У сучасному світі творці посуду для кухні направляють старання на те, щоб в каструлях і сковорідках продукти готувалися нетривалий час. Це дає можливість їжі в повній мірі зберігати поживні речовини і вітаміни.
Вважається, що посуд з кераміки справляється з покладеною на неї завданням. Вона залишається на піку моди у покупців багато років. Популярність таких виробів складається з безлічі специфічних особливостей.
характеристика
До переваг керамічного покриття відносять:
- безпеку;
- міцність;
- довговічність;
- використання металевих ложок;
- термостійкість;
- має антипригарні властивості;
- час готування;
- різноманітність форми і кольору.
Значною перевагою при виборі керамічного посуду, безсумнівно, вважають її жароміцність і тривалий час утримання тепла.
Завдяки цьому каші, овочі не варяться, а упарюють, зберігаючи запах і корисність продукту.
Керамічний посуд можна ставити в духову шафу і мікрохвильову піч.
Ще однією сильною стороною кераміки є екологічність, тому що покриття проводиться з натуральних матеріалів.
При готуванні такий посуд не виділяє небезпечні речовини, які могли б зашкодити здоров'ю споживача.
У посуді їжа не змінює колір, добре зберігає смак.
До особливостей відносять і те, що керамічний посуд можна виробляти різного кольору. Готувати на ній можна з незначним додаванням олії. Якщо заздалегідь визначитися з призначенням такого посуду на кухні і використовувати з урахуванням даних особливостей, то неприємних сюрпризів можна уникнути.
Каструлі з невисокими бортами використовують в духовці для випікання. Добре підходить при приготуванні рідких страв, для гасіння овочів і м'яса. Для перемішування їжі застосовують металеві предмети.
У кераміки, як і у будь-якого виробу, є недоліки - низька антипригарне якість. Якщо використовувати каструлі або сковороди для смаження, то через кілька місяців використання на дно починає прилипати їжа.
Це значний недолік, виправити його вже не вийде.
Не любить посуд і різкого перепаду температури.
До недоліків відносять високу ціну на неї. Це далеко не бюджетний варіант, тому доступний не кожному покупцеві.
При виборі керамічного посуду господині дивляться не тільки на плюси і мінуси, але і враховують технічні характеристики. Велике значення має форма, розмір, дизайн, колір вироби.
Для виготовлення посуду з кераміки використовують глину. Це чудовий мінерал, стійкий до вологи. Для поліпшення властивостей матеріалу до складу додають різні добавки і зміцнюючі компоненти. З давніх-давен глиняний посуд використовується в побуті. У наш час вона не втратила свою актуальність.
Обсяг посуду повинен відповідати не тільки обсягом готуються продуктів, але і підходити під розмір конфорки. Це забезпечить рівномірний прогрів всередині каструлі. Ручки вироби грають важливу роль. Основна їх мета - це захист від опіку. Кришки завжди йдуть в наборі з посудом. Вони повинні бути термостійкими.
Проводять їх зі скла, металу, а частіше з тієї ж кераміки. Основна їх функція - це створення тиску.
Кришка повинна щільно фіксуватися на посуді.
За керамічними каструлями легко доглядати.
Їх рівна і гладка поверхня, як правило, без особливих зусиль очищається від бруду, на кераміці майже не затримується жир. Керамічний посуд можна мити в посудомийній машині. Покриття витримає температуру і досить агресивні хімічні засоби. Але варто уникати частого миття у ній.
Це порушить захисний шар. Але все ж рекомендують температуру води ставити на мінімум. В результаті отримаємо поверхню посуду без сірого нальоту.
Більшість господинь миє кераміку руками із застосуванням самих звичних миючих засобів. Дозволяється використовувати кислотні та лужні засоби, оскільки кераміка має здатність протистояти хімічної корозії металу, але краще брати гелевидні кошти.
Вони досить добре справляються поставленим завданням.
Через крихкості матеріалу посудом слід користуватися акуратно.
Після миття її ретельно сушити або витирати сухою ганчіркою. При чищенні не потрібно брати жорсткі скребки та абразивні порошки.
Впливати на посуд сильними ударами ні в якому разі не дозволяється.
При митті керамічної тари спочатку її остуджують.
Залишок їжі видаляють спеціальними щітками з м'яким начосом. Щоб не доводилося сильно терти ємність від кіптяви і нагару, потрібно мити її відразу після звільнення від їжі і охолодження.
Зберігають такий посуд у відкритому вигляді, кришку знімають, щоб в ній не з'явився неприємний запах.
По виду керамічні каструлі ділять на такі варіанти:
- для запікання в духових шафах;
- для електроплит;
- для мікрохвильових печей;
- для газової плити;
- призначені для індукційної варильної поверхні.
Каструлі для запікання в духовці і склокерамічних електроплитках термостійкі, але вимагають повільного нагріву.
Посуд для мікрохвильової печі підходить як для приготування продуктів, так і для підігрівання вже готової їжі. Посуд для газової плити повинна бути з посиленим міцним дном. Вогонь не повинен потрапляти на стінки каструлі. Якщо діаметр дна великий, то застосовують рассекатель, це дозволить рівномірно розподілити язики полум'я. Для електричної плити дно доповнюють спеціальною пластиною з особливими властивостями.
На будь-яку варильну поверхню каструлі забороняється ставити порожніми.
термостійкі набори
Перш ніж готувати в керамічному посуді в духовці, потрібно уважно вивчити інструкцію, яка до неї додається. У ній можна побачити найосновніші і важливі моменти застосування, вказується максимальна температура, яку може витримати посуд.
Каструлю з їжею ставлять в ненагрітими духовку.
Обов'язково потрібно стежити, щоб посуд не стикалася зі стінками плити, нагрівальними елементами. Гаряча посуд не повинна контактувати з холодними елементами. Наприклад, її не можна наливати або опускати під холодну воду, ставити на холодну поверхню
Потрібно враховувати, що готування в газовій духовці займає набагато більше часу, ніж на плиті, особливо в товстостінних моделях. Вага сирих інгредієнтів теж впливає на швидкість приготування.
Керамічний набір посуду для духовки підійде для будь-яких страв, у тому числі і ті, які ми звикли готувати на деку або в формах з іншого матеріалу.
Істотна відмінність в тому, що в кераміці блюдо буде нудитися, а не просто пекти. При цьому відсутня необхідність у великій кількості масла. Це робить їжу більш здоровою і надає їй особливий смак і аромат.
Звичайні страви, приготовані в духовці, заграють по-новому. Найчастіше готують різноманітну випічку, запіканку, відкриті пироги, жульени, солянки. Страви в горщиках урізноманітнюють і прикрасять святковий стіл.
Матеріал виготовлення
Для виготовлення такого посуду як, керамічна каструля з кришкою, відомий виробник Wellberg використовує жароміцні керамічні матеріали темного відтінку. Така каструля має значні переваги і здатна забезпечувати рівномірне приготування страв по всьому об'єму, довго тримає тепло.
Керамічний виріб зберігає цілющі властивості продуктів, а їжа, приготована в ньому, виходить смачніше.
Каструля доповнена зручними ручками і кришкою жовтого кольору. Її використовують на газових плитах, в духовій або газовому шафі, мікрохвильової печі, для зберігання продуктів в холодильнику.
По своїй вазі каструля Wellberg досить легка. Виглядає вона вишукано і краще за інших підійде для приготування страв з користю, в тому числі і в духовці
думка споживачів
Серед домогосподарок про каструлях з керамічним покриттям можна почути і негативні, і позитивні думки. Плюсів, безсумнівно, дуже багато, і всі вони незаперечні. Негативні ж відгуки склалися більше у тих, хто неправильно експлуатував посуд, щоб виконувати елементарну інструкцію.
Кераміка не терпить сильні удари і різкі перепади температур. Тому поводитися з нею потрібно дбайливо і акуратно.
Істотним мінусом споживачі називають ціну товару.
Керамічний посуд, насправді, коштує дорожче чавунних або алюмінієвих родичів, але і достоїнств у неї набагато більше.
Вибираючи посуд, важливо не попастися на недобросовісних виробників, щоб продовжити термін служби виробу. Чим важче і товщі стінки посуду, тим рівномірніше вона нагрівається і довше тримає тепло.
Найбільше керамічне покриття оцінили господині, яким важливим в побуті є те, щоб посуд мала антипригарним поверхню і легко відмивалася. Звичайно, після тефлоновим начиння такі каструлі досить полюбилися.
Саме тому, хто перший раз спробує використовувати посуд з керамічним покриттям, залишають відгуки виключно позитивні. У ній легко готувати, легко мити і зберігати.
Масу позитивних відгуків можна почути від людей, що практикують дієту і правильне харчування.
Керамічні каструлі відмінно підійдуть для тих, хто на дієті. Звичайна їжа в такому посуді відрізняється за смаковими якостями.
Завдяки цій моделі можна приготувати безліч корисних і дієтичних страв.
Цю популярність кераміка придбала завдяки можливості не використовувати масло або ж додавати його в дуже маленьких кількостях. Популярна керамічний посуд не тільки у домогосподарок, а й у професійних шеф-кухарів. Адже використовують її і вдома, і в дорогих ресторанах. Страви виходять не тільки красиві, але і не такі калорійні. І кожен споживач зазначає відмінний, вишуканий, ні з чим не порівнянний смак страв.
Як готувати страви в керамічному посуді, можна дізнатися з відео.