Herkes kreplerin tadını çıkarmayı sever. Her hostes, kendi hazırlıklarının kendi sırrına sahiptir ve her bir metres, kreplerin kalite, tat ve havanın sadece karışık testte değil, aynı zamanda kızartma tavasının yüzeyinden de bağlı olduğunu biliyor. Yani: Ürünün kalitesinden, hangi malzemeden yapıldığından ve kalsinasyon derecesi nedir?
Özellikler, Artıları ve Eksileri
Bugüne kadar, krep pişirmenin birkaç yolu vardır: sözde krep veya bir tavada farklı kaplama türleri ile kullanımı. İkinci yol daha pratiktir. Örneğin, krepler için bir dökme demir kızartma tavası, optimum bir hazırlık yöntemidir ve en önemlisi, bir zaman testidir.
Böyle bir kızartma tavası krep köklenme için harika. Bu üründe kızartma kızartma istenen sonucu getirmeyecek. Puflar sadece geçmez. Krep kızartma tavası diğer türlerden önemli ölçüde farklıdır. Ana ayırt edici özellik düşük bir taraftır.
Ayrıca, özelliği düz, pürüzsüz bir yüzeydir.
Şimdi, döküm demirden krep ürünlerinin dezavantajları ve avantajları ile ilgileneceğiz. Ana avantajlar uzun süreli çalışma, güvenilirlik ve deformasyona karşı dirençtir. Kalın dibe rağmen, dökme demir krep ısı eşit şekilde dağıtabilir. Böyle bir ürünün bir diğer avantajı, değişkenlik derecelerine ve çiziklere karşı direnci olacaktır. Ayrıca, böyle bir kızartma tavası her türlü plaka üzerinde pişirme için uygundur.
Ancak, ayrıca eksileri var. Dökme demir derisi, kokuları hızla emer ve plak veya pas ile sorunlu olarak temizlenir. Evet ve böyle bir ürünün ağırlığı oldukça büyük, dahili, dökme demir zamanıyla, karanlık bir mülke sahiptir.
Kaplama seçenekleri
Kızartma tavası üreticilerinin imalatında ürünü özel bir tutturma önleyici kaplamayla örtün. Çok uygundur ve bir ev hanımının hayatını çok daha kolaylaştırır, çünkü yanmış yağları ve yiyecek kalıntılarını çıkarmak zorunda değilsiniz.
Birkaç çeşit kaplama vardır.
- Teflon. Bu kapsama, üreticiler arasında en popülerdir. Yemek pişirirken, yemek gevrek bir kabuk kazanırken, çok miktarda yağ ve yağ kullanamazsınız. Teflon kaplamaların eksi uygulanmaz. Teflon çiziklerden korkuyor ve şiddetli ısıtma. Yüksek sıcaklıklarda, ağır karsinojenler başlar.
- Seramik. Teflon aksine, yüksek sıcaklıklardan korkmaz. Zararlı bileşikler, 450 derecede ısıtıldığında bile ayırt edilmez. Bu tür ürünlerin dezavantajı, kısa servis ömrü, yaklaşık 1 yıllık ve kırılganlıklarıdır.
- Mermer. Mermer kırıntılarının eklenmesiyle bir Teflon kaplama içerir. Bu kapaklar çok uzun zamandır hizmet eder. Servis ömrü 25 yıla kadardır. Mermer kırıntının kaplanması sıcaklık düşüşlerinden, çizilmemekten korkmaz ve düşerken deforme olmaz.
- Titanyum, elmas ve granit. Böyle bir yüzeyli sofra takımı - Premium sınıf kategorisinden. Bu tür ürünlerin avantajları, dayanıklılıklarını, her türlü yüzey hasarına karşı direnç içerir. Bu tür kızartma tavası bitkisel yağ olmadan hazırlanabilir. Yiyeceklerin tadı bozulmaz, yağsız pişirmeden yanmanın yanı sıra sağlık için daha kullanışlıdır ve yiyecekleri baharatlı bir parfüm sağlar. Güvenilirlik yıllardır kontrol edilir. Tek dezavantajı, indüksiyon plakalarında kullanmanın yüksek maliyeti ve uygun olmamasıdır.
- Bakır kaplama. Aynı zamanda yüksek maliyetle de ayırt edilir. Bu tür kızartma tavaları hızla ısınır, uzun süre ısıyı tutarlar, yiyecekler yanmaz, kaplama hasara karşı dayanıklıdır. Bakırın yüzeyinde pişmiş kreplerin kalitesi ve tadı, zayıflık ve zerafet vardır. Ancak ayrıca dezavantajları vardır: kullanım sıklığına bağlı olarak, bakır yemeklerin en karanlık bir özelliğe sahiptir.
İlk türleri elde etmek için, bulaşıkları özel araçlarla veya sitrik asitle temizlemek gerekir.
Boyutlar ve formlar
Pancakes pişirme için, 25 cm'den fazla bir çapla ürün almamalısınız, kullanımı çok uygun değildir. Çoğu durumda, talep, 22 cm'ye kadar olan bir çapla bulaşıkları kullanır. Tavalar içinde, 15-16 cm ve 18 cm genişliğinde, küçük, düzgün krep pişirebilir. 20 ila 22 cm arasındaki genişlik, herkesin alışkın olduğu her zamanki büyüklüğün kreplerini pişirmenize izin verir.
Boyut ve kızartma tavası her biri zevklerine seçer Ancak seçimden önce mutfakta kullanım için en basit olan parametrelere dikkat etmelidir. Örneğin, ürünün çapı yaklaşık 35 cm'dir, pişirme krepleri için çok uygun olmayacaktır. Bu yemekler, eti kızartmak veya sebzeleri söndürmek için daha uygundur.
Derecelendirme modelleri
Çok çeşitli kızartma pan modelleri, birçok alıcının ne seçeceğini bilememenin nedenidir. Bu yüzden en iyi üreticilerin ve modellerinin listesini dikkate almaya değer.
- "Mutlu Gülümseme" - Rus üretiminin ürünü. İsim sadece böyle değil. Böyle bir kızartma tavası, bir gülümseme şeklinde dikkatli krep pişirmeye izin verir. Klasik kızartma tavası çapı, 22 cm, alt kalınlık - 6 mm. Yapışmaz kaplama ve ısı dağılımının homojenliği kızartma kreplerini daha keyifli ve basit hale getirecektir.
- Tefal eğilimi. - Fransa'dan üretici. Bu şirket uzun süredir piyasaya yerleşmiş ve krep panosunun üretimi için nitel bir firma olarak kendisini kurdu. Teflon kaplama, zararlı metalleri ve bağlantıları salgılamıyor, kokuları emmez ve ürünün tek tip kalsinin sağlanması sağlar. Çapı - 20 cm.
- Rondell Mocco. - Ünlü Alman şirketi. Bu şirketin ürünleri, yapışmaz özelliklerle titanyum kaplamaya sahiptir. Çapı - 22 cm, alt kalınlık - 4,5 mm. Böyle bir tavada, mükemmel pişirme krepleri, omlet, çırpılmış yumurta ve krep pişirir. Çıkarılabilir paslanmaz çelik saplı kızartma tavası, herhangi bir mutfağın iç kısmına mükemmel bir ek olacak olan şık bir görünüme sahiptir.
- Başka bir Rus üreticisi - Şirket "Gelenek" . Bu şirketin üretimi SSCB standartlarına göre gerçekleşir, ürünlerin görünümü ve seramik kaplamaya sahip olması. Böyle bir tavaya en küçük yağ miktarına hazırlanmak mümkündür. Çapı - 26 cm.
Paket çıkarılabilir kollar ve şeffaf kapak içerir.
Nasıl seçilir?
Bir krep kızartma tavası seçerken, ürünlerin malzemeleri ve üreticileri hakkında bir fikre sahip olmak önemlidir. Tanıdık ve akrabaların deneyimine güvenebilirsiniz ve seçime daha sorumlu bir şekilde yaklaşabilirsiniz. Kızartma krepleri için, ürün düşük sidelight ile 24 cm çapından daha büyük değildir. Tarafların yüksekliği 6 cm'yi geçmemelidir. Yapışmaz bir kaplamalı bir kızartma tavası seçtiğinizden emin olun. Bu, pişirmeyi büyük ölçüde basitleştirir. Ayrıca çeşitli kaplamaların özelliklerini hatırlamaya değer.
Kullanım Şartları
Soba kreplerinden önce, kızartma tavası hazırlanmalıdır. Bu kızartma tavasının, et, patates ve sebzeler için sadece krep pişirmeye yönelik olduğunu hatırlamaya değer, biri başka bir yemek alması gerekir. Seçim, ürüne dökme demirden düşerse, her kullanımdan sonra yıkanmaması istenmez, ancak bezi veya süngeri silin. Yüzeyde ısıtıldığında, yakmak için krep vermez, özel bir katman oluşur.
Ürün yeni ise, yıkamak ve kurumasını sağlamak gerekir. Bundan sonra, kızartma tavasının bir saat içinde tuzu yuvarlaması gerekir. Bunun için fırını kullanabilirsiniz. Bir saat geçtiğinde, yemeklerin soğuması ve tuzları netleştirmesi gerekir. Bu manipülasyonlardan sonra, biraz yağ dökün ve yaklaşık 20 dakika ateşler. Bu eylemler, dökme demir yemeklerinde krep pişirme için zorunludur. Yemekler yeni değilse, kızartma tavasındaki kızartma krepleri her zaman tuzu hızla yuvarlamak için yeterlidir ve daha sonra tüm manipülasyonlar için 10-15 dakika sürer.
Yorumlar
Büyük deneyimi olan kadınlar Çoğu durumda ev hanımları dökme demirden ürünler seçin. Kaplama deforme olmaz ve düzgün ısı nedeniyle krepler yanmaz. Ayrıca dökme demir tavalar, büyük bir aile veya şirkete hazırlananları seçer. Gıda, kızartma eti veya balık ısıtmak, köfte hazırlamak uygundur.
Değerlendirmelere göre yargılama, dökme demir çoğu şeflere uyar. Yıpranmaz, ürün uzun süre hizmet verir, kırılmaz. Yemekler lezzetli döner. Bununla birlikte, herkes kızartma tavasının düzenli olarak kalsine edilmesi gerektiğini ve kullanımdan hemen sonra yasaktır.
En sevdiğiniz krepleri pişirmek için yemeklerin seçiminin oldukça çeşitli olduğundan emin olabilirsiniz. Herkes tercihlere bağlı olarak kendini seçer ve kendi deneyimine dayanır. Ancak, aile genellikle krep pişirirse, kızartma tavasına dökme demirden dikkat etmelisiniz.
En pahalı yemekler bile uzun zamandır hizmet verebilir ve imalat malzemesi kesinlikle güvenli olacaktır.
Krep için dökme demir krepler için aşağıdaki videoya bakın.