Japon Mutfak Bıçakları Samura - Eski zarafet ve sofistike estetiği, kolaylığı ve işlevselliği, pratiklik ve dayanıklılığı uyumlu bir şekilde birleştiren ürünler. Bu tam olarak formun ergonomisi, bıçağın mükemmelliğine sorunsuz bir şekilde giderildiğinde durumdur.
Marka hakkında bilgi
Japon Samura Bıçaklar sadece bir marka değil, özellikle Rusya için geliştirilen ticari bir çizgidir. Şirketin oluşturulmasında destek noktası ve bu durumda markanın oluşumu Japonya'nın antik bıçak gelenekiydi. Üreticinin ürünlerinin, doğruluğunun ve yüksek kalitelerinin ana parametrelerini kaydetme, üretim bıçakların şeklini ve sapın şeklini Rus tüketicisinin alışkanlıkları altında uyarlamayı başardı.
Bugün Samura - Japon ve İsveç Çelik'in en iyi çeşitlerini kullanan modern üretim sonucu , sertliğe 58 - 61 HRC sertleştirildi. Geleneksel Japon formunun bıçakları, kuyudan ince bir bilgi ile ünlü fantastik kesme performansı (fantastik kesme etkisi) sağlar.
Üretilen kategorilerin ve modellerin düşünceli ürün serisi, uygun çalışma setlerine ve profesyonel aşçılara ve ev hanımlarına uymanızı sağlar.
Bıçakların Özellikleri
Japonya'daki bıçaklara karşı özel bir saygılı tutum, samuray zamanlarında tarihsel olarak gelişmiştir. Zamanımıza kadar, bıçak teknolojileri eski ustalardan yaygın olarak kullanılmıştır ve kesici alet için bileme ve bakım kuralları. Japonya'da doğal olan mükemmellik, estetik ve güzellik arzusu doğrudan kesici alet üretimi sanatında doğrudan somutlaştırılmıştır. Modern mutfak bıçakları büyük ölçüde korunmuş formlar ve bıçaklar kalitesi ve ileri teknolojiler üretiminde ileri teknolojilerin kullanımının kullanımının kaliteli özellikleri geliştirmiştir.
II. Dünya Savaşı'ndan sonra Japonya'da duran mutfak aletlerinin imalatında ciddi vardiya , Soğuk silahların üretimindeki yasağın ardından. Craftsmen'in yeniden inşa edilmemesi gerekmedi, ancak tam mutfak bıçaklarının imalatında belirli boyutlarda ve geometrik parametrelerle ilgili bazı aksanları yerleştirmek zorunda değildi. Bugün Japonya'daki profesyonel şefler ve ev hanımları için, şam çeliği dahil, aralarında yeni modeller ve geleneksel ve Avrupalılar kesim ürünleri için uyarlanmış iyi bıçaklar üretmektedir.
Klasik versiyonunda, Japon ürünler geleneksel Avrupa modellerinden farklıdır. Karakteristik özellikler şunlardır: Masif bıçak vousils, bıçak şeklinde daha uzun ve tek taraflı bileme türünün kullanılması. Ve netleştirme, hem sol elacılar için hem de sağ el için sipariş verilir. Japon bıçaklarının dar bıçağı, daha ince mutfak operasyonları üretmenizi sağlar. Bu bıçakların kullanımı belirli bir beceri gerektirir.
Japon bıçakları arasındaki temel fark, çelik ve diğer malzemelerin imalatı ve ayrıca bıçağın yapısal özellikleri için kullanılır. Üretimde, pahalı yüksek karbonlu çelik sınıfları genellikle uygulanır. Bu nedenle, bıçakların, Avrupa'dan gelen analoglardan daha yüksek, yüksek düzeyde sertliğe sahiptir.
Bu nedenle, Japon modellerinin ilk bileme kalitesi kalması ve sonuç olarak, kesme ürünlerinin kalitesi.
Çeşitler
Geleneksel olarak, imalat ürünlerinin kalitesini tercih etmek, diğer gereksinimlerin zarar görmemesidir. Şirket, kısa bir incelemede fark edecek bir dizi kategori için mal uygular.
- Samura Pro-S, aşçılar arasında popüler olan Molibden-Vanadyum çelikten yüksek kaliteli bir üründür. Fiyatlar yüksek.
- MO-V Yüksek Karbon - Evrensel Kullanım Modelleri, Ergonomik. Maliyet fiyatları.
- Bambu - bir kök bambu andıran bir tutamacın benzersiz bir şekli ile. Üretimde, tutamağın eldeki kaydırılmasına izin vermeyen özel bir taşlama uygulanır.
- Şam - İnce bir çelik bıçağına sahip model setleri, sağlanan ve uzun ömürlü kesim için damask astarları ile donatılmıştır.
- Tamahagan - Katana'nın kılıçlarının yaratılmasına göre yaptı. Vanadyumun ve nikelin bileşimi ile güçlendirilmiş 33 kat çelik var.
- HARAKIRI - Excold dengeli bir bıçakla asetal reçineden yapılmış geleneksel silahlarla donatılmıştır.
- Mac Black Fuso - Teflon kaplama kullanımı ile güvenilir kesici aletler.
- MAC Orijinal - mükemmel ergonomi ve benzersiz tasarıma sahip ürünler.
- MO-V Yüksek Cargon / G 10 - Yüksek korozyon önleyici özelliklere sahip modern ürünler. Kolu fiberglastan yapılmıştır;
- Segun - lamine bıçaklar ve fiberglas kolları olan orijinal modeller.
- Seramotitan - ürünler seramik bıçakları olan orijinal kompozit kompozisyondan ve en güçlü bir titanyum kaplamadan yapılmıştır.
- Eko-seramik - konforlu ve pratik seramik modeller.
- Fudion - Seramik bıçakları olan ürünler ve plastikten sap. Şık, ergonomik ve güvenilir bir şekilde.
Kategorilerde, en popüler seriyi vurgulayabilirsiniz.
- Harakiri. - Serisi, esas olarak tek katmanlı çelikten yapılmış bıçak maliyetinde oldukça uygundur. Harakiri Bıçaklar, özellikle düşük maliyetli bir bıçak setine uymayı mümkün kılar, çünkü acemi mutfak ile popülerdir.
- Şam. Masters Samura'nın profesyonelliği, bir dizi damask bıçağı - yüksek kaliteli, güvenilir, dayanıklı ve çok rahat ürünler mükemmel bir şekilde yansıtılmaktadır. Uygulamalı çelik, en son teknolojilere göre, orijinal tarife göre hazırlanır.
- Eko-seramik. - Minimalist, kısıtlayan Japon tarzında yapılan düşük maliyetli bir dizi klasik seramik bıçak.
- Seramotitan. - Keramotitanik ürünler, darbelerden korkmaz. Çok sayıda müşteri ve önemli atölye çalışmaları olan kuruluşlarda profesyonel şefler tarafından yaygın olarak uygulanır.
Belirtilen serilerin her biri, destiner (Fileyny, Nakri, Satoku, Şefler vb.) Yaygın bir bıçak içerir.
En yeni teknolojilerin ortaya çıkmasıyla, şirket zirkonyum dioksit bıçaklarının üretimine hakimdir. Bu akciğer ürünlerinin kıskanılacak gücü, sertlik ve dayanıklılığa sahiptir. Yüksek kesim yeteneğini korurlar, korozyona maruz kalmazlar ve agresif ortama maruz kalmazlar, kullanımı son derece uygundur. Seramik modeller, özel erime fırınlarında sinterlenerek yapılır.
Zirkonyum ve diğer seramik kesme ürünleri için belirli çalışma kuralları vardır: Kemikleri, diğer özellikle de katı ürünleri kesmek için kullanmamalısınız. Onlar gevşek olmaları ya da kazıma amaçlı değildir. Onları avlamak ya da balık tutmak için almak pratik değildir - seramikler sadece mutfakta etkilidir.
Şam çeliğinden yapılan kendi kendine bıçaklar, dayanıklı, bükülme ve eksiz bir şekilde keskinleştirilmiş bir bıçakla donatılmıştır. Burada, yüksek kalitede, çok katmanlı ürünlerin çeşitli yüksek karbonlu ve alaşımlı çeliklerden (örneğin, beş katlı süper 5 bıçak bir dizi) birleştirilmesi ve oluşturulmasıyla sağlanır. Bu ürünler, ürünün güç ve güzelliği sağlayan karakteristik katmanlı bıçak yapısı ile ayırt edilir. Çalışma mürettebatı üretimi ve nispeten yüksek maliyetlerini etkileyen bir dizi aşamayı içerir. Ancak, uzun servis ömrü bu bıçakların alımını tamamen haklı çıkarır.
Seçimi için öneriler
Mutfak için bir bıçak seçmek, her şeyden önce, aletin yapıldığı malzeme dikkate alınmalıdır. Optimum seçim, finansal yeteneklere (maliyet değerine) ve ürün kalitesine, dayanıklılık özelliklerine ve dayanıklılığına bağlıdır. Belki de en seçkin aşçı bıçaklarının, karmaşık teknolojinin uygulandığı imalatı için şam çeliğinden bıçak olarak kabul edilir. Bu tür bıçaklar onlarca yıl hizmet edebilir ve saygısızlık etmeyecek.
Çelik bıçaklar tek katmanlı veya çok katmanlı seçeneklerde yapılır. Çelik bıçağındaki karbon içeriğinin değeridir. Japon bıçak bıçakları etkili, dayanıklı, bakım kolay ve oldukça uygun. Seramiklerden bıçaklar ucuz, etkilidir, ancak özel bakım gerektirir. Cips mümkün olduğundan, ürün tarafından kaçınılmalıdır. Böyle bir bıçağın işlenmesinde doğruluk kesinlikle gereksiz olmayacaktır.
Seramikler gelişmiş bir seramik olarak kabul edilir - daha başarılı.
Doğru bıçağı seçmek için, hangi amaç için gerekli olduğunu açıkça anlamanız önemlidir. Bıçaklar arasında "Samura", kullanım alanlarında farklılık gösteren farklı türler vardır.
- Evrensel bıçaklar. Klasik bir Japon versiyonunda, SantOk olarak adlandırılırlar ve geniş veya dar, orta boy uzunlukta bir bıçağa sahip olabilirler. Bıçağın bıçağı için çelik ve sapın malzemesi, belirli duruma ve bıçağın değerine bağlı olarak seçilir. Bıçağın konturu doğrudan yapılır ve işte kolaylık için çift taraflı olabilir. Ek olarak, evrensel bıçakların böyle bir keskinliği, en son kaydedilen bıçağın mükemmel netliğini sağlar. Sık sık bıçağın netlenmesi gerekmez.
- Balık ve et bıçakları - Biftekleri kesmek ve et kemikleri vb. Kesmek için fileto bıçakları dahil olmak üzere geniş bir kategori, bu bıçakları amacının bir kategorisine dönüştürür. Kategorideki bıçağın uzunluğu, bıçağın uzmanlaşmasına bağlıdır. Bununla birlikte, daha sık, bıçak doğrudan, konturun iç çizgileri üzerindeki olası kıvrımlarla doğrudan olacaktır (üst kenar pürüzsüz kalır). Çelik genellikle çok katmanlı, sert bıçak uygulanır, ancak her zaman değil. Örneğin, kek mutfak bıçakları oldukça esnektir.
- Diğer bıçak çeşitleri , Bıçaklarla temsil edilen yardımcı fonksiyonel de dahil olmak üzere: Ekmek, domates, meyveler, peynir vb. İçin her durumda, belirli özelliklerine sahiptir.
Sahte nasıl ayırt edilir?
Modern hayatımızda sahte, maalesef nadir değil. Markalı ve pahalı bir ürün edinirseniz, özenli olmak özellikle önemlidir. Bazı durumlarda, ürünün fotoğraflarının fotoğraflarını bulmak mantıklı ve mağaza ile dikkatlice karşılaştırılıyor. Malların dikkatlice incelenmesi, sahtelerin genellikle tasarımcı önemsemeleri ve görünümlerinde kendilerini verdiğini dikkate almak önemlidir.
Mal satın alırken, logoyu, konumunun yerini, renk spektrumunun ve diğer parametrelerin yerini iyice keşfetmek gerekir. Bu durumlara gelen deneyimli insanların görüşü ile internette gereksiz olmayacak. Mektupları dikkat edin - Çin kökenli fraks genellikle çok sayıda gramer hatası ve yazım hatası içerir. Bulaşmış çizgilerin varlığı - sahte bir işareti.
Bir ürün satın almadan önce, sitedeki açıklamasını dikkatlice okur. Gerçek ürünün açıklamasının ve görünümünün herhangi bir tutarsızlıkları şüpheye neden olmalıdır. Bıçaklar, şirket standartlarına uygunluğu için kolayca kontrol edilen bireysel seri eşyalarla üretilir. Gereksiz olmayacak ve paket üzerindeki makaleye uygunluk için eşlik eden makalelerin çalışması.
Rekabetçi bilgilendirici, ürünün görünümünde minitiflerdir: Nearmonik parçalar, küçük cipsler ve bıçak yüzeyinin düzensizlikleri, bileme kusurları, düşük kaliteli durum, kusurlu baskı ile doğru olmayan ambalajlar. Ürünler tasarımlarıyla müşteriyi memnun etmelidir.
Yıllık garantiyi veren ve genellikle daha sonraki destek sağlayan ilgili markalı dükkanlarda ürün edinmeniz önerilir.
Depolama ve Bakım
Geleneksel olarak Samura Japon ürünleri bıçakları iptal edilir ve özel bir bileme açısına sahiptir. Bu amaçla, özel olarak özel aletler bilenmiş su taşlarıdır. Dokunmatik bıçaklar üç aşamada izler.
- Düzenle kenarı, 300-400 taneliği olan taşlarla yapılır. Taş nemlendirilir ve daha sonra, taşın yüzeyinde çift taraflı bıçaklar, küçük çapakların ortaya çıkmasına kadar 25 ° 'lik bir açıyla keskinleştirilir. Bıçağın bir tarafındaki yavaş hareketin yanında, bıçak bilemediğini ve arka taraftan çapakları kaldırırız.
- Ana bileme için, 1000-1500 tanesi ile bir taş kullanıyoruz. Bileme işlemi, ilk aşama işlemlerinin içeriğini tekrarlar.
- Son terbiye için, 3000'in üzerindeki taneli taşlar, bir yandan düzgün ve pürüzsüz hareketlerle ayarlama yapmaktadır.
Seramik ürünleri bileme için, elmas püskürtmeli özel aletler gereklidir.
Bıçağın geometrik parametrelerini bileme ve koruma açısının korunmasını sağlamak için, ustaların yardımına başvurmanız daha iyidir.
Herhangi bir iyi şey uygun ve sistematik bakım gerektirir.
- Klasik bıçaklar, iyi çelikten bile üretilebilecek, ıslak ürünler ile çalıştıktan sonra silinmelidir. Aksi takdirde, vergi ile oluşturulurlar. Ek olarak, su, bıçağın yüzeyinin yıkılmasına yol açan korozyon önleyici koruma seviyesini azaltan klor içerir.
- Bıçaklar her zaman kullandıktan hemen sonra, ürünün uzun süre kontamine olmadıktan hemen sonra yıkanmalıdır. Su prosedürü manuel olarak gerçekleştirmek daha iyidir.
- Yetkili bileme - bir bıçağın uzun süreli çalışma garantisi. Kendiniz olarak gerçekleştirmek mümkündür, bu yüzden bileme profesyonellerine ver. Nihai çözüm, ürünün özelliklerine bağlıdır - pahalı bıçaklar daha iyi güven profesyonel ustaları.
- Şam çelikten bıçak bakımı büyük ölçüde benzerdir. Ürünü kuru bir yerde saklamak ve asit veya alkalin maddelerinin girmesini önlemek gerekir.
- Mutfak bıçakları, kitleri gibi, özel standlarda daha doğru saklanır - pratik ve kullanışlıdır. Şam bıçakları uzun süre kapaklarda tutulmamalıdır.
- En iyi kesme tahtası ahşap veya plastik ürünlerdir. Cam panoları, bir plaka üzerinde kesme gibi, leke bıçağı.
- Dondurulmuş gıdaları kesmek veya kesim kemikleri - bıçaklar için değil. Bunun için topu veya özel bıçakları kullanmak daha iyi ve daha uygundur.
Bir sonraki videoda, Samura 67 SD67.0023 bıçak testini bulacaksınız.