شاكىلات فوكىي ئۈچۈن شاكىلات: قايسىسىنى ماس كېلىدۇ ۋە قانداق ئىشلىتىش كېرەك? بېلگىيە شاكىلات ۋە يەنە بىرى. قايسىسىنى تاللاش تېخىمۇ ياخشى ۋە قانداق بولۇشى كېرەك?

شاكىلات ئەڭ سۆيۈملۈك ھەرىكەتلەرنىڭ بىرى, شۇڭا ئۇنىڭ ئاممىبابلىقى ئۆزگەرمەيدۇ. بۇ خىل تاتلىقلىقنى كۆپ خىل قىلىش ئۈچۈن, مەھسۇلاتنىڭ ھەر خىل شەكلى ئىشلىتىلىدىغان, قوشۇمچە تەركىب, ئەمما شاكىلات فونتان ئەڭ ئۈنۈملۈك. ئالاھىدە ئۈسكۈنىلەردە ئېرىتىلگەن ئاممىۋى كۆلچەك, قىزىقارلىق, قىزىقارلىق ۋە جەلپكار كۆرۈنىدۇ. ئەگەر شاكىلات فونتان ياساش ئارزۇسى بولسا, قايسى تەركىبلەرنىڭ لازىملىقىنى بىلىشىڭىز كېرەك.

تۈرمىنىڭ چۈشەندۈرۈشى

شاكىلات فوكىپىغا شاكىلات ئۈچۈن شاكىلاتقا چۆمۈپ, ئۇ تېز ئېرىتىدۇ, ئۇ تېخىمۇ تېز مېلل ئىزدەيدۇ, ئۇ تېخىمۇ سۇيۇق ئىزاھا بولۇپ, بۇ كائىندىن ئېتىپ, مەھسۇلاتنىڭ ئەتراپىدا ئايلىنىپ تارقىلىشىغا يول قويىدۇ. ئۆزى مۇشۇنداق گۈزەللىكنى ئۆز ئىچىگە ئېلىش ئۈچۈن, خىزمەت ئۈچۈن خام ئەشيالارنى توغرا تاللاش كېرەك.

شاكىلاتتا ئىشلىتىلىدىغان شاكىلاتنىڭ كۆپ خىللىقى بار.

• مەخسۇس - تەركىبلەرنىڭ كۆپىنچىسى كۆپ ساندىكى كاكائو كېپىنەك بار, ئۇ تېخىمۇ كۆپ سۇيۇقلۇق ۋە سۇلياۋغا ئايلانغانلىقتىن كۆپ. شاكىلات فونتاننىڭ قۇرۇلمىسىنىڭ قۇرۇلمىسىنىڭ قۇرۇلمىسىنىڭ بىر قەدەر سۇيۇق ماددى بىلەن بىللە ئىشلەشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ, بۇ ئۇنىڭ ئۈستىگە ئۈستىنى ئۆستۈرىدۇ ۋە چىقىرىدۇ. ئەگەر ماسسا بەك قېلىن بولسا, ئاندىن بۇ ئۈسكۈنىنىڭ مەشغۇلاتى قىيىنچىلىق بىلەن ئېلىپ بېرىلىدۇ, ئاخىرەتلەنلىسە, مەغلۇپ بولىدۇ. تېخىمۇ كۆپ قېلىن شاكىلاتنىڭ ئىشلىتىلىشى خام ئەشيانىڭ تېز ياكى تولغان قاچا تۆكۈشكە يول قويمايدۇ, يەنى ئاساسلىق پىكىرنىڭ بۇزۇلۇپ كېتىدۇ. شاكىلاتنى ياخشى ۋە سۇلياۋ, كاكائو ماي مىقدارى مەھسۇلاتنىڭ ئومۇمىي ئېغىرلىقىنىڭ% 30 تىن كۆپرەكى بولۇشى كېرەك. سۈت يولى زاۋۇتى تېخىمۇ ئاق, چۈنكى ئۇلار سۈت سېمىزگە ئوخشاش. قېنىق شاكىلاتتا چوقۇم ئۆمروننىڭ% 40 تىن كۆپرەكىنى ئۆز ئىچىگە ئېلىشى كېرەك. مەخسۇس مەھسۇلاتلارنىڭ لازىملىق مەھسۇلاتنى تاللىشىڭىزغا يول قويىدۇ, بۇ بوغچا توغرىسىدا ئەسكەرتىش بولۇشى مۇمكىن: فونتان, بۇلاق شاكىلات ۋە شۇنىڭغا ئوخشاش تاللاشلار. بۇلاقلاردا ئىشلىتىلمىگەندىن باشقا, بۇ سورتلار قوشۇلمىسا ياكى ماس ھالدا سودا بىلەن قوللىنىلىگىلى بولىدۇ.

• مەخسۇس ئەمەس - شاكىلات, بۇنىڭ ئاساسلىق يۆنىلىشى شاكىلات بۇقىنى ئىشلىتىش ئەمەس. بۇ خىل تاللاشلاردا بۇ ئورالمادا ئالاھىدە سالاھىيەت يوق, شۇڭا لازىملىق كاكائو ماينى يوق, شۇڭا يىقىلىپ كەتكىلى ئاز ئاز بولىدۇ. سىز «CALLAUT Frans قا شاھىت بولۇش» نامىدا «شاكىلات» نامىنى تاپالايسىز ", ئۇنىڭ كۆرسەتمىسىدە قوشۇمچە كoka زىياپىتى تارقىتىشنىڭ ئېھتىياجى بولىدۇ. تۇغۇپ, ئادەتتىكى تىپتىكى شاكىلاتنى قوللانغىلى بولىدۇ, ئۇنى كۆزلىگەن سۇيۇقلۇقنىڭ ھالىتىگە ئېلىپ كېلىڭ. بالىلارنىڭ ئىچىدە, ئادەتتىكى كلىماسلىق ئۈچۈن 20-35% كونكوبو ئۈستىلىنى قوششقا زۆرۈر بولىدۇ, بۇ ھەر 1 كىلوگىرام شاكىلات. تەركىبىي قىسمىدا كوموموپىنىڭ ماي تەركىبى بار شاكىلات مەھسۇلاتلىرىنىڭ تېخىمۇ قىممەت نۇسخىسىنىڭ تېخىمۇ قىممەت مۇسكتىلىرىنىڭ تېخىمۇ قىممەت نۇسخىسى بار, شۇڭا سىز ھازىر% 35 گىچە قوشۇۋېلىشىڭىز كېرەك, بۇ 100-130 گرام قوشۇشى كېرەك. Callebraut. بۇلاقتا مۇۋەپپەقىيەتلىك ئىشلىتىلگەن ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان شاكىلات سۈيى ھاسىل قىلىدۇ, ئاز مىقداردا كاكائو ماينى ئېلىپ كېلىدۇ. ئەگەر خالىسىڭىز, سىز قارا, سۈت ۋە مېۋە سورتلىرىنى ئىشلىتەلەيسىز.

• شاكىلات - رەخت ۋە شاكىلاتتىن باشقا كاھىشلىق شاكىلاتتىن باشقا, كونايكىنىڭ مۇزلىقىنى قوللىنىش پۇرسىپى, ئاساسلىق خام ئەشيالارنىڭ ئورنىنى ئېلىش پۇرسىتى قوللىنىلغان پۇرسەت. داڭلىق ئىشلەپچىقارغۇچىلار يۇقىرى سۈپەتلىك سىرنى بارلىققا كەلتۈرىدۇ, بۇ ناھايىتى يېقىشلىق تەمىنى, يەنى ياخشى. ئىتالىيە شىركەتلىرى «Blatron» ۋە «ئىتغا» ئەڭ داڭلىق, نۇرغۇن يىللار سۈپەتلىك مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىش بىلەن شۇغۇللىنىدۇ.

چىرايلىق ۋە ھەيۋەتلىك ھالاكەتنى پەيدا قىلىش جەريانىدا, تەييار شاكىلات, پۈتۈن كاھىش ئەسەرلەر ياكى قۇلاق ۋە قۇلايلىق ياكى ئاسان ئېرىپ كەتكەنلەرنى ئىشلىتىش مۇمكىن.

ئاممىباب ئىشلەپچىقارغۇچىلار

شاكىلات فونتان ياساش ئۈچۈن, ئۇنىڭغا ماس كېلىدىغان خام ماتېرىيال تېپىشىڭىز كېرەك. بەزى شىركەتلەر بۇنداق مەھسۇلاتلارنىڭ ئەڭ يۇقىرى سۈپىتى ۋە ئىسپاتلانغان ئىشلەپچىقارغۇچى دەپ قارىلىدۇ.

• Barry callebout. - ئۇنىڭ يوساجىتىدە بولۇپ, ئېرىتىش سۈرئىتىنىڭ كۆپىيىشىنى ئاشۇرۇپ, خام ئەشيا ئەسلىھەلىرىنى تېخىمۇ قۇلايلىق يارىتىدۇ. قارا ۋە سۈت سورۇنلاردىن باشقا, ئىنسانلارغا زىيانلىق تەمپى بار, ئىنسانلارغا زىيانلىق خالاس بولۇشى مۇمكىن. بۇ يەردىكى بۇلاق مېخانىزمىنى قوغداش ئۈچۈن,% 10 Cocoa نېفىت نى قوشىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا, ئىشلەپچىقارغۇچىلار سۈت شېئىسىنى كۆلدۈرۈپ, بېكىتىلگەن كوكىيا ۋە% 20 سۈت, شۇنداقلا% 70 ئاچچىق شاكىلات. بۇ خىل سورتلارنىڭ ئىزاھلىنىشى ئۈچۈن, ئەڭ يۇقىرى سۇيۇقلۇق بولۇپ قالسىلا, كوCOOA PriT نىڭ يەنە قوشۇلۇشى كېرەك.

• بېلگىيە شاكىلات. ھەر خىل مەھسۇلاتلارنىڭ بولۇشى: ئاق (% 28), سۈت (% 34), قارا (% 56), ئاچچىقلىنىش (چوڭ بولغاچقا), ئاچچىقلىنىشلارغا شاكىلات فونتان ئىلتىماس قىلىشقا رۇخسەت قىلىنىدۇ. سىرتتا, بۇ مەھسۇلات بۇ مەھسۇلات 5 كىلوگىرام ئورالمىسىدا ئورالغان كىچىك تاختا كومپيۇتېرلارغا ئوخشايدۇ.

• بېلگىيە يەنە بۇلاق ئۈچۈن خام ئەشيا ئۈچۈن بۇ خىل تاللاشلارنى ئىشلەپ چىقىرىدۇ ئاق «Cape Blanco» (27%), سۈت «ماراكايبو» (% 34), قارا «سان» (% 58) ئەڭ كۆپ بولغاندا بۈدكىستا سېتىۋالالايدىغان سېتىۋالىدۇ.

• ئىتالىيە شىركىتى «ئىتكا» ئاق ۋە قاراڭغۇ مۇز ئىشلەپچىقىرىۋاتىدۇ, بۇ 1 دىن 20 كىلوگىرامدىن 20 كىلوگىرام.

• Caaa sarry - شىۋىتسارىيەنىڭ شاكىلاتنى ئىشلەپچىقىرىدىغان شىۋىتسارىيە شىركىتى 70-76 كوكويا بار. خام ئەشيا ۋېنېزۇئېلا, ئوكمان ناھىيىسىدىكى دونىچراپ جۇمھۇرىيىتى ۋە مېكسىكىدا توپ توپ جەمەتى.

شاكىلات فونتان ئۈچۈن ئەلا سۈپەتلىك خام ئەشيالارنى ئىشلىتىش سىزگە خۇشاللىق ۋە بالىلار ئۈچۈن گۈزەل ۋە ھەيۋەتلىك تاتلىق تۈرۈمگە ئېرىشىشىڭىزگە يول قويىدۇ. كوكو ماينىڭ ئارزۇلىنىڭ مەۋجۇتلۇقى بار بولۇشىغا يول قويىدۇ, بۇ فونتون مېخانىزمىدىن پايدىلىنىپ, فونتان مېخانىزمىنى قوغداشقا يېتەرلىك سۇيۇقلۇق بىلەن ئىزچىل بىرلىككە ئېرىشىسىز.

تاللاشتىكى تەكلىپلەر

قايسى شاكىلات تاللانمىسىنى تېپىش ئۈچۈن, قايسى شاكىلاتنى تاللاشنىڭ فونتاندا ئىشلىتىشكە ماس كېلىدىغانلىقىنى بىلىش ئۈچۈن, بىر قاتار ئۆلچەمگە ئاساسەن ئالاقە قىلىش كېرەك.

1. ۋاقىت - يېڭى شاكىلات ئەڭ ياخشى سۇيۇقلۇق ۋە ئۇنتۇلغۇسىز تەم ۋە خۇشپۇراققا ئېرىشەلەيسىز. مەھسۇلاتلارنى ئوراپ, ئۇنىڭ چىڭلىقىنى تەكشۈرۈڭ. بۇ قىممەت باھالىق نەشرىدە.

2. ئىشتات - شاكىلات, ئۇ يەر ئاستىدىكى ئۆينىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىسىدا قاتتىق ياكى سەل يۇمشاق بولۇشى كېرەك. مۇۋاپىق ساقلاش بىلەن مەھسۇلاتلارنىڭ سۈپىتىگە ئىگە مەھسۇلاتلار ۋە ئۇنىڭ ئىشلىتىشىنىڭ قۇلايلىق بولۇشى ۋە تېمپېراتۇرا ھالىتى بىلەن بولىدىغان, تاللاشلار بىر-ئۆكتەبىردە كېسىش, خىمىيىلىك مۈلۈكنى شەكىللەندۈرىدۇ. كۈچ ۋە ۋاقىت.

3. مارك ئىقتىدارلىرى - نۇرغۇن ئىشلەپچىقارغۇچىلار شاكىلات بۇقىنى مېخانىزمىدە ئىشلىتىلىدىغان ئورالمىلارنى كۆرسىتىپ, ئەمما پاكىتنى ئوتتۇرىغا قويۇشقا بولىدۇ, ئەمما بۇ ئىشلارنىڭ باھاسىنىڭ باھاسىنى كۆرۈنەرلىك ئاشۇرالايدۇ ياكى پۇل خەجلەشنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىشى كېرەك. سىز ھېچقانداق خۇرۇچنى ھېچقانداق خۇلاسە ئىشلىتىسىز.

شاكىلات بۇقىنى قۇرغانلىقىنى توغرا تاللاش ئۈچۈن توغرا تاللاش, ئۇ مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتى, ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ سۈپىتى ۋە ئىشەنچلىكلىكى ئېھتىياجىغا ئەرزىيدۇ.

قانداق ئىشلىتىش كېرەك?

شاكىلات فونتان ياساش ئۈچۈن, سىز شاكىلات ماسسانى ئېرىتىشىڭىز كېرەك. ئاساسلىق ئۇسۇللار ئىچىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ:

• سۇ مۇنچىسى

• مىكرو دولقۇنلۇق, ئالاھىدە ئىقتىداردىكى خام ئەشيا بىلەن ئېرىتىش

• مىكرو دولقۇن, ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ ئورالمىسىدا شاكىلات ئايرىلىدۇ.

• شاكىلات ياساشنىڭ ئالاھىدە تېخنىكىسىنى ياساش ئۈچۈن ئالاھىدە تېخنىكا

• شېرىكلىك شاكىلات كۈنىدىكى شوپۇرلۇق فوكۇس پارلامېنتتىكى بىلەن ئۇ بۇ دېلودىكى مېخانىزمى چوڭ يۈك بولسا, ئۇزۇندىن بۇيان ئىشلىمىگەچكە, ئۇزۇندىن كەتەلمەيدۇ.

مەخسۇس شاكىلاتنى ئىشلەتكەندە, بۇ پەقەت ئاممىۋىچىلىك ۋە بۇلاققا تۆكۈش كېرەك. مەخسۇس بولمىغان تاللاشلار ئىشتا بولۇپ, ئۇنى كۆزنى تۇتاشتۇرۇپ, سىز چوقۇم Cocaue نى قانات يايدۇرۇپ, ئوخشاشلىق ۋە سۇلياۋ ماسلىقنى يېيىشكە بولىدۇ.

شاكىلات فونتاننىڭ مەشغۇلاتىنى قوزغىتىش بىر ئاممىۋى سۈمۈرگەندىن كېيىنلا دەرھال قاچا ئىسيان قاشتا قېلىشى كېرەك, بۇنداق بولغاندا ئۇنىڭ ئۈستىگە يىقىلغان تەركىب ئۆچەك قوزغالمايدۇ. ئادەتتىكى يوللانغان شاكىلاتنى تاللىغاندا, پەقەت پاكىزلاش مېخانىزمىغا كىرگىلى ياكى بۇيرۇق چۈشۈرگىلى بولمايدىغان باشقا ئېلېمېنت بولمىسا, توڭلاتقۇ ۋە باشقا ئېلېمېنت بولمىسا.

بۇ كۇرستىن شاكىلات ئىستېمال قىلىش ئۇزۇن ياغاچ تاياق ياكى باشقا ئاساسلىق ۋاسىتىلەرنىڭ ياردىمىدە ئېلىپ بېرىلىدۇ, ماۋشادەك چاچ پاسونى ياكى باشقا مەھسۇلاتلارنىڭ قايسىسى ئاققان شاكىلات توپچىسىغا ئۆچۈرۈلىدۇ. كۆيدۈرۈشنى بۇيرۇغىن, شاكىلات بىلەن قاپلانغان نەرسىنى شاكىلات بىلەن قاپلانغان نەرسىگە پىششىقلاپ ئىشلەش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.

شاكىلات فونتانلارنىڭ نازۇ-نېمەتلىرى ئىنتايىن تەملىك ۋە ئوخشىماسلىققا ئېرىشتى.