ช็อคโกแลตสำหรับช็อคโกแลตน้ำพุ: อะไรที่เหมาะสมและวิธีการใช้งาน? ช็อคโกแลตเบลเยียมและอื่น ๆ อะไรจะดีกว่าที่จะเลือกและมันควรจะเป็นอย่างไร

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยที่สุดดังนั้นความนิยมของมันจึงยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อกระจายความหวานนี้รูปแบบต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้ส่วนผสมเพิ่มเติม แต่น้ำพุช็อคโกแลตมีประสิทธิภาพมากที่สุด มวลที่หลอมเหลวหมุนเวียนในอุปกรณ์พิเศษดูน่ารับประทานน่าสนใจและน่าสนใจมากหากมีความปรารถนาที่จะทำน้ำพุช็อคโกแลตคุณต้องรู้ว่าส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับมัน

คำอธิบายของสปีชีส์

ช็อคโกแลตสำหรับน้ำพุช็อคโกแลตแตกต่างจากปกติเล็กน้อยมันละลายเร็วขึ้นและมีความสอดคล้องของเหลวมากขึ้นซึ่งช่วยให้มันรีบเร่งที่จะรีบออกไปจากน้ำพุและแพร่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ความงามดังกล่าวด้วยตัวเองมีความจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบสำหรับการทำงานอย่างถูกต้อง

มีสปีชีส์หลากหลายของช็อคโกแลตซึ่งสามารถใช้ในน้ำพุ

• เฉพาะเจาะจง - องค์ประกอบมีเนยโกโก้จำนวนมากขึ้นเนื่องจากมวลกลายเป็นของเหลวและพลาสติกมากขึ้น โครงสร้างของกลไกของน้ำพุช็อคโกแลตเกี่ยวข้องกับการทำงานกับสารที่ค่อนข้างเป็นของเหลวซึ่งสามารถยกระดับและส่งออกผ่านด้านบน หากมวลหนาเกินไปการทำงานของอุปกรณ์จะดำเนินการด้วยความยากลำบากและในท้ายที่สุดมันจะล้มเหลว การใช้ช็อคโกแลตหนามากขึ้นไม่อนุญาตให้วัตถุดิบลงอย่างรวดเร็วเทอย่างสวยงามบนชามซึ่งหมายความว่าแนวคิดหลักจะถูกทำลาย ในการทำช็อคโกแลตดีและเป็นพลาสติกเนื้อหาน้ำมันโกโก้ในนั้นควรอยู่ที่ 30 ถึง 40% ของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ พันธุ์โคนมไหลได้มากขึ้นเนื่องจากมีไขมันนม ช็อคโกแลตสีเข้มต้องมีเนยโกโก้มากกว่า 40% ที่มีลักษณะที่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษมีฉลากที่ให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอาจมีการเปิดเผยในแพ็คเกจ:น้ำพุ, ช็อคโกแลตน้ำพุและตัวเลือกที่คล้ายกัน นอกจากการใช้งานในน้ำพุพันธุ์เหล่านี้สามารถแก้ไขหรือนำไปใช้ในธุรกิจขนม

• ไม่ชำนาญ - ช็อคโกแลตทิศทางหลักที่ไม่ได้ใช้น้ำพุช็อคโกแลต ตัวเลือกดังกล่าวไม่มีการกำหนดพิเศษในแพ็คเกจไม่มีปริมาณน้ำมันโกโก้ที่ต้องการดังนั้นจึงไหลได้น้อยลง คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายใต้ชื่อ "ช็อคโกแลตสำหรับน้ำพุ Callebaut" ในคำแนะนำที่จะมีเครื่องหมายในความต้องการที่จะทำให้จำนวนน้ำมันโกโก้เพิ่มเติม สำหรับการหลอมก็เป็นไปได้ที่จะใช้ช็อคโกแลตชนิดปกตินำไปสู่สถานะของของเหลวที่ต้องการ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับกระเบื้องธรรมดาก็มีความจำเป็นต้องเพิ่มเนยโกโก้ 20-35% ซึ่งเป็น 200-250 กรัมต่อช็อคโกแลต 1 กิโลกรัม มีผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่มีราคาแพงกว่าที่มีปริมาณน้ำมันโกโก้ที่สูงขึ้นในองค์ประกอบดังนั้นคุณต้องเพิ่มเพียง 3-5% และนี่คือ 100-130 กรัมCallebautผลิตพันธุ์ช็อคโกแลตที่เหมาะสมที่สุดที่ใช้ในน้ำพุนำน้ำมันโกโก้จำนวนน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้พันธุ์สีดำนมและผลไม้

• เคลือบช็อคโกแลต - นอกเหนือจากกระเบื้องและช็อคโกแลตพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งประกอบด้วยน้ำมันโกโก้มีโอกาสที่จะใช้การเคลือบขนมซึ่งใช้แทนวัตถุดิบหลัก ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงสร้าง Glaze คุณภาพสูงซึ่งมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และละลายได้ดีบริษัท อิตาเลียน "Unitron" และ "Italika" เป็นที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ในกระบวนการสร้างความละเอียดอ่อนที่สวยงามและน่าทึ่งมันเป็นไปได้ที่จะใช้ชิ้นส่วนของช็อคโกแลตที่เตรียมไว้กระเบื้องทั้งหมดหรือ calenets (หยดเล็ก ๆ ที่ละลายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและมีการใช้ยาที่สะดวก)

ผู้ผลิตยอดนิยม

เพื่อทำน้ำพุช็อคโกแลตคุณต้องหาวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับมันบริษัท บางแห่งถือเป็นผู้ผลิตที่มีคุณภาพสูงสุดและได้รับการพิสูจน์แล้วของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

• Barry Callebaut - มี caultlet ซึ่งเพิ่มความเร็วในการหลอมละลายและทำให้การใช้วัตถุดิบสะดวกยิ่งขึ้น นอกเหนือจากพันธุ์สีดำและนมยังมีตัวเลือกผลไม้ที่มีรสชาติตามธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เพื่อปกป้องกลไกของน้ำพุขอแนะนำให้เพิ่มน้ำมันโกโก้ 10% นอกจากนี้ผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์ที่ผลักดันช็อคโกแลตนมซึ่งมี 35% ของโกโก้ขูดและนม 20% รวมถึงช็อคโกแลตที่ขมขื่น 70 เปอร์เซ็นต์ เพื่อให้ความสอดคล้องของพันธุ์เหล่านี้เป็นของเหลวสูงสุด 10% ของเนยโกโก้ควรจะเพิ่มเข้าไปในพวกเขา

• ช็อกโกแลตช็อกโกแลตเบลเยียมการมีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์: สีขาว (28%), นม (34%), สีดำ (56%), ขม (72%) "Belkolad" ซึ่งอนุญาตให้นำไปใช้สำหรับช็อคโกแลตน้ำพุโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ภายนอกผลิตภัณฑ์นี้คล้ายกับแท็บเล็ตขนาดเล็กซึ่งบรรจุในแพคเกจ 5 กิโลกรัม

• เบลเยี่ยมยังผลิตตัวเลือกดังกล่าวสำหรับวัตถุดิบสำหรับน้ำพุเช่นเดียวกับสีขาว "เคป Blanco" (27%), นม "Maracaibo" (34%), ดำ "San Felipe" (58%)ซื้อซึ่งสามารถอยู่ในถัง 2.5 กก.

• บริษัท อิตาลี "Italika" ผลิตไอซิ่งสีขาวและสีเข้มซึ่งเป็นถุงกระดาษหลอมละลายจาก 1 ถึง 20 กิโลกรัม

• โกโก้แบร์รี่ -สวิส บริษัท ผลิตช็อคโกแลตมีโกโก้ 70-76% วัตถุดิบรวมตัวกันในเวเนซุเอลาเอกวาดอร์สาธารณรัฐโดมินิกันในคิวบาและในเม็กซิโก

การใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับน้ำพุช็อคโกแลตช่วยให้คุณได้รับของหวานที่สวยงามและน่าตื่นเต้นที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ การปรากฏตัวของเนื้อหาที่ต้องการของน้ำมันโกโก้ช่วยให้คุณสามารถสร้างความสอดคล้องกับของเหลวได้เพียงพอที่จะปกป้องกลไกของน้ำพุ

เคล็ดลับสำหรับการเลือก

หากต้องการทราบว่าตัวเลือกช็อคโกแลตใดที่เหมาะกว่าสำหรับการใช้งานในน้ำพุมีความจำเป็นต้องวิเคราะห์ตัวเลือกตามเกณฑ์จำนวนหนึ่ง

1. การจับเวลา - ช็อคโกแลตสดช่วยให้คุณได้รับความลื่นไหลที่ดีที่สุดและรสชาติที่น่าจดจำและน้ำหอม มันเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ตรวจสอบความหนาแน่นของมัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในรุ่นที่มีราคาแพง

2. สถานะ - ช็อคโกแลตจะต้องแข็งหรือนุ่มนวลเล็กน้อยในกรณีที่มีอุณหภูมิสูงในห้องที่ตั้งอยู่ ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมการทำให้อ่อนนุ่มเล็กน้อยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสะดวกในการใช้งานและด้วยความผิดปกติของโหมดอุณหภูมิตัวเลือกเริ่มติดกันสร้างมวลเสาหินซึ่งจะต้องถูกตัดการใช้จ่าย กองกำลังและเวลา

3. คุณสมบัติการทำเครื่องหมาย -ผู้ผลิตหลายรายระบุว่าบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในกลไกของน้ำพุช็อคโกแลต แต่ในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแนะนำน้ำมันโกโก้ให้ทำงานกับมันซึ่งเพิ่มค่าใช้จ่ายส่วนผสมทั้งหมดหรือสามารถเสียค่าใช้จ่าย คุณใช้ช็อคโกแลตโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ

การเลือกจำนวนมากอย่างถูกต้องเพื่อสร้างน้ำพุช็อคโกแลตมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์คุณภาพและความน่าเชื่อถือของผู้ผลิต

วิธีใช้?

เพื่อทำน้ำพุช็อคโกแลตคุณต้องละลายช็อคโกแลตมวลสามารถใช้วิธีการหลัก:

• อ่างอาบน้ำ;

• ไมโครเวฟ, ละลายวัตถุดิบในความจุเฉพาะ;

• ไมโครเวฟทิ้งช็อคโกแลตไว้ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต

• เทคนิคพิเศษสำหรับการทำช็อคโกแลตซึ่งเหมาะสำหรับมืออาชีพ

• ช็อคโกแลตร้อนในถ้วยด้านล่างของน้ำพุมันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากกลไกในกรณีนี้เป็นภาระขนาดใหญ่และจะไม่สามารถทำงานได้นาน

เมื่อใช้ช็อคโกแลตพิเศษจำเป็นต้องละลายมวลและเทลงในน้ำพุหากมีการใช้ตัวเลือกพิเศษในการทำงานในกระบวนการหลอมที่คุณต้องทำน้ำมันโกโก้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติกซึ่งสามารถเทลงในน้ำพุ

เพื่อเปิดใช้งานการทำงานของน้ำพุช็อคโกแลตทันทีหลังจากทำมวลในนั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องให้ความร้อนชามล่วงหน้าเพื่อให้องค์ประกอบที่ล้มลงมันไม่ได้เริ่มหนา เมื่อเลือกช็อคโกแลตกระเบื้องธรรมดามันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ตัวเลือกที่สะอาดเท่านั้นไม่มีถั่วลูกเกดและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่สามารถทำประตูน้ำพุหรือนำออกมาจากการสั่งซื้อ

การบริโภคช็อคโกแลตจากน้ำพุจะดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของไม้ยาวหรือวิธีการหลักอื่น ๆ ซึ่งผลไม้การเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกรีดภายใต้มวลช็อคโกแลตที่ไหลเวียนเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ขอแนะนำให้ให้เวลาสองสามนาทีในการทำให้วัตถุที่ปกคลุมด้วยช็อคโกแลตและมวลของหนา

ช็อคโกแลตน้ำพุอาหารสำเร็จรูปได้รับอร่อยมากและหลากหลาย