У кожної господині на кухні є цілий арсенал різноманітних пристосувань. Одним з важливих інструментів, які допомагають у приготуванні деяких страв, є шумівка. Знайома всім ложка з отворами незамінна при варінні пельменів і вареників. Допомагає вона і в інших ситуаціях.
Сучасні виробники пропонують різноманітні моделі, що розрізняються формою, матеріалами і т. Д. Це дозволяє вибрати підходящий варіант для будь-якого випадку. Розглянемо особливості цього пристосування більш докладно.
Що це таке і для чого вона потрібна?
Шумовка виглядає як велика ложка з отворами . Це можуть бути круглі дірки, поздовжні щілини або сітчаста поверхня. Дане пристосування, як правило, має довгою ручкою. Назва кухонного гаджета з'явилося не випадково. Багато хто думає, що пристосування називається шумівкою тому, що частіше воно використовується при варінні продуктів в киплячій воді, яка видає шум.
Насправді слово запозичене з німецької мови. Schaumloffel в перекладі означає «ложка для піни».
Як зрозуміло з дослівного перекладу, найчастіше пристосування використовують в кулінарії для зняття піни при варінні . Однак спектр застосування особливої ложки цим не обмежується.
Шумівку можна застосовувати в різних ситуаціях:
- прибирати піну і накип при варінні риби, м'яса і т. д .;
- легко і швидко витягати з води відварені продукти, одночасно зціджуючи з них воду;
- діставати з гарячого бульйону або соусу напівфабрикати (вареники, пельмені, тефтелі, голубці);
- використовувати для створення смачного сніданку у вигляді яєць пашот;
- проціджувати кисломолочні продукти домашнього приготування (сир, сир, масло);
- витягувати фрукти і ягоди з компотів, солоні овочі з банок;
- діставати продукти з великої кількості масла (наприклад, картопля фрі);
- піднімати з окропу кришки після стерилізації;
- застосовувати в процесі приготування справжнього узбецького плову.
Чим відрізняється від ополоника?
Іноді шумовку плутають з ополоником, але ці пристосування мають не тільки зовнішні, але і функціональні відмінності . Половник є великою глибокою ложку. Шумовка ж більш плоска. Перший інструмент відрізняється суцільний робочою поверхнею. Другий обов'язково має отвори.
Ну і, нарешті, ополоник використовується для зачерпиванія рідин (Супу, компоту і т. Д.). Шумовка ж, навпаки, передбачає стікання зайвої рідини крізь дірки в матеріалі.
матеріали виготовлення
Основні вимоги, що пред'являються до кухонним пристосуванням, - міцність і екологічна чистота . Шумівки контактують з продуктами, тому при нагріванні вони не повинні виділяти будь-яких шкідливих речовин. Виходячи з цього, виробники вибирають кілька матеріалів для виготовлення таких предметів.
Нержавіюча сталь
Такі вироби відрізняються особливою міцністю і довговічністю. Виглядають вони теж непогано. Матеріал витримує тривалий вплив високих температур, не деформується, стійкий до механічного впливу. Крім того, він не вступає в реакцію з кислотою, яка міститься в деяких продуктах, не впливає на смак страв.
Недолік у пристосувань з нержавійки тільки один. Такі вироби можуть подряпати внутрішній шар каструлі, завдати шкоди антипригарному покриттю при його наявності.
харчовий алюміній
Цілком гідний матеріал. Переваги та недоліки таких виробів аналогічні характеристикам предметів з нержавійки. Алюмінієві шумівки недорого коштують незважаючи на їх надійність і зручність використання.
жароміцний пластик
Такі кухонні гаджети є менш міцними, ніж металеві . Зате вони радують господинь різноманітністю яскравих забарвлень . Вироби стійкі до високих температур, не вбирають запахи. При контакті з продуктами і гарячими рідинами вони не втрачають насиченості відтінків.
силікон
Силіконові вироби не так давно з'явилися на ринку, але вже встигли завоювати любов багатьох покупців. Матеріал високотехнологічний, абсолютно безпечний для здоров'я людини. Шумівки з силікону виходять дуже красивими і при цьому досить міцними.
Колірна гамма виробів різноманітна. Вони ідеально підходять для використання в посуді з антипригарним покриттям. Захисний шар вони не псують. Пристосування можна мити як вручну, так і в посудомийній машині.
Особливо зручними вважаються моделі, що мають вигнуту форму. За рахунок цього рідина стікає швидше.
Титан
Титанові шумівки не використовують для приготування їжі. Це спеціальні суперміцні вироби, використовувані на зимовій риболовлі. За допомогою такого інструменту лунку очищають від льоду. Конструкція предмета аналогічна кухонного гаджету. Часто його оснащують ручкою з пінополіуретану для зручності використання. Також це виключає ризик втратити інструмент, якщо випадково упустити його в воду.
різновиди шумовок
Кухарські шумівки розрізняються за розміром, формою, дизайну і призначенню. Такі кухонне приладдя можуть бути виконаними з одного матеріалу або з двох. Суцільнометалеві вважаються найміцнішими і довговічними. В цьому випадку литу ручку зазвичай роблять потовщеною, щоб вона менше нагрівалася і дозволяла безпечно користуватися виробом.
Є варіанти із спеціальними гумовими або силіконовими вставками. Такі деталі запобігають ковзанню приладу в руці. Є моделі з дерев'яною ручкою. Пластикові та силіконові вироби можуть бути також виконаними з одного матеріалу або бути складовими. Наприклад, це може бути комбінація робочої поверхні з силікону і ручки з нержавіючої сталі.
Варіюється і форма предметів. Серед таких пристосувань зустрічаються моделі, що нагадують велику ложку, круглий ополоник і навіть лопатку. Що стосується кількості і розміру отворів, ці параметри також можуть змінюватися. Є моделі з великими дірками. Є прилади з сітчастою або мелкосетчатой поверхнею.
Як вибрати?
Великої різниці між професійними шумівкою і приладами для домашнього користування немає. В будь-якому випадку при виборі даної кухонного начиння слід враховувати її призначення. Від цього залежить форма вироби.
Наприклад, для виловлювання готових пельменів відмінно підійде шумівка з великими продовгуватими отворами . Деякі господині також застосовують таку ложку з перфорацією, щоб помішувати суп або спекотне. Справа в тому, що отвори створюють певний опір, тому ризик вихлюпування рідини з каструлі зменшується.
Ложки з великою кількістю маленьких дірочок підходять для того, щоб знімати піну. Сітчаста різновид в цьому випадку також виявиться зручною. Для фритюру підходять моделі з дрібною сіткою. Такі вироби легко захоплюють і картопля, і рибу, і пончики.
Якщо ви любите плов, приготований за традиційними рецептами в особливому посуді, вам стане в нагоді спеціальна шумівка для казана. Нею можна і помішувати кулінарний шедевр у процесі створення, і розкладати готову страву по тарілках.
Вибираючи шумовку, приділяйте увагу не тільки робочої поверхні, але і ручці. Вона повинна бути зручною. Якщо є можливість, потримайте прилад і переконайтеся, що він не буде вислизати. Віддавайте перевагу моделям з довгою ручкою. Такі вироби дозволяють легко витягувати продукти з каструль з високими стінками.
Середня довжина ручки подібного пристосування - 15 сантиметрів. Якщо прилад використовується в закладі громадського харчування, де їжа готується в величезних ємностях, цей показник може доходити до 1 метра.
Якщо це домашнє пристосування, подумайте, як ви будете його зберігати. Зручно, коли на ручці інструменту є спеціальний отвір, що дозволяє повісити його на тримач. Вбудована петля - ще один варіант кріплення шумівки на планку рейлинга.
Догляд і зберігання
Купуючи шумовку, звертайте увагу на рекомендації по догляду за виробом. В посудомийній машині можна очищати далеко не всі пристосування, хоча більшість сучасних моделей допускають таку обробку. Також варто брати до уваги, що вироби, виконані з одного матеріалу, очищаються набагато простіше, ніж прилади, що складаються з робочої поверхні і прикріпленою до неї ручки . У стики між двома матеріалами може забиватися бруд, яку досить складно видалити.
Якщо ви миєте посуд вручну, підійдуть звичайні неабразивні миючі засоби. Для очищення сітчастих і мелкосетчатому поверхонь можна використовувати м'яку щітку з нейлону з густою щетиною. Якщо дірки великі, може бути досить простий губки.
Корисна звичка мити кухонні пристосування безпосередньо після використання може полегшити вам життя. Якщо щось завадить вам обполоснути виріб відразу, жир і інші харчові залишки можу засохнути, а це зробить процес очищення предметів більш складним. У такій ситуації вас врятує мильний розчин. Варто лише замочити в ньому виріб на 10-15 хвилин, а потім почистити його щіткою.
Не залишайте сітчасту модель надовго в гарячій воді. Справа в тому, що під впливом високої температури може статися деформація сітки. Повернути після цього виробу первісний вигляд буде вже неможливо.
Що стосується зберігання, то це залежить від особистого смаку. Якщо ви прихильник мінімалізму і вважаєте за краще ховати всю кухонне начиння всередину гарнітура, можете зберігати шумівки в ящику. Звичайно, перед тим як прибрати виріб, його необхідно насухо витерти або дочекатися його повного висихання природним шляхом.
Багато сучасних господинь вважають за краще використовувати рейлінгові штанги. Це компактні конструкції, які прикріплюються до стіни або верхнім кухонним шафок. На рейлінга розташовуються численні гачки, що дозволяють вішати різні пристосування. Тут можна розмістити не тільки різнопланові шумівки, але і ополоники, лопатки та інші корисні прилади.
Огляд шумівки в формі совка чекає вас далі.