చెఫ్: ఉద్యోగ వివరణ. ఒక రెస్టారెంట్ చెఫ్ కావాలా? జీతం స్థాయి మరియు వృత్తి లక్షణాలు

చెఫ్ ఒక బాధ్యత మరియు ఆసక్తికరమైన స్థానం. నేడు, వృత్తి యువతలో చాలా సాధారణం కాదు, కానీ క్రమంగా ఇది మీడియా ద్వారా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది పెరుగుతున్న పంపిణీ అవుతుంది. చెఫ్ వృత్తి, విధులు మరియు కెరీర్ బిల్డ్స్ యొక్క వివరణ ఏమిటో మరింత వివరంగా పరిగణించండి.

వృత్తి యొక్క వివరణ

చెఫ్ వంటగదిలో సంభవించే అన్ని ప్రక్రియలను అధిరోహిస్తుంది మరియు నియంత్రిస్తుంది. ఈ స్థానం ఒక వ్యక్తి మరియు ఒక మహిళగా పని చేయవచ్చు. చెఫ్ యొక్క పని మెను యొక్క సృష్టి మరియు అభివృద్ధి, ఉత్పత్తుల కోసం అప్లికేషన్లు, వంటగది యొక్క సానిటరీ పరిస్థితులు మరియు అనేక ఇతర నియంత్రణలు ఉన్నాయి. చెఫ్ ఏ కిచెన్ లో ప్రధాన కుక్. అతని అభిప్రాయం వివాదాస్పదమైనది కాదు, మరియు అన్ని ఇతర ఉద్యోగులు వారి బాస్ యొక్క సూచనలను కట్టుబడి ఉండాలి.

వివరించిన స్థానం ఒక మార్గదర్శకం కాబట్టి, ప్రధాన కుక్ ఒక పెద్ద పని అనుభవం కలిగి ఉండాలి (తరచుగా నిపుణులు ఒక సాధారణ చెఫ్ లేదా ఒక వెయిటర్ తో ప్రారంభం).

ప్రముఖ చెఫ్ ఉద్యోగుల వలె పని చేయవచ్చు, వారి సొంత రెస్టారెంట్లు తెరిచి లేదా నిపుణుల పాత్రను నెరవేర్చవచ్చు (ఉదాహరణకు, రెస్టారెంట్లు సలహా, ప్రదర్శన వ్యాపార లేదా ఇతర ప్రసిద్ధ వ్యక్తిత్వాల మరియు అందువలన న) యొక్క వ్యక్తిగత ఆదేశాలు కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు).

ప్రోస్ అండ్ కాన్స్

ఏ ఇతర పని వంటి, చెఫ్ వృత్తి పూర్తిగా ఆదర్శ కాదు, అది సానుకూల మరియు ప్రతికూల స్వభావం యొక్క లక్షణాలు మొత్తం క్లిష్టమైన మిళితం. వంటగదిలో మీరు ఒక ప్రధాన వ్యక్తి కావాలని నిర్ణయించే ముందు, అన్ని ఆపదలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి.

మొదటి మీరు చెఫ్ వృత్తిలో స్వాభావికమైన ప్రయోజనాలు గురించి చెప్పాలి.

• వృత్తిలో చిన్న వయస్సు ఎంట్రీ . ఇది నైపుణ్యం యొక్క శీర్షాలను సాధించడానికి మరియు అత్యధిక అర్హత పొందటానికి మీరు ఎంచుకున్న ఏ కెరీర్ మార్గం గురించి స్వాతంత్ర్యం కాదు, మీరు విస్తృతమైన అనుభవాన్ని పొందాలి. ఈ విషయంలో, ప్రపంచ పేరు నిపుణులు తమ జీవితాల డాన్లో చాలా శక్తివంతమైన వయస్సులో లేదా అన్నింటికీ గుర్తించబడ్డారు. వేరొక విధంగా, కేసు చెఫ్లతో ఉంటుంది. సో, అటువంటి స్థానం పొందడం సగటు వయస్సు 35 సంవత్సరాల వయస్సు. అదే సమయంలో, 18 నుండి మీ వృత్తిపరమైన వృత్తిని ప్రారంభించడం సాధ్యమవుతుంది.
• సృజనాత్మక భాగం . మొదటి చూపులో, చెఫ్ పని కాకుండా సాధారణ అనిపించవచ్చు, అది పూర్తిగా తప్పు అనిపిస్తుంది. నిస్సందేహంగా, వారి వృత్తిపరమైన కార్యకలాపాలలో, మీరు కొన్ని రోజువారీ విధులు నిర్వహించడానికి ఉంటుంది (ఉదాహరణకు, ఇతర పత్రాలతో ఉత్పత్తులు మరియు పని కోసం అప్లికేషన్లు నింపడం). అయితే, అదే సమయంలో, వంటగది లో వంట ప్రధాన భాగం సృజనాత్మకత యొక్క అభివ్యక్తి కలిగి, కొత్త వంటలలో సృష్టించడం మరియు ఉత్పత్తుల అసాధారణ కలయికలు కనుగొనడంలో మనస్సులో అది విలువ.
• తక్కువ మరియు సాపేక్షంగా సాధారణ అభ్యాసం . ఒక ప్రోగ్రామర్ కావడానికి, గణిత శాస్త్రం యొక్క విస్తృత పరిజ్ఞానం అవసరమవుతుంది, న్యాయవాదులకు జ్ఞానం ముఖ్యమైనది, వైద్యులు కెమిస్ట్రీ లేకుండా మరియు అందువలన న ఖర్చు కాదు. పైన ఉన్న వృత్తులన్నీ ప్రజాదరణ మరియు ప్రతిష్టాత్మకమైనవి కాదని ఎటువంటి సందేహం లేదు, కానీ ఈ ప్రాంతంలో ఒక స్థానం పొందడం అసాధ్యం, ఇది చాలా ప్రయత్నం మరియు సమయం అవసరం. ఇది చెఫ్ గురించి భిన్నంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, తరచుగా ప్రారంభ స్థానాల్లో కళాశాలలు, కళాశాలలు లేదా ఇతర ద్వితీయ ప్రత్యేక సంస్థల నుండి పట్టభద్రులైన వ్యక్తులను తీసుకుంటున్నారు. కొన్నిసార్లు మీరు మీ భుజాలచే వృత్తిపరమైన కోర్సులను కలిగి ఉంటారు. అందువలన, మీ ప్రొఫెషనల్ కెరీర్ ప్రారంభించడానికి, మీరు చాలా ప్రయత్నం మరియు సమయం ఖర్చు లేదా ఏ నిర్దిష్ట సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కలిగి లేదు.
• నాయకుడు స్థానం . చెఫ్ అన్ని వంటకాలు ఉద్యోగుల అధిపతి మరియు అధిక హోదాతో నాయకత్వ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. ఈ వాస్తవం చాలామందికి పనిలో ఉంది, కానీ మరోవైపు నాయకత్వం బాధ్యతతో వస్తుంది అని గుర్తుంచుకోండి.
• స్థాపన . చెఫ్ ఎల్లప్పుడూ డిమాండ్ ఉంటుంది ఒక నిపుణుడు. నిజానికి, ఈ వృత్తి యువకులలో ప్రాచుర్యం పొందలేదు, కానీ మానవ కార్యకలాపాల్లో ఈ ప్రాంతంలో వంట మరియు అనుభవజ్ఞులైన ఆసక్తిని తీవ్రంగా నిమగ్నమైతే, మీరు బాగా తెలిసిన మరియు డిమాండ్ చేసిన నిపుణుడిగా మారవచ్చు.

అదే సమయంలో, ఈ వృత్తిని ఎంచుకున్నప్పుడు, అన్ని ప్రమాదాలు మరియు పనితో పాటు వచ్చిన ప్రతికూల పరిణామాలు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

వాటిలో కొన్నింటిని పరిగణించండి.

• అననుకూల కార్మిక పరిస్థితులు . వంటగది పని చాలా కష్టంగా ఉన్న ప్రదేశం. అదే సమయంలో, మీరు ఒక చిన్న ప్రాంతీయ కేఫ్ లేదా భోజనాల గదిలో ఉద్యోగి అయితే, అన్ని అవసరమైన సాంకేతికతలు మరియు పరికరాలు తప్పిపోయినవి. కొనసాగుతున్న ప్రాతిపదికన, చెఫ్ అధిక ఉష్ణోగ్రతలు, ఆవిరిని బహిర్గతమవుతుంది. మరియు గాయం యొక్క చాలా పెద్ద ప్రమాదం (ఉదాహరణకు, ఒక బర్న్ లేదా కట్) కూడా ఉంది.
• కొన్ని వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం . పైన వివరించిన అననుకూల పని పరిస్థితుల కారణంగా, చెఫ్ ఎక్కువగా విభిన్న వ్యాధులకు ఎక్కువగా ఆకర్షిస్తుంది: ఆస్తమా, అలెర్జీలు, కీళ్ల వ్యాధులు. అందువల్ల చాలామంది నిపుణులు కూడా అత్యధిక ప్రొఫైల్ ప్రారంభంలో పదవీ విరమణ చేయబడ్డారు.
• ఒత్తిడి . చెఫ్ యొక్క పని చాలా పెద్ద సంఖ్యలో కారణాల వలన సంభవించవచ్చు: మోజుకనుగుణాత్మక అతిథులు, సంస్థ యొక్క పెద్ద సంస్థ, అసమర్థ సబార్డినేట్స్ మరియు అందువలన న.

మీరు గమనిస్తే, వృత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు అప్రయోజనాలను అధిగమిస్తాయి. అయినప్పటికీ, ఒక వృత్తిని ఎంచుకునే ముందు, దాని స్వభావం యొక్క బలహీనమైన మరియు బలాలు విశ్లేషించడానికి జాగ్రత్తగా ఆలోచించడం విలువ, అలాగే చెఫ్ యొక్క వృత్తిపరమైన కార్యకలాపాలను విశ్లేషించండి.

అవసరాలు

యజమానులు చెఫ్ కోసం వివిధ రకాల అవసరాలను నామినేట్ చేయవచ్చు - ఇది అన్నింటికీ పని యొక్క నిర్దిష్ట స్థలంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఏ సందర్భంలోనైనా, ప్రతిదీ ఖాళీ వర్ణనలో స్పష్టంగా చిత్రీకరించబడాలి, మీ వ్యక్తిగత ఇంటర్వ్యూలో మీకు ఆసక్తి ఉన్న ఇతర ప్రశ్నలను అడగడానికి కూడా సంకోచించకండి.

యజమానుల అవసరాలు వివిధ ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి చెఫ్ అవసరమయ్యే ఒక నిర్దిష్ట ప్రామాణికమైన నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి.

• కాబట్టి, చెఫ్ బాధ్యత నాయకుడు వంటలో నూతన మరియు తన కెరీర్ మార్గానికి మాత్రమే ప్రారంభమయ్యే వ్యక్తిని తీసుకోలేదని చెప్పాలి. మీరు కుక్ పోస్ట్ లో ప్రాథమిక అనుభవం పొందాలి . వివిధ యజమానులు వివిధ వ్యవధిలో అనుభవం అవసరం, కనీస సూచిక 3 సంవత్సరాలు.
• ప్రత్యక్ష పాక పద్ధతులు, అలాగే ఆచరణలో వాటిని దరఖాస్తు సామర్ధ్యం పాటు, మీకు అదనపు జ్ఞానం అవసరం. . కాబట్టి, ఒక విజయవంతమైన చెఫ్ ఆహారం మరియు వంటగది సామగ్రి గురించి తెలుసుకోవాలి.
• అకౌంటింగ్ ఆధారంగా జ్ఞానం మరియు ప్రత్యేక కార్యక్రమాలలో పని చేసే సామర్థ్యం చెఫ్ యొక్క పని యొక్క అంతర్భాగమైనది.
• వంటగది యొక్క తల యొక్క విధులు పారిశుధ్యం మరియు పరిశుభ్రమైన పరిస్థితులపై నియంత్రణను కలిగి ఉంటాయి, ఇది సానిటరీ మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ సర్వీస్ అవసరాలకు బాగా దృష్టి పెట్టాలి. ఇది ఆహార ఉత్పత్తికి నామినేట్ అవుతుంది.
• చెఫ్ కోసం మరొక అవసరం ఉత్పత్తుల తాజాదనాన్ని గుర్తించే సామర్థ్యం మరియు వారితో అనేక రకాల పని యొక్క జ్ఞానం.
• ఇతర విషయాలతోపాటు, వంటగది యొక్క ప్రతి ఉద్యోగి (మరియు ప్రధాన కుక్ మినహాయింపు కాదు) ఒక వైద్య పుస్తకం ఉండాలి.

ముఖ్యమైనది! ఉద్యోగులు మునుపటి ప్రదేశాల పని మరియు విద్య యొక్క డిప్లొమా నుండి చీమల సిఫార్సులు మరియు సమీక్షలు కోసం దరఖాస్తుదారులు అవసరం కావచ్చు.

ఉద్యోగ వివరణ

అన్నింటిలో మొదటిది, చెఫ్ కోసం యూనివర్సల్ ఉద్యోగ బోధన లేదు అని గమనించాలి. పని స్థలం మరియు యజమాని మీద ఆధారపడి, ఆ లేదా ఇతర సూచనల సూచనలను మార్చవచ్చు. సాధారణంగా, ప్రామాణిక అవసరాలు మరియు నియమాలు ఉన్నాయి.

వాటిని మరింత వివరంగా పరిగణించండి.

• ప్రతి చెఫ్, తన ప్రత్యక్ష వృత్తిపరమైన అవసరాల ఆధారంగా, వంటగది యొక్క తల, ఉద్యోగుల ఎంపిక ఉండాలి . అదే సమయంలో, అది దరఖాస్తుదారుల అర్హతలు మరియు నైపుణ్యాన్ని సరిగ్గా నిర్ణయించాలి మరియు అందుచేత క్యాటరింగ్ యొక్క సంస్థను అందించే ఒక ప్రొఫెషనల్ మరియు అత్యంత అర్హతగల జట్టును సేకరిస్తుంది.
• తర్వాత అన్ని సిబ్బంది ఎంపిక ఎలా, వారి సరైన ప్లేస్మెంట్ దృష్టి చెల్లించటానికి మరియు వేడి మరియు చల్లని వర్క్షాప్ పని వారు నిర్ణయించుకుంటారు ముఖ్యం ఎవరు డిజర్ట్లు నిమగ్నమై, మరియు ఈ అవసరం ఉన్నప్పుడు అన్ని ఇతర ఉద్యోగులకు సహాయం ఎవరు. మొత్తం వంటగది పని విజయం చాలా భాగం కార్మికుల సరైన స్థానంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
• ప్రతి క్యాటరింగ్ సంస్థ దాని స్వంత వ్యక్తిగత ప్రత్యేకతలు, ప్రతి చెఫ్ కొత్త ఉద్యోగులను శిక్షణ మరియు కొన్ని లక్షణాల గురించి వారికి తెలియజేయాలి అది పని ప్రక్రియలో పరిగణించాలి.
• మెనూ అభివృద్ధి - ఈ వంటగదిలో ప్రధాన చెఫ్ యొక్క ప్రాథమిక పని. మెను అది ఉడికించాలి చాలా సులభం కాబట్టి ఉండాలి (అంటే, అన్ని కుక్స్ ఈ లేదా డిష్ కోసం వంట పద్ధతులు పై దృష్టి ఉంటాయి). మరియు మెను ఇతర సంస్థలు ప్రగల్భాలు కాదు కాపీరైట్ మరియు అసలు వంటకాలు ఉండాలి - ఈ విధంగా రెస్టారెంట్ పోటీ మరియు వినియోగదారులు ఆకర్షించడానికి ఉంటుంది.
• కొత్త వంటకాలను సృష్టించడం - ప్రతి చెఫ్ యొక్క పని తప్పనిసరి భాగం. కాబట్టి, చెఫ్ నుండి కాలానుగుణ మెను నవీకరణలు లేదా ప్రత్యేక వంటకాలు కావచ్చు.
• వారి పనిలో చెఫ్ ఇప్పటికే ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తులను పరిగణనలోకి తీసుకోవడంలో నిమగ్నమై ఉండాలి. . ఈ లేదా ఆ ఉత్పత్తికి ఒక నిర్దిష్ట డిష్ కోసం మరియు ఈ కొనుగోలు అనువర్తనాలను పరిగణనలోకి తీసుకునేటప్పుడు ఇది లెక్కించాలి.
• చెఫ్ యొక్క ప్రత్యక్ష విధులు లో వంటగది ప్రాంగణంలో ఒక శుభ్రపరిచే కాదు వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, ఇది అన్ని గదుల యొక్క సానిటరీ పరిస్థితిని నియంత్రించాలి..

సగటు జీతం

వంటగది లో ప్రధాన చెఫ్ వేతనాలు మొత్తం అనేక కారణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ప్రాంతం, విద్యా స్థాయి, సంస్థ, పరిమాణం మరియు అధికారిక విధులు సంక్లిష్టత మరియు అందువలన న. పైన వివరించిన అన్ని కారకాల ఆధారంగా, చెఫ్ జీతం డ్రా అవుతుంది. కనీస లక్షణం 30,000 రూబిళ్లు మరియు గరిష్టంగా - 150,000 రూబిళ్లు.

ఒక చెఫ్ కావాలని ఎలా?

ఒక చెఫ్ కావడానికి, మీరు మీ పనిని ఒక సాధారణ చెఫ్గా ప్రారంభించాలి. అదే సమయంలో, ఉపాధి కోసం, అలాంటి ప్రారంభ స్థానానికి కూడా, తగిన విద్యను పొందడం అవసరం (ఉదాహరణకు, కళాశాల నుండి గ్రాడ్యుయేట్ లేదా సంబంధిత కోర్సులు ద్వారా వెళ్ళండి). అనేక సంవత్సరాల సమయంలో మీరు మీ నైపుణ్యానికి మరియు ఒక సాధారణ కుక్ యొక్క పోస్టులను మెరుగుపరచడానికి కోరికను చూపుతారు, మీరు చెఫ్ పోస్ట్ కోసం దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు.

అయితే, చెఫ్ దానిలోనే ముగింపు కాదని గుర్తుంచుకోండి.

అలాంటి అధిక స్థానంలో మీరు నిరంతరం నేర్చుకోవడం మరియు స్వీయ-మెరుగుదల, శిక్షణా కోర్సులు, సమావేశాలు మరియు మాస్టర్ తరగతులను సందర్శిస్తారు.

అదే సమయంలో, మీరు పనిచేస్తున్న సంస్థల స్థాయిని కూడా మార్చవచ్చు. సో, పాఠశాల క్యాంటీన్లో ఒక చెఫ్ లో అనేక సంవత్సరాలు పనిచేసిన, మీరు ఒక కేఫ్ లేదా రెస్టారెంట్ పొందవచ్చు, ఒక ప్రొఫెషనల్ మీ హోదా పెంచడం.

ఎక్కడ పని చేయాలి?

ఒక అనుభవజ్ఞుడైన చెఫ్ ఏ క్యాటరింగ్ స్థాపనలో పని యొక్క స్థలాన్ని కనుగొనవచ్చు: ఇది ఒక లగ్జరీ రెస్టారెంట్, ఒక హాయిగా హిప్స్టర్ కేఫ్ లేదా ఒక సాధారణ పాఠశాల భోజనాల గది కావచ్చు - ఇది ఒక ప్రత్యేక నిపుణుడి లక్ష్యాలను బట్టి ఉంటుంది.

అదనంగా, చాలా సుదీర్ఘ పని అనుభవం కలిగి, మీరు స్వతంత్రంగా మీ సొంత రెస్టారెంట్ తెరవడానికి మరియు ఒక కుక్ గా మాత్రమే న్యాయవాది, కానీ కూడా రెస్టారెంట్ పాత్రలో.

మరియు ఒక వృత్తి మార్గం మీరు ఒక వ్యక్తిగత కుక్ అవుతుంది అటువంటి విధంగా అభివృద్ధి చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, ప్రపంచ స్థాయిలో కొన్ని ప్రసిద్ధ నక్షత్రాలు వ్యక్తిగత చెఫ్లను కలిగి ఉంటాయి. అలాంటి నిపుణులలో జీతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వారు ఏకకాలంలో అనేక మందికి సేవలు అందిస్తారు.

మీరు నిర్ధారించుకోగలిగారు, చెఫ్ యొక్క వృత్తి చాలా కష్టమైన పని, ఇది పెద్ద సంఖ్యలో ఆపదలను కలిగి ఉంటుంది. అలాంటి వృత్తి మార్గాన్ని ఎంచుకునే ముందు, మీ బలాన్ని జాగ్రత్తగా అంచనా వేయడం ముఖ్యం. సాధ్యమైతే, ఈ స్థానాన్ని ఆక్రమించిన నిపుణులతో చాట్, వాటిని ఇంటర్న్షిషన్కు అడగండి. అందువలన, మీరు ఒక పదం లో కాదు నిరూపించవచ్చు, కానీ పాక గోళం లో అభివృద్ధి మీ కోరిక కేసు.