Касби мураккаби ошпази киштӣ пеш аз ҳама дар бандари портҳо талаб карда мешавад. Касе, ки ин корро интихоб кард, бояд ба назар гирифта шавад, ки он на танҳо бо омодагӣ ба хӯрок бошад. Кости киштиҳо менюро таъин мекунад, парҳезро таъин мекунад, парҳезро барои беморони аъзои экипаж интихоб мекунад ва инчунин бо обу ҳаво ва дигар омилҳое, ки ба баҳр таъсир мерасонанд, хӯрокҳо омода месозад.
Ин вазифа аз категорияи ихтисосҳои корӣ. Барои он ки ба Кок "лозим шавад, ба шумо маълумоти миёна, тасдиқи тахассус, таҷриба дар ин минтақа ҳадди аққал 1 сол матлуб аст. Сардорон дар киштӣ - капитан ва вакили ӯ.
Хусусиятҳо
Кор кардани пухтан дар киштӣ нисбат ба замин сахттар аст. Танҳо барои хӯрокхӯрӣ кофӣ нест - шумо бояд баҳрро дӯст доред. Вақте ки як ҷавон ба кок табдил меёбад, афзалтар аст, гарчанде ки аксарияти занон низ ба чунин касб тоб оварда мешаванд. Куки кишти нав танҳо дар ошхона муқаррарӣ ё дар ошхона хӯрок тайёр карда намешавад. Галли ӯ як шӯъбаи озуқаворӣ мебошад, ки дар он механизмҳо ва таҷҳизоти гуногун ҷойгир карда шудаанд. Барои ба амал овардан ба амал, дониши махсус лозим аст.
Вазифаҳои кока на танҳо пухтупазро дар бар мегирад - Вай бояд мебелҳо, яхдон, усули дигарро риоя кунад . Истодагарӣ барои наҷот ёфтан дар баҳр мондан кӯмак мекунад.
Ва дониши ӯ дар соҳаи анатомия, стендершиносон, ташкили ғизохӯрӣ ва омодасозии меню ба ҳамкорон ва рафиқони худ ба киштиҳояш мусоидат мекунад.
Афзалиятҳо ва нуқсонҳо
Ин мутахассис аз иҷро ва ҳолати экипажи киштӣ вобаста аст. Шахсе, ки чунин касбро интихоб кардааст, бояд тамоми масъулият ба ӯ бидонад ва инчунин далели онро ба назар гирад, ки дар фазои пӯшида муддати тӯлонӣ кор кунад. Барои ором будан ба устувории устувор будан, қодир будан ба амалҳои шумо, балки ба амали ахлоқӣ кӯмак расониданро дастгирӣ намояд. Ва ба ҳар ҳол шумо бояд фаҳмед, ки дар ин ҳолат барои ҳаёти худ хавфи калон вуҷуд дорад, хусусан агар сухан дар бораи ҷанг монанд бошед. Бале, кор даромади хуб меорад, зеро кори Coca пардохта мешавад, ва плюс шумо ҳамеша пурра хоҳед буд, аммо касб он қадар ошиқона нест, зеро он дар адабиёт ва дар филмҳо маълум нест.
Пеш аз ҳама, ин кори хеле масъул ва душвор аст. Биёед кӯшиш кунем, ки ҷомамонро парвариш кунам ва алоҳида аз ҷониби ҷудо. Биёед бо лаҳзаҳои мусбат сар кунем.
- COC - Нақшаи эҷодӣ, ин парвоз барои тасаввуроти шумо аст . Шумо метавонед аз маҷмӯи маъмултарини маҳсулот эҷод кунед ва аз аъзои гурӯҳӣ фикру мулоҳизаҳои шавқовар ба даст оред.
- Бахрии махсус ҳам дар баҳр ва ҳам дар замин талаб мекунад. Агар шумо таҷрибаи бой дошта бошед ва шумо ба шумо чӣ метавонед нишон диҳед, шумо аз гирифтани тарабхонаҳои бонуфуз барои коратон хушҳол хоҳед шуд.
- Таҷриба ва донишҳои ҷамъшуда дар ҳаёти ҳаррӯза ва дар ҳаёти шахсӣ кӯмак мекунанд. . Розӣ нест, на ҳама барои шинохтани гирду атрофаш бо лаззат дода шаванд.
- Ташаккури доимӣ Аз ҳамкорон, мизоҷон, наздикони онҳо ва боз ҳам хоҳиши бештар барои онҳо.
- Яке аз бартариҳои асосӣ - Музди хуб Ва ҳеҷ гоҳ гурусна набошед.
Камбудиҳо каманд, аммо онҳо низ доранд.
- Болоравии барвақт ва пост.
- Ҳама давр мезананд, ки дар пухтупаз истода истода истодаанд. Ҳамзамон, ба танҳо як табақ диққат лозим аст, аммо на камтар аз се: аввал, дуюм ва шириниҳо.
- Касб осеб буда, ҳатто як мутахассиси сатҳи баландро аз сӯхтан, буридан, ҷароҳатҳои дигар ҷудо кардан мумкин нест.
Бо вуҷуди ин, кор ҷолиб аст, ки имкон медиҳад, ки истеъдодро ошкор кунад ва даромади хуб ба даст оранд.
Вазифаҳо
Вазифаҳои ҳаррӯза ошпазҳои зиёде доранд:
- коркарди маҳсулотро истеҳсол мекунад;
- Ҳар рӯз менюи ғизоият барои онҳое, ки ба он ниёз доранд, менюи парҳез кунанд);
- Субҳона, ошхона ва шириниҳо, пухтупаз ва Кисинҳоро омода кунед;
- Хамир ва пухтупазро тайёр кунед, pancakes, bitaili, нони (агар он имконнопазир бошад);
- Угро, самбӯса созед;
- барои маҳсулот дархост кунед;
- Тафтиш дар Галли ва саривақт техники ошкоро хидмат мекунад, такроран хӯрокҳоро такроран шуст.
Бо чунин сарбории баланд, на ҳама пухтупаз "замин" мубориза мебарад. Илова бар он бояд чунин фикр кардан лозим аст Баъзан онҳо бояд бо таъминкунандагони хориҷӣ гуфтушунид кунанд, ки малакаҳои забони хориҷӣ низ кумаки хуб доранд. Вазифаҳои шӯхии киштӣ тайёр кардани хӯрокҳои душворро дар бар мегиранд, аммо илова бар ин бояд хӯришҳои тару тоза ва судакро бурида, гӯшт, гӯшт, газакҳои гуногун ва монанди.
Филизи нав ҳамеша бо тасаллии хона алоқаманд аст, бинобар ин, аъзои экипаж, хушбахтии бузурге барои тайёр кардани кӯзаи хушбӯй гирифта мешавад. Бале, пухтупаз дар киштӣ вазифаҳои худро дорад, аммо аз муносибати шахсӣ ба ташкили парванда вобаста аст. Аъзои роҳбарият ва экипаж ҳамеша корхона, маҳорат ва хаёлоти мутахассиси хукотиро дар тахта мефаҳманд. Барои риояи шароити санитарӣ ҳангоми тайёрӣ ва паҳн кардани хӯрок вуҷуд дорад ва барои ин кокс метавонад талаботи худро ба капитан баргардонад.
Роҳбарияти киштӣ вазифадор аст, ки шароити мусоиди корӣ дар Раёсат фароҳам оварад, зеро он барои риояи қоидаҳои тандурустии экипаж масъул аст.
Дониш ва малакаҳо
Дар дастурҳои расмии Какаи расмии Coca, дар маҷмӯъ, қайд карда мешавад, ки мутахассис бояд омӯзиши махсус гузорад, то шаҳодатномаи мувофиқ гузарад. Ин кор метавонад аз 18 сол дар ҳузури тасдиқи тиббӣ гузаронида шавад. Эксенсияи махсуси тиббӣ, ки қобилияти номзади номзад пас аз гирифтани ҳадди аққали санитарӣ аз ҷуброн гардид, иҷозат медиҳад. Муҳимтар аз ҳама ин аст, ки кок, хусусиятҳо ва ташкили ғизо барои экипаж, вобаста аз шароит ва мӯҳлатҳои вақт. Вай бояд аз хӯрокҳои асосӣ, технологияи ҷудогонаи ҷудошавӣ барои хидматҳо, хусусиятҳои тарҳрезӣ донад. Муайян кардани сифати маҳсулот ва қоидаҳои нигоҳдорӣ - лаҳзаи муҳим дар касби корманди пухта дар тахта.
Донистани истеҳсолот ва нигоҳдории маҳсулоти нимтайёр - низ, аз сарлавҳаи киштӣ чӣ талаб карда мешавад. Кушодани малакаҳои санҷишӣ ва инчунин пухтупаз мӯи пухта. Дониш дар бораи асосҳои ғизогирии оқилона барои дуруст тартиб додани менюҳо ва дуруст паҳн кардани саҳмияҳои мавҷуда кӯмак хоҳад кард. Мо бояд маҳсулоти хароҷотро ба назар гирем Шумо бояд ҳисоботи молро тартиб диҳед . Ва албатта, пеш аз ба кор рафтан Барои фаҳмидани ҷои кор, фаҳмидани Камургерҳо, ки чӣ гуна механизмҳо дар инвентаризатсия ва чӣ гуна корҳои таҷҳизот, омӯзиши таҷҳизотро тафтиш мекунанд, зарур аст.
Аксар вақт савол дода мешавад: "Оё имкон дорад, ки ҳамчун пефҳои киштӣ бидуни таҳсил кор кунад?". Агар норасоии чаҳорчӯбаҳо вуҷуд дошта бошанд, пас эҳтимол дорад, ки бе дониши махсус шахсе гирифта метавонад, аммо ба шумо хоҳиш карда мешавад, ки малакаҳои худро нишон диҳед. Шумо як навъ имтиҳон тартиб медиҳед ва ҳоло ҳам хоҳиш мекунед, ки табақи дӯстдоштаи худро пухтан. Ин барои корфармо муҳим хоҳад буд, то бубинад, ки чӣ кор карда истодаед суръати пухтупази шуморо, қобилиятро комилан ва маззно қадр мекунад.
Аммо афзалиятҳои албатта ба онҳое, ки таҳсилро пешкаш карданд, ба як мактаби техникӣ ё мактаби техникӣ, курсҳои техникӣ, курсҳои махсус ё ташриф овардан ба мастерҳо дар тайёр кардани категорияҳои алоҳидаи хӯрокворӣ кӯмак мекунанд.
