இறைச்சி உற்பத்தி தொழில்நுட்ப நிபுணர்: சிறப்பு "இறைச்சி தொழில்நுட்பம் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்" பயிற்சி, இறைச்சி பதப்படுத்தும் துறையில் வேலை அம்சங்கள், தொழில் விவரம்

Sausages மற்றும் sausages, cutlets மற்றும் சூப் செட் இறைச்சி உற்பத்தி இல்லாமல் இருக்க முடியாது என்று தயாரிப்புகள் ஒரு சிறிய பகுதி தான். எனினும், அது, முறை, தொழில்நுட்ப வல்லுனர்கள் இல்லாமல் செயல்பட முடியாது. ஒரு சிறப்பு தேர்வு செய்ய விரும்பும் ஏனெனில், அது போன்ற ஒரு தொழில் பற்றி எல்லாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பல்லுயிர்

கடையில் அல்லது உணவகம் அல்லது உணவகம், கஃபேக்கள் அல்லது சாப்பாட்டு அறைக்கு வருகை, பேக்கரி உடனடியாக இறைச்சி மற்றும் தொத்திறை தயாரிப்புகள், உணவுகள் ஆகியவற்றைக் கண்டறிகிறது. மற்றும் இறைச்சி உற்பத்தி தொழில்நுட்ப நிபுணர் வெளியீட்டிற்கு பொறுப்பு:

• தொத்திறைச்சி;
• கொதிகலன்;
• சர்டல்;
• sausages;
• சடலங்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி;
• lebocacies;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

இந்த தொழிலை முழு சங்கிலி வேலைக்கு பொறுப்பேற்கிறார். தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் பின்வருமாறு செய்கிறார்கள்:

• மூலப்பொருட்கள் மற்றும் துணை பொருட்கள் எடுக்கும்;
• வேலை மற்றும் அதன் செயல்பாட்டிற்காக தயார் செய்யும் மானிட்டர்கள்;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பேக்கேஜிங், சேமிப்பு மற்றும் விற்பனை ஆகியவற்றை கட்டுப்படுத்துகிறது;
• மற்ற பிற கையாளுதல்கள், இடைநிலை மற்றும் துணை நடவடிக்கைகளை பின்வருமாறு செய்துள்ளன.

இறைச்சி செயலாக்கத் துறையின் தொழில்நுட்பத்தில் நிபுணர்கள் பிரச்சினைகள் தோற்றத்தை எச்சரிக்கவும், இன்னும் தோன்றும் அனைத்து கஷ்டங்களையும் அகற்ற வேண்டும். இன்று, அவர்களது நடவடிக்கைகள் கடந்த நூற்றாண்டில் ஒப்பிடும்போது சிறிது மாறிவிட்டன, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துறை ஆராய்ச்சி நிறுவனங்களில் கவனம் செலுத்த முடியும், சமையல் மற்றும் தொழில்நுட்ப தரங்களின் தொகுப்புகள். பல்வேறு வகையான இறைச்சி வேலை தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் தங்களை உருவாக்கிய தரத்திற்கு இணங்க செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் அசல் கருத்துகளை வளர்ப்பதற்கு அவை பொறுப்பாகும்.

நிபுணர்கள் கடுமையான வணிக மர்மத்தின் முறைகளில் வேலை செய்கிறார்கள். அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் சிறந்த கட்டுப்பாட்டு பண்புகளை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

பொறுப்புகள்

இறைச்சி உற்பத்தி தொழில்நுட்ப நிபுணர்:

• அனைத்து விதிகளுடனும் தெரியும் மற்றும் இணங்க;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை காண்பிக்கும் விதிகளை நிறைவேற்றவும்;
• சமையல் பொருட்கள் கணக்கிட முடியும்;
• சமையல் தொகுப்புகளை சேகரித்து, Feedstock க்கான தேவையை மதிப்பீடு செய்யுங்கள்;
• போட்டி வகைப்படுத்தலை உருவாக்குதல்;
• தினசரி தயாரிப்புகளை திட்டமிடுங்கள்;
• தினசரி வேலை பணியை தயார் செய்யவும்.

ஆனால் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களின் இந்த கடமைகளில், நிச்சயமாக இல்லை . அவர்கள் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் இருப்புக்களை சரிபார்க்க வேண்டும், அவர்களுக்கு அவசியத்தை மதிப்பிட வேண்டும். தயாரிப்புகளை எடுப்பதற்கு போது, ​​எவ்வாறு உயர்ந்த தரத்தை ஆவணங்களின்படி, முழுமையான மற்றும் எண்ணை ஆவணங்களின்படி கவனிக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம். தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள், நிச்சயமாக, உற்பத்தி செலவினங்களைக் குறைப்பதைப் பற்றி தொடர்ந்து சிந்திக்க வேண்டும், வெளியேறும் தரங்கள் மற்றும் இழப்புடன் இணங்குதல். திருமணத்தின் நடைமுறை கண்டிப்பாக செயல்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி உற்பத்தி தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள், உற்பத்தி தாளத்தை நடத்திக் கொண்டிருப்பதைப் பொறுத்தவரையில், பொது மக்களை முழுமையாக உறுதிப்படுத்தி, கோரிக்கையின் வகைப்படுத்தலின் குழுக்களாக உடைந்து விட்டது. இந்த நிலை தங்கள் பாதுகாப்பிற்கான பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் சேமிப்பக நிலைமைகளை கட்டுப்படுத்துகிறது. தொழில்முறை அனைத்து உணவு வளங்கள், வேலை நேரம் மற்றும் உபகரணங்கள் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட இயக்கம் givens. உணவுகளின் விலை கணக்காளர்கள் மற்றும் நிதியாளர்களுடன் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, தொழில்நுட்ப நிபுணர் தொழிலாளர் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஒழுக்கம் கவனிக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

அறிவு மற்றும் திறன்கள்

பாடநெறி பயிற்சி நிபுணர் இறைச்சி உற்பத்தி இதில் முதன்முதலில், முக்கிய விலங்குகள் மற்றும் பறவையின் முதன்மை செயலாக்க நுட்பங்களை மாஸ்டர். உடற்கூறியல் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் ஹிஸ்டாலஜிகல் கட்டமைப்பை, செல்லுலார் மட்டத்தில் உள்ள அதன் அம்சங்கள், உடல் மற்றும் வேதியியல் செயல்முறைகளின் அடிப்படையில் அதன் அம்சங்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக, அது இறைச்சி துறையில் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தி கொள்கைகளை மாஸ்டர் வேண்டும். ஆனால் தொழில்நுட்ப நிபுணரின் தேவையான திறன்களின் இந்த வட்டத்தில் முடிவடையாது. இதனால், கல்வியியல் பயிற்சியின் ஒரு தனி தொகுதி மாஸ்டரிங் பாதுகாப்பு தரநிலைகளை உள்ளடக்கியது, இது இறைச்சி மற்றும் உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு தேவைகளை செயலாக்கும் போது.

நல்ல நிபுணர் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது தெரியும் உற்பத்தித் திட்டத்தை உற்பத்தி செய்தல் மற்றும் தேவையான தரத்திற்கு வழிவகுக்கும். கால்நடை, சுகாதார மற்றும் தூய்மையான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு நிபந்தனை வழங்க தயாராக உள்ளது.

ஒரு கல்வியைப் பெற்றது, அத்தகைய ஒரு தொழில்முறை கைப்பற்றுகிறது:

• இறைச்சி செயலாக்கத்தின் முக்கிய தொழில்நுட்ப செயல்முறைகள்;
• மூலப்பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கான பகுத்தறிவு அணுகுமுறை;
• செயலாக்க தொழில்நுட்ப திட்டங்களுக்கு விதிகள்;
• ஊட்டச்சத்து மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் ஒழுங்கான, சமையல் மற்றும் தொழில்நுட்ப பண்புகள் ஆகியவற்றை மாற்றுவதற்கான திறன்;
• ஒரு சமையல் மதிப்பீட்டை வழங்குவதற்கான திறன்;
• புதிய உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்கள் மூலம் திறன்கள்;
• ரஷ்யாவிலும் வெளிநாடுகளிலும் உள்ள மற்ற நிபுணர்களின் சாதனைகள் பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான திறன், அவர்களின் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறையான அனுபவத்தை சுருக்கமாகக் கூறும் திறன்.

கல்வி

இறைச்சி உற்பத்தியின் கற்றல் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் ஈடுபட்டுள்ளனர்:

• சுர்கு;
• வோல்கோகிராட் தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம்;
• தூர கிழக்கு மீன்வளர்ப்பு பல்கலைக்கழகம்;
• சரடோவ் அக்ரமரிய பல்கலைக்கழகம்;
• Krasnoyarsk, Novosibirsk மற்றும் Bryansky விவசாய பல்கலைக்கழகங்கள்;
• கஸான் புத்தகம்;
• துறைமுக தொழில்நுட்ப பள்ளிகள் மற்றும் கல்லூரிகள் (எந்த பகுதியில் உள்ளது).

அது எங்கு வேலை செய்கிறது?

இறைச்சி உற்பத்தி ஒரு இடத்தில் காணலாம் எந்த தொழிற்துறை நிறுவன சம்பந்தமான தொழிலிலும். ஆனால் சிறந்த வாய்ப்புக்கள் சாதனத்தை வெற்றிகரமாக, முன்னணி நிறுவனங்களாக திறக்கிறது. உண்மை, அங்கு அங்கு மிகவும் எளிதானது அல்ல.

ஒரு மாற்று அல்லாத இறைச்சி செயலாக்க ஆலை தேர்வு, ஆனால் மற்ற உணவு உற்பத்தி ஒரு சமமாக ஒரு இறைச்சி கடை உள்ளது எங்கே உள்ள பொருட்கள், அல்லது நிறுவனங்கள் வழங்கல் நிறுவனங்கள் வழங்கப்படுகிறது.