Yemek pişirme gerektirmedi - şimdi kendilerini birçok kişiyle ifade etmeyi ya da lütfen akrabaları ve sevdiklerini ifade etmeyi mümkün kılar. Yiyeceklerin lezzetli ve kullanışlı olması için, gıdaların yanmasına, yapışmasını ve ayrıca düşük kaliteli malzemelerin ısıtılmasında vurgulanan kötü niyetli maddeleri barındıran sağ tabakta hazırlanması önemlidir. Yemek pişirme emniyetlidir ve yemekler için bakımın - hızlı ve kolay olması için yüksek kaliteli bir kapsama yığını seçmek özellikle önemlidir.
Yapışmaz kaplamanın atanması
Teknolojilerin geliştirilmesiyle, birçok şey değişiyor - bu tür malzemeler hayatı daha kolay ve daha uygun hale getirmeye yardımcı olur. Bu teknolojilerden biri, yapışmaz bir kaplamanın ortaya çıkmasıydı, bu da pişirme sırasında yemek pişirme sırasında yiyecek yapışmasını önler. En yaygın olarak kabul edilir Teflon katmanı alüminyum yemekleri kapsar. Böyle bir ürün, yemek yanmazken, kullanımı kolay ve kullanışlıdır ve yemekleri fazla çaba harcayarak yıkayabilirsiniz.
Bu durumda, sıcaklık göstergelerini hatırlamak gerekir, çünkü Teflon kızartma tavaları aşırı ısınılamaz, aksi takdirde formlarını değiştirir ve onlara atanan işlevleri gerçekleştirmezler.
Yapışmaz kaplamanın aşağıdaki varyantı seramik. Kızartma tavası, kum mikropartiküllerinin içeriğine sahip bir nanokompozit polimer maddesi ile kaplanır. Kızartma tavasının malzemesi, yemeklerin oranına bağlı olacak şekilde farklı olabilir. Seramik kaplama kullanımı, tavanın aşırı ısınmasından korkmadan başarılı pişirme yemeğine izin verecektir, ancak bakım sadece manuel temizlik ve dikkatli tutum, Seramik tabakanın düşürülmesi veya kaba dolaşımının zarar görmesi kolaydır.
Yapışmaz kaplamanın bir başka seçeneği - mermer . Teflon'dan çok farklı değil, ancak buradaki ek bir bileşen mermer kırıntısı. Bu kaplama seçeneği, en yüksek kalitede ve kullanımı uygun olduğu kabul edilir, çünkü yemekler aşırı ısınma, damla ve akut nesnelerle temastan korkmazlar. Mermer bir kaplamanın bulunduğu kızartma tavasını sömürmek mümkündür, onlarla ilgili herhangi bir sorun yaşamadan oldukça uzun bir süre mümkündür.
Bu ürünü seçmek, maliyetini tahmin etmeye değer, çünkü fiyat aralığı mermer kırıntısı katmanlarının sayısıyla dikte edilen (pahalı oldukça uygun fiyatlı) oldukça geniştir ve bu, bu kale ve kızartma tavasının kalitesini sağlar.
Koruyucu kaplamalı en dayanıklı ve en güçlü kızartma tavaları, ürünler göz önünde bulundurulur titanyum / elmas / granit katmanlı . Bu tür hızlı bir ısıtmaya sahiptir, bunun için bakım kolaydır, sıcaklık modu için endişelenmenize gerek yoktur, bıçak ve çatalların kullanımı önemli hasarların bulaşıklarına neden olmaz. Bu seçenek, indüksiyon plakalarına ilişkin bir kağıt yasağı formundaki tek nüans dışında, herkese uygun ve iyidir.
Yapışmaz bir kaplamaya sahip bir tava seçme sürecinde, Bu katmanın kalınlığına özellikle dikkat etmek gerekir, çünkü bu, hizmet süresi için ana kriter olacak ve tavanın kullanım kolaylığı olacaktır. Yapıştırma önleme katmanının toplam kalınlığı 2 mm'den az olamaz ve yüksek kaliteli ve pahalı modellerde, bu rakam çok daha büyüktür. Her katmanın kendi amacı vardır, çünkü her birinin tutarında varlığı gerekli sonucu verecek ve yokluk, ürünün ömrünü azaltacaktır ve zararlı maddelerin atılımı riskini kullanırken artacaktır.
Ürünün yanmasından korunması için, genellikle uygulanır:
- alüminyum;
- dökme demir;
- Paslanmaz çelik.
En sık, hafif, ucuz ve hızlı bir şekilde ısıtıldıkları için alüminyum ürünleri bulabilirsiniz. Ancak, iki çeşit malzeme varlığı vardır:
- damgalı;
- döküm.
İlk seçenek, kalınlığı 2,7 mm'den az olamayacak olan kalınlığında, kalınlığın kalınlığından gelen tava damgalayarak yapılır, aksi takdirde ürün kısa ömürlü olacaktır. Döküm türleri, kalınlığı, 7 yıldan fazla bir süredir bulaşıkların kullanımına izin veren 5 mm olan daha kalın bir malzeme katmanından yapılmıştır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Mutfaktaki herhangi bir hostes, sadece bir tavada yapmadan yapamazlar. Yüzeyinde, ürünler kızartma ve güveçte ve bu nedenle ciddi ısıl işlem var. Yiyeceklerin sağlıklı ve lezzetli olması için, sağlığa zarar vermeyen yemekleri kullanmak önemlidir, ısıtıldığında agresif maddeler bırakmaz ve bıçakların, bıçakların, metal çatalların kullanımından bozulmaz. Dökme demir kızartma tavaları daha az popüler hale geldiğinden, yapışmaz ürünler istenmeyen popülerlik kazanıyor.
Bu tür yemekleri doğrulamak için, hangi çeşit çeşitlerin olduğunu, özellikleri ve farklılıkları neler olduğunu bilmeniz gerekir.
Uzun zamandır hizmet edecek yüksek kaliteli ve güvenli bir ürün seçme fırsatı verecek olan yapışmaz kaplamaların bir karşılaştırılmasıdır. Kızartma tavasının üretildiği her kaplama ve malzeme, dikkate alınacak bazı pozitif ve olumsuz partilere sahiptir.
Teflon akran, ürünün altına ve duvarlarına uygulanır. Avantajları dikkate alınabilir:
- Kaplamayı uygulayın, herhangi bir boyutta ve yapılandırmanın yemeklerinde mümkündür;
- Yüksek kaliteli yapışmaz kaplama;
- Kolay bakım;
- Düşük maliyetli.
Olumlu taraflara ek olarak, Teflon yemeklerinde de açıkça dezavantajlar vardı;
- Kızartma Tenceresinin ısıtma sınırı (sıcaklık 200 dereceyi aşan sıcaklık toksik maddelerin salınımını uyarır);
- Yağsız yemekler kullanmayın;
- Yüksek sıcaklık göstergelerinde uzun süre yemek hazırlama imkanı yoktur;
- Üst katmanın bütünlüğü kolayca bozulur;
- Üst katman görünürse, kızartma tavası gelecekte kullanılamaz;
- Soğuk suyla bir Çin ile döşemekten çıkarılan bir sıcaklık kontrastı oluşturulması önerilmez.
Teflon kızartma tavasının, yumurta, krutonlardan, kreplerden, kreplerden ve uzun süreli pişirme ve yüksek sıcaklık gerektirmeyen her şeyden yemekler hazırlamak için arzu edilir.
Malzemenin güvenliğini birleştiren, yüksek kalitede, kullanım kolaylığını birleştiren tavalar için en kabul edilebilir seçenek seramik ile bulaşıklar olarak kabul edilir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmanın bir sonucu olarak, ürün herhangi bir zararlı maddeyi tahsis etmeyecek ve katmanın kendisi doğal bileşenlerden yapılır: kil, kum ve taş. Seramik kaplama, püskürtme ve haddeleme kullanılarak oluşturulabilir. Püskürtme yaparken, katman hazır ürüne uygulanır, bu da eşitliğini ve homojenliğini elde etmesine izin verir.
Rulo, kızartma tavasının üretildiği metalin kendisine yapılır.
Seramik püskürtme ile bulaşıklar daha pratik ve dayanıklıdır, ancak biraz daha pahalıdır. Ek bir avantaj, kızartma tavasının iç ve dış taraflarına bir püskürtme uyguluyor. Kaplamanın rengi farklı olabilir, beyaz seramik aramak gerekli değildir, ürün kalitesini etkilemeyen üreticinin isteğinde değiştirilebilir. Kızartma tavasının seramik bir kaplama ile avantajları atfedilebilir:
- Ürünleri yüksek sıcaklıklarda kullanabilme, 400 dereceye kadar ısıtma, bu da et hazırlamanıza izin verir;
- Yabancılarla teması taşımak daha iyidir, Teflon ile karşılaştırıldığında çizilmelere karşı daha dayanıklıdır;
- Bakım kolaylığı, yüzey temiz kalırken, temizlik için çaba gösterin;
- Yeterince kızartma sırasında, minimum petrol miktarını kullanmak yeterlidir, onsuz yapmak imkansızdır: Sonsuza dek püskürtme yağmasını sağlar.
Seramik tabakanın dezavantajları hakkında konuşursak, onlara atfedilmeleri gerekir:
- Sıcaklıkların kontrastının, çok sıcaktan soğuğun kontrastından korkusu, pişirdikten sonra yemekler için bakım yapılırken;
- anti-tahıl tabakasını metal veya katı nesnelerle zarar verme riski;
- Yemekleri ıslatmayın, özellikle deterjanların eklenmesiyle, ürünü bir kerede yıkamanız önerilir;
- Bir kızartma tavasını agresif deterjanlar, toz haline getirilmiş kompozisyonların yanı sıra sert lifler uygulayarak yıkamak imkansızdır.
"Konak", anti-halat ekleminin taş, granit ve mermerden yapıldığı bir tavadır. Bu yemekler, ürünün dibinde ve duvarları boyunca dağıtılan karşılık gelen kırıntının püskürtülmesine tabi tutulur. Bu seçenek güvenli olarak kabul edilir, çünkü Teflon modellerinde olan bir floropolimer maddesi yoktur. Mermer kaplama kolayca tanınabilir, çünkü tavaların karanlık bir renge, homojen olmayan bir yüzey ve beyaz sıçramalarına sahiptir. Bu kapsamın avantajları şunlardır:
- Akut deneklere karşı iyi direnç, ancak çatal veya bıçakların sistematik etkisiyle, kaplama hızlı bir şekilde bozulabilir;
- Hızlı, tek tip ısıtma oranı;
- iyi ve uzun süre ısıyı tutar;
- Güçlü ısıtma ile kullanmak mümkündür;
- Büyük miktarda yağ ile kızartma eti ile tereyağı olmadan yapabilirsiniz;
- Raf ömrü iki yıldan fazla.
Granit kaplama ve açık eksileri var:
- benzer mallara kıyasla yüksek maliyet;
- kötü bir şekilde sıcaklık rejiminin keskin bir değişikliği taşıyın;
- Aşındırıcı kompozisyonlar ve metal sıyırıcılar kullanmak imkansızdır;
- Yemekler düşerse veya mekanik bir darbe alırsa, bütünlük hasar görebilir;
- Her tava bulaşık makinesinde yıkayamaz.
Titanyum, granit veya elmas kaplamalı bir kızartma tavası çok güçlü ve aşınmaya dayanıklıdır. Bu tür ürünler bozulmaz, kimyasal olarak tehlikeli maddeleri ve yabancı kokuları yok etmeyin. Bu yemekleri servis etmek 25 yıla kadar olabilir, bu da şüphesiz avantajdır. Bir tava seçimi, kompozisyonu incelemeye değer ve bu tür ürünler için tehlikeli olarak kabul edilen nikel için kontrol etmeye değerdir. Eksi bu tür kızartma tavası sadece yüksek maliyetli.
Derecelendirme modelleri
Yapışmaz bir kaplamaya sahip uygun bir tava bulmak için, uzun süredir devam edecek ve aynı zamanda sadece olumlu kullanım izlenimleri getirecek, yerli veya yabancı bir şirketin bir ürününü düzgün bir şekilde seçmek gerekir. En iyi ürünler en çok aranan pozisyonların üstünde oluşturulabilir.
- Tefal. - Sert olmayan kızartma tavasının kitlesel üretimi olan Fransız markasının yemekleri. Tefal ürünlerinin en büyük yelpazesini sağlamak için, bir tava yapabileceğiniz tüm malzemeleri kullanır. Günlük şirketi teknolojisini geliştirir, yeni formlar arıyor, tasarım. Bu markanın ana özelliği, kızartma tavasının ne kadar kızartmasını belirlemeye yardımcı olan Termo-Spot Göstergesi olarak adlandırılabilir. Orta ve yüksek fiyat kategorisinin ürünlerini bulabilirsiniz.
- "Biol" - 2000 yılının başından bu yana piyasada ortaya çıkan Ukraynalı çelik ürünler. Ürünlerin üretildiği ana malzemeler alüminyum ve dökme demirdir. Bu markanın bir özelliği, gerekirse çıkarılabilecek silikon ve ahşap kulpların varlığıdır. Böyle bir tavayı hemen bir kapakla satın alabilirsiniz, bu da çok daha uygun. Bu ürünün ortalama maliyeti yaklaşık 1.5 bin ruble.
- Rondell. - Bunlar, Alman kalitesine sahip bir tavada, ancak Çin'de üretildi. Bu firma profesyonel şeflerden en popüler olanıdır. Ürünlerin özelliği, altının üç katmanlı bir yapıya sahip olmasıdır, bu da kasenin hızlı ve eşit şekilde ısınmasını mümkün kılandır. Bu marka, tüm yapışmaz kaplamalarla bir tava üretir, ancak en popüler ve talep edilen seramiktir.
Ortalama olarak, bu ürün yaklaşık 3 bin ruble mal olacak.
- "Neva-metal yemekleri" - Bunlar, özelliği takviyeli bir duvar kalınlığı ve alt olan Rus kızartma tavası, ayrıca yapışmaz bir seramik ve titanyum kaplamadır. İki yıllık bir ürün servis garantisi için yüksek kaliteli örnekler patentlidir. Daha geniş bir izleyici kitlesi için, sıradan Teflon kızartma tavaları 1 ila 2 bin ruble maliyet üretilmektedir.
- TV'ler - İtalya'dan gelen cilt, özellikleri nedeniyle çeşitli ülkelerde popüler olan. Sofra takımı farklı yapışmaz kaplamalı bulabilirsiniz. Bu marka, birincilerinden birinin, bir titanyum katmanlı bir tava üretmeye ve granit yapmaya başladığı markasıydı. Yüksek ürün kalitesi ve 1-3 bin ruble içinde dalgalanan yeterli bir fiyatın yanı sıra, bu marka sıralamada lider bir pozisyonda bulunur.
- İsviçre Diamond. - Bu, bu ürünün çok yüksek kalite göstergelerine sahip İsviçre kızartma tavalarıdır. Bu tür ürünler arasında en dayanıklı ve dayanıklı olarak kabul edilen bu yemeklerdir. Sürekli inovasyon sayesinde, şirket her zaman trenddedir ve müşterilerinin yüksek kaliteli mallar sunmaktadır. Pırlanta yapışmaz bir kaplama ile bir tava üretimine başlayan bu şirkettir. Bariz avantajlara rağmen, bu markanın önemli bir dezavantajı var - bu 7 ila 25 bin ruble arasında değişebilecek fiyat.
Yapışmaz bir kızartma tavasının seçimi her zaman alıcı için kalır, ancak ana eğilimleri, her markanın özelliklerini, birinin veya başka bir saçmamanın avantajları ve dezavantajları, üreticinin ülkesi, bilinçli bir şekilde seçebilirsiniz ve yüksek kaliteli ve dayanıklı tüketim malları alın.
Nasıl seçilir?
Bir tavayı yapışmaz bir kaplamaya sahip bir tavayı doğru şekilde almak için, tam olarak dikkat etmeye değer olduğunu anlamanız gerekir. Bazı modellerin avantajlarını veya dezavantajlarını dikkate almadan önce, sunta nasıl temas edeceğini açıkça anlamanız önemlidir. Gaz için tencere, elektrikli sobaların yanı sıra bir indüksiyon ocağı birbirinden kökten farklı olabilir.
Bu nedenle, uygun bir seçeneğin seçimi gerçekleştirilmelidir, bu nedenle, her şeyden önce, insan sağlığını olumsuz yönde etkileyen kadmiyum, kurşun ve benzeri maddeler olarak bu kadar kötü amaçlı bileşenlerin varlığına dikkat etmeye değer.
Mümkünse, onlar üzerinde çeşitli yiyecekler hazırlamak ve sonuç için korkmamak için birkaç kilim satın almak daha iyidir:
- Basit teflonova - Çorba ve boors, çırpılmış yumurta, umets, foddes ve kreplere bir klinker pişirmek için;
- Seramik kaplama ile - Patates ve pirzola kızartabilmeli, sebzeleri hazırlayabilme;
- Taş kaplama - Yani, herhangi bir zamanda et, pirzola veya biftek hazırlamak mümkün oldu.
Yüksek kaliteli bir tavada, rahat ve doğru bir form, korumalı ve resmi üretim teknolojisi, rahat bir tutamak, ayrıca bir kapak, herhangi bir hasar olmadan olmalıdır.
Teflon ürününü seçmek, altına dikkat etmeye değer: En kalın olduğu yerden birini almak daha iyidir. . Ek olarak, duvarların yanı sıra, yonga ve evlilik olmadan pürüzsüz ve pürüzsüz olmalıdır. Böylece, yiyeceklerin tüm alt yüzeyiyle temas etmemesi durumunda, bir ızgara tavası gibi oluklu bir yüzeye sahip ürün satın almak daha iyidir. Alüminyum ve çelik Teflon yemekleri arasında bir seçim varsa, daha uzun sürdüğü için ikinci seçmek daha iyidir.
Seramik bir kızartma tavası seçerken, fiyata dikkat etmeye değer: düşük, kalite daha kötü. Kullanmadan önce, ürünün doğru çalışması için talimatları okumalısınız. Böyle bir kızartma tavasının alt kısmı 4 mm'den az olmamalıdır. Bir ürün seçimi, pürüzsüz olması gereken seramik kaplamanın bütünlüğünü kontrol etmeye değer, hatta lekeler ve hasara sahip değildir.
Dikkatini taşlar kaplı kızartma tavaları üzerine bırakarak, parametreye püskürtme katmanlarının sayısı olarak sormak önemlidir: daha fazla olacaklar, yemekler ne kadar uzun olur. Alt kısmın en uygun kalınlığı 6 mm içinde olmalıdır ve duvarlar - 3-4 mm . Her ürünün kendi özelliklerine sahiptir ve bu nedenle, ilgi çekici modeli hakkında mümkün olduğunca ilk öğrenmek, bunun üzerine hazırlanması gereken belirli bir ocak ve yiyecek için uygun olup olmadığını değerlendirmek gerekir.
Sadece kapsamlı bir analiz yapıldıktan sonra yapışmaz bir tava seçimi ile sıkıca belirlenebilir.
Bir kızartma tavası seçmek için ipuçları. Sonraki videoya bakınız.