Bıçak, herhangi bir mutfakta zorunlu bir özelliktir. Ne kadar rahat ve keskin olandan, pişirmenin konforu ve hızı bağımlıdır ve aynı zamanda hosterin havası. Çok sayıda marka ve model arasında Alman üreticileri, Berndes ve paslanmaz çelik ürünler de dahil olmak üzere çok değerlidir.
Çelik Özellikleri
XIX yüzyılın başlangıcındaki görünümden önce, paslanmaz çelik bıçaklar ve diğer ev eşyaları esas olarak demirden yapılmıştır. Ancak bu malzeme farklı dış faktörler için çok dengesizdir ve örneğin, yüzeyin kuruması için zaman yoksa pas ile kolayca kaplanır. Aynı zamanda, en keyifli manzarayı satın alarak, lekelerle çok hızlı bir şekilde kaplıdır.
Alternatif olarak bazen (ve hala kullanılmış) seramik bıçaklar kullanıldı, ancak mukavemette metalikten önemli ölçüde daha düşüktür. Bu nedenle, yeni alaşım gerçek bir bulgu haline gelmiştir ve şu ana kadar popülerliğini kaybetmez, çünkü tüm listelenen tüm kusurlar sıradışıdır.
Almanya'dan Berndes bıçakları, bileşimi bu tür ürünler için özel olarak seçilmiş olan çelik 3cr13'tür. Esnek ve yüksek mukavemettir (hatta diğer paslanmaz çelik pullara kıyasla). Kaliteyi korumak için, doğru kimyasal bileşimi ve çelik özelliklerini düzenleyen uygun standart kullanılır.
Çeşitler
Evrensel
Bu, evrensel veya çok işlevli olarak adlandırılan boşuna olmayan standart bir bıçaktır. Herhangi bir mutfak deneyi için kullanılabilir, eksik özel bıçağın yerini alabilir. Çok büyük ürünler için, küçük boyutları nedeniyle daha az uygun olacaktır. , Fakat sebzeler, meyveler, ekmek, petrol için ve çok daha çok uygun. Düz bıçağı özellikle iyi sağlar Orta Sertlik Hesaplar Sebzeler.
İlgili özenle, bu model, diğer Berndes gibi, bıçağın keskinliğini birkaç aya kadar korur. Bunlar, oldukça sağlam ve güçlü bıçaklardır, aynı zamanda mutfak işlerinde önemli olan artan bir sıcaklığa dayanır. Ek olarak, ev asitlerine ve alkalilere dirençlidirler.
Standart pişirme
Aşçı modelinin boyutları, ince dilimleri kesmek için uygun görünebilir, ancak bu değil. Geleneksel olarak, bu tür bıçaklar farklı et türlerinde kullanılır, ancak pişirme bıçağı sebzeleri kesmek için mükemmeldir. Örneğin, lahanayı, büyük biberleri vb. Kesmeleri için çok uygundur, bu nedenle çoğu zaman çorbaları veya sebze yahnisi hazırlarsanız, koleksiyonunuza satın almak gerekir.
Satoku
Japon mühendislerinin orijinal çözümü, bıçağın tüm uzunluğu boyunca yuvarlak girintiler biçiminde sadece bir tasarımcı numarası değildir. Kesme ürünlerini bıçağa yapışmasını önlerler. Bu, özellikle peynir veya çiğ sebze gibi bir şeyi keserken doğrudur. Dışında, Uç'a daha yakın olan bıçak, kesilirken eldeki yükü kolaylaştırır;
Küçük japon bıçağı
Küçük Japon satoka, büyük adamı ile aynı özelliklere sahiptir. Fark, bıçağın genişliğinde yatıyor, ucun uzunluğu (yuvarlaktan daha güçlü), hem de tutamağın boyutunda. Büyük bıçakların sahiplerinin çok kalın ve rahatsız edici olması durumunda, bu modeli kullanabilirsiniz - özelliklerde aşağı doğru değildir. Ve küçük boyutlara rağmen, Bu sap, darbeye dayanıklı ve ısıya dayanıklı ABS plastikten yapılmıştır.
Model ayrıca balık kesmek için kullanımı uygundur.
Yorumlar
Çoğu zaman değerlendirmeleri içinde sıkıca tutturulmuş ve elinde kaymaz uygun bir tutamaç vardır. Anatomik formu kullanmak için rahatlık sağlar ve keskin bıçak kesme işlemini yetkisiz hale getirir. Alıcılar tarafından sadece ürünlerde değil, aynı zamanda örneğin, kağıt üzerinde de kontrol edildi ve bunlarla bıçaklar iyiydi.
Bazen bıçağın düzensiz bir kenarı biçiminde evlilik. Bir şikayet, çoğu bıçak gibi dar olmayan ipuçları nedeniyle çorap bıçaklarına dokunabilir. Ancak burada bu modellerin ipucu olmadığını, ancak bıçağın tabanını kesmek için tasarlandığı düşünülmeye değer.
Blokların saklanmasına izin verecek olan bıçaklar için yeterli destek yoktur - Berndes modelleri yalnızca ayrı olarak satılır.
Berndes Cook Genel Bakış Sonraki videoya bakın.