มีดเป็นวัตถุบังคับของห้องครัวทุกคนซึ่งใช้สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ เครื่องมือพิเศษใช้สำหรับการตัดขนมปัง พวกเขามีคุณสมบัติที่โดดเด่นของรูปร่างการออกแบบและวัสดุ ทางเลือกของมีดที่เหมาะสมสำหรับขนมปังรับประกันการตัดที่สวยงาม เพื่อที่จะรู้วิธีการเลือกรุ่นที่ดีที่สุดที่คุณต้องการเข้าใจว่ารูปแบบของขนมปังแตกต่างกันอย่างไร
คุณสมบัติลักษณะและความแตกต่าง
มีดขนมปังแตกต่างจากคนอื่นไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ แต่ยังออกแบบพวกเขาตัดเปลือกโลกและเนื้อใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบไม่ใช่อารมณ์ขันของพวกเขาโดยไม่ต้องเปลี่ยนเยื่อกระดาษเป็นเศษเล็กเศษน้อย
- ขาดเกาะบนใบมีดแทนที่จะเป็นปลายที่ปลายของมีดขนมปังมีขอบโค้งมนหรือแหลมเนื่องจากส่วนนี้ไม่ได้ใช้เมื่อตัด
- ความหนาใบมีดเครื่องแบบตลอดระยะเวลาทั้งหมด
- ขนาดใหญ่ . ขนมปังก้อนหรือก้อนเป็นเกราะมากกว่าใบมีดขนาดใหญ่มากกว่าสำหรับขนาดเล็ก
- ขอบคลื่นหรือเกียร์ . เพื่อให้ได้รับการตัดความงามผลิตภัณฑ์ขนมปังแนะนำให้ตัดเป็นเลื่อยด้วยความช่วยเหลือของใบมีดเสา
มุมมอง
มีดที่เสื่อมสภาพที่หลากหลายแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก: แคลอตและเบเกอรี่ไฟฟ้าและเลเซอร์แบบดั้งเดิม
Kers ของสปีชีส์ดั้งเดิมรวมถึงยอดนิยมก่อนหน้านี้วัวและคาลันนี . บูลีนใช้เพื่อแบ่งก้อนออกเป็นสองหรือสี่ส่วนและมีใบมีดสั้น ๆ caliac ตัดขนมปังบนชิ้นบาง ๆ
มีดรุ่นที่ทันสมัยเหล่านี้เป็นรุ่นที่มีการเหลาแบบคลื่น (สีเทา) การเหลาสามารถเป็นเหมือนหนึ่งและจากทั้งสองด้าน ในกรณีที่สองอุปกรณ์สะดวกสำหรับการทำงานทั้งมือขวาและมือซ้าย
โดยทั่วไปแล้วการเหลาสองด้านจะถูกใช้ในรุ่นที่มีราคาแพง ตามกฎแล้วมีดขนมปังมักจะต้องมีการลับคม
แม้จะมีสิ่งนี้รุ่นหยักยังต้องเรียกคืนความสามารถในการตัดในกรณีที่ไม่มีทักษะและเครื่องมือที่จำเป็นมีดสำหรับการตัดขนมปังสำหรับการระบายน้ำเป็นเวิร์คช็อปเฉพาะ
ไฟฟ้า
มีไฟฟ้าอุตสาหกรรมและครัวเรือน ในการจัดการอุปกรณ์ดังกล่าวมีมอเตอร์ไฟฟ้าขนาดเล็กซึ่งตั้งมีดไปที่มีดไปที่มีด แบบจำลองดังกล่าวสามารถมีสายและไร้สาย ในการทำงานแบบมีสายแบบมีสายลวดและแหล่งจ่ายไฟและระบบไร้สายทำงานจากแบตเตอรี่และแบตเตอรี่ ในกรณีส่วนใหญ่มีดไฟฟ้าแทนที่ขนมปัง
นอกจากนี้ในกลุ่มอีเมลที่มีความรู้ที่น่าสนใจปรากฏขึ้น นี่คืออุปกรณ์ที่ในช่วงเวลาของการตัดชิ้นคั่วพร้อมกันมันทำหน้าที่ของเครื่องปิ้งขนมปัง
เลเซอร์
มีดเลเซอร์กำลังพัฒนานวัตกรรมที่ทันสมัยพวกเขามีสองประเภท
- อุปกรณ์ถ่ายทำเลเซอร์ . นอกเหนือจากใบมีดปกติแล้วรุ่นดังกล่าวยังมีลำแสงเลเซอร์ มันให้การฉายบนพื้นผิวที่ตัดและแบ่งผลิตภัณฑ์ไปยังชิ้นส่วนที่สมบูรณ์แบบ
- อุปกรณ์ที่มีใบมีดเลเซอร์แทนที่จะเป็นใบมีดธรรมดามีดดังกล่าวจะผลิตลำแสงเลเซอร์ตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นชิ้น ๆ
ใบมีดวัสดุ
สำหรับการผลิตมีดขนมปังวัสดุที่ให้อุปกรณ์เหล่านั้นถูกเลือกและสอดคล้องกับฟังก์ชันการทำงานของพวกเขาสแตนเลส
นี่เป็นหนึ่งในวัสดุที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุด สแตนเลสมีความต้านทานความชื้นและคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนที่ยอดเยี่ยม ใบมีดจากวัสดุนี้มีความโดดเด่นด้วยพื้นผิวที่ราบรื่นและการลับคมที่ดี ในรุ่นราคาถูกใช้เหล็กชั้นเดียว มันบางดังนั้นมีดจึงยากที่จะตัดผลิตภัณฑ์ขนมปังด้วยเศษที่หลวม รุ่นที่มีราคาแพงกว่าทำจากเหล็กสีแดงเข้มหลายชั้น มีดจากวัสดุดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลานานมากการรับมือกับเปลือกโลกและลูกบอลใด ๆ
เซรามิก
ใบมีดของใบมีดเซรามิกหนากว่าเป็นใบมีดเซรามิกบางค่อนข้างบอบบาง เป็นที่น่าสังเกตว่ามีดเซรามิกมืออาชีพได้รับการคัดเลือกน้อยมากเซรามิกส่วนใหญ่มีคุณค่าของแม่บ้านสำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงามและการออกแบบที่ผิดปกติ สีของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสีของสิ่งสกปรกที่ถูกเพิ่มเข้าไปในวัสดุ
มีดเซรามิกไม่ได้อยู่ภายใต้การกัดกร่อนอย่าดูดซับกลิ่นและไม่เกา อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้และพวกเขาต้องการการไหลเวียนอย่างระมัดระวัง
ไม่แนะนำให้ตัดขนมปังด้วยมีดเซรามิกบนกระดานแก้วหรือหินเนื่องจากความน่าจะเป็นของความเสียหายต่อใบมีด
วัสดุที่จับ
ส่วนใหญ่มักมีดสำหรับขนมปังผลิตด้วยโลหะพลาสติกซิลิโคนและด้ามไม้โลหะ
จับโลหะถือเป็นสากล พวกเขาดูเป็นของแข็งทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ แต่มือจับที่หนักหน่วงมากขึ้นจากวัสดุอื่น ๆ
พลาสติก
พลาสติกมักใช้สำหรับการผลิตที่จับ มันค่อนข้างง่ายในการดูแล แต่ในเวลาเดียวกันเปราะบางและไวต่อความแตกต่างของอุณหภูมิ
ซิลิโคน
ซิลิโคนเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตมีดขนมปัง เขาเป็นปอดสมัยใหม่ไม่โอ้อวดและง่ายต่อการออกเดินทาง
ไม้
ต้นไม้เป็นหนึ่งในวัสดุธรรมชาติที่ใช้สำหรับการผลิตที่จับ ไม้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษอย่างไรก็ตามบวมภายใต้การกระทำของความชื้น ด้ามจับดังกล่าวจะต้องได้รับการปกป้องจากผลกระทบที่มากเกินไปของของเหลว
รูปร่างของที่จับ
ที่จับมีค่าที่สำคัญในการทำงาน ความสะดวกสบายและประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับรูปแบบของมัน
รูปร่างที่พบมากที่สุดของมีดสำหรับมีดขนมปังคือ:
- ตรง.แบบฟอร์มนี้ถือว่าสะดวก แต่มันจะเพิ่มโอกาสในการแสดงอุปกรณ์จากมือ
- กรวย.โมเดลมีการขยายตัวหรือลดลงในใบมีด ความสะดวกสบายที่สุดคือการจัดการกับการแคบไปข้างหน้า
- เว้า.รูปร่างของมือจับดังกล่าวสะดวกมากเพราะช่วยลดแอมพลิจูดของการเคลื่อนไหวในระหว่างการตัดผลิตภัณฑ์ขนมปัง
- กายวิภาคนี่คือรูปร่างที่สะดวกที่สุดของการจัดการจากมุมมองของการยศาสตร์ เธอทำซ้ำโค้งของฝ่ามือและคำนึงถึงขนาดของมือ
วิธีการเลือก
สำหรับการตัดคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ขนมปังมีดที่มีใบมีดยาว มีดครัวธรรมดาที่ตัดขนมปังหรือก้อนจะยากขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือรุ่นที่มีส่วนตัดความยาวตั้งแต่ 19 ถึง 30 ซม. ความยาวของใบมีดควรมากกว่าความยาวของผลิตภัณฑ์ที่หมดแล้ว
สำหรับการตัดขนมปังด้วยลูกเหนียว (จากแป้งข้าวไรย์) มีดที่มีการเคลือบพิเศษ ส่วนใหญ่มักจะเป็นโพลีเมอร์หรือเคลือบเทฟลอน
ก่อนที่จะซื้อมีดสำหรับขนมปังให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับชาวอังกฤษ - มันมีความหนาที่มีการจับและใบมีด . ความแข็งแรงของอุปกรณ์โดยรวมขึ้นอยู่กับคุณภาพของการดำเนินการของส่วนนี้ บางรุ่นมีเครื่องอาบน้ำต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยการเพิ่มเงินเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบมีดสำหรับการขาดชิปและรอยขีดข่วนทั้งบนใบมีดและบนมือจับ ที่จับตัวเองดีกว่าที่จะถือในมือของคุณและชื่นชมความสะดวกสบายระหว่างการใช้งาน
ในวิดีโอถัดไปคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการใช้มีดครัวที่มีการเหลาที่นั่งยังเรียกว่ามีดเขียนลวก ๆ จากพ่อครัวของจิม Shiebler