Один тільки вид того, як крупиці солі і зернятка перцю перемелюють, перетворюючись в ароматний порошок, здатний поліпшити апетит. А якщо додати, що змолоти спеції мають неповторний смак і аромат, то необхідність покупки млини для них стає очевидною. Як вибрати кухонний аксесуар, на що звернути увагу і як правильно експлуатувати?
Що це таке?
Млин для солі та перцю - це кухонний аксесуар, що дозволяє отримувати подрібнені, свіжі і ароматні сіль і перець. Це можливо завдяки тому, що кришаться спеції безпосередньо перед тим, як будуть використовуватися в страві. Опис пристрою зазвичай зводиться до згадки про корпусах і жорнах, які і подрібнюють спеції, сіль.
Головне достоїнство млинів - можливість отримати більш ароматну, смачну приправу і дрібну сіль. Безсумнівно, це покращує смак готових страв. Як відомо, найкраще свій аромат перець і інші приправи розкривають саме під час помелу. Купуючи навіть найкращі готові спеції, можна отримати аналогічний ефект. Тому млин - це вибір гурманів, а також людей, що піклуються про своє здоров'я.
Використання даного кухонного аксесуара дозволяє зберігати руки чистими, запобігає розсипання перцю і солі, одним словом, робить процес готування більш приємним і комфортним.
Млинки також захищають перець і сіль від змішування із сторонніми запахами, впливу вологи.
Набагато привабливіше на столі виглядають саме ці аксесуари відповідних розмірів і дизайну, ніж звичні сільнички і перечниці. До речі, можна виділити побутові, сервіровки і професійні моделі. Млин запобіжить розсипання спецій і солі по столу - навіть якщо пристрій впаде, вони не висипляться.
нарешті, молоти перець і крупну сіль дешевше, ніж купувати готовий подрібнений продукт. Крім того, свіжомелені спеції мають більш виражену смакову палітру, вони ароматні, а значить, їх витрата буде менше.
різновиди
Млини бувають одноразовими і багаторазовими. Перші являють собою пластикове виріб з засипаним туди виробником перцем, сіллю або інший приправою. Привести аксесуар в робочий стан можна, покрутивши кришечку. Зазвичай обсяг не перевищує 30-50 гр. Невисока ціна, зручність використання і різноманіття спецій обумовлюють популярність продукту. Однак, коли сіль або перець закінчаться, млин доведеться викинути. Неможливо використовувати тару повторно.
Багаторазові вироби зазвичай продаються без спецій всередині. Ці моделі розбираються і складаються з ємності, куди засипається сіль або перець, жорен, контейнера, де скупчується змолотий продукт, зовнішнього корпусу і кришки.
Деякі моделі оснащуються ручкою. Вибір матеріалів корпусу ширший: це метал, пластик, дерево, скло, кераміка.
Млини для солі і перцю можуть відрізнятися матеріалом виготовлення корпусу, розмірами і дизайном, а також типом приводу конструкції.
З ручним механізмом
Робота млини проводиться вручну шляхом провертання рухомий її частини або спеціальної ручки. При цьому зубці пристрої також повертаються, перемелюючи вміст.
Подібна дія нескладне, а багато хто навіть жартома називають його медитативним. Єдине, що занадто щільні крупиці (наприклад, гімалайської солі) перемолоти вручну досить складно. деякий моделі оснащені функцією регулювання ступеня помелу (затягнувши або послабивши гвинт кришки). Вручну можна точніше відміряти необхідну кількість спецій.
З електронним механізмом
Аналогічна робота проводиться без прикладання зусиль з боку людини силами електричного приводу. Досить натиснути кнопку для отримання солі і перцю потрібного помелу. Працюють дані моделі від батареї або акумулятора. Вони рекомендовані для подрібнення великої кількості спецій, справляються з помелом навіть щільною морської солі.
В електричних пристроях вдається регулювати ступінь помелу, виставляючи за потрібне чином показники на шкалі. Безсумнівно, «плюси» електронного пристрою - можливість швидко і без зусиль змолоти більше перцю і солі. Однак вартість таких пристроїв вище механічних аналогів.
У побуті найчастіше використовуються механічні версії, для перемелювання солі і прянощів в великих кількостях (ресторани, магазини) зручніше користуватися електронним аналогом.
Втім, існує і професійна ручний млин. Її зазвичай відрізняє більший обсяг для засипання солі або перцю, міцний корпус і металеві жорна.
Говорячи про різновиди даного аксесуара, варто виділити модель, що дозволяє перемелювати відразу 2 види спецій або спеції і сіль. двостороння млин має вигляд пісочного годинника, в кожну з порожнистих частин засипається окремий вид спеції, їх можна перемелювати, не допускаючи перемішування.
матеріали
Корпус млинки найчастіше виготовляють з акрилу, нержавіючої сталі або деревини.
пластикові моделі зазвичай роблять з прозорого харчового виду. Завдяки цьому корпус аксесуара легкий і прозорий. Варто відзначити, що в подібних моделях найчастіше використовуються пластикові жорна. Це, звичайно, здешевлює вартість млини, але про міцність і багаторічної експлуатації й мови бути не може.
акрилові моделі можуть мати яскравий дизайн, стаючи справжньою окрасою кухні. Вони прості в догляді - їх можна мити під проточною водою або протирати вологою серветкою. Акрил нешкідливий для людини, дозволений для зберігання харчових продуктів.
Моделі з нержавійки - це стильна стриманість і елегантність у поєднанні з довговічністю вироби. Особливо вдало такі млини виглядають в сучасних інтер'єрах.
Виріб також просто в догляді, проте слід берегти його від тривалого контакту з водою, після миття витирати насухо.
Дерево - це приємні тактильні відчуття, благородний зовнішній вигляд. Якщо планується використання аксесуара ще і як декоративний елемент кухні, то найкращим чином він впишеться в класичний інтер'єр. Поверхня дерев'яної млини може бути матовою або лакованої, в першому випадку важливо оберігати її від забруднень, появи жирних слідів, оскільки вивести їх буде непросто.
Відмінності стосуються матеріалів не тільки корпусу, а й жорен. Вони можуть бути пластиковими: легко миються, зручні в застосуванні, вироби з ними доступні за ціною.
Однак більш надійними і міцними є аналоги з кераміки і нержавіючої сталі. Природно, що млин з такими жорнами має більш високу ціну. Керамічні жорна здатні прослужити до 5-7 років, металеві - до 10 років.
огляд виробників
Якщо ви хочете придбати млин, яка прослужить тривалий час, порадує якістю помелу і стильним дизайном, варто дізнатися про найбільш популярних брендах, що випускають цей аксесуар.Peugeot
Головною перевагою виробів цього виробника є наявність особливих жорен. Вони виготовляються з нержавіючої сталі по запатентованій формулі, мають дворядний зубчастий механізм.
Завдяки цьому аксесуар впорається навіть з щільною сіллю, буде служити не один рік. Втім, деяким користувачам не до душі, що корпус виготовляється в дерев'яному і акриловому варіантах. Перший вбирає запахи, щодо другого існує думка, що акрил не дуже міцний.
Nuova Cer
Традиційно рейтинг подібних аксесуарів очолюють виробники з Італії. Поєднання високої якості і стильного дизайну - ось відмінна риса млинків для перцю цього бренду.
Legnoart
Ще один продукт італійського виробника, аксесуар, який можна назвати витвором мистецтва. Корпус млини виготовляють з ясена та порцеляни. Однак зовнішня привабливість - не єдиний «плюс». Пристрій оснащений міцними металевими жорнами, розташованими в 2 ряди. Це дозволяє мінімізувати кількість відходів при помелі і гарантує багаторічну експлуатацію аксесуара.
Cole & Mason
На продукцію цього бренду варто звернути увагу, якщо ви хочете придбати млин для солі і перцю один раз і на все життя. Виробник дає довічну гарантію на перемелює аксесуар. Корпус вироби - з пластика і металу, дизайн вражає: стильний, сучасний, ергономічний.
BodumTwin
У колекції бренду є моделі, що дозволяють одночасно перемелювати сіль і перець. Корпус виконаний з прозорого скла і сталі, жорна - керамічні.
Komo Fidibus
Домашня млин з електричним механізмом укладена в корпус з бука, просочений рослинним воском. Це підкреслює природну текстуру деревини і захищає корпус від несприятливого впливу. Працює від мережі, демонструючи швидкість помелу до 100 гр. / Хвилину.
Pepper Muller
Електромлин для солі і перцю в корпусі з нержавіючої сталі з металевими измельчителями, заточеними лазерним способом. Модель демонструє міцність, надійність і довговічність.
Пристрій стильно виглядає на кухні, а завдяки кнопці «пуск» у верхній частині легко в управлінні - запустити механізм можна однією рукою.
Для використання у вечірній час є підсвічування. Працює пристрій від 4 батарейок.
Leeseph
Ручний млин зі скла і з металевою верхньою частиною. Зручно тримати в руках, стильно виглядає на кухні. За раз дозволяє завантажувати до 100 гр. спецій. Металеві жорна і можливість регулювання ступеня помелу - ще кілька балів на користь даної моделі. Непоганий варіант за доступною ціною.
Aihome
Ще один різновид механічного аксесуара в середній ціновій категорії. Корпус виконаний в 2 варіантах. З стали має невелику скляну вставку, що додає дизайну пристрою елегантний зовнішній вигляд. Крім того, є дерев'яний аналог. Крім матеріалу виготовлення, вони розрізняються формою, розміром. Жорна однакові в обох моделях - керамічні. Є регулювання ступеня помелу.
Як вибрати?
При покупці слід керуватися декількома критеріями.Матеріал корпуса
Вибір конкретного виробу залежить від умов експлуатації. Металеві моделі можуть покритися іржею, якщо розташовувати їх в місцях підвищеної вологості. Швидко втратить привабливість і функціональність в таких умовах і дерев'яний аналог. Крім того, дерево вбирає запахи, тому вироби з таким корпусом не можуть стати універсальними, тобто в одній і тій же млинку можна буде молоти тільки один і той же вид перцю, наприклад.
Якщо вибір припав все ж на металеву млин, то варто вибирати моделі з нержавійки. Їй не страшна іржа.
Скляні та керамічні аксесуари досить крихкі, при ударі або падінні можуть розбитися. Крім того, їх не можна мити в дуже гарячій воді, піддавати дії контрастних температур.
матеріал жорен
Основним механізмом млинків є жорна. Від покупки виробів з пластмасовими елементами краще відразу відмовитися в силу їх недовговічності. Втім, якщо аксесуар одноразовий, то немає сенсу переплачувати за більш міцні зуби.
Для багаторазових виробів кращі керамічні або металеві жорна . Останні є найкращим варіантом. Зверніть увагу на особливості жорен - в ідеалі вони повинні мати зуби, розташовані в 2 ряди. Тільки при такому підході можна домогтися якісного і безвідходного помелу.
Зручність використання
Для перемелювання великих обсягів солі і перцю, подрібнення щільною морської або гімалайської солі розумніше придбати електронний варіант. Його використання заощадить час і сили. Оптимальний варіант корпусу - металевий, пластиковий потріскається від виникаючих в процесі роботи вібрацій.
Якщо в подрібненні подібних продуктів немає потреб, то досить і ручної моделі.
Така млин повинна комфортно розташовуватися в руці, не бути важкою, що не вискакувати. Жорна повинні рухатися легко і рівномірно. Якщо за один раз потрібно змолоти досить велика кількість прянощів, то краще вибирати моделі з ручкою.
При розкручуванні останньої жорна приходять в дію. Такий механізм менше навантажує руки.
Для домашнього використання не варто купувати занадто об'ємне пристрій. Руки будуть швидко і невиправдано втомлюватися, набагато зручніше при необхідності засипати нову партію горошин перцю або крупинок солі. Оптимальна висота - 30 см або місткість 80-100 гр.
Можливість вибирати ступінь помелу
Ступінь помелу - це додаткова функція, наявна в дорогих ручних і практично у всіх електронних моделях. Змінити цей показник можна, виставивши значення на спеціальній шкалі (електронна версія) або затягнувши / послабивши гвинт на кришці аксесуара (ручний млин).
При покупці незвичайних по дизайну млинів, особливо в закордонних поїздках, переконайтеся, що перед вами не декоративний варіант, оскільки зустрічаються і такі моделі.
Вони можуть мати ненадійні пластикові жорна або навіть бути зовсім без них. Такий може виявитися і подвійна млин, за фактом має лише один комплект жорен. Логічно, що використовувати її для 2 видів спецій не вийде.
Перед покупкою слід спробувати млин в справі: якісний аксесуар не буде заїдати або прокручуватися.
Як використовувати?
Користуватися млином нескладно. Якщо це одноразова модель, досить відкрити аксесуар і покрутити коліщатко. З млина посипляться спеції або сіль. Як тільки вони в достатній кількості виявляться в страві, необхідно перестати крутити колесо, перевернути і закрити млинок.
В інтернеті можна знайти поради, як розкрити і повторно заправити одноразову млин. В принципі, це можливо, але не варто спокушатися - після 2-3 разів повторного «несанкціонованого» використання жорна млина сточуються, пристрій починає заїдати.
Багаторазові млини слід відкрити, засипати допустима кількість «сировини» і знову закрити кришечку.
Після цього потрібно почати крутити ручку або запустити електромеханізм. Коли перемеленого перцю і солі буде досить, дані дії припинити.
особливості догляду
Важливо використовувати млин тільки за призначенням, не намагаючись перемолоти в ній кави, крупи, а також маслянисті речовини (насіння, горіхи).
Багаторазові механічні млини слід мити після кожного спустошення. Жорна споліскують прохолодною водою і ретельно просушують. Металеві, пластикові та акрилові корпуси можна мити без побоювань під проточною водою. Головне - потім витерти насухо. Дерев'яні аналоги мити тільки в разі крайньої необхідності.
Крім того, подібна млин не може бути універсальною, оскільки матеріал вбирає запахи, тобто, якщо в ній мололи один вид перцю, не слід використовувати її для іншої спеції навіть після повного спустошення.
Огляд млини для перцю і солі дивіться далі.