Приготування їжі на пару дозволяє зберегти в їжі максимум вітамінів. До того ж продукти, оброблені таким способом, виходять дієтичними і зберігають свій колір і форму. Не у кожної господині знайдеться місце на кухні для пароварки, але відмінною заміною такого кухонного агрегату стане спеціальний вкладиш в каструлю. Які вони бувають? На чому акцентувати увагу при виборі і як користуватися?
Основні види вставок-пароварок в каструлю
Вибір таких конструкцій дуже багатий, і знайти собі пристосування для приготування їжі на пару можна на будь-який смак і гаманець. Є навіть складні варіанти, які займають мало місця на кухні. Розберемо кожен з них окремо.
скляна
Скло - це екологічно чистий матеріал, до того ж не піддається корозії. Скляні вставки-пароварки в каструлю нагадують за формою миску з ручками, тільки невисоку і має в дні багато отворів для проходження пари. Зверху таке пристосування зазвичай закривається кришкою.
Зручно те, що скло швидко нагрівається і не виділяє під впливом високих температур шкідливі речовини. Тому в скляній вставці-пароварці можна спокійно готувати їжу дітям і не переживати за їхнє здоров'я.
металева
Зазвичай їх виготовляють з нержавіючої сталі. Нерідко можна зустріти і алюмінієву пароварку, вона дешевша, але не дуже міцна і не підходить для приготування їжі дітям. Найкрасивіший варіант - емальована вставка в каструлю для варіння на пару . Вона довговічна і зручна в експлуатації, але при падінні і ударах емаль часто пошкоджується.
Конструкція металевих пароварки є грати на підставці, висота якої і буде орієнтиром для рівня окропу.
Мінус металевої вставки-пароварки в тому, що вона починає рано чи пізно окислюватися і виділяти шкідливі сполуки. Приготування їжі за допомогою цього механізму не підходить для дітей і людей зі слабким здоров'ям.
До того ж їжа в металевому посуді може пригорати, а жорсткі абразиви можуть подряпати конструкцію.
силіконова
Такий матеріал для виготовлення кухонного начиння застосовується досить давно. Його зручно мити, до нього не пристає їжа, до того ж він гнучкий, не зламається при падінні і ударах.
Силіконові насадки на каструлю дозволяють приготувати будь-які продукти на пару, як і інші пароварки, і асортимент їх дуже великий.
види конструкцій
Скляні вставки в каструлю, як правило, представляють собою невелику миску або каструлю. Тримаються вони на вазі завдяки боковим ручкам або обода. Діаметр і висота підбирається, виходячи з розміру каструлі, в якій буде готуватися їжа.
Металеві і силіконові вставки-пароварки можуть бути складаний конструкції, що дуже зручно. Їх ще називають пелюстковими. Вони можуть змінювати свій діаметр завдяки цим пелюсток, що змінює свій кут розкриття.
Пароварка в каструлю може виглядати і як звичайна сітка, але це більш простий варіант.
Дуже популярні подвійні або потрійні вставки-пароварки. Вони дозволяють готувати кілька продуктів одночасно, не змішуючи їх між собою. Таким чином, легко приготувати їжу, що має різний термін готовності. Багаторівневі конструкції виконують з різних матеріалів: скла, металу, силікону.
Правила експлуатації вставки-пароварки
Для того щоб продукти, приготовлені за допомогою цього пристосування, були дійсно здоровими і смачними, необхідно врахувати кілька нюансів використання вставки-пароварки.
- Вода не повинна торкатися її дна. Відстань між поверхнею киплячої води і дном пароварки має становити хоча б кілька сантиметрів.
- Щоб прискорити процес приготування, закип'ятіть воду заздалегідь. Наприклад, поки нарезаете овочі.
- Шматочки продуктів повинні бути приблизно однаковими. Тоді в результаті вийде рівномірно приготована їжа без сирих ділянок.
- Продукти не повинні лежати дуже щільно. Інакше пар не зможе проникати і правильно впливати на шматочки їжі.
- У дворівневої вставці-пароварці звертайте увагу на час приготування продуктів. М'ясо, рибу, картоплю необхідно встановлювати на перший ярус, а овочі - на другий. Коли приготуються овочі, їх буде легко витягти, а інші продукти будуть продовжувати оброблятися парою.
Про те, як готувати на пару без пароварки, дивіться в наступному відео.