня величезна різноманітність варіацій сита. Дане кухонне пристосування помітно еволюціонувало в своєму зовнішньому вигляді, а також в частині комфортності свого використання.Сито-кружка
Так, одним з найбільш простих, але в той же час популярних і поширених механізмів, вважається механічне кухонне ручне сито з ручкою, яке виготовлено в формі гуртки. Таке пристосування можна знайти практично в будь-якому магазині з кухонним начинням, а коштує воно досить недорого. Незважаючи на те, що механізм гуртки-сита досить простий, він одночасно є і досить ефективним, добре справляється зі своїми функціями.
Найчастіше таке ручне сито є металевим. Дно у гуртки відсутня - замість традиційного дна тут наявний то саме сито. Для зручності і комфорту в процесі експлуатації гуртка наділена спеціальною ручкою, яка, в свою чергу, складається з двох частин і має вбудовану пружину. Для того щоб здійснити процес просіювання, необхідно засипати борошно в кружку, а потім натиснути на ручку. Цим натисканням автоматично наводиться в роботу сито: борошно проходить крізь дрібні отвори і висипається вже просіяного в заздалегідь підготовлену вами ємність. З іншого боку, на внутрішній поверхні сита залишаються все непросіяного елементи і частинки.
Таке сито має цілий ряд гідності, завдяки яким він і стало популярним серед домогосподарок. Так, наприклад, його досить легко використовувати завдяки невеликим розмірам. Крім того, компактність приладу забезпечує чистоту і порядок на робочому місці. Дизайн сита досить привабливий і сучасний. Недоліком сита-кружки можна назвати те, що воно не підходить для промислового використання. Його зручно застосовувати тільки якщо вам потрібно просіяти досить невелику кількість борошна.
Сито-кружка - це пристрій для домашнього застосування.
традиційне кругле
Більш традиційний варіант - це велике дерев'яне сито круглої форми. Таке пристосування використовували не тільки наші мами і бабусі, а й наші дальші предки. Однак незважаючи на це, подібний варіант для просіювання борошна залишається досить популярним, і його можна знайти на багатьох кухнях.
За своєю структурою дерев'яне сито - це ні що інше як дерев'яний обруч, з одного боку якого закріплена сітка з осередками. Для того щоб виконати процедуру просіювання, сито необхідно переміщати з одного боку в інший, виконуючи своєрідні встряхивающие руху. Вважається, що дерев'яне сито - це найбільш екологічний варіант подібного пристосування, які прослужить вам довгі роки і не зашкодить просівають продукту.
Основним недоліком такого сита вважається те, що через великий розмір і діаметра неможливо забезпечити чистоту на робочому місці. Борошно може розлітатися на всі боки.
Менш екологічний, але більш сучасний аналог дерев'яного - пластикове сито.
Металеве з ручкою
Ще одна поширена модель сита - це металеве сито з ручкою. Зовні дане пристосування може нагадувати ківш. Однак дно є не цілісним, а складається з сітки з осередками, яка і виконує функцію просіювання. Конструкція даного сита не схожа на ті, що описані вище. Основна відмінність - це поверхня сита, яка не є прямою, а має поглиблення. Таке поглиблення збільшує ефективність і прискорює процес просіювання.
Таким чином, на сьогоднішній день на ринку можна знайти кухонне пристосування для просіювання борошна відповідно до будь-побажаннями і потребами. Наприклад, кружка-сито підійде для домогосподарок, які захоплюються приготуванням випічки, а дерев'яне сито стане відмінним варіантом для просіювання борошна в більш масштабних обсягах.
Як вибрати?
Взагалі кажучи, вибір сита - це суто особиста справа кожного кулінара. При покупці даного пристосування необхідно враховувати кілька простих принципів.
- Важливим може виявитися розмір осередку. За загальним правилом вважається, що чим менше цей показник, тим чистішою і якісною буде мука на виході.
- Конструкція - ще одна важлива характеристика. Незважаючи на те, що однією з найпопулярніших моделей є гуртка-сито, пристрій даного пристосування зручно не для всіх. В цьому відношенні потрібно підходити до вибору індивідуально.
- Ціна також відіграє роль. В цілому вартість подібного пристосування досить невисока. Однак найбільш дешевими є традиційні варіанти сита - дерев'яне і пластикове.
- При виборі приладу враховуйте масштаби і обсяги, в яких вам доведеться просівати борошно.
- Намагайтеся вибирати варіанти, які підходять не тільки для просіювання борошна, а й для обробки інших продуктів (наприклад, какао).
Таким чином, з огляду на всі поради, ви не помилитеся з вибором.
Поради щодо використання
Правила експлуатації приладу досить прості, проте не варто забувати про ретельного догляду за цим кухонним інвентарем.
- Після кожного використання його потрібно відмити або почистити - особливо це актуально в тому випадку, якщо ви в даному пристосуванні обробляєте не тільки борошно, а й інші інгредієнти. У цьому сенсі найбільш обережно слід поводитися з дерев'яним ситом, так як такий матеріал не любить зайву вологу і здатний вбирати запахи.
- Якщо в процесі миття ви використовуєте миючі засоби або хімічні розчини, то ретельно обполіскуйте прилад, щоб на поверхні і всередині осередків сітки не залишилося мікрочастинок. В іншому випадку при подальшому використанні приладу просівають продукт може почати взаємодію із залишками миючих хімічних речовин.
- Зберігати сито рекомендується в сухому і чистому місці - таким чином ви продовжите термін роботи цього механізму.
- Якщо ви використовуєте великі по діаметру моделі (дерев'яне, пластикове або металеве), то постарайтеся працювати максимально акуратно. Якщо проігнорувати це правило, то на всіх поверхнях вашої кухні може виявитися борошно, і вам доведеться проводити додаткове прибирання.
З усього вищесказаного можна зробити висновок, що сито - це пристосування, яке прийшло до нас із далекої давнини. Незважаючи на те що з плином часу дизайн і зовнішній вигляд зазнавав неодноразових змін, функціональні особливості даного предмета кухонного інвентарю залишилися колишніми.
Тому якщо під час вашої сім'ї збереглося сито, яким користувалася ще ваша бабуся або навіть прабабуся, то не поспішайте позбуватися від цього приладу - воно цілком може замінити новіші і сучасні варіанти.
У наступному відео вас чекає огляд гуртки для просіювання борошна.