அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் கையில் பல்வேறு கத்திகள் எப்படி இருப்பதை அறிவார்கள். அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை வேலைக்கு நோக்கம் கொண்டுள்ளனர். நீங்கள் வெட்டும் ஒவ்வொரு வகை தொழில்முறை கத்திகள் ஒரு முழு தொகுப்பு வாங்க தேவையான கருத்தில் இல்லை என்றால், நீங்கள் பல நிகழ்வுகளை வேண்டும். அனைத்து பிறகு, காய்கறிகள் வெட்டுவதற்கு, இறைச்சி அல்லது ரொட்டி தனிப்பட்ட கருவிகள் இருக்க வேண்டும். இந்த விதி அடிப்படை சுகாதாரம் தரங்களால் கட்டளையிடப்பட்டுள்ளது.
பல்லுயிர்
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை குறைப்பதற்காக அனைத்து வகையான வகைகளையும் ஒரு விளக்கம் கொடுக்க மிகவும் கடினம். அவர்கள் வடிவம், அளவு மற்றும் நேரடி இலக்கு வேறுபடுகிறார்கள். இது அவர்களின் முக்கிய அம்சமாகும்.
கூடுதலாக, எந்த காய்கறி அல்லது பழ கத்தி பின்வரும் அளவுருக்கள் வேண்டும்.
- சிறிய அளவு. ஒரு பெரிய பருமனான பொருள் ஒரு சிறிய பழம் குறைக்க மிகவும் சங்கடமான இருக்கும். இங்கே ஒரு விதிவிலக்கு மட்டுமே பெரிய காய்கறிகள் (பூசணி, சீமை சுரைக்காய்). மேலும், குறுகிய கத்திகள் தர்பூசணி அல்லது முலாம்பழம் வெட்டுவதற்கு பொருந்தாது.
- ஒரு கூர்மையான மெல்லிய கத்தி. இந்த தேவை காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கத்திகளுக்கும் பொருந்தும். இந்த தயாரிப்புகள் இறைச்சி போன்ற அத்தகைய அடர்த்தியான கட்டமைப்பு இல்லை, நாம் அவர்களை உறைந்திருக்கவில்லை.
எனவே, மெல்லிய கத்தி விரைவாகவும் அழகாகவும் பழம் குறைக்க உதவுகிறது.
பொருட்கள்
எந்த கத்தி போன்ற, இந்த சமையலறை உதவி இரண்டு பகுதிகளையும் கொண்டுள்ளது - கத்தி மற்றும் கையாளுகிறது. அதே நேரத்தில், பொருட்கள் மற்றும் முதல், மற்றும் இரண்டாவது கூறு முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு தயாரிப்புகளில் பல்வேறு விருப்பங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளை வழங்குகிறார்கள்.
பிளேடு பொருள்
பாரம்பரியமாக, காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான ஒரு கையேடு கத்தி உலோகத்தால் செய்யப்பட்டது. துத்தநாகம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று பீங்கான் மாதிரிகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. அவர்கள் தங்கள் நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகள் உள்ளனர்.
மட்பாண்டங்கள் உலோக போன்ற போன்ற நெகிழ்வுத்தன்மை இல்லை. நேராக வெட்டுக்கள் (வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள்கள் வெட்டும் போது) செய்ய வசதியாக இருக்கும். காய்கறி தவறான வடிவத்துடன் ஒரு கடினமான தோலை வெட்டுவது அல்லது குறைக்கும்போது நீங்கள் சூழ்ச்சி செய்ய வேண்டும் என்றால், அது உலோகத்தைப் பயன்படுத்த நல்லது. மட்பாண்டங்களின் நன்மைகள் இருந்து, கத்தி, பாக்டீரியாவின் பண்புகள் கூர்மையை கவனிக்க முடியும். இது வாசனை உறிஞ்சுவதில்லை மற்றும் மேற்பரப்பில் பாக்டீரியா இனப்பெருக்கம் குறைந்த ஆபத்து உள்ளது.
ஆனால் பல எஜமானி, பீங்கான் கத்திகள் முயற்சி, இன்னும் வழக்கமான உலோக கருவிகள் திரும்ப. வீக்கங்கள் ஒரு முறிவு நிகழ்தகவு அதிகமாக உள்ளது என்ற உண்மையால் இது விளக்கப்பட்டுள்ளது.
அவர்கள் ஒரு கூர்மையான துளி வெப்பநிலை பயப்படுகிறார்கள்.
எப்படி உபயோகிப்பது
எந்த சமையலறை பொருளின் சேவை வாழ்க்கை பெரும்பாலும் அவர்கள் எப்படி பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது.
இந்த கருத்தை பின்வரும் அளவுருக்கள் அடங்கும்.
- பயன்பாட்டு அதிர்வெண். வெளிப்படையாக, 2-3 குழந்தைகள் உள்ள குடும்பத்தில், அவர்கள் சமையலறை இளங்கலை விட மிகவும் அடிக்கடி தயார். எனவே, அடிக்கடி பயன்பாடுகளுடன், காய்கறிகளுடன் பல்வேறு வகையான வேலைக்கு ஒரு முறை பல பொருட்களை வாங்குவதற்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் எல்லோரும் ஒரே வேலையைச் செய்தால், ஒவ்வொருவரும் உங்களை விட நீண்ட நேரம் உங்களுக்கு சேவை செய்வார்கள்.
- இலக்கை பயன்படுத்தவும். கத்திகளின் இந்த வகை மெல்லிய மற்றும் கூர்மையான கத்திகள் மற்றும் கடினமான வேலைக்கு ஏற்றது அல்ல. உறைந்த அல்லது வெறுமனே மிகவும் திடமான பொருட்கள் வெட்டும் போது, அது விரைவில் நிரப்புகிறது மற்றும் பயன்படுத்த முடியாததாக இருக்கும்.
- வேலை செய்யும் போது கத்தி வைத்திருப்பது முக்கியம். குறிப்பாக இந்த விதி பீங்கான் மாதிரிகள் சம்பந்தப்பட்டிருக்கிறது. நீங்கள் இடைவெளியில் வேலை செய்தால், பிளேட் விமானம் கூறப்படலாம். இது பொருள் குறைந்த நெகிழ்வுத்தன்மையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் உலோக கத்தி சரியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அடிக்க வேண்டாம், அதை வலிமையுடன் அழுத்த வேண்டாம்.
- ஒரு மர அல்லது பிளாஸ்டிக் வெட்டும் குழுவில் தயாரிப்புகளை வெட்டுவது நல்லது. ஒரு கூர்மையான கத்தி விரைவில் கண்ணாடி மற்றும் பளிங்கு போன்ற திட மேற்பரப்புகளுடன் தொடர்பு இருந்து மங்காது முடியும். இன்று உற்பத்தியாளர்கள் கொள்முதல் மற்றும் நெகிழ்வான சிலிகான் வெட்டு பலகைகள் வழங்குகின்றன. அவர்கள் மிகவும் வசதியாக இருக்கிறார்கள், வெட்டப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் விளிம்புகளை குனியலாம் மற்றும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் கொள்கலனுக்கு காய்கறிகளை நகர்த்தலாம்.
- நீங்கள் விருந்தினர்கள் உங்கள் உணவுகள் சுவை மட்டும் ஆச்சரியமாக விரும்பினால், ஆனால் அழகு, பின்னர் சிறப்பு கத்திகள் வாங்க. உதாரணமாக, கோர் நீக்கி ஒரு கத்தி எலும்புகள் இருந்து ஆப்பிள் மற்றும் pears சேமிக்க உதவும், மற்றும் தோற்றம் கவர்ச்சிகரமான இருக்கும்.
- அழகான வெட்டு சுருள் கத்திகளைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகிறது. அவர்களது பிளேடுகள் அலைவரிசையாக இருக்கக்கூடும், பற்கள் அல்லது கத்திகளில் மற்றொரு வரைபடத்தை வைத்திருக்கலாம். அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் எளிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருந்து உண்மையான masterpieces உருவாக்க முடியும். அத்தகைய படைப்பாற்றல் மற்றும் குழந்தைகளை மதிப்பிடுக. அவர்கள் பெரும் மகிழ்ச்சியுடன் வழக்கமான வழியில் வெட்டு என்று ஒரு விட ஒரு அழகான பழம் துண்டு சாப்பிடுவேன்.
பாதுகாப்பு மற்றும் சேமிப்பு
சமையலறை கத்திகள் ஒரு தனி இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், வீட்டிலுள்ள சிறு குழந்தைகள் இருந்தால், பாதுகாப்பு நுட்பத்தை நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த ஆபத்தான பாடங்களை அவர்கள் அணுகக்கூடாது.
சமையலறை பாகங்கள் அமைப்பாளருக்கு ஒரு சிறப்பு பெட்டியில் கத்திகளை வைக்கலாம். கத்திகள் (குறிப்பாக உலோக) கத்திகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளவில்லை என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. மற்றொரு விருப்பம் ஒரு காந்த குழுவாக இருக்கலாம், இது உங்களுக்கு முழு கத்திகளுக்கும் இணைக்கப்படும்.
ஆனால் இந்த விருப்பம் பீங்கான் நிகழ்வுகளுக்கு ஏற்றது அல்ல.
உலகளாவிய விருப்பம் ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாக இருக்கும். ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்தனி துளைகள் உள்ளன. கத்தி அலுவலகங்களில் ஒன்றில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கைப்பிடி மேல் குச்சிகள் உள்ளன. இது மிகவும் பாதுகாப்பான மற்றும் வசதியான சேமிப்பு முறையாகும். முழு தொகுப்பு சுதந்திரமாக அணுகும், அது தலையிடாது. குறைப்புக்கள் குறைப்பதற்கான ஆபத்து மற்றும் வெட்டுக்கள் ஆகியவற்றைக் குறைப்பதன் மூலம், நீங்கள் கைப்பிடியால் அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கத்திகள் தொடர்பு கொள்ள மாட்டார்கள் என்பது முக்கியம், அதாவது அவை கீறல்கள் மற்றும் ஜாடி ஆகியவற்றை தோன்றாது என்பதாகும்.
ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு கத்திகள் தேவை.
மற்றும் உலோக, மற்றும் பீங்கான் நிகழ்வுகளை சேமிப்பு இடத்தில் வைக்க முன் ஒரு துண்டு கவனமாக துடைக்க வேண்டும்.
காட்சிகள்
காய்கறிகள் பல வகையான கத்திகள் உள்ளன. அவர்கள் வடிவம், அளவு, நோக்கம் மற்றும் பொருட்களில் வேறுபடுகிறார்கள். ஆனால் அதே நேரத்தில், அவர்கள் பல குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம்.
- சுத்தம் செய்ய. அவர்கள் பல துணைப்பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படலாம். முதல் வெளிப்புறமாக ரேஸர் இயந்திரத்தை நினைவூட்டுகிறது, கத்திகள் நீண்ட காலம் மட்டுமே. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் இணையாகவும், மிக மெல்லிய மற்றும் கூர்மையான இணையாகவும் இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அத்தகைய கருவியுடன், நீங்கள் எளிதாக கேரட், பீட் மற்றும் பிற சுற்று ரூட் வேர்களை சுத்தம் செய்யலாம். ஆனால் அனைத்து hostesses அது அதன் ஒழுங்கற்ற வடிவம் காரணமாக உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் வசதியாக உள்ளது. பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு கத்தி வழக்கமான வடிவத்தை கொண்டுள்ளது, ஒரு குறுகிய கத்தி மட்டுமே.
இன்று, காய்கறிகள் பார்க்க பெரும்பாலும் சாத்தியம், இதில் கத்திகள் இரண்டு முனைகளில் அமைந்துள்ளது இதில். சுத்தம் செய்ய ஒரு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றவர்கள் சுருள் இடங்கள் குறைக்க முடியும். அதே உருப்படியின் நடுவில் ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் grater பொருத்தப்பட்ட. பெரும்பாலும் அது எலுமிச்சை அனுபவத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, இது 1 இல் ஒரு தயாரிப்பு 3 என்று வாதிடலாம்.
சுத்தம் செய்ய இன்னும் கிளாசிக் கத்தி மாதிரி உள்ளது. ஆங்கிலத்தில், அவர் கத்தி peeling என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது 10 செமீ வரை ஒரு சிறிய கத்தி கொண்டது. அதே நேரத்தில், அது வளைந்திருக்கிறது, இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் தோல்கள் அகற்றும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது.
தற்போது, மின்சார காய்கறிகள் காணலாம். அவர்கள் முழு செயல்முறையையும் எளிமையாக்குகிறார்கள்.
உங்களுக்கு ஒரு உதவியாளர் தேவை அல்லது நீங்கள் ஒரு உன்னதமான மாதிரியாக இருப்பீர்கள், நீங்கள் எவ்வளவு சமையல் செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
- யுனிவர்சல். அத்தகைய கத்தி எப்போதும் சமையலறையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது இரு பக்கங்களிலும் கூர்மையான கத்தியின் நீளத்தில் ஒரு நடுத்தர உள்ளது. இந்த அம்சம் பயன்பாட்டிற்காக உலகளாவிய பயன்பாட்டிற்காகவும், இடது கைகளுக்கு மற்றும் வலதுபுறமாகவும் பயன்படுத்துகிறது. கத்தி ஒரு மெல்லிய கூர்மையான கத்தி உள்ளது, எனவே அவர்கள் வெட்டி மற்றும் மென்மையான, மேலும் திட பழங்கள் மிகவும் எளிதானது. இது ஒரு தக்காளி போன்ற காய்கறிகள், சிறிய துணியுடன் நிகழ்வுகளை பயன்படுத்த நல்லது என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
அவர்கள் எளிதாக தோல் வெட்டி மற்றும் சதை வெட்டி அதை கசக்கி இல்லை.
- சாண்டோக். இந்த ஜப்பனீஸ் கத்தி இதயங்களை மட்டும் ஹவுஸ்வைவ்ஸ் மட்டும் வென்றது, ஆனால் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள். வெளிப்புற முறையீடு கூடுதலாக, அது சிறந்த பண்புகள் உள்ளன. கத்தி மற்றும் கைப்பிடி செய்தபின் சமச்சீர் ஆகும், எனவே அது வேலை செய்ய மிகவும் வசதியாக உள்ளது. பிளேடின் எடை உங்களுக்காக பெரும்பாலான வேலைகளைத் தருகிறது, நடைமுறையில் முயற்சிகள் செய்ய முயற்சிக்கவில்லை. மற்றொரு சந்தேகத்திற்குரிய நன்மை யுனிவர்சிட்டி ஆகும்.
அதே வெற்றியை வெட்டி மற்றும் மாம்பழம் மற்றும் கோழி வடிகட்டியை முடியும்.
- குழி வெட்டுவதற்கு. ஒரு வழக்கமான குக் கத்தி கொண்ட ஆப்பிள் அல்லது பியர் மையத்தை குறைக்க எவ்வளவு கடினம் என்று அனைவருக்கும் தெரியும். பின்னர் இந்த சிறிய உதவியாளர்கள் வருவாய்க்கு வருகிறார்கள். அவர்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விளிம்புகளுடன் ஒரு உருளை வடிவத்தை வைத்திருக்கிறார்கள். நீங்கள் ஆப்பிள் வால் மற்றும் அழுத்தவும் மட்டுமே இணைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, முழு மையமும் உருளை உள்ளே உள்ளது. பண்டிகை அட்டவணையில் அழகான பாடல்களை உருவாக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம். தற்போது, சமையலறையில் ஒவ்வொரு எஜமானி அத்தகைய கத்தி பார்க்க முடியும். அதே கேட்டரிங் புள்ளிகளின் சமையலறைகளில், இது நீண்டகாலமாக பாராட்டப்பட்டது மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் சமையல் நேரம் பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக உள்ளது.
இந்த வகை திணிப்பதற்காக கத்தி காரணத்தால் இருக்கலாம். இது அதே வடிவம், ஆனால் ஒரு காய்கறி திருகுகள், குழி நீக்குதல். வெட்டு துண்டுகள் ஒரு சுழல் வடிவில் பெறப்படுகிறது.
- Slicer. அவர்கள் ஒரு விஷயமாக குறிப்பிடப்படலாம், அதே போல் சாதனங்களின் தொகுப்பு (பல ஸ்லைடர்). வெளிப்புறமாக ஒரு grater ஐ ஒத்திருக்கலாம். சில மாதிரிகள் ஒரு நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேகரிக்க ஒரு கொள்கலன் பொருத்தப்பட்ட. இந்த சாதனங்கள் காய்கறிகளுடன் பணிபுரியும் உண்மையிலேயே வரம்பற்ற சாத்தியக்கூறுகளை வழங்குகின்றன. அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் மேஜையில் உணவளிக்க காய்கறிகளை வளர்க்கலாம். க்யூப்ஸ் பழம் வெட்டி மிகவும் விரைவாக மற்றும் மிகவும் முயற்சி இல்லாமல். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் ரன் அல்லது விண்ணப்பிக்க இது தனி கூறுகள் உள்ளன.
தேர்வு எப்படி
நீங்கள் ஒரு கத்தி பின்னால் கடையில் செல்ல முன், அளவுருக்கள் மீது முடிவு, தேர்ந்தெடுக்கும் போது முக்கியமானது.
- நோக்கம். இந்த கத்தி வெட்டுவதற்கு துல்லியமாக பயன்படுத்தப்படும் அல்லது ஒரு காய்கறி தோற்றத்தை தேவைப்படுத்துவீர்கள்.
- அளவு. இந்த அளவுருவுடன் நீங்கள் நேரடியாக கடையில் முடிவு செய்யலாம். உங்கள் கைகளில் பொருட்களை வைத்திருங்கள், உங்கள் சமையலறையில் எவ்வாறு செயல்படலாம் என்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். மிகவும் வசதியானதாக தோன்றிய மாதிரியைத் தேர்வுசெய்யவும்.
- பொருள். தேர்வு பீங்கான் மற்றும் உலோக கத்திகள் இடையே செய்ய வேண்டும்.
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஐந்து கத்திகள் ஒரு வித்தியாசமான வடிவம் மற்றும் அளவு உள்ளது. அவர்கள் சமையலறையில் தவிர்க்க முடியாதவர்கள் மற்றும் சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறார்கள்.
நீங்கள் பொருந்தும் என்று ஒரு தேர்வு, மற்றும் இன்பம் சமைக்க.
காய்கறிகள் ஒரு கத்தி கூர்மைப்படுத்த எப்படி பற்றி, நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும், வீடியோ ஒரு சிறிய குறைந்த பார்த்து.