Омодасозии хӯрокҳои экзотикӣ барои ҳама навиштаҳои пухтупаз аксар вақт истифодаи дастгоҳҳои махсусро талаб мекунанд, ки таъми аслӣ ва мувофиқати дурустро талаб мекунанд. Ин категория Тайигаро дар бар мегирад - як намуди махсуси хӯрокҳо, ба шумо имкон медиҳад, ки ҳамеша дар ошхона натиҷаҳои аъло қабул кунед. Он махсусан дар кишварҳои Африқо маъмул аст, ки дар он аксари хӯрокҳо дар оташи кушода омода карда шудаанд.
Дар Титзин, гӯшт, сабзавоти куллӣ комиланд. Бо чунин дастгоҳ ва нонпазӣ ва усулҳои пухтупази дарозмуддат ҳатто мизбонони аз ҳад ботаҷриба дастрас хоҳанд буд.
Ин хӯрокҳо чист?
Ин анъанавӣ барои таомҳои Makockan Дар зарф аз як зарбаи шакли конститутсионии ғайриоддӣ бо vertex ва пойгоҳи ҳамвор иборат аст, ки маҳсулот гузошта мешавад. Tagged (Tajins) зарфҳои гуногун истеҳсол карда мешавад. Хӯроки асосии он як чиз аст - роҳи пухтани хӯрок, ва он аз замонҳои Магри қадим маълум аст. Ва дар тӯли асрҳои истифодаи Табарин ва хӯрокҳое, ки дар он тайёрӣ тайёр мекунанд, ягон шикоят ба вуҷуд намеоварданд.
Анҷомагӣ барои Марокаш, ин навъи хӯрокҳо ба осонӣ дар Фаронса, солҳои дароз аз колонияҳои Африқо ба осонӣ гузаштанд. Имрӯз он омода мешавад, ки хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯранд, ки бо пухтупаз муфид буд. Худи Тайига ба назар мерасад Деги бо пойгоҳи васеи керамика ё металлӣ. Баландии сарпӯш ба ҳисоби миёна се маротиба аз андозаи паҳлӯ зиёд аст - ин барои ташаккул дар доираи суғали махсус зарур аст. Дар қисми конусикӣ як сӯрохи хурд мавҷуд аст, ки ба даст овардани изофаи зиёдатӣ.
Дар Тоҷина, одат аст, одат карда, як паррандаест, ки дар ин ҷо онҳо арзиши махсуси таъми маззаро ба даст меоранд, мулоим ва мулоим шаванд. Бо сабаби баландии сарпӯш, раванди пухтупаз хӯрокхӯрӣ дар зарфи пӯшида чунин аст:
- Ҳангоми тайёр кардани табақ, обҳои оби соминг баланд мешавад;
- Буғӣ тавассути деворҳо дар пойгоҳҳои деги ва бухоршавӣ мегузарад;
- Омодагӣ фавран дар ду технология рух медиҳад: бо гармидиҳии мустақими поён ва бо таъсири буғ аз боло.
Бо сабаби давомнокии раванд, табақ бо талафоти ҳадди аққали сифатҳои хушбӯй, он бениҳоят мулоим мегардад. Ин тааҷҷубовар нест, ки дар Фаронса, қаҳвахонҳо дар кадом хӯрокҳо дар Tajin бо яке аз маъмултарин оварда шудаанд.
Ва истифодаи чунин хӯрокҳоро дар хона азхуд карда, шумо метавонед ғизои солимро ба таври назаррас дағал кунед.
Чиро барои чӣ истифода мешавад?
Тажин барои тайёр кардани аксари хӯрокҳои таомҳои Африқои Шимолӣ ва Марокейҳо лозим аст. Ғизо дар он дар равған пеш аз пухта ва сипас баргҳо дар гармии суст мехӯранд. Инчунин имконпазир аст, ки бо хомӯш кардани компонентҳо, танҳо бо миқдори ками об ба даст оварда мешаванд. Гӯшт, парранда, моҳӣ, мева ё сабзавотҳо одатан ҳамчун маҳсулоти манбаъ истифода мешаванд. Он рӯйпӯшҳои заифшавии дардовар, лӯбиёгиҳо ва дигар хӯроки гиёҳхориро бозмедорад.
Ғизое, ки дар зарфи махсус омода шудааст, Табарин низ гуфта мешавад. Дар ин ҳолат усули табобати гармӣ равшантар аз чашидани ҳанут, меваҳои хушк, ҳанутҳо ва гиёҳҳо. Якҷоя бо чормағзҳои Тазин, асал, занҷ. Бояд фаҳмад, ки дар Африқои Шимолӣ ин усули пухтупаз ҳамарӯза нест - давомнокии коркарди гармӣ онро барои истифодаи доимӣ нороҳат мекунад.
Аммо дар рӯзҳои ид ё вақте ки бас кардан, ин комилан бениҳоят муҳим аст. Таа ба шумо имкон медиҳад, ки обхезии хӯрокро бо истифодаи маъмулӣ, бисёрҷонибахо истифода баред - Аз сабаби муттаҳидкунандаи флегҳо ва Аромас, натиҷа ҳамеша ҳамон қадар якхела аст.
Масолеҳ
Тигаи анъанавӣ пурра аст Зарфи сафолӣ . Дар Марокаш, он на танҳо барои пухтупаз, балки барои хизмат истифода мешавад. Мутаносибан, он маъмулан интихоб кардани рагҳои зебо, аслӣ бо мазза. Аммо имконоти дигар низ имконпазиранд.
Хусусиятҳои керамикӣ, болопӯш ва дигар намудҳои хӯрокҳои Морупчан бояд алоҳида алоҳида ҳисобида шаванд, бо назардошти усули гармидиҳӣ, ки дар рафти таҷрибаҳои пухтупаз ба нақша гирифта шудааст.
Гил
Гил классикӣ Тақзин интихоби оптималӣ барои пухтупаз таомҳои Морупсон мебошад. Зарфҳо аз сӯзондани сӯзандору, аммо гилҳои дурахшанда қобилият доранд ба дараҷаи хӯрокҳои намӣ, ҷаббида ва додани намӣ табиатан таъсир мерасонад . Маҳсулоти тайёр шарбати бой ба даст оварда мешавад. Аммо мумкин аст, ки натиҷаҳои хуб ба даст оранд, танҳо агар худи зарф дар давоми якчанд соат ба об афтид.
Tazhins гил як нафар дорад, аммо як камбуди хеле муҳим - Онҳо бӯйҳоро ҷаббида мегиранд. Агар хӯрокҳо барои фароҳам овардани хӯрокҳои гуногун истифода шаванд, он бояд онро муддати дароз афтонад ё контейнерҳои алоҳида барои гӯшт, моҳӣ, porridge ва ғизои ширин. Илова бар ин, гигиенаи Тагини гил низ ҳадди ақал аст.
Версияҳои пухташудаи хӯрокҳо бо ҳамроҳ Ин аз ин камбудиҳоро маҳрум аст, онҳо баракат медиҳанд, шустани бӯи нохуш. Аммо таъсири меъёри рутубати табиӣ коҳиш ёфтааст.
Керамика
Навъи махсуси гил бо ифлосшавии маъдан дар истеҳсоли хӯрокҳои муосири Makockan низ истифода мешавад. Зарфи сафолӣ бо яхкунӣ пӯшонида мешавад, пухта, сатҳи мустаҳками мустаҳкам. Табақҳои ин навъи онҳо одатан часпидаанд, барои насби мустақим дар плитаи барқӣ мувофиқ аст.
Аммо дар сӯзондани газ бояд тақсимкуниро истифода барад, додани гармидиҳии ягона. Дар сатҳи индуксия, адаптер истифода бурда мешавад - як доираи металлӣ дар андозаи ноҳияи сӯзондан.
Монанди зарфҳои гил, хӯрокҳои сафолк фарқ мекунанд:
- Намуди намуди эстетикӣ;
- Бехатарии экологӣ;
- ҳифзи дарозмуддати ҳарорати додашуда;
- Шароити муносиб барои хомӯш кардан ва гирифтан.
Контейнерҳои ceray ва ceramic барои оташи кушода мувофиқ нестанд, онҳо метавонанд суқут кунанд, барои frying мувофиқ нестанд. Дар акси ҳол, онҳо амалан поймол намешаванд ва ба шумо имкон медиҳанд, ки технологияи аслии пухтупази таомҳои Африқои Шимолӣро ҳифз кунед.
Оҳанро партофт
Агар танҳо як танаи газ дастрас бошад, шумо наметавонед истифодаи хӯрокҳои аслии навъи Meboccan рад кунед. Taper Caple-оҳанӣ иқтидори гармии аъло дорад, Керамикии азим нест. Он метавонед гӯшт ё моҳӣ, сабзавот ва меваҳои қаблии пеш аз fry. Қисми поёнии Tagge Cast-оҳанӣ барои пухтани хӯрокҳои дар танӯр мувофиқ аст.
Роҳиби Tazhina аз оҳанин бебаҳо аст - Ин бароҳат барои пухтупаз дар гӯшти грилл ё дар кӯраи оташдон, метавонад ҳамчун интихоби душманона истифода шавад. Барои панелҳои пухтупаз, адаптер, адаптер набояд: оҳан дорои хосиятҳои Феромагнитӣ бошад. Ҳам версияҳои металлии маҳсулотро истеҳсол карданд ва бо зарфҳои сабуки гил дар якҷоягӣ истеҳсол карда мешаванд.
Ҳангоми интихоби маҳсулот, шумо бояд ба ҳузури болохонае ғайримуқаррарӣ, ки азхудкунии бӯйҳо халал мерасонад, диққат диҳед.
Алюмин
Сарфи назар аз вазъи металлҳои ранга, алюминий, барои истеҳсоли пойгоҳи Тоҷина мувофиқ аст. Дар ин моделҳо аз керамика, сабук ва тарҳи вазнро пешгирӣ мекунад. Пардохти дохили коса метавонад аз керамикӣ, санг, титаниум барои сусттар ва дуруст сохта шавад.
Пӯлод
Истеҳсолкунандагони аврупоӣ нисбатан ба истеҳсоли пӯлоди зангногир онҳо сар карданд. Чунин лавозимот бо гузоштани маҳсулоти пухтупаз барои ҳамсарон илова карда мешавад. Шумо ҳатто метавонед компонентҳоро ба якчанд сатҳҳо гузоред, бо назардошти ҳарорати дилхоҳ ва вақти пухтупаз. Дар як косаи металлӣ, он на танҳо ба тавлид, балки ба fry, оҷур.
Хусусиятҳои Ferromageetity имкон медиҳанд, ки ҳангоми истифодаи зарфҳои индуксия ба пӯлод дар контурии сӯзишворӣ гузоред. Ҳамин тариқ, гармӣ дар дохили контейнерҳо тақсим карда мешавад ва ба таври мусовӣ тақсим карда мешавад, поёни он дар шакли сохтори бисёркарата бо зарфи иловагиҳои алюминий дар қабатҳои пӯлоди зангногир сохта мешавад. Аммо пухтупазҳои ботаҷриба иваз кардани оҳан Cерамикӣ ва капитарро дар барчаспҳои бо пӯлод тавсия намедиҳанд: гармӣ зудтар гум мешавад, ки чӣ гуна технологияи пухтупаз вайрон мешавад.
Беҳтарин истеҳсолкунандагон
Беҳтарин истеҳсолкунандагони асосии Ҳазинов ширкатҳо аз Марокаш ва Фаронса ширкат мекунанд.
- Ҳенри Бренди. Қулфи баландсифатро истеҳсол мекунад. Маҳсулот аз ҷониби эстетикӣ фарқ мекунад (деворҳои тобоварашон бо мулоимии рангоранг пӯшонида шудаанд), онҳо дар нигоҳубини амалӣ мебошанд. Хӯрокҳо барои истифода бо ҳама гуна зарфҳо, кабинаҳои бодир.
- Staub. - Ширкати фаронсавӣ, ки ба навъи омезиши муттаҳидшудаи барчаспҳои ҷамъ оварда шудааст. Пойгоҳи вазнин-оҳанин дорои як пайвасти ғайринизатсияро аз сафи сирдор дорад. Домберг гунбаз, осонтар. Тӯфатҳо барои гармидиҳии мустақим дар табақҳои ҳар гуна намудҳо мувофиқанд.
- Le creuset. - Ширкати фаронсавӣ як хӯрокҳои қабати деворҳои қабати навъи навъи морокчиро истеҳсол мекунанд. Дирони сафолӣ имкон медиҳад, ки ба таъсири одамони анъанавӣ ноил шавед, зеро дар деги гил. Шумо метавонед бо чунин як оят аз ҳама гуна оҳангҳо пухтан. Тайгаи эстетикӣ метавонад бидуни тарсу ҳарос, ки табақ сард мешавад, пешниҳод карда шавад.
- "Борисов Керамтика" - Маҳсулоти истеҳсолкунандаи Русия. Регҳои Mebrocan-ро барои пухтупаз ин бренд бо арзиши дастрас фарқ мекунад, диапазони васеи андозагирии васеъ. Маҳсулот бо зарфҳои гунбазон ба нонпазӣ дар печи микротошта ё танӯр нигаронида шудаанд. Гармидиҳии мустақиман тамоман истисно карда мешавад.
- Vetta. Ширкат барҳам додани пӯлоди зангногирро бо хусусияти парҳез мекунад. Хӯрокҳо вазни паст, оҳангар, соддатарин дар нигоҳубин мебошанд. Аммо ин на беҳтар аз зарфи аслии Марокан мебошад.
Тавсифи муфассали Tajina Emily ва дигар моделҳои дигар ба шумо имкон медиҳад, ки афзалиятҳо ва муқобили маҳсулоти бренди гуногун пеш аз харид тасаввуроти пурраи афзалиятҳо ва истифодаи маҳсулоти бренди гуногунро ба даст оред.
Хусусиятҳои интихоб
Ҳангоми интихоби Тайзин барои хӯрок дар сабки Мориоккан
- Андоза ва диаметри: Параметрҳои қурбоқашуда барои тарабхона, чораи калон - барои хона қулай мебошанд;
- Навъи плита: Имконоти металлӣ барои сохтмон ва газ талаб карда мешаванд;
- Усули гармидиҳӣ: Дар танӯр танҳо хӯрокҳои баландии мувофиқро пур кард;
- Навъи табобати гармӣ: Дар хӯрокҳои гил пеш аз хомӯш кардани он ғайриимкон аст.
Зарфҳои керамикӣ, танкҳои гил ва сарпӯшҳо бояд бодиққат барои тарқишҳо ва микросхемаҳо тафтиш карда шаванд. Дар назар аст, ки тавсияҳои истеҳсолкунанда барои хӯрокҳои мушаххас арзёбӣ карда шаванд. Онҳо ба ҳарорати имконпазири гармидиҳӣ таъсир мерасонанд, қоидаҳои нигоҳубини Тазинро муайян мекунанд.
Маслиҳатҳои амалиётӣ
Тайга тавсия дода намешавад, ки дар танӯр истифода барад - қисми гил танҳо кирдор аст, аммо силсилаи махсус мавҷуд аст, ки дақиқ аст, ки дақиқ ба чунин усули коркарди пухтупаз ҳисоб карда мешавад. Бо истифода аз хӯрокҳои имконпазир ба оташ омода кунед, аммо аз ин беҳтар нест, зеро назорат кардани гармидиҳӣ мушкил аст.
Варианти идеалӣ манбаи кушодаест, ки дар он конҳо сӯзишворӣ мебошанд. Шиддат кардани шиддатнокии гармидиҳии дилхоҳ дар оташдон, интронӣ ё классикӣ бо оҳанин, оҳиста хунук кардани сӯзондан, мувофиқ аст.
Ҳамчун Хӯрок дар Tazina муддати дароз омодагӣ мегирад, вуҷуд дорад Қоидаҳои муайян барои фармоишдиҳии маҳсулот дар дохили иқтидор . Барра дар он 10-12 соат гузошта шудааст. Барои гӯшти гов нисфи ин дафъа кифоя хоҳад буд, ҳатто агар гӯшт кӯҳна ва сахт бошад. Барои омодагии пурраи моҳӣ ва хӯрокҳои мурғ дар Тастзин 60 дақиқа кофӣ аст.
Маҳсулоти баҳрӣ, сабзавот, дар давоми ним соат на бештар аз ним соат, дар хӯрокҳои мураккаби бисёрҷанбаашон онҳо дар охири он гузошта шудаанд.
Дар бораи чаро ба шумо Таига ва чӣ гуна онро дуруст истифода бурдани он лозим аст, видеои навбатиро бубинед.