Чавунна начиння славиться надійністю, добротністю, здатність зберігати тепло і своїми антипригарні властивості. Нарівні з цими перевагами у чавуну є серйозний недолік: сковорода з нього швидше іржавіє, ніж алюмінієва з тефлоновим покриттям. Якщо з першого дня доглядати за нею правильно, вона не з'явиться. Якщо все ж вона проступила на поверхні, тобто прості та ефективні способи боротьби з нею.
причини
Іржа - це наліт червоно-бурого кольору на залозі. Вона утворюється через окислення. Якщо ігнорувати її поява і не боротися з нею, метал повністю зруйнується.
Є три основні причини, через які вона з'являється.
- Поганий метал. Щоб здешевити продукцію, недбайливі компанії додають в метал згубно позначаються на її якості компоненти. Справжню сковороду з чавуну видають відчутну вагу і немаленька ціна.
- Недбалий догляд. Якісний екземпляр псують неправильної обробкою. Домогосподарки не враховують, що чавун - пористий матеріал.
- Неправильне зберігання. Якщо прибирати сковороду в шафу, ретельно НЕ витерши, то в раніше пошкоджених місцях через контакт з водою з'явиться іржа.
Щоб не шукати спосіб прибрати іржу, чавунну сковороду готують до експлуатації і дотримуються в догляді ряд правил.
Попередження появи корозії
Купивши сковороду в магазині, по приходу додому миють її водою з додаванням засобу для миття посуду. Коли вона висохне, змащують поверхню рослинним маслом і поміщають її в духову шафу, попередньо розігрітий до 180 ° C, на 40 хвилин. Під час випалу виникає невелике задимлення. Чи не турбуються з приводу його появи. Сковорода прогріється рівномірно. Масло заповнить порожнечі в мікроскопічних порах чавуну, створивши антипригарне покриття. Воно стане на заваді появі корозії.
Описаний вище спосіб не підходить для прожарювання чавунного посуду з пластиковою ручкою. Спосіб відрізняється від описаного вище тільки тим, що прокаливают її на газу.
Від подальшого догляду за сковородою з чавуну залежить, покриється вона іржею чи ні. Щоб вона не з'явилася, доглядають за нею, виконуючи перевірені рекомендації.
- На сковороді готують не раз на місяць, шкодуючи, а хоча б раз на тиждень. В іншому випадку вона швидко прийде в непридатність.
- Не можна зберігати в ній приготовлену їжу. Великий ризик, що вона почорніє і вбере в себе металевий запах. До того ж чавун швидше руйнується під дією вологи. Краще покласти їжу в контейнер, сковороду помити, просушити і прибрати на зберігання.
- Не можна мити її в посудомойке і використовувати миючий засіб в надлишку.
- Чи не очищають забруднення на сковороді з чавуну грубої металевої щіткою, щоб не пошкодити її. Від бруду позбавляються, замочивши її в теплій воді на 30 хвилин і промивши під проточною водою (легкими надавливаниями, м'якою губкою).
- Чи не чистять посуд до блиску, щоб їжа згодом не пригорає.
способи очищення
Щоб очистити чавунну сковороду від іржі, діють в два етапи. Спочатку позбавляються від іржі, а потім створюють нове захисне покриття. На першому етапі труть її металевою абразивної щіткою з додаванням або без допоміжних засобів. На другому етапі, коли відмиють, сковороду прокаливают в духовій шафі.Є прості методи врятувати посуд від іржавого нальоту.
Харчова сода
Харчова сода - найдешевший очисник. Її використовують для миття посуду, щоб відмити жир, чайний / кавовий наліт. Вона чистить кахель, нержавійку, хромовані поверхні і чавун. В останньому випадку вона видаляє іржу, якщо вона не проникла глибоко, не торкнулася структуру вироби і не набула яскравий буро-червоний відтінок.
На дно сковороди насипають харчову соду, наливають трохи води. Беруть в руки чисту губку і кашку, що вийшла акуратно втирають в плями.
Якщо після промивання під водою залишаться неприємні руді сліди, використовують цей засіб повторно або застосовують інше.
Кухонна сіль
Багато хто використовує сіль для посилення смаку страв. Про її чистячих властивості мало хто знає. Вона чистить не гірше, ніж харчова сода. Принцип роботи з нею такий же, як і з содою. Її насипають в сковороду, наливають трохи води, втирають кашку губкою в проблемні ділянки. Вимивають сіль з виробу під проточною водою.
металева щітка
Якщо іржа вразила поверхню сильно, використовують металеву абразивную щітку. Сковороду змочують проточною водою, а потім сиплють трохи соди і відтирають все проржавілі ділянки. Після процедури миють її і прожарюють.
оцет
Універсальної альтернативою багатьох чистячих хімічних засобів є оцтовий розчин. Крім додавання його в шашлики для посилення смаку м'яса, використовують його для очищення слідів іржавіння на чавунному посуді.
В чавунну сковороду наливають літр води і додають столову ложку оцту. В отриманому розчині витримують її дві години, а потім ретельно промивають під краном, висушують і відновлюють методом прожарювання захисне покриття.
виварювання
У цього старовинного народного методу висока результативність. Його суть полягає в кип'ятінні забрудненого посуду на газу. Для цього беруть 10-літрове емальоване відро. Його заповнюють водою на третину і сиплють півпачки харчової соди. Потім в нього кладуть заіржавілу сковороду з чавуну і ставлять на слабкий вогонь. Через годину-дві оцінюють результат.
Кока Кола
До цього способу звертаються, коли сковорода вся покрилася неприємними іржавими плямами або на ній є нагар. У глибокий посуд наливають кока-колу, поміщають всередину сковороду, ставлять на вогонь і чекають, поки рідина закипить. Потім газ вимикають і чекають повного охолодження сковороди в розчині. Після процедури споліскують її, витирають насухо і прожарюють в духовці.
Риб'ячий жир
Риб'ячий жир не тільки необхідна для здоров'я добавка, але і прекрасний очищувач. Його використовують, щоб відмити іржу. Для цього поверхню сковороди змащують ним всередині і зовні. Через три - чотири години миють її в теплій воді з м'яким миючим засобом. Жорсткою щіткою відчищають проблемні місця.
Після чищення з риб'ячим жиром відновлюють захисний шар. Паперовий рушник змочують в арахісовій, соняшниковій або рапсовій олії. Їм ретельно обтирають поверхню. Потім поміщають сковороду догори дном в духову шафу, розігрітий до 180 ° C, на шістдесят хвилин.
Її виймають з нього, коли духовка повністю охолоне. Це роблять, щоб відновити захисне покриття.
Сильні чистячі засоби
Іноді народні засоби і повсякденна побутова хімія безсилі в боротьбі з іржею. В такому випадку купують сильні миючі засоби. Щоб відрізнити їх від «слабких», звертають увагу на склад, який відображають на етикетці. Ефективний компонент в боротьбі з корозією на сковороді - це соляна кислота. Вона входить до складу багатьох засобів для чищення унітазу.
Соляна кислота - найсильніша. Вона розчиняє всі метали, які стоять в ряду напруг до водню. Під її дією іржа перетвориться у вологу пудру. Так як вона токсична, працюючи з нею, дотримуються ряд запобіжних заходів.
- По-перше, не можна застосовувати її в замкнутому приміщенні. Чистку посуду проводять в добре вентильованої кімнаті.
- По-друге, не можна працювати з нею, не захистивши відкриті ділянки тіла від можливих опіків при прямому впливі і парів. Для цього надягають одяг з довгими рукавами, рукавички і протигаз / захисні окуляри.
- По-третє, після процедури посуд промивають під проточною водою ретельно і витирають насухо.
Акуратно слід використовувати соляну кислоту особливо людям, що страждають легеневими захворюваннями або бронхіальною астмою.
Щоб позбутися від іржі на чавунної начиння в домашніх умовах, засіб, що містить соляну кислоту, наносять на поверхню. Беруть в руки губку і ретельно труть їм проблемні місця.
Щоб не довелося шукати спосіб видалити іржу зі сковороди з чавуну, з першого дня доглядають за нею правильно. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, вона не з'явиться. Якщо ж цього уникнути не вдалося, то найчастіше найпростіші засоби допоможуть прибрати її.
Детальніше про те, як видалити іржу з чавунною сковороди, дивіться в наступному відео.