Modern kekler hayal gücünden etkilenir. Çiçek ve bukleler ile tanıdık bisküvi ve krem ürünlerinin ötesine geçiyorlar. Bununla birlikte, Renata Agzamov'un anıtsal hiperrealist şaheserleri ve yeni başlayan bir şekerleyicinin ilk mastik kekini birleştiriyor - Özel şekerleme araçları kullanmaya, kekleri mükemmel bir şekilde ve aynı boyutta aynı hale getirme ihtiyacı . Kabul, kekin dekoru ne kadar güzel olursa olsun, çirkin dilim olumlu izlenimi anında bozabilir. Öyleyse, her bir sonu armana ve bu enstrümanları nasıl kullanmanız gerekir?
Bisküvi kesmek için araç türleri
Herhangi bir kekin temeli kesinlikle keklerdir. Mevcut tariflerin manifoldundan ("süt kızı", "Kaynar suda çikolata" ve diğerleri) şekerleme makineleri en sık klasik bisküvi tercih eder. Yemek pişirme ve pişirme teknolojisine uygunluk altında, birkaç gün içinde tat özelliklerini kaybetmeyen, ve aksine, sadece daha iyi hale gelir.
Birkaç kek için bir bisküvi kesmek için, hostes gibi kazak araçları kullanılır:
- Uzun bıçak bıçak;
- yoğun (sert) iplik;
- olta ipi;
- Tel.
Yardım edebilirler, ancak yardımlarıyla mükemmel kekleri alamazlar. Modern özel mağazalar, pürüzsüz bisküvi çevrelerinde kolayca sağlayacak çok çeşitli araçlar sunar:
- Bisküvi kesmek için şekerleme dizesi (bıçak);
- Uzun ömürlü veya çift taraflı bıçakla bisküvi kesmek için özel bir bıçak, kolaylık için bir bıçakla bir bıçakla birlikte, görünümün geleceğinin istediğiniz yüksekliğini seçmenize olanak tanıyan plastik standlar ile birlikte kullanılır;
- Ayarlanabilir halka veya dilimleme formu - Gelecekteki pastanın istenen çapını seçmenize izin verir, genellikle 24-30 cm içinde değişir.
- Bıçak testere iki veya daha fazla parça için bisküvi kesmek için.
Bütün bu araçların tartışılmaz avantajları vardır:
- Dayanıklılık;
- pratiklik;
- Zaman ve güçten tasarruf;
- anlaşılabilir eylem ilkesi;
- Bakımı kolay.
Yukarıdakilerin hepsini elde etmek gerekli değildir, kendinize en uygun seçeneği seçmek için yeterlidir.
Şekerleme dizesi nasıl kullanılır
Pürüzsüz kekler oluşturmak için araç kullanmak için yeterince kolaydır, ancak belirli beceriler ve becerileri gerektirir. Şekerleme davasında yeniyseniz, titreme bir kol veya başarısız, yırtık kenarlı durumunda ciddi bir pasta için tasarlanmamış, potası için pratik yapın.
Şekerleme bıçağı string, herhangi bir formun mükemmel kekler oluşturmanıza olanak sağlayan uygun ve üniversal bir araçtır. Bir kural olarak, uzun bir servis ömrü sağlayan, ayrıca rahat bir geniş tutamakla donatılmış olan paslanmaz çelikten yapılmıştır.
Şekerleme dizesi, herhangi bir yükseklikte kek oluşturmanıza olanak tanıyan birkaç seviyeye (9-10'a kadar) sahiptir.
Bu cihazdan yararlanmak için gereklidir:
- Gerekli seviyeyi ayarlayın (farklı şekilde etiketlendikleri farklı üreticilerden, ancak eylem ilkesi sabittir);
- Bıçağı tamamen soğutulmuş bisküvi ve kesme hareketlerinin yanına yerleştirin, sanki gördüm gibi, kökleri kesin.
Dizeyi kullanmanın önemli avantajı, bir bıçakla kesilirken, bisküvi parçalanmasını en aza indirir.
Bir bıçak ve stand ile bir çirkin nasıl kesilir
Uzun bir bıçakla bir bıçak kullanmak kolaydır, ana şey bisküvi tamamen soğutulması ve içeride yapışkan olmadığıdır. Yeni başlayanlara yardımcı olmak için özel plastik destekler geliştirilmiştir, aynı kekleri bir milimetrenin doğruluğu ile yaratmanıza olanak sağlar. Birkaç seviyede bağlantı elemanları ve bölünmelerle iki plastik "bacak" vardır.
0,5 ila 4 cm arasında pürüzsüz korteks yüksekliğini elde etmek için birkaç basit işlem yapmanız gerekir:
- Uzun bir bıçağı, katı bir düz yüzeye yerleştirilen her iki desteğin bir seviyesinde tutturun;
- Bisküvi doğrudan bıçağın yakınına yerleştirilmelidir;
- Yüzeyi yüzeyden çıkarmayın, hamayı kesmeniz gerekir, daha sonra prosedürü gerekli sayıda tekrarlayın.
Bir seviyede güvenilir bir şekilde tutulan bıçak, kolayca mükemmel bir şekilde pürüzsüz bir kesim elde edecektir.
Kendi mutfağınızda lezzetli şaheserler oluşturmak istiyorsanız, sadece zamandan ve güçten tasarruf etmeyi, aynı zamanda gelecekteki pastanın kalitesini ve görünümünü önemli ölçüde artıran yardım araçlarının edinilmesine dikkat edin.
Bu videoda, bir dilimleme formu kullanarak bisküvi ne kadar kolay ve hızlı bir şekilde kesebileceğinizi öğrenebilirsiniz.