Alüminyum, doğrudan termal maruz kalmaya maruz kalan yemeklerin imalatı için kullanılan en yaygın malzemelerden biridir. Pan'ın tavada olduğu gibi böyle bir tabak içindir. Birçok hostes benzer kızartma elde etmek istiyor Ancak, tam olarak avantajlarının, modern yemeklerde sunulan tüm çeşitlilik arasında seçim yapmaları için nasıl seçileceğinden şüpheliydi. Alüminyumdan bir kızartma tavası satın almadan önce, bu kapları seçmek için kriterleri ve operasyon için hazırlığının özelliklerini tanımak önemlidir. Bütün bu sorular bu makalede ayrıntılı olarak tartışılacaktır.
Tuhaflıklar
Böyle bir mutfak cihazının imalatı için malzeme, alüminyum kızartma tavası gıda alüminyumdur. Bu metalin bir özelliği, oksijenle etkileşime girerken özel bir koruyucu tabakanın oluşumudur. Bu katman, cihazı aşındırıcı işlemlerden ve diğer istenmeyen kimyasal reaksiyonlardan, örneğin, farklı asitlerin etkilerinden korunmasını sağlar. Bu metal oldukça yüksek bir termal iletkenliğe sahip olduğundan, bir tava oluşturmak için hammadde olarak kullanılır.
Sadece alüminyum değil, aynı zamanda özel bir kaplamanın yapıldığı ek bir malzeme, kızartma ürünlerinin tavanın yüzeyine yanmasını önleyen, genellikle böyle bir tabaklara dahil edilir.
Özel bir damga kullanılarak alüminyum bir tava yapımı meydana gelebilir. Bunun için, gerekli parça, ürünün daha sonra damgalandığı ince bir metal sacdan kesilir. Sonuçun ayırt edici bir özelliği, bu kızartma tavasının alt ve yan bölümlerinin aynı kalınlığıdır. Özellikle yüksek sıcaklıklara karşı dayanıklı değildir, bu nedenle onları elektrik tipi plakalarında kullanmak daha iyidir. Alüminyum kızartma tavasını yapmak için kalıplanmış teknoloji daha mükemmeldir. Özel bir formda kullanıldığında, hammadde dökülür, form, ürünün dibinin oldukça yoğun olması için (0.5 cm'den fazla) elde edilir.
Cihazın daha ince duvarları ve kalın alt arasındaki denge nedeniyle, ürünlerin ısıtılması, bir tava doğrudan filamentine dayanıklıdır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bir kızartma tavasını seçmeden önce, yemek pişirmek için bu tür cihazlarla hem olumlu hem de olumsuz tarafların olduğunu dikkate almalısınız. Alüminyum ürünün artıları aşağıdakileri içerir:
- Hızlı ısınma - Bir tava gibi bölmeden önce uzun süre beklemeniz gerekmez;
- Bu tür bir malzeme, özellikle de yapılan yapılar, mekanik etkilere oldukça dayanıklıdır; Zeminde böyle bir tavayı bile throning, vücuduna zarar vermeyeceksiniz;
- Faydalı fonksiyon, ısınma yapılarının, kalınlaştırılmış bir tabanlı yapıların korunmasıdır, pişmiş yemeklerin bir süre sıcak kalmasına izin verin ve tekrarlanan ısınma ihtiyacından gizlenebilir;
- Uygun bir kaplama ile birlikte, döküm kızartma tavası çok uzun bir süre hizmet edebilir, bu da tasarruf etmenizi sağlar; Kaplama yeterince dayanıklı değilse, cihazın durumunu bir bütün olarak olumsuz yönde etkileyecektir;
- İyi kaplama, bu tür kızartma tavasını zaten +400 dereceye kadar ısıtmanıza izin verir, hem ocakta hem de fırında herhangi bir yemek hazırlamak mümkün olacaktır;
- Böyle bir tabaklarda pas görünümü tamamen dışlanır; bu, oksijenle etkileşime girdiğinde, bu metalin spesifik özelliklerini açıklar;
- Alüminyum gözenekli malzemeler için geçerli değildir, bu nedenle çeşitli kirliliği gidermek oldukça kolaydır; Bazı kaplamalarla birlikte, bu tür kızartma tavası bulaşık makinesinde bile yıkayabilir;
- Alaşımlı alüminyum ürünler, her türlü plakalarda - gaz, indüksiyon veya elektriksel olarak kullanılabilir.
Yemek pişirmek için bu tür yemeklerde çok daha az var, ancak yine de satın alımlara dikkat etmeleri gerekiyor, yani:
- Kalın alt ve yoğun duvarları olan ürünler, diğer malzemelerden krep maliyetiyle karşılaştırırsak, oldukça yüksektir;
- bazı ürünleri manuel olarak yıkama ihtiyacı;
- Bu yemekler yiyecekleri saklamak için zararlıdır; Ürünlerde bu tür depolama sürecinde, oksidatif süreçlerin metalle reaksiyon nedeniyle gerçekleşmesi gerektiği, ardından yemeğin tadını ve faydalarını olumsuz yönde etkileyebilir.
Görüntüleme
Çeşitli alüminyum tesisçilerle ilgili ayrıntılara değerdir. Özellikleri, esas olarak ürünün ikinci maddesi olarak kullanılan kaplama türüyle belirlenir.
Her kaplama özel özelliklere özel özellikler verir.
- Kaplama yok Ürünler En ucuz, ancak aynı zamanda en kısa ömürlüdür. Böyle bir kızartma tavası son derece uygunsuzdur. Yiyecek yüzeyine kolayca yanıyor ve bazı ürünler, örneğin limon suyunun, asidin metal için olumsuz etkisi nedeniyle yüzeye eklenmesi önerilmemektedir.
- Seramik kaplama ile alüminyum kızartma krep Avrupa standartlarına göre özelliklerine karşılık gelir. Sadece çok estetik bir görünüme sahip değiller, ancak tanıtıcının sıcaklığının değişmediği gerçeğinden dolayı oldukça hızlı ve eşit bir şekilde ısınabilirler. Seramik yüzeyinin operasyon sırasında çizilmesi oldukça zor olduğu da belirtilmelidir, bu nedenle malzeme dayanıklılıkta doğaldır. Böyle bir kızartma tavasını kullanmak, yağı pişirme işleminde de kaydetmenize yardımcı olacaktır.
Bununla birlikte, alüminyum kombinasyonunun eksi seramik ile birlikte, yıkama sürecinde sıcaklık farklılıklarının son materyalinin zayıf toleransını belirlemeye değerdir. Ve ürünler bulaşık makinesinde yıkanamayabilir, zamanla tüm kaplamayı imha edebilecek mikrockanların oluşumu riski artmaktadır. Magnetik bir tabanın olmaması nedeniyle ultra-ince woor panellerinin yardımı ile böyle bir tavaya hazırlanın, bu nedenle kullanım alanı sadece gaz ve elektrikli sobalar ile sınırlıdır.
Böyle bir tavada pişirme işleminde, yanma riski oldukça büyük olduğu için yiyecek karışması gerekir. Ürünlerin seramik kaplamalı olumsuz özellikleri arasında, oldukça yüksek maliyetlerini belirlemeye değer.
- Dövme alüminyum modeller Özel bir basın altında yapılır. Özel dayanıklılık ve alt yoğunluğu ile karakterize edilirler. Bu tür ürünler dayanıklıdır ve oldukça yüksek sıcaklıkların etkilerine dayanıklıdır. Bununla birlikte, bu tavaların altında, çelikten yapılmış plakalar genellikle kaynatılır, bu nedenle esas olarak indüksiyon plakaları için tasarlanmıştır.
- Yapışmaz Teflon Kaplama ile Alüminyum Kızartma Tavası Çok talep görüyor ve orta fiyat kategorilerini ifade ediyor. Nazik kullanım sırasında ameliyatının ömrü iki ila üç yıldır. Kaplama, nötr polimerlerden oluşur, yüksek sıcaklıkların etkilerini (+260 dereceden fazla) taşımaz ve böyle bir kızartma tavası ile yıkanmamalıdır. Bu üründe, et, balık ve diğer ortak sıcak yemekleri pişirebilirsin, ancak bir akut nesnenin herhangi bir dokunuşunun yüzey hasarına neden olabileceği için plastikten bir bıçak kullanmanız gerekir. Aynısı, yıkama sürecinde metal bir sünger kullanımı için de geçerlidir.
- Kompozisyonda mermer kırıntıları olan özel bir Teflon kaplama vardır. Böyle bir kaplamanın katmanlarının sayısı, dayanıklılığı ile doğrudan orantılıdır, özellikle çok katmanlı bazı modeller bir düzine yıl bile sürebilir. Klasik Teflonun aksine, bu kaplama akut öğelerin etkilerine daha az duyarlıdır, pişmiş tabağın sıcaklığını uzun süre koruyabilir, minimum yağ miktarı kullanılarak hazırlanabilir (sadece onlara hafifçe ovuşturulmuş yüzeyler) .
Bu tür ürünlerin dezavantajları arasında, aynı çok katmanlı ile açıklanan oldukça büyük ağırlıklarını belirlemeye değerdir.
- Mermer kırıntılarına ek olarak, Teflon kaplama, kompozisyonuna ve elmas tozuna dahil edilebilir. Bu tür ürünler artık sadece manuel olarak yıkamak için gerekli değildir. Mekanik hasara çok fazla değiller. Bu modellerin ortalama 10 yıldır.
- En pahalı ve yüksek kaliteli alüminyum tava çeşitliliği Titanyum Kaplama Modelleri Kimin hizmet ömrü 25 yıla ulaşıyor. Kesinlikle yüksek sıcaklıkların etkilerini sakin bir şekilde aktaran ve damlalarından korkmayan, aynı zamanda en yüksek mukavemet ve zararsızlıkla da karakterize edilir. Titanyum kızartma tavaları, kızartma ile yağ miktarını en aza indirmenize izin verir.
Ayrıca, alüminyum tava türlerinin sadece kaplama türüyle değil, aynı zamanda ürünün ana gövdesine uygulamasının yöntemiyle de farklılık gösterdiğini hatırlamaya değer.
- Yuvarlanma işlemi ile uygulama, damgalama işlemi başlamadan önce gerçekleştirilir. Malzeme daha sonra büküldüğünde, kaplama, dayanıklılığını etkileyen hasar görebilir. Bununla birlikte, bu başvuru yöntemi, ürünleri ilave kolaylık sağlar.
- Püskürtme ile uygulama, alüminyumun ana formunun imalatından sonra gerçekleştirilir. Bir püskürtme materyali ile kavrama seviyesini artırmak için özel bir çözümle kaplanır ve ardından bir püskürtücüyle püskürtün. Böyle bir kaplama, kızartma tavasının yüzeyinde eşit olarak dağıtılır ve daha sonra yüksek sıcaklıkların etkisi altında sindirir.
Nasıl seçilir?
Alüminyum kızartma tavası seçiminde bir hata yapmamak için, bir dizi nüans bilmeniz gerekir. Bu tür ürünler için mevcut piyasada gezinmenin yanı sıra, kişisel ihtiyaçların özelliklerini göz önünde bulundurun.
- Kızartma tavasının duvar kalınlığına ve altına dikkat edin. Bunu daha kalın olduklarından, daha dayanıklı ürün olacaktır.
- Plaka boyutu ve brülörler gibi parametreleri alın. Bu göstergelerin, kızartma tavasının büyüklüğünün tutarsızlığı, işlemi ve pişirme sonucunu etkileyebilir.
- Kolu kızartma tavası mahfazasına nasıl bağlandığına dikkat edin. Yemek pişirmeyi kolaylaştırmak için durumdan itibaren sıcaklığı atlamamak için güvenilir bir şekilde tutturulmalıdır.
- Fiyat, ayrı ayrı belirlenen en önemli faktördür. En sık, ürünün maliyeti kalitesiyle orantılıdır ve bazen daha fazla ödemek daha iyidir. Ancak bütçeniz sınırlıysa, kanıtlanmış markalara ait olan demokratik fiyatlarla ürünlere dikkat etmeye değer. Genellikle markalı ürünlerin kalitesi ortalama fiyat segmenti bile oldukça yüksektir.
Kullanım için nasıl hazırlanır?
Alüminyum kızartma tavası kullanımındaki önemli aşamalardan biri, satın aldıktan sonra işletme ve özel işlem hazırlığıdır. Bir kaplama olmadan bir kızartma tavası satın aldıysanız, ilk adım, araçları kullanarak sıcak su altında yıkanmasıdır. Kızartma tavasını kuru silerden sonra, koruyucu katmanın yüzeyde görünmesi için pompalanması gerekir. Bunu yapmak için, kızartma tavasını ateşe koyun ve bitkisel yağ dökün, böylece altını tamamen kapsayacak şekilde, daha sonra bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve belirli bir yanma yağı kokusu görünene kadar ateş yakalayın. Su ile başvurmadan önce ürünü de işleyebilirsiniz. İçindeki suyu kaynatın, sonra boşaltın ve bulaşıkları kurutun. Kızartma tavasını bitkisel yağla silin ve birkaç gün izin verin.
Önemli! Yüzeyini fabrika tozundan ve diğer kirleticilerden kurtarmak için yeni alüminyum yemeklerin işlenmesi gerekir. Isıl işlem, yüzeye daha az ölçüde, yiyecek veya naiga'ya yapışmış olması gerekir.
Bir alüminyum kızartma tavasını nasıl hazırlayacağınız hakkında, bir sonraki videoya bakın.