Напевно кожен пам'ятає той момент, коли всі знаходяться в передчутті надзвичайної краси і чудового смаку торта, коли в розпал свята його виносять до столу. Враження від ласощів може бути зіпсовано в цей самий момент, якщо торт непривабливо виглядає і стоїть на звичайному картоні або простий тарілці. Для того щоб гості були в захваті від десерту, подати його можна на цікавою красивою підставці для торта. Тоді самий шикарний торт буде чудово виглядати на оригінальній або вишуканої підставці.
опис
Підставка для торта є піднос або круглу тарілку на ніжці. Діаметр і розмір Тортниці може бути різним - від невеликих підставок під тістечка до величезних тарілок під високий весільний торт. Зазвичай підноси бувають круглої форми, рідше - квадратної або прямокутної. Підставка може бути:
- однорівневої або багаторівневої (для великого багатоярусного весільного торта);
- плоским підносом на низькій ніжці;
- підносом на високій ніжці;
- обертається;
- у вигляді етажерки;
- з кришкою або куполом;
- фантазійної.
Матеріалами для підставок можуть служити:
- Скло;
- фарфор;
- метал;
- дерево;
- пластик;
- кераміка.
Навіщо потрібна Тортниці?
Раніше в якості підставок під торти і тістечка використовувалися звичайні тарілки, підноси або картонні заготовки. Виглядали такі десерти не надто презентабельно, тому поява тортівниць і етажерок істотно полегшило кондитерам життя. Торти на підставках красиво виглядають на фото і в реальності. До того ж солодощі зручніше транспортувати на спеціальній Тортниці, ніж на картоні або в коробці. Існують підставки для зберігання і форми для перенесення - вони мають міцну кришку, яка закриває торт без зазорів.
Ефектна Тортниці для весільного десерту допоможе не тільки доставити торт в цілості й схоронності, але і здивувати гостей.
Етажерки для прикраси десертів можуть бути багатоярусними, з різними діаметрами блюдець, комбінованими - для торта і тістечок.
види
Сьогодні вибір цікавих і гарних підставок під десерти просто величезний.
- Найчастіше в магазинах можна зустріти пластикові Тортниці. Цей матеріал має легку вагу і невисоку вартість. Тортниці із пластику можуть мати різну форму і декоративні деталі. До того ж така підставка коштує недорого. Вона підійде для скромного урочистості в сімейному колі.
- дерев'яні підставки в моді вже довгий час. Дерево добре поєднується зі склом або керамікою. Така комбінована Тортниці відмінно підійде для свята в стилі «Шеббі» або «еко». Існують також варіанти з натурального дерева - спилювання стовбура, обробленого і покритого безпечним матовим лаком. Така Тортниці виглядає особливо ефектно в парі з відповідним по дизайну десертом.
- скляна підставка - теж поширений варіант. Вона може бути з кришкою або без неї. Якщо Тортниці на ніжці зроблена повністю з прозорого скла, то здалеку здається, ніби торт ширяє в повітрі - це дуже красиво. Саме блюдо з кришкою може бути у вигляді тарілки з бортиками або прямого підношення без будь-яких обмежувачів.
Кришки до таких підставок бувають у вигляді високого купола в залежності від діаметра страви.
- багатоярусні Тортниці - це кілька плоских тарілок, розташованих на різній висоті. Зазвичай вони розташовані на металевих комплектуючих. Така Тортниці може бути у вигляді дерева, квітки, серця і так далі. Такі варіанти вибирають для великих весіль, де потрібна велика кількість десертів.
- Ще один варіант для весілля - Тортниці для підвісної десерту. Виглядає ця конструкція ефектно: в зал, де проводиться торжество, виносять велику металеву підставку з трьома ярусами. Нижній ярус має маленький діаметр тарілки, другий - трохи більше і третій - ще більше. Ярусів може бути більше трьох - за бажанням клієнтів. Таким чином, торт розташований начебто догори ногами і немов висить у повітрі.
- Класичні триярусні варіанти підійдуть до будь-якого столу. Така підставка виглядає як три тарілки різного діаметру - від більшого до меншого з металевим стрижнем-ручкою посередині. На такі страви можна покласти мафіни, кекси і тістечка, або торт, нарізаний на акуратні шматочки.
- обертові Тортниці - маст-хев будь-якого кондитера. Краще, якщо такий варіант буде зроблений з твердого харчового пластику, дерева або акрилу. На такий підставці зручно покривати торт кремом і декором. Є й гарні, урочисті варіанти з обертовим стравою - десерт зручно різати, і кожна людина може вибрати той шматок, який йому сподобався.
- Найпростіші керамічні Тортниці з лопаткою являють собою звичайну плоску тарілку великого діаметру. Лопатка, як правило, робиться з того ж матеріалу, що і тарілка. Для сімейних вечерь і свят такий варіант найбільш підходящий.
- Існують також так звані похідні варіанти тортівниць - зі звичайного харчового пластика по типу контейнерів. Така підставка має зручну кришку з засувками. У такому контейнері легко транспортувати цілий торт, не пошкодивши його.
- Також є одноразові варіанти тортівниць з картону. Зазвичай вони потрібні для того, щоб доставити торт з одного пункту в інший, але подавати на такому блюді десерт - це моветон.
Огляд популярних моделей
Сьогодні магазини пропонують величезний асортимент підставок для тортів і тістечок. Деякі моделі популярні у домашніх кондитерів для роботи, а деякі - в якості посуду для подачі десерту на стіл. Для домашнього використання найчастіше вибирають підставки з твердого пластика, скла, акрилу або дерева. Кондитери віддають перевагу найпростішим моделям, але з обертовим стравою.
Така Тортниці необхідна для роботи - покривати кремом і декором торти і тістечка. Після того як робота буде закінчена, десерт перекладають на картонну підкладку або красиву підставку на ніжці з не обертається стравою.
Для урочистостей у вузькому сімейному колі можна вибрати популярні лаконічні моделі на невисокій ніжці з кераміки, скла або дерева. Такі Тортниці будуть стильно виглядати і на столі, і на фотографіях.
Ще одна популярна модель - кругла Тортниці з невисокими фігурними бортиками . На такому підносі добре виглядають і тістечка, і цілий торт з об'ємними прикрасами. Витончені прозорі Тортниці з кришкою-куполом в наборі часто можна побачити на вітринах в кондитерських. Зазвичай вони зроблені зі скла, досить багато важать, але ефектно виглядають.
Попитом користуються найпростіші пластикові круглі контейнери для тортів з кришкою, яка закривається на засувки. У такій тарі можна без проблем перевезти десерт, не боячись за його збереження. Дво- або трирівневі етажерки з металевим стрижнем посередині підходять як для нарізаного торта, так і для тістечок і цукерок. На невеликому застілля такий комплект буде як не можна до речі. До того ж, цю підставку можна знайти в продажу в будь-якому супермаркеті або в магазині з посудом.
Як вибрати підставку?
Вибір Тортниці залежить, перш за все, від того, для яких цілей вона купується. Якщо ви кондитер, то вам знадобиться не одна підставка, а кілька. Перша - для роботи, проста обертається модель з міцним механізмом. Друга - для фотографій або подачі десерту. Це може бути красива скляна модель з кришкою, Тортниці з натурального дерева, комбінований варіант.
Існують також спеціальні підставки-конструктори, призначені для фантазійних тортів. Вони зроблені з легкого, але міцного акрилу, мають кілька рівних і хаотично розташованих блюдець різного діаметру, центральний стрижень і стрижні на блюдцях. Торт «нанизується» на ці стрижні і в готовому вигляді як ніби ширяє в повітрі. Для домашнього використання можна зупинити вибір на етажерках, простих скляних Тортниці на ніжках або на рівному низькому блюді з лопаткою. На такому посуді торт легко різати і подавати.
При виборі будь-підставки слід враховувати її вага, матеріал, характеристики комплектуючих і довговічність.
Очевидно, що скляні, керамічні, фарфорові страви проживуть довше (якщо не розбити або не зробити відколів), їх можна передавати з покоління в покоління і вони не втратять своєї актуальності. Хороший метал теж служить довго, якщо за ним правильно доглядати.
Пластикові та акрилові підставки прослужать недовго, так як з часом на матеріалі утворюються сліди від ножа, в'їдаються плями можуть не відмиватися. Те ж саме стосується і дерева. Картонні пресовані страви для тортів слід використовувати тільки один раз.
Про те, як виготовити Тортниці своїми руками, дивіться в наступному відео.