Yemek pişirme sırasında, ısıya dayanıklı yemekleri kapsayacak bir kapak olmadan yapmayın. İçeriğin sıçramasına izin vermez ve ayrıca bileşenlerin tek tip ısıtmasına katkıda bulunmaz. Her türlü pişirme sırasında kapak gerekli olacaktır: kızartma, pişirme, söndürme, pişirme. Çoğu tencere ve kızartma tavası kapaklarla önceden satılmaktadır, ancak bu yemekler ayrı olarak satın alınırsa, uygun bir kapanış ürününün seçimini göz önünde bulundurmak önemlidir.
Amaç
Kapak altında hazırlanan ürünler her zaman juice ve aromalarını korurlar. Ek olarak, bu aksesuar, yiyecek yanma olasılığını azaltır. Örneğin, sebzelerin nemi, kızartma tavasının bu kadar çabuk buharlaştırılmaması ve kapağın altında uzun süre kaydedilir ve sebzelerin kendi suyunda çalmasını sağlar. Aynı şey et hakkında söylenebilir. Öyleyse, sağlıklı beslenme destekçileri, petrol olmadan bir tavada pişirmeyi tercih ediyor - sebze et suyunda ya da meyve suyunda çalıyor ve hermetik kapak nedeniyle yanmaz.
Ürün, tüm bileşenlerin iyi korunması nedeniyle yüksek sıcaklıklar sağlar. Dışında, Yemek daha hızlı hazırlanır, yani kapak hostes zamanını önemli ölçüde kaydeder.
Ürünler yağda kavrulmuşsa, barınak mutfağın duvarlarını ve ocağını yıkanması zor olan yağ sıçramalarından kurtarır.
Çeşitler
Bir tencerenin ve tavanın kapakları maddi malzemeyi farklı olabilir.
Bardak
En popüler seçenek. Bir plastik sap veya başka bir malzemeden bir tutucu ile donatılabilir. Bu, pişirme işleminin arkasındaki saydam bir kaplama ile gözlemlemenizi sağlayan uygun bir örnektir. Altındaki ürünler, niteliksel olarak uğraşır, yani bu sürecin sıcaklığı fikrinde gözlenir.
Bu tür modeller, fırın veya mikrodalgada yemek pişirirken bile kullanılabilir, Isıya dayanıklı camdan yapıldığından beri. Üretim darbeye dayanıklı malzemeler kullandığından, böyle bir ürünü korkutucu ve bırakmayacak. Bir cam kapağın bir başka avantajı - Kolay bakım.
Kaplama, çeşitli kirleticilerden kolayca temizlenir, çizilmez, bulaşık makinesinde yıkayın.
Silikon
Şu anda, genç metresler sadece modern silikon modelleri geliştirmeye başlıyor, ancak onların değerleri zaten fark edildi. Bu ürün kolayca herhangi bir deterjanla temizlenir ve pişirme sırasında ısınmaz. Aksesuar, tam sızdırmazlık sağlayan yemekler üzerinde sıkıdır. Fırında kullanmak mümkündür. Ek olarak, silikon kaplamanın ürünleri buzdolabında saklamasına izin verilir. Kapağın yapıldığı malzeme, Bu bir gıda silikonudur ve ürünlere zarar vermez.
Bu ürün ve eksileri vardır - çizikler için kararsızdır.
Dökme demir
Güvenilir dayanıklı kopya, kalitesi zamana göre kontrol edilir. Dökme demir kapaklar sık sık Sovyet mutfaklarından buluşabilir. Ve şimdiye kadar, bu tür alaka düzeyini kaybetmedi. Belki de bir dökme demir ürününü en pahalı seçeneklere dahil etmek mümkündür, ancak fiyat neredeyse sonsuz servis ömrü, hasara, işlevselliğe dayanıklıdır.
Eksikliklerin, dökme demirin ağırlığına ve pas oluşumu olasılığına dikkat etmeye değer.
Çelik
Paslanmaz çelikten yapılmış kapak, yüksek dayanıklılık, düşüş ve darbelere karşı direnç ile karakterizedir. Ancak, bu en çok tercih edilen seçenek değil. Gerçek şu ki, böyle bir örneğin kötü bir şekilde ısı tutulmasıdır ve bir mikrodalga fırında bir yemek hazırlarken kullanılamaz.
Ek olarak, bu malzeme agresif kimya ve aşındırıcı ilaçlardan korkuyor, bu yüzden ürünün bakımı biraz karmaşık.
Nasıl seçilir?
Kapağı seçmeden önce, boyutları ilgilendiren önemli önerileri dinleyin.
- Kapak, belirli bir kızartma tavası için ihtiyaç duyulursa, geminin üreticisi hakkındaki bilgileri incelemelisiniz ve bu ürün için kapakları olup olmadığını öğrenmelisiniz. Özel olarak belirli bir kızartma tavası modeli için yapılan ürün her zaman diğer kapaktan daha uygundur.
- Böylece kapak mutfakta evrenseldir, daha sonra evdeki çoğu tavanın çapına eşit bir çap seçin. Bazı ürünlerin çapı her zaman kapakta belirtilen parametrelere karşılık geldiğinden, satın almadan önce yerinde bir yere denemek için sizinle birlikte bir damar alın.
- Bir tava ile boşaltma arzusu yoksa, kızartma tavasının çapını önceden ölçebilirsiniz. Bunu yapmak için, merkeze bir cetvel ekleyin ve elde edilen boyutu kenardan kenara yazın. Ortalama olarak, bu mutfak parametresi genellikle 2 cm'lik bir adımda 16-32 cm sınırlarıyla sınırlıdır, yani ekonomik bölümler, 18, 20, 24, 26, 30 cm çapında modeller sunar. Eğer kapak Ürünleri saklamak veya mikrodalgadaki bulaşıkları ısıtmak için gerekli, daha sonra sadece 23 veya 25 cm olan garip parametrelerle kapakları veya kapakları seçin.
Ürünün formuna özel dikkat gösterilmelidir. Arsenal hostes yuvarlak, kare ve dikdörtgen kapaklar olmalıdır. Açıkçası, her tür belirli bir formun temsilcisine seçilir. Kare seçenekleri kare yemekleri kullanırken sıvı tutmak için tasarlanmıştır. Tipik olarak, bunlar ısıya dayanıklı camın kopyalarıdır ve 28 cm çaplı modeller genellikle bir kare ızgara tavası için sunulur, bu durumda kapak, dökme demirden yapılabilir.
Daha popüler ve evrensel türler Yuvarlak kapak. Kural olarak, bu özel formun mutfakta çoğu tencereye ve tavaya sahiptir. Çap, yukarıda belirtilen yöntemlerde seçilebilir.
Dikdörtgen ürünler Balık veya et büyük bölümleri hazırlanırken kullanılır. Belirli bir görünüme dikdörtgen bir kapak seçerken, tam uzunluk ve genişliği tam olarak bilmek, aynı zamanda bir tava olarak aynı üreticinin bir örneğini seçmeye çalışmak önemlidir. Sadece böyle bir model maksimum sıkılık sağlayacaktır. Hazırlanan tabak ısısının ürünlerini depolamak veya saklamak için dikdörtgen çeşitler uygulanabilir.
Örneğin, namlu periyodunda, sizinle birlikte yapılabilir ve eti örtün, böylece soğutulmaz.
Bir kapak seçerken bir diğer önemli kriter - Malzeme tutun. Genellikle tutucular plastik veya metaldir. Mülk sahibi, plastik kulplu ürünler seçer. Bu seçeneğin daha keyifli dokunsal özelliklere sahiptir, ısınmaz ve bu nedenle hostes, kapağı yükseltmek için havlunun arkasındaki her seferinde tutulması gerekmez. Şimdi çoğu model kavrama dayanıklı ve çevre dostu plastik kulplarla üretilmektedir.
Metal topuzu - Daha istikrarlı ve dayanıklı bir kopya, ancak dezavantajları var. Bu tutucu hızlı bir şekilde ısıtılır ve büyük ağırlık nedeniyle, böyle bir kapağın ağırlığı, modelin kütlesinden daha büyüktür. Ancak, şimdi birçok üretici ürünleri donatıyor Tutucu Bölgesindeki Feribot Dayanıklı Contalar Aşırı ısınmayı dışlamak için.
Seçme için daha fazla ek seçenekler var, bu da dikkat edilmelidir.
- Çevre boyunca lastik kenarlı ürünleri tercih etmeye çalışın. Bu, maksimum kapak sağlama yoğunluğunu sağlar ve rastgele buhar yanıklarının olasılığını ve ocaktaki yağlı lekelerin oluşumunu azaltır. Özellikle jant, metal kapağın seçimi durumunda ilgilidir, çünkü bu numunenin kaplamasının rahatlaması bozulabilir, özensiz bir görünüm oluşturabilir.
- Kapağın altındaysa, sebzeleri güveç etmesi planlanır, daha sonra buhar delikleriyle modelleri seçin. Söndürme sürecinde, sebzeler çok miktarda meyve suyu tahsis eder (her yemek için uygun değildir) ve böyle bir aksesuar kullanılması durumunda, buhar özel deliklerden çıkacaktır. Seçilen kapak mutfakta olmalısa, ürünü kapanış mekanizmalarına sahip buhar delikleriyle birleştirin.
- Kapak, hızlandırılmış bir hızda pişirmek için ihtiyaç duyulursa, yüksek bir yükseklik örneği seçmeniz önerilir. Bu tür modeller hızlı bir şekilde hazırlık sağlayan bir toplu ısı yastığı yaratabilir.
- İstediğiniz örneği ne kadar kullanabileceğinizi kontrol edin. Günlük pişirme için çok ağır olmadığından emin olun. Kapak camdırsa, refrakter camın imalatını onaylayan bir rozeti olduğundan emin olun.
Yeni
Modern modeller, pişirmeyi kolaylaştıran ek aksesuarlarla sunulmaktadır. Örneğin, bazı üreticiler kapakları, hazırlama işlemini izlemenizi ve sıcaklığı izlemenizi sağlayan özel termal sensörlerle donatılmıştır. Bununla birlikte, alıcıların gözden geçirenleri tarafından yargılamak, bu sensörler hızlı ve tıkanmış, yağ ve kirin ortaya çıkan montajları haline gelir, bu nedenle bu tür modellerde para harcamaması önerilir.
Başka bir yeni olanı Sıçrama mesh. Düzenli bir kapak gibi görünebilir, ancak ince bir ızgaradan. Aksesuar, örneğin güçlü bir kavurma eti ile, yemeğin güçlü bir buhaya ihtiyaç duymadığı durumlarda kullanılabilir. Klasik kapak altında, kırmızı kabuk işe yaramaz ve kapağı kullanmayacaksa, o zaman tüm ocak, duvarlar ve hostes'in önlüğü tıslama yağı ile spat olacaktır. Sadece bu gibi durumlar için ve sıçramalardan özel bir kapak amaçlanmıştır.
Alıcılar, bu özelliğin mutfakta yemek pişirmeyi ve temizlenmesini kolaylaştırdığını belirtti.
Kapağı tavada ne kadar yetenekti, daha fazla bilgi edinebilirsiniz.