รสชาติดั้งเดิมที่มีจานอุซเบกแห่งชาติทำให้ผู้คนหลายคนหลงใหล มันโดดเด่นด้วยลักษณะที่น่ารื่นรมย์และซึ่งไม่สำคัญน้อยกว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประสบการณ์เก่าแก่ของช่างฝีมืออายุหลายศตวรรษ จนถึงตอนนี้วิธีการผลิตถูกใช้มานานหลายศตวรรษและดังนั้นผลิตภัณฑ์ของ Goncharov อุซเบกิสถานสมควรได้รับความสนใจสูงสุด
คุณสมบัติและประวัติ
แนวทางอุซเบกในการผลิตอาหารหมายถึงการใช้ดินเหนียวที่เรียบง่ายและเซรามิกส์ ในกระบวนการของการทำงานกับผลิตภัณฑ์การทาสีด้วยตนเอง "Pathel" ใช้ สไตล์ตะวันออกคลาสสิกนั้นมองอย่างกลมกลืนอย่างสม่ำเสมอในตัวเองและเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งภายในความซับซ้อนของวิธีการอุซเบกช่วยให้สามารถให้ความสะดวกสบายและการตกแต่งที่อบอุ่นเจ้านายรู้วิธีการบรรลุการแยกลวดลายที่ชัดเจน
ผลิตภัณฑ์เซรามิกและจีนในอุซเบกิสถานเริ่มทำแม้ในระหว่างการดำรงอยู่ของถนนสายไหมที่ยิ่งใหญ่ ก่อนหน้านี้การผลิตของพวกเขาเริ่มขึ้นในเมือง Rishtean เครื่องประดับแบบคลาสสิกคือ "Pakhta" - การวาดภาพของดอกไม้ฝ้ายเรียกว่า ในขั้นต้นใน Riste และใกล้เขาเซรามิกทั้งหมดถูกสร้างขึ้นอย่างเคร่งครัดด้วยตนเอง ดังนั้นต่อไปจนถึงศตวรรษที่ยี่สิบ เพียงตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 การสร้างโรงงานเริ่มต้นแทนที่จะเป็นเวิร์คช็อป
เวิร์กช็อปหัตถกรรมเก่าตัวเองค่อยๆปิด ก่อนหน้านี้ผู้พิทักษ์ที่ทำงานในนั้นหรือออกจากงานฝีมือของพวกเขาเลยหรือข้ามเป็นพนักงานไปยังองค์กรขนาดใหญ่ขณะนี้มี 2 โรงงานหลัก - "Asia Paiyints Ceramics" และ Simax F + Z
แต่โรงงานพอร์ซเลนในทาชเคนต์ซึ่งให้บริการดินแดนที่กว้างขวางในอีกไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาตอนนี้ไม่ทำงาน ก่อนหน้านี้มีอาหารที่มีป้ายกำกับนก Anko นกตอนนี้ผลิตภัณฑ์เดียวกันได้รับการปล่อยตัวใน:
- เมืองอื่น ๆ ของอุซเบกิสถาน;
- prc;
- ไก่งวง.
ภาพวาดซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมเซรามิกอุซเบกดูเหมือนจะนึกถึงการนำทางภายนอกของ Gzhel ที่ทันสมัย และนี่คือความคล้ายคลึงกันตามธรรมชาติ คุณสมบัติสไตล์โวหารถูกหยิบขึ้นมาโดยผู้เชี่ยวชาญจากภูมิภาครัสเซียเก่า มีเพียงภาพคอนกรีตเท่านั้นที่ได้รับการเลือกให้คุ้นเคยกับผู้ซื้อของเรา
สินค้าเซรามิกคุณภาพสูงจะทำให้ผู้คนได้โปรดจริง ๆ และเป็นพวกเขาที่พวกเขามักจะใช้ในการตกแต่งโต๊ะก่อนการมาถึงของแขกที่ได้รับเกียรติ
พันธุ์หลัก
เพื่อส่ง Pilaf ส่วนใหญ่มักใช้แผ่นสำหรับ 4, 5 หรือ 6 คน นอกจากนี้ชุดเดียวกันมักจะเพิ่มจานหลักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 0.5 ม. นอกจากนี้ยังมีชุดน้ำชาที่กาน้ำชาและถ้วยเซรามิกที่รวมอยู่ด้วยที่ที่ชาจะหก การสนทนาแยกต่างหากสมควรได้รับจานแบนขนาดใหญ่ซึ่งเรียกว่า Lyan พวกเขาวางอยู่กลางโต๊ะ
เส้นผ่าศูนย์กลาง Langan แตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.1 ถึง 0.3 ม. พวกเขาสามารถมีรูปแบบอื่น:
- สี่เหลี่ยม;
- วงกลม;
- วงรี.
มุมมองที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารในอุซเบกิสถานปรากฏใน Khorezma จนถึงตอนนี้มีเซรามิกอย่างเคร่งครัดตามกฎเกณฑ์เก่า มีการใช้ลวดลายคลาสสิกและเทคโนโลยีธรรมชาติเท่านั้น คุณไม่สามารถกลัวได้ที่ใดที่หนึ่งที่ทันสมัยทำในสีพืชเคมีหรือวานิชสังเคราะห์ ภาพวาดของ Khorezm Dishes หมายถึงการใช้กลีบดอกเก๋ไก๋
ตรงกลางของพวกเขากริชถูกวางไว้การปรากฏตัวของเขาในรูปนั้นไม่มีความบังเอิญซึ่งเป็นสัญลักษณ์โบราณที่อยู่ในตำนานของคุณลักษณะความสามารถในการปกป้องเจ้าของอาหารในขณะเดียวกันการป้องกันจะไม่เพียง แต่จากศัตรูส่วนตัว แต่ยังมาจากความโชคร้ายทุกประเภทที่ไม่เกี่ยวข้องกับคนที่เฉพาะเจาะจง
แรงจูงใจที่คล้ายกันนั้นถูกหยั่งรากในยุคโบราณสีเทา สามารถพบได้แม้ในเซรามิกส์ทำเมื่อ 2,000 ปีก่อน
เครื่องประดับ Khorezm เป็นที่รู้จักกันดีและอาจารย์ท้องถิ่นหลีกเลี่ยงนวัตกรรมใด ๆ โดยไม่ต้องมีความต้องการมาก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาจัดการเพื่อรักษารสชาติที่มีสีสันเป็นพิเศษในรูปแบบคงที่ ภาชนะครัวเก่าที่ยอดเยี่ยมอีกประเภทหนึ่งคือ "Rishtan" เซรามิกที่ทำในเมืองนี้รู้จักนักเลงทั่วโลก มันโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยภาพวาดที่ผิดปกติ แต่ยังไม่ค่อยพบสีมรกต
วัตถุดิบทั้งหมดจะถูกนำมาจากพื้นที่ใกล้เคียงของเมืองโดยตรง นอกจากนี้ยังมี Blanks Clay และสีที่ใช้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอนภาพวาดไม่ได้เป็นเพียงการเลือกเพียงอย่างเดียวผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกใด ๆ ที่ทำใน Ristean มีความหมายที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเป็นไปได้ที่จะถอดรหัสมันรู้ว่ารหัสทางวัฒนธรรมของชาวอุซเบก อาจารย์จาก Rishtean เชื่อว่าพวกเขามีให้สำหรับดินเหนียวที่ดีที่สุดในโลก
มีแม้แต่ความคิดเห็นที่ไม่ต้องใช้การประมวลผลล่วงหน้า สีย้อมได้รับจากสมุนไพรที่กำลังเติบโตใกล้เมือง สูตรสำหรับส่วนผสมสีจะถูกเลือกในสมัยโบราณ และยังคงเป็นเซรามิกในรูปแบบของ Rishtan อย่างสมบูรณ์ตามสัดส่วน
แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีผลิตภัณฑ์ในการออกแบบผลิตภัณฑ์ อาจารย์ใด ๆ มีความลับการผลิตในท้องถิ่นของตัวเอง ขอบคุณนี้เกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และมือของผู้ผลิตจะระบุผู้เชี่ยวชาญทั้งหมดอย่างมั่นใจ ชุดจานและชุดชาบางชุดทำในสไตล์ลิขสิทธิ์ บรรทัดล่างคือผู้สร้างของพวกเขาปฏิเสธศีลธรรมใด ๆ โดยสิ้นเชิงทำซ้ำแรงจูงใจระดับชาติทั่วไปเท่านั้น
ชีวิตอุซเบกเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีคนเล็กและใหญ่ ถ้วยในรูปแบบของซีกโลกที่ไม่พบปากกาในบ้านทุกหลัง บ่อยครั้งที่มีและตัวแปรขนาดเล็กของเลื่อยที่ใช้สำหรับบรั่นดีและวอดก้า ห้ามในส่วนของพระสงฆ์จะถูกเพิกเฉย - ยังศตวรรษที่ XXI ไม่สามารถ แต่ส่งผลกระทบต่อ ใหญ่กว่ากองความอสุจิ - ถ่มน้ำลายหรือ casia (ขึ้นอยู่กับการออกเสียง) - เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซุปซอส, ของเหลวอื่น ๆ หรืออาหารกึ่งเหลว ถ่มน้ำลายทำค่าต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่มักใช้โดย Langans พวกเขาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารที่มั่นคงและร่วน อาหารเหลวในอาหารเหล่านี้ไม่ได้ถูกใส่
สำคัญ: ฉันไม่ควรเรียก Lyan "Plate" - อุซเบกหรือนักเลงจริง ๆ ที่จะดูถูกได้ยินชื่อที่ไม่รู้หนังสือดังกล่าว
มีจำนวนของอาหารที่ชวนให้นึกถึง Lyan ภายนอก แต่แตกต่างจากชื่อ ในชื่อนี้คำว่า "tovok" มักจะรวมอยู่ในรูปแบบหนึ่งหรืออีกแบบหนึ่งมันหมายถึงการแปลตามตัวอักษรของ "ถ้วย" หรือ "จาน"
- NIM-TOVOK - แปลเป็น "กำลังการผลิตแบบเปิดบางส่วน" ภายนอกดูเหมือนว่าชามใหญ่ที่มีด้านค่อนข้างเรียบง่าย
- Tovok Labangardon - เป็นธรรมเนียมในการแปลเป็น "จานที่มีขอบโค้ง" และในความเป็นจริงรอบปริมณฑลก็ปรากฏออกมาเล็กน้อย
- หมายถึง tvok - ช้อนส้อมแบนที่ออกแบบมาสำหรับขนมปังและลูกกวาด
- ประเพณี Andijanละลายเพื่อใช้ Palov-tovkov เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการใช้ยา คุณสมบัติของการเขียนดังกล่าวคือการวางบนขา น้ำมันตามผนังสูงไหลไปที่ด้านล่างของชาม ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของยาอะโรมาติก สำคัญ: ในทาชเคนต์ซึ่งแตกต่างจาก Andijan และ Fergana, Palov-Tovok ไม่ได้ใช้ อาจเป็นอาหารมันเองก็น่าจะเป็น
- แม้ใน Andijan และในหุบเขา Fergana โดยรวมผู้หญิงมักใช้ . นี่คืออาหารที่มีฟังก์ชั่นของฝาพร้อมกัน โดยทั่วไปจำเป็นต้องไม่ให้อาหารที่กินบนโต๊ะ แต่สำหรับการคำนวณส่วนผสมของแต่ละบุคคล ไปที่อาหารอุซเบกคุณมักจะเห็นว่าการปรุงอาหารวางอยู่ในสุภาพสตรี - tovok ชิ้นเนื้อต้ม
Khorezm ประหลาดใจนักท่องเที่ยวและนักเลงของ EXOTICS ด้วยอาหารเซรามิกประเภทอื่น - Badia (ในการออกเสียงร่างกายอื่น) จาก Langana Badia เป็นความลึกและความสูงที่สูงขึ้นของด้านข้าง ผนังด้านนอกสามารถจัดจำหน่ายโดยตรงและที่มุม 85 องศา แต่พบตัวเลือกระดับกลาง - มีมุมเอียงที่ค่อนข้างราบรื่น เนื่องจากร่างกายมักจะใส่ขาสูงผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่ามันกลายเป็นการพัฒนาด้านของผู้หญิง
เครื่องใช้ใหญ่ขึ้นชื่อของ Togora - "Bowl" หรือ "Pelvis" อย่างแท้จริง Tauro ไม่เพียง แต่จากเซรามิกเท่านั้น แต่บางครั้งก็มาจากโลหะ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ประเภทของอาหารที่เฉพาะเจาะจง แต่เป็นชื่อรวมของเรือลึกขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญเมื่อซื้อผ่านอินเทอร์เน็ตหรือคำสั่งตามแคตตาล็อกชี้แจงอย่างชัดเจนว่ามันมีความหมายอย่างไร TOGORS โลหะซึ่งแตกต่างจากเซรามิกไม่มีค่าตกแต่งพิเศษ
มันน่าสนใจ
นอกเหนือจากการจำแนกประเภททั่วไปของอาหารอุซเบกเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ถึงความแตกต่างอื่น ๆ ใน Rashtan, พุ่มไม้เป็นบางครั้งวางในดินปุย cacical หรือขนนก ช่องว่างที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่วที่ตามมาจะอำนวยความสะดวกในภาชนะที่เสร็จแล้วและให้ความคล้ายคลึงกันของเอฟเฟกต์ความร้อนที่จะได้รับ ishkovoy glaze:
- รวบรวมพืชเดียวกัน
- เผามัน;
- ทองทรายทองที่อุณหภูมิสูงกว่า 1200 องศาเพื่อให้คริสตัลปรากฏขึ้น;
- บดเถ้าผลึก;
- ผสมกับทรายควอตซ์;
- เพิ่มแป้งจำนวนเล็กน้อยและก้อนกรวดสีขาวกระจัดกระจาย
กระจกสีเขียวให้ทองแดงและโคบอลต์ใช้สำหรับสีน้ำเงิน ดีบุกถูกวางไว้สำหรับการย้อมสี แต่เพื่อเสริมสร้างอาหารเอง
สำคัญ: ใช้ดีบุกในปริมาณที่น้อยมากเนื่องจากอาจเป็นพิษได้
โดยไม่คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของสูตรอาหารและความแตกต่างทางเทคโนโลยี "Rishtan" ที่แท้จริงมีรอยแตกขนาดเล็ก พวกเขารู้จักผลิตภัณฑ์เดิมอย่างแม่นยำ ของปลอมจะไร้ข้อบกพร่องอย่างสม่ำเสมอของข้อบกพร่องเล็กน้อย
องค์กรหลักของอุซเบกิสถานสำหรับการผลิตอาหารคือ บริษัท "Pakhta" เธอทำ:
- นม;
- หมวกสำหรับ Dummies พร้อมขาตั้ง;
- แจกัน;
- ผลไม้;
- ชุดเครื่องเทศ
- ทันตกรรม;
- พริกไทย;
- ซาลอน;
- ครีม;
- จานรองและชามสลัด;
- แผ่นรูปไข่สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม
ผลรวมของอาหารดังกล่าวมากกว่า 80 ชนิด . "Rishtan Ceramics" ไม่ล้าหลัง ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นี้โดดเด่นด้วยความสว่างและความงาม เธอแสดงให้เห็นถึงอุดมคติของจานอุซเบกแบบดั้งเดิมภาพวาดจะดำเนินการตามประเภทเดียวกันเสมอซึ่งช่วยให้คุณเลือกชุดจากส่วนประกอบแต่ละชิ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
ในวิดีโอถัดไปคุณกำลังรอข้อดีข้อเสียของ Uzbek Kazanov มีดและจาน