Ngayon, ang mga panel ng pagluluto at kusina ay kumikilos mula sa iba't ibang mga pinagmumulan ng pag-init. Samakatuwid, bilang karagdagan sa karaniwang electrical at gas burners, ang mga induction plates ay matatagpuan kung saan ang mga espesyal na pagkain ay kinakailangan, sa partikular, ang mga kawali.
Mga kinakailangan
Ang mga panel ng induction at mga panel ng pagluluto ay lalong binili at naka-install sa mga nagtatrabaho na ibabaw ng mga modernong kusina.
Ang mga bentahe ng mga burner ng induction ay ang kanilang pag-andar at kahusayan.
Gayunpaman, ang ganitong teknolohikal na pagbabago ay nangangailangan ng mga host at cooks ng paggamit ng espesyal na cookware para sa pagluluto. Ito ay dahil sa mga tampok ng device ng naturang mga panel.
Ang ibabaw ng plato ay ginanap mula sa salamin keramika, electromagnetic coils ay inilalagay sa loob Bumubuo ng isang magnetic field at kasalukuyang produksyon, na kung saan ay ang pinagmulan ng heating nakatayo sa kalan ng mga pinggan na may mga produkto. Kasabay nito, ang panel mismo ay hindi nagbabago sa temperatura nito.
Upang ang buong proseso ay gumana ayon sa itinatag na pamamaraan, ang mga pinggan na ginagamit sa isang katulad na plato ay iniharap sa ilang mga kinakailangan.
- Una sa lahat, kinakailangan na ang kasirola ay gawa sa metal (aluminyo, tanso, bakal, atbp.), Na may mga magnetic properties. Ang salamin, keramika at iba pang mga hilaw na materyales, na hindi likas sa naturang mga tampok, ay hindi magpainit. Ang pagbubukod ay mga kagamitan na may espesyal na magnetic bottom.
- Ang isa pang mahalagang kondisyon na nagiging sanhi ng pagiging tugma ng mga pinggan na may induction slab ay magiging kapal at lapad ng ibaba. Ang unang parameter ay maaaring mag-iba sa hanay mula 5 hanggang 10 mm, habang ang diameter ay hindi dapat mas mababa sa 12 sentimetro upang mapakinabangan ang patong ng burner sa ibabaw ng pagluluto. Ang mga kaldero na may isang manipis na ibaba ay magiging mas mabilis upang mabawasan sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura.
- Bilang karagdagan, mahalaga ang istraktura ng ibaba. Ang mga pans ay maaaring gawin sa anyo ng isang solidong sheet ng hindi kinakalawang na asero o may ilalim na binubuo ng ilang mga layer (mula 3 hanggang 6), na magkasama ang isang uri ng "sanwits".
Para sa karampatang pagpili at pagpapatakbo ng angkop na pagkain, ang mga tagagawa ay gumagamit ng isang espesyal na inskripsyon at larawan.
Ang icon sa kasong ito ay isasagawa sa anyo ng isang spiral, na may inscription induction.
Maaari mong suriin ang pagsunod sa mga pinggan gamit ang isang pang-akit na dapat manatili sa ilalim ng napiling lalagyan.
Mga materyales
Dahil ang katanyagan ng mga pang-induction plates ay nagdaragdag, ang assortment ng isang kasirola para sa pagbabahagi ay naka-highlight sa pamamagitan ng sari-sari nito. Ngayon, ang mga pinggan ay gawa sa mga sumusunod na uri ng hilaw na materyales.Hindi kinakalawang na Bakal
Sinusuri ang magneto bago ang pagbili ng mga kagamitan sa bakal ay sapilitan, dahil ang ilang mga trademark sa proseso ng produksyon ay ginagamit ng mga metal na haluang metal na hindi tugma sa induction. Maaari kang makahanap ng hiwalay na mga lalagyan para sa pagluluto, pati na rin ang mga hanay ng bakal, iba't ibang laki, hugis at magkalat.
Ang mga eksena ng pan ay naka-highlight sa pamamagitan ng paglaban ng oksihenasyon nito, ay may isang non-stick coating, na angkop para sa kasunod na imbakan o transportasyon ng mga natapos na pagkain.
Ang mga bakal na kawali ay may maliit na timbang, ay nailalarawan sa kanilang lakas at kaakit-akit na hitsura.
Kabilang sa mga kahinaan ng mga pinggan, ito ay kinakailangan upang tandaan ang pagkahilig patungo sa matinding pag-init, na maaaring humantong sa pagkasunog sa walang humpay na paghawak.
Bilang karagdagan, ang mga bakas mula sa anumang touch ay mananatili sa makintab na ibabaw, na maaaring kumplikado sa pangangalaga ng kawali.
Cast iron.
Ang mga kaldero mula sa cast iron ay may isang siglo-lumang kasaysayan, sa kapinsalaan ng kanilang mga positibong tampok na sila ay popular ngayon, kahit na para sa paggamit sa pinakamasama ibabaw ng huling henerasyon. Ang metal na ito ay ganap na nakikipag-ugnayan sa sistema ng pagtatalaga sa tungkulin, ay nakatayo para sa tibay nito.
Sa mga kasirola mula sa pagkain ng bakal ay kumakain nang pantay-pantay, kaya ang mga pinggan ay handa nang mas mabilis, ang metal ay nagpapanatili ng mga produkto upang magpainit.
Bilang karagdagan, ang cast iron ay itinuturing na ganap na ligtas para sa operasyon at direktang pakikipag-ugnay sa pagkain.
Gayunpaman, ang mga cast-iron pans ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang kahanga-hangang masa. Gayundin, sa isang hindi tumpak na sirkulasyon, ang lalagyan na nahulog sa bato o naka-tile na sahig ay maaaring hatiin.
Enameled tank.
Ang mga kaldero mula sa katulad na materyal ay perpekto para sa pagtatalaga sa tungkulin, dahil binubuo sila ng isang metal na sakop ng enamel. Ang ganitong mga kapasidad ay hindi naka-highlight sa pamamagitan ng mataas na gastos, magkaroon ng isang malaking mapagkukunan ng pagpapatakbo at isang kaakit-akit na hitsura.
Ngunit para sa mga burner ng induction, inirerekomenda na bumili ng flat bottom pan na hindi makagawa ng labis na ingay sa panahon ng operasyon.
Ang mga materyales sa hilaw ay ganap na ligtas para sa kalusugan ng tao, sa mga enameled tank ay maaaring maimbak pagkatapos ng pagluluto.
Aluminyo
Kaya ang mga pagkaing tulad ay maaaring gamitin sa mga tableta ng pagtatalaga, maraming mga tagagawa Bukod pa ring kasama ang metal alloys sa ibaba.
Bilang isang panuntunan, gumagamit ito ng hindi kinakalawang na asero.
Salamin
Ang mga transparent na kaldero ng salamin ay maaari ring pinamamahalaan sa mga panel ng induction.
Ang mga ito ay sa pagbebenta hindi kaya madalas, ngunit nagtataglay ng isang kaakit-akit na hitsura.
Ang salamin ay naka-highlight sa pamamagitan ng kapaligiran friendly nito, madali itong pangalagaan.
Upang maisagawa ang pakikipag-ugnayan ng lalagyan gamit ang burner, ang mga tagagawa ay nagbibigay ng kasangkapan sa kawali na may espesyal na magnetic bottom.
Mga Dimensyon
Ngayon, may mga patatas ng iba't ibang mga volume, gayunpaman, ang kapal ng ibaba ay higit sa lahat kahalagahan. Bilang isang panuntunan, ito ay nangyayari mula sa 0.5 hanggang 1 sentimetro.
Tulad ng para sa pinakamainam na sukat, ang lalagyan ng paghahanda ay dapat na tulad na ito ay sumasakop ng hindi bababa sa 70% ng buong lugar ng nagtatrabaho burner na kung saan ang pakikipag-ugnayan ay magaganap.
Kung ang mga pinggan ay mas mababa, ang mga electric currents ay magsisimulang kumalat sa paligid, nang hindi nakikipag-ugnay sa ilalim ng kawali.
Bilang karagdagan, hindi ito makakapagluto ng pagkain sa isang paraan, magkakaroon din ng negatibong epekto sa isang kalapit na pamamaraan at isang tao.
Kapag pumipili ng mga kagamitan para sa pagluluto, kinakailangan upang isaalang-alang na ang bilis ng rate ng paghahanda ng mga pinggan ay direktang nakasalalay sa parisukat ng contact ng lalagyan.
Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng kumportableng 3, 5 o 10 litro pans, malawak na lapad, ngunit may mababang pader.
Ang ilang mga pagbabago ng mga panel ng pagluluto sa induction ay may function ng awtomatikong pagsasaayos sa ilalim ng laki ng mga lalagyan na ginamit.
Kung ang mga burner ay kontrolin ang pakikipag-ugnayan sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ang anumang mga pinggan ay maaaring operasyon: mula sa pinakamaliit na volume hanggang sa 10 liters at higit pa.
Pangkalahatang-ideya ng mga pinakamahusay na modelo.
Ang mga tagagawa ng mga pinggan para sa mga induction plates ay marami, ngunit hindi lahat ng mga ito ay maaaring magyabang ng mahusay na katanyagan.
Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, kadalasan para sa mga ibabaw ng pagluluto sa induction, ang mga pinggan ng mga sumusunod na tatak ay pinili.
- Fissler. Ang tableware mula sa tagagawa mula sa Germany, na nag-aalok ng mga mamimili ay nagtatakda mula sa ilang mga yunit ng isang kasirola para sa pagluluto ng mga pinggan sa mga plato ng induction. Ang mga kapasidad ay naka-highlight sa pamamagitan ng naka-istilong disenyo, ergonomic form at mataas na kalidad. Gayunpaman, ang linya na ito ay kabilang sa klase ng mga mamahaling pagkain para sa kusina.
- Woll. Luxury line of specialized dish, mga tampok ng mga produkto ang kanilang manwal na paggawa. Ang mga kaldero ay iba't ibang mga volume, ang ilalim na kapal ay nasa loob ng 10 mm. Ang mga kapasidad ay ginawa gamit ang isang non-stick titan-ceramic coating.
- Tefal. Ang sikat na Pranses na Pranses, na nag-aalok ng pan ng Titaniumpro at Privilegepro lineup.
- Rondell. Para sa mga plates ng induksiyon, maaari kang pumili ng mga pinggan at mula sa tatak ng Aleman. Ang lahat ng mga kaldero ay nagpapakita ng mataas na kalidad sa panahon ng operasyon.
- "Wamby". Ang domestic tagagawa ay nag-aalok ng isang espesyal na serye ng mga pinggan, na kung saan ay nai-publish na tinatawag na gourmet. Matagumpay na naipasa ng mga produkto ang sertipikasyon, samakatuwid ito ay may markang markahan ng internasyonal na pamantayan.
Mga panuntunan sa pagpili
Sa unang pagbili ng mga pinggan para sa mga tatak ng pagtatalaga, medyo makatwirang mga pagdududa ang maaaring lumabas na may kaugnayan sa pagiging tugma ng mga produkto na may ibabaw ng pagluluto.
Pupunta sa tindahan, inirerekomenda na kumuha ng magnet sa iyo, na magagawang suriin ang mga katangian ng ilalim ng tangke tulad ng.
Bilang karagdagan, mahalaga na tandaan ang mga karagdagang nuances na dapat i-configure ang mga napiling pans.
- Ang pangunahing punto ay ang kapal ng ibaba. Maaari kang bumili ng isang produkto at may isang manipis na plato sa ibaba, gayunpaman, mayroong isang mataas na posibilidad na sa panahon ng operasyon sa ibaba ay deformed mula sa mataas na temperatura. Ang mga pagkaing tulad ng pagluluto ay magbubunga ng sobrang ingay. Posible na ang kalidad ng mga produkto ng lasa ay maaari ring lumala.
- Ang paggamit ng anumang raw na materyal ay pinapayagan bilang ang materyal sa dingding para sa mga dingding, upang mapili mo ang lahat ng mga modelo na gusto mo, ang pangunahing bagay ay ang mga bottoms ay likas sa ferromagnetic properties.
- Ang mga mataas na kalidad na mga produkto mula sa mga producer na inilaan para sa mga tableta ng pagtatalaga ay kinakailangang mamarkahan ng isang spiral icon. Ang pagtatalaga sa tungkulin ay maaari ring naroroon sa produkto, na lubhang mapadali ang pagpili ng bumibili.
Mga Tip sa Operating
Ang anumang kagamitan sa kusina ay nangangailangan ng regular na pangangalaga at tamang operasyon, at ang mga pans para sa mga burner ng induction ay hindi naging eksepsiyon sa bagay na ito.
Ngunit sa liwanag ng kanilang sariling mga katangian, kakailanganin nila ang pagsunod sa ilang mahahalagang rekomendasyon, Na kung saan ay magbibigay-daan ang kakayahan upang mapanatili ang kaakit-akit at functional para sa isang mahabang panahon.
- Bilang isang panuntunan, ang karamihan sa kasirola ay hindi maaaring maghugas ng paghuhugas hindi lamang mano-mano, kundi pati na rin sa makinang panghugas. Linisin ang mga ibabaw mula sa polusyon at mga residu ng pagkain ay agad na agad, nang hindi naghihintay kapag ang mga panlabas na inclusion ay tatanggalin sa lalagyan. Tatanggalin nito ang pangangailangan na gumamit ng mga nakasasakit na kemikal na komposisyon at matibay na mga scraper ng metal, na maaaring makapinsala sa ilalim at dingding ng kawali, na negatibong nakakaapekto sa hitsura at kasunod na pakikipag-ugnay sa induction burner.
- Para sa paghuhugas, ito ay tama upang abandunahin ang agresibong detergents na maaaring makapinsala sa enameled layer sa mga pinggan, pati na rin ang humantong sa paglitaw ng kaagnasan sa metal.
- Kailangan ng mga kaldero ng bakal na maghugas ng mainit na tubig kapag gumagamit ng malambot na espongha. Pagkatapos nito, agad na punasan ang tangke na tuyo sa loob at labas upang ibukod ang panganib ng kalawang.
- Ang mga pinggan mula sa aluminyo ay madaling mag-extradite mula sa anumang taba ng deposito sa tulong ng isang kubyertos. Ang isang espongha na inilubog sa solusyon na ito ay kailangan upang mawala ang mga lugar ng problema upang ang kasirola ay nagkaroon ng kaakit-akit na hitsura.
- Para sa mga enameled dish, mayroong isang napatunayan na tool na i-save ang lalagyan mula sa madilim na lugar sa ibabaw. Upang pangalagaan ang naturang pagkasira, kinakailangan upang pakuluan ito sa tubig na may pagdaragdag ng soda ng pagkain.
- Gamitin ang pan sa plato na may mga magnetic properties na sumusunod, pagkakaroon ng mga lalagyan mahigpit sa gitna ng burner upang ang ibaba magsasara kalahati sa lugar.
- Ang pagpapatakbo ng mga plato ng induksiyon at mga lalagyan ng pagluluto ay kontraindikado sa mga taong may mga pacemaker at iba pang elektronikong mekanismo.
- Sa pagluluto, hindi ito inirerekomenda na magdala ng mga kamay na malapit sa ibabaw ng plato, dahil ang lumilitaw na radiation ay nakakapinsala sa isang tao na nasa layo ng isang sentimetro mula sa pinagmulan ng magnetic field.
- Para sa paghahanda ng mga pinggan sa naturang kalan ay hindi maaaring gamitin ang kawali, na dati ay pinagsamantalahan sa mga burker ng gas. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang kotse sa mga panlabas na pader, na kung saan ay isang balakid sa gawain ng induction panel. Bilang karagdagan, maaaring may mga problema sa paglilinis ng mga burner mula sa Nagara.
Ang mga lihim ng pagpili ng isang kasirola para sa mga plates ng induction ay matatagpuan mula sa video.