Барлык кулинария каноннарына экзотик ризыклар әзерләү еш кына ресурслы дөрес тәмне һәм тиешле эзлеклелек бирә торган махсус җайланмалар куллану таләп итә. Бу категория тайга - махсус ризыклар бар, алар сезгә кухняда һәрвакыт яхшы нәтиҗәләр алырга мөмкинлек бирә. Бу аеруча Африка илләрендә еш очрый, анда савыт-саба ачык утта әзер.
Тажинда ит, ит, пешекчеләр камил. Мондый җайланма һәм пешерү, озак вакытлы пешерү ысуллары белән дә бик тәҗрибәле хуҗалыклар өчен дә булачак.
Бу ризык нәрсә ул?
Бу традицион Марокко ашлары өчен Савыт-саба яссы вертега һәм база белән гадәти булмаган ирик формасыннан тора, анда продуктлар салынган. Төрле танкларның ron (таҗиннар), зурлыклары җитештерелә. Иң мөһиме - бер нәрсә - ризык пешерү ысулы, һәм ул борыңгы Магреб заманыннан бирле билгеле. Theirәм гасырлар дәвамында аның тajin һәм савыт-саба кулланган гасырда бернинди зарланулар китермәде.
Марокко өчен традицион, бу төр ризыклар Франциядә күп еллар Африка колонияләре белән җиңел үтте. Бүген ул файдалы пешерү белән өйдәге ашау ризыкларын әзерли. Тига үзе охшаган Керамикадан яки металлдан ясалган чүлмәк. Аңның биеклеге уртача өч тапкыр арткан - бу махсус микроклимат эчендә формалашу өчен кирәк. Коникты өлешендә кечкенә тишек бар, артыгын сүт.
Тажинада ит, кош әзерләү гадәттән тыш, алар монда махсус тәм кыйммәтелле, йомшак һәм йомшак булалар. Капка биеклеге аркасында, ябык судноларда савыт пешерү процессы түбәндәгечә була:
- Табак әзерләгәндә, үтеп барып су күтәрелә;
- Үткәрелгән пар чүлмәк төбендәге стеналар аша йөгерә һәм кабат парга әйләнә;
- Әзерлек шунда ук ике технология белән була: аста туры җылыту белән һәм югарыдан пар экспозициясе белән.
Процессның өзлексезлеге аркасында, эчтәге савыт яндырылмый, тәмле сыйфатларның минималь югалту белән әзерләнми, ул гаҗәеп йомшак булып чыга. Mansирдә Франциядә ашханәдәге ризыклар иң популяр булган кафеляцияләр түгел.
Һәм мондый савыт-сабаны өйдә куллануны үзләштереп, сез сәламәт ризыкны сизелерлек төрли аласыз.
Нәрсә өчен кулланыла?
Таҗин Төньяк Африка һәм Марокко ашларының күпчелек ризыкларын әзерләү өчен кирәк. Анда ризык нефтьтә алдан ясалган, аннары әкрен эсселектә япа. Экспозициясе белән әзерләнергә дә әзерләнергә мөмкин, бу очракта, урнаштырылган ингредиентлар аз күләмдә су белән кысылган. Ит, кош, балык, җиләк-җимеш яки яшелчәләр еш чыганак продуктлары буларак кулланыла. Ул көченең авырттыргыч өзелү ярмалар, үсемлекләр һәм башка вегетариан ризыгы булып чыга.
Махсус судноларда әзерләнгән ризык шулай ук Таҗин дип атала. Бу очракта җылылык белән мөгамәлә итү тәмләткечләрнең тәмен, кипкән җимешләр, тәмләткечләр һәм үләннәрне яктырта. Тазин гайкалары, бал, имбир белән яхшы кушылган. Төньяк Африкада бу пешерү ысулы көн саен аңлау мөһим - җылылык белән эшкәртүнең озынлыгы өзлексез куллану өчен уңайсыз.
Ләкин каникулларда яки дисккациядә ул бөтенләй алыштыргысыз. Тайин сезгә катлаулы, күпкомпонент рецептлар ярдәмендә азыкны булдырырга мөмкинлек бирә - Тәүратларның һәм хуш исләр белән кушылу аркасында нәтиҗәләр кирәк белән һәрвакыт бер үк.
Материаллар
Традицион Тайга тулысынча Керамик кораб . Мароккода ул пешерү өчен генә түгел, хезмәт итү өчен дә кулланыла. Шуңа күрә, милли тәм белән матур, оригиналь судноларны сайлау өчен гадәти. Ләкин башка вариантлар да мөмкин.
Куламин савытларының һәм башка төр төрләрнең үзенчәлекләре аерым каралырга тиеш, җылыту ысулын исәпкә алып, ул кулинария экспериментларында кулланылырга планлаштырыла.
Балчык
Классик балчык Тахин - Марокко ашларын пешерү өчен оптималь сайлау. Күзәнәк янганнан саресиллар, ләкин пыяла балчык та сәләте бар дым ризыклары дәрәҗәсенә, сеңдерә һәм табигый рәвештә дым бирә . Тәмамланган продукт бик бай сок алды. Ләкин суднолар үзе берничә сәгать суга бәреп керсә, яхшы нәтиҗәләргә китерергә мөмкин.
Балчык тажинсның берсе бар, ләкин бик мөһим кимчелек - Алар исле исәнләшәләр. Әгәр дә савыт-саба төрле ризыклар кулланып кулланылса, аны озак еларга яки ит, балык, боткалар һәм татлы ризык өчен аерым контейнерлар ясарга туры киләчәк. Моннан тыш, балчык Тагин гигиенажы минималь.
Савытларның пешкән версияләре боз белән капланган Бу кимчелектән мәхрүм калды, алар күңелсез исләрне юарга, юкка чыгарырга уңайлы. Ләкин табигый дым көйләүенең эффекты кими.
Керамика
Минераль чыгышларның пычраклары белән махсус балчык шулай ук заманча Марокко савытлары җитештерүдә кулланыла. Керамик Танк бозлау белән капланган, пешкән, каты ялтыравыклы өслеккә ия. Бу төрнең савытлары гадәттә таяк булмаган, ул электр микросында туры урнаштыру өчен яраклы.
Ләкин газ яндыргычында дивер кулланырга туры киләчәк, бердәм җылыту бирелә. Индукция өслегендә адаптер кулланыла - Яндыручы схеманың зурлыгында металл түгәрәк кулланыла.
Балчык танклары, керамика савытлары төрле:
- Эстетик күренеш;
- Экологик куркынычсызлык;
- билгеле бер температураны озак саклау;
- Upспусклау һәм алу өчен оптималь шартлар.
Балчык һәм керамик контейнерлар ачык ут өчен яраксыз, алар бәрелеш яки ярык, кыздыру өчен яраксыз. Otherwiseгыйсә, алар диярлек юкка чыга һәм Төньяк Африка ашларының чын пешерү технологияләрен сакларга мөмкинлек бирә.
Чуен
Газ мич булганда генә булса, сез оригиналь мороккан тибындагы ризыкларны кулланудан баш тарта алмыйсыз. Тимер тимер тимер тимер тимер тимер тимер сыйдырышлыгы бар, Түбән керамика түгел. Сез ит яки балык алдыннан яшелчәләрне һәм җимешләрне караметризацияли аласыз. Тимер тегүченең аскы өлеше мичтә пешергән ризык өчен яраклы.
Товарны кастингтан тимердән уңайсызландыра - Гриллда яки мичтә пешерү өчен, теләсә нинди тәлинкәләрдә пешерү өчен уңайлы, дошманлык варианты буларак кулланылырга мөмкин. Индукция пешерү панеле өчен адаптер кирәк түгел: тимер кастомагнит үзенчәлекләренә ия. Продуктларның бөтен металл версияләре дә, балчыклы җиңел капка белән берләштерелгән.
Продукция сайлаганда, сез исләрнең үзләштерүенә комачаулаган таяк булмаган каплавыкка игътибар итергә тиеш.
Алюминий
Кара металл булмаган статуска карамастан, алюминий Тажина базасы җитештерү өчен бик яраклы. Мондый модельләрнең өске модельләрдә керамикадан, җиңел авырлыктан, авырлык дизайныннан ясалган. Касә эчендә каплау керамика, таш, титаннан әкренрәк һәм дөрес җылыту өчен ясалырга мөмкин.
Корыч
Европа җитештерүчеләре күптән түгел гадәти булмаган дәрәҗәсез корыч китерә башладылар. Мондый схемалар пар өчен пешерүче продуктларны кертү белән тулыландырыла. Сез хәтта теләгән температураны һәм пешерү вакытын исәпкә алып, хәтта ингредиентларны берничә яруска кертә аласыз. Металл савытта, пешерү өчен генә түгел, кызару да уңайлы түгел.
Ферромагнит үзенчәлекләре индукция тәлинкәләрен яндыручы контурына салырга мөмкинлек бирә. Контейнер эчендәге җылылык дөрес һәм тигез итеп таратыла, аскы басып торган корыч катламнар эчендә өстәмә алюминий тәлинкә белән күпьянер структурасы формасында ясалган. Ләкин тәҗрибәле пешекчеләр керамикны алыштырырга һәм тимерне корыч белән алыштырырга киңәш итмиләр: җылылык тизрәк югалалар, шуңа күрә пешерү технологиясе бозыла.
Иң яхшы җитештерүчеләр
Уң Тажиновның төп җитештерүчеләре - Марокко һәм Франция компанияләре.
- Бренд Эмиль Генри. Югары сыйфатлы керамик тамгалау чыгара. Продукция эстетик белән аерылып тора (аларның җылылыкка чыдам диварлары күп төсле ялтырап капланган), алар практик. Савыт-саба барлык төр тәлинкәләр, бакыр шкафлар белән куллану өчен җайлаштырылган.
- Staub. - Француз компаниясе, искиткеч комбинация төре. Авыр кастинг базасында эмостанизацияләнгән керамикадан таяк булмаган каплау бар. Керамик Гом, җиңелрәк. Савыт-саба теләсә нинди төр тәлинкәләргә турыдан-туры җылыту өчен яраклы.
- Le Creuset. - Марокко тибындагы калын диварлы тимер савыт-саба җитештерү. Керамик гөмбәз балчык чүлмәктәге кебек традицион ликрус эффектның йогынтысына ирешергә мөмкинлек бирә. Сез теләсә нинди тәлинкәләрдә шундый кухня белән пешерә аласыз. Эстетик Тайг өстәлгә савыт суынудан курыкмыйча тапшырырга мөмкин.
- "Борисов керамика" - Россия җитештерүче продуктлары. Бу бренд пешерү өчен Марокко савытлары мөмкин булган бәя белән аерылып тора, киң үлчәмле диапазон белән аерылып тора. Гөмбәзле продуктлар микродулкынлы яки мичтә пешерүгә юнәлтелгән. Туры җылыту тулысынча читтә кала.
- Ветта. Компания парлы үзенчәлек белән дат басмаган корычны чыгара. Нәфисләр аз авырлык, күпкырлылык, гадилек кайгырту. Ләкин бу чын мороккан корабына караганда табак.
Тажина Эмили Генри һәм башка модельләрнең җентекле тасвирламасы сезгә сатып алганчы төрле бренд продуктларыннан тулы идея алырга мөмкинлек бирә.
Сайлау үзенчәлекләре
Марокко стилендә ризык ясау өчен Тажин сайлаганда, түбәндәге пунктларга игътибар итергә кирәк:
- Үлчәмнәр һәм диаметры: ресторан вариантлары ресторан, зур кычкыру - өй өчен уңайлы;
- Тәлинкә тибы: индукция һәм газ өчен металл вариантлар кирәк;
- Hisinging ысулы: мичтә тиешле биеклек савыт-саба гына селкенде;
- Heatылылык белән дәвалау төре: балчык савытларында, продуктларны сүндергәнче кыздырып булмый.
Керамик, балчык танклар һәм капкалар ярыклар һәм чипларны җентекләп тикшерергә тиеш. Билгеле савыт-саба өчен җитештерүче тәкъдимнәрен карарга кирәк. Алар рөхсәт ителгән җылыту температурасына тәэсир итәләр, Тазин турында кагыйдәләрне билгеләргә.
Эш киңәшләре
Тайг мичтә кулланырга киңәш ителми - балчык өлеше ярыла, ләкин кулинария эшкәртү ысулында махсус серияләр, төгәл исәпләнә. Мондый савыт-саба ярдәмендә газ миченә әзерләнегез, ләкин яхшырак түгел, чөнки җылыту белән идарә итү кыен.
Идеаль вариант - бу күмер шакыккан ачык чыганак. Электр мичтә кирәкле җылыту интенсивлыгын, индукция яки классик белән тимер белән, әкренләп яндыручыларны әкренләп алырга мөмкин.
Кебек Товар шәһәрендәге ризык озак әзерләнә, бар Керү өчен кайбер кагыйдәләр . Бәрән аңа 10-12 сәгать дәвам итә. Сыер өчен, ит картайса да, каты булса да, бу вакытның яртысы җитәрлек булачак. Тажиндагы балык һәм тавык савытларының тулы әзерлеге өчен 60 минут җитәрлек.
Диңгез продуктлары, яшелчәләр, җимеш ярты сәгатьтән артык вакыт эшләми, катлаулы күпкомпонент савытлары алар бик ахырга кадәр салалар.
Нигә сезгә тайга кирәк, аны дөрес кулланырга, киләсе видеоны карагыз.