கத்தி பல்வேறு சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான பழமையான சாதனங்களில் ஒன்றாகும். இன்று, பல்வேறு கலவையாளர்கள் மற்றும் பிளெண்டர்ஸ், பெரிய சமையலறை ஒருங்கிணைப்பு நவீன சமையலறையில் தோன்றினார், ஆனால் அதே நேரத்தில் கத்திகள் இன்னும் பாரம்பரியமாக எங்கள் வீடுகளில் தற்போது உள்ளன, மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு பொருத்தமான வேலை உள்ளது.
சமையல் கையாளுதலுக்கான ஜேர்மன் தயாரிப்புகள் தங்கள் அற்புதமான நம்பகத்தன்மை மற்றும் சிறந்த தரத்திற்கான உலகின் பல நாடுகளில் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட பணிக்கான ஒவ்வொரு கத்தி - அவர்கள் சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று மறக்க வேண்டாம்.
நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
கத்திகள் ஒவ்வொரு நாளும் உலகின் அனைத்து சமையலறைகளில் hostesses பயன்படுத்தும் நடைமுறையில் இன்றியமையாத கருவிகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்புகள் இல்லாமல், முழு நீள உணவு சமையல் செயல்முறை செய்ய முடியாது. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த உலகளாவிய சாதனங்கள் சரியான தரம், உத்தரவாதம் நம்பகத்தன்மை, பண்பு வலிமை மற்றும் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை வேண்டும்.
முடிந்தவரை நீண்ட காலமாக உங்களுக்கு சேவை செய்ய புதிய கத்தி தேவைப்பட்டால். அதனுடன், தேவையான அனைத்து கையாளுதல்களையும் குணப்படுத்த முடியும், ஜேர்மனியில் வழங்கப்பட்ட அந்த தயாரிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
அவர்களது கத்திகளின் உற்பத்தியில் ஜேர்மனிய நிறுவனங்கள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இருக்கும் மரபுகளுடன் இணங்குவதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன, மேலும் சமீபத்திய மேம்பட்ட தொழில்நுட்பங்களின் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஜேர்மன் கத்திகளின் சமையலறையின் முக்கிய சிறப்பியல்புகளை கவனியுங்கள்.
- தயாரிப்பு வெளியீட்டிற்கான தரமான பொருட்கள். எஃகு, கத்திகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் எஃகு, பெரும்பாலான கூட்டு வலிமை, நீண்ட சேவை வாழ்க்கை மற்றும் அதிகரித்த எதிர்ப்பு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கிறது.
- சிறந்த சட்டசபை. பெரும்பாலான பிராண்டுகள் ஸ்டைலான கத்திகளை கைமுறையாக வெளியீட்டில் ஒரு கிளாசிக் சட்டசபை பொருந்தும், இது இந்த சாதனங்களை அதிக மதிப்பு மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
- தனிப்பட்ட வடிவமைப்பு. முடிந்தவரை எளிமையான சாதனங்களைக் குறைத்தல் மற்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுருக்கமாக உள்ளது, அத்தகைய தயாரிப்புகள் வெற்றிகரமாக நவீன சமையலறை உள்துறை ஒரு புதிய பாணியில் அல்லது உன்னதமான பாணியில் இணைக்கும்.
- Odm செயல்பாடு. மாதிரிகள் பரந்த தேர்வு காரணமாக ஜேர்மனியில் இருந்து கத்திகள் எந்த சிக்கலான சமையல் பணிகளை தீர்க்க உதவும்.
காட்சிகள்
ஒரு நாகரீக உணவகம் ஒரு உண்மையான முக்கிய செஃப் போல் உணர, உங்கள் சமையலறை ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்புகளை சமைக்க வேண்டும்.
- வெட்டுவதற்கு . எந்த தயாரிப்பு மூலம், அது சிரமம் இல்லாமல் மெல்லிய சுத்தமாகவும் ருசியான துண்டுகள் உணவு குறைக்க முடியும். இந்த தயாரிப்பு வெட்டு பகுதியை மென்மையாகவும் சிறிது நீளமாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் கத்தி ஒரு ஒழுக்கமான நீளம் கொண்டதாக இருக்கும் போது, அவை எளிதாக இறைச்சி, சீஸ் அல்லது மீன் ஆகியவற்றில் எளிதாக இருக்கும்.
- பொருட்கள் சுத்தம் செய்ய . இந்த தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு குழிவான கத்தி மூலம் சமையலறையில் தங்கள் சக இருந்து வேறுபட்டது. சுற்று காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் கொண்ட வசதியான வேலை இது அவசியம். ஒரு கூர்மையான முனை தயாரிப்பு தேவையற்ற பகுதிகளில் இருந்து துண்டிக்க மிகவும் வசதியாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு "கண்கள்".
- மென்மையான cheeses ஐந்து. இந்த கத்தி கத்தி மீது சிறப்பு துளைகள் உள்ளன, அதனால் சீஸ் கத்தி லீப் குறைக்க முடியாது என்று. சில கத்திகளில், முனை ஒரு பிளக் போல் தெரிகிறது. அதை பயன்படுத்தி, உங்கள் கைகளில் இந்த கையாளுதல் செய்ய முடியாது ஒரு தட்டில் சீஸ் துண்டுகள் அதிர்ச்சி முடியும்.
- தக்காளி . வெட்டப்பட்ட டொமடோஸ் அடிக்கடி, அழகான சிறிய கஞ்சி பதிலாக, சில வகையான கஞ்சி வெளியே வரும், திட தோல் கொண்டு கூழ் மிகவும் கடினமாக வெட்ட மிகவும் கடினம். இந்த தயாரிப்பு ஒரு அலை வடிவில் ஒரு நீண்ட மற்றும் குறுகிய கத்தி உள்ளது, இது தயாரிப்பு கைப்பிடி ஒரு வலுவான பத்திரிகை சுமை விநியோகிக்க உதவும்.
- இறைச்சி வெட்டுவதற்கு. கத்தி வடிவம் முற்றிலும் மிகவும் அடர்த்தியான அல்லது ஒரு வீட்டுவசதி இருக்க முடியும் இது மூல இறைச்சி துண்டுகள் எந்த அளவுகள் விரைவான செயலாக்க முற்றிலும் நினைத்தேன். கத்தி விளிம்பில் பரந்த மாறும், மற்றும் கத்தி வேலை செய்யும் போது கத்தி ஒரு சிறிய வளைந்திருக்கும்.
- Fillet க்கு. இந்த கத்தி மிகவும் கூர்மையான மற்றும் மாறாக மெல்லிய உள்ளது, அதை விண்ணப்பிக்கும், முடிந்தவரை சுத்தமாக இருக்க முடியும், உண்மையில், மென்மையான இறைச்சி அல்லது மீன் இருந்து மென்மையான fillet வெட்டி.
- எலும்பு இருந்து இறைச்சி பிரிக்க பொருட்டு . இந்த வெட்டு கத்தி கத்தி மிகவும் தளத்தில் பரந்த இருக்கும், பின்னர் அது விளிம்பில் சுருக்கமாக குறுகிய இருக்கும். அதை பயன்படுத்தி, நீங்கள் எளிதாக எந்த இறைச்சி சடலத்தில் மிகவும் தனிப்பட்ட இடங்களில் பெற முடியும்.
- அனைத்து அறியப்பட்ட ஜப்பானிய உபகரணங்கள் வெட்டும் - அவரது முனை சிறிது தவிர்க்கப்பட வேண்டும், கத்தி விளிம்பில் நேரடியான இருக்கும் போது. இது இறைச்சி வெட்டுவது வெறுமனே ஐடியல், மீன், இஞ்சி அரைக்கும் மற்றும் காளான்கள் வெட்டும்.
- செஃப் கத்தி - பெரும்பாலும், புதிய பசுமை அல்லது சில சிறிய உணவை கைப்பற்றுவதற்கு இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும் மற்றும் அகலத்தில் வேறுபடுகிறது.
- TOPORIST - இங்கே அது மிகவும் அரிதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் நீங்கள் ஒரு பெரிய இறைச்சி துண்டு வெட்டி விரைவில் நீங்கள் வழக்குகளில் பார்க்க முடியும்.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த வாழ்க்கை மற்றும் சமையலறை கையாளுதல் பொருட்களை எளிதாக எளிதாக செய்ய முடிவு செய்தால், உயர் தரமான சமையலறை கத்திகள் ஒரு தொகுப்பு உங்களுக்கு தேவையானதாக இருக்கும்.
உற்பத்தியாளர்கள் ஆய்வு
ஜேர்மனியில், இன்றைய தினம் உலகின் பல நாடுகளில் கோரிக்கைகளில் இருக்கும் உயர் தரமான சமையலறை தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் பல நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகளில் அழைக்கப்படலாம் Boker மற்றும் gude, wuesthof மற்றும் zwilling, எஃப். டிக், அத்துடன் pohl படை மற்றும் ஃபிட்லர். ஜேர்மன் நிறுவனங்களின் கருவிகள் அவற்றின் அற்புதமான தரம் மற்றும் நம்பகமான செயல்பாடு, ஆயுள், துல்லியமான சட்டசபை மற்றும் ஸ்டைலான வடிவமைப்பு ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன.
ஜேர்மனியில் வெளியிடப்பட்ட தயாரிப்புகள், ஐரோப்பிய உற்பத்தியின் ஒப்பீடுகளிலிருந்து வற்றாத மரபுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன, அதே போல் புதிய பொருட்கள் மற்றும் மேம்பட்ட தொழில்நுட்பங்களும்.
Zwilling J. A. Henkels.
வரலாறு zwilling J. A. Henkels நீண்ட காலமாக உருவானது - ஜூன் 1731 இல். இந்த குறிப்பிடத்தக்க நாளில், கத்தி மாஸ்டர் கத்தி மாஸ்டர் தனது எதிர்கால உலக புகழ்பெற்ற இரட்டை சின்னமாக பதிவு செய்தார் (ஜெமினி "என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது). இந்த சின்னம் உலகின் பழமையான பிராண்டுகளில் ஒன்று என்று அழைக்கப்படலாம்.
பிராண்ட் உற்பத்தி பொருட்கள் கத்திகள் வழங்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் உற்பத்தி மற்றும் சிறந்த தரம் வகைப்படுத்தப்படும். ஒரு விரிவான வடிவமைக்கப்பட்ட வடிவமைப்பு சிறந்த செயல்பாடு, மற்றும் நேர்த்தியான வடிவமைப்பு மற்றும் அதிகரித்த hygiEienicIcy உலகம் முழுவதும் சமையல்காரர்கள் அதிக மதிப்பெண்கள் பெற்றார் உத்தரவாதம்.
ஒவ்வொரு கருவிகளும் சேகரிப்பில், அனைத்து வகையான பிளேட்ஸ் மாதிரிகளையும் நீங்கள் காணலாம் - அவற்றின் நோக்கத்திற்காக நேரடி சார்பில் மற்றும் உலகின் பல்வேறு சமையலறைகளின் மெனுவின் அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து கத்திகளும் zwilling J. A. Henkels மிகவும் நம்பகமான மற்றும் புதிய பொருட்கள் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. அனைத்து மாதிரிகள் உள்ள கத்திகள் ஒரு கூம்பு வகை ஒரு நேரடி சுயவிவரத்தை கொண்டுள்ளன, இது நீங்கள் வெட்டு விளிம்பை உறுதிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, இந்த காரணத்திற்காக, இந்த சமையலறை சாதனங்கள் நீண்ட காலமாக தங்கள் புகழ்பெற்ற கூர்மையை இழக்க மாட்டேன்.
நான்கு நட்சத்திர சேகரிப்பு முதல் 1976 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த ஜெர்மன் சமையல்காரர்களின் பங்களிப்புடன் வெளிச்சத்தை கண்டது. பிராண்ட் Zwilling J. A. Henkels உயர் தரமான கத்திகள் ஒரு புதிய தரமான கேட்டார், ஹோஸ்டெஸ் வழங்கும் அந்த நேரத்தில் முரண்பாடான கண்டுபிடிப்பு செயற்கை பொருட்களிலிருந்து தடையற்ற கையாளுகிறது.
பாதுகாப்பு மற்றும் ஆறுதல் ஆகியவற்றின் காரணமாக, பாதுகாப்பு மற்றும் ஆறுதலுக்கான இந்த உண்மையான மாதிரி, அதன் உச்சரிக்கும் பணிமிகு காரணமாக, Zwilling J. A. Henckels உலகில் HENGKELS HOSTS இருந்து மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
போஜர்
ஜேர்மனிய பிராண்ட் போயர் ஏற்கெனவே "ஜேர்மனிய பழமைவாதம்" மற்றும் நேர்த்தியுடன் நடத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய கத்திகளின் மிக பெரிய அளவிலான பல மக்களுக்கு மிக நீண்ட காலமாக நீண்ட காலமாக தொடர்புபடுத்தியுள்ளது. கத்திகள் பிராண்ட் பிரீமியம் பிரிவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம், அவர்களது வெளியீட்டில், மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் நம்பகமான பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் உயர் மாதிரிகளின் இரும்புகளைப் போன்றவை.
இந்த வர்த்தக பிராண்டின் தயாரிப்புகள் நீங்கள் எளிதாக உயர் வர்க்க கத்திகள் எந்த connoisseur திருப்தி முடியும்.
FISSLER.
புகழ்பெற்ற Fissler பிராண்ட் சமையலறையில் அனைத்து சாதனங்கள் வேறுபட்டவை அதிகபட்ச சுலபமான சுலபமான, அதிர்ச்சி தரும் கூர்மையான கத்திகள், பயன்பாட்டு, ஸ்டைலான ஆசிரியரின் வடிவமைப்பில் உத்தரவாதம் பாதுகாப்பு.
கத்திகளின் கைப்பிடிகள் ஒரு சிறப்பு பூச்சு மற்றும் சிறப்பாக சமச்சீர் கொண்ட பிளாஸ்டிக் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது மிகவும் வசதியான தயாரிப்பு பயன்பாட்டை பயன்படுத்துகிறது. மிகவும் உறைந்த உணவுகளை வெட்டும்போது தற்செயலாக வெட்ட முடியாது. கைப்பிடி மற்றும் கத்தி இடையே சரியான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமநிலை அனைத்து பொருட்கள் மென்மையான வெட்டும் வழங்கும்.
எந்த பிராண்டிலும் அதன் சொந்த வளர்ச்சி வரலாறு மற்றும் சுவாரஸ்யமான பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் கத்திகளின் உற்பத்தியில் பல நூற்றாண்டுகளாக அனுபவம் உண்டு. ஜெர்மனி சமையலறை கருவிகள் பெரும்பாலும் வடிவமைக்கப்பட்டவை வீட்டின் செயலில் பயன்படுத்துவதற்கு, இது சாதாரண நுகர்வோருக்கு அவர்கள் கவனம் செலுத்துவதாக அர்த்தம்.
எனினும், தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தொழில்முறை சமையல் - இது உணவகத் தொழிற்துறைக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியலாகும். பிராண்டுகளின் தேர்வு பெரியது, யாராவது அவர் தேவைப்படும் அந்த சாதனங்களை வாங்க முடியும். வகைப்படுத்தலில் நீங்கள் எப்போதுமே எஃகு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை எப்பொழுதும் காணலாம், மோலிப்டினம் மற்றும் வெனாடியம், அதே போல் மற்ற நீடித்த எஃகு கத்திகளும்.
எப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?
தேர்வு, உண்மையில், ஒரு தரமான தயாரிப்பு, நீங்கள் நிறைய வேலை செய்ய வேண்டும். நல்ல சமையலறை கத்திகள் வாங்க, நீங்கள் முதலில் கவனம் செலுத்த என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஜப்பான், ஜெர்மனி, சுவிட்சர்லாந்து அல்லது பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில் உருவாக்கப்பட்ட அற்புதமான தயாரிப்புகள் கடைகளில் நிறுவனங்களின் பிரிவுகளில் மட்டுமே விற்பனை செய்யப்படும், தரமான சான்றிதழ்கள் மற்றும் நீண்ட உத்தரவாதத்தை அவர்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும். வாங்கும் போது, நீங்கள் சில தருணங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
கையாள
ஒரு புதிய கத்தி, பிளாஸ்டிக், மரம் அல்லது உலோகத்தை கைப்பற்றுவதற்காக அடிக்கடி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் தங்கள் சொந்த நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பக்கங்களிலும் உள்ளன. உலோக கையாளுதல் கத்தி மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும், இது செயலில் செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் வசதியாக இல்லை. மர கைப்பிடிகள் விரைவில் அல்லது பின்னர் துன்மார்க்கமாக உள்ளன.
மரம் விரைவாக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுகிறது, ஏனென்றால் இத்தகைய பொருட்கள் ஈரமான மின்களில் எறியப்படக்கூடாது என்பதால், நீங்கள் பாத்திரத்தில் அவற்றை கழுவக்கூடாது.
பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி வசதியாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது நடைமுறையில் வேறுபடுவதால். இது ஈரப்பதத்தை பயப்படுவதில்லை, வீங்குவதில்லை, காலப்போக்கில் சிதைக்காது, அதே போல் ஒரு மரம் மாதிரியைப் போலவே கையில் பிடிப்பதற்கும் மிகவும் வசதியாக உள்ளது. ஒரு நல்ல கத்தி கத்தி குழாய் முடிவை நீண்ட காலமாக ஒளிரும் சாதனம் முடிவடையும்.
பிளேட்
இது எந்த வேலை சமையலறை கத்தி முக்கிய உறுப்பு ஆகும், இது கையாளுதல் விட தேர்ந்தெடுக்கும் போது அது குறைவான கவனத்தை செலுத்த வேண்டும். சிலிக்கான் மற்றும் குரோமியம், மாலிப்டினம் மற்றும் கார்பன், மாங்கனீசு - அவர்கள் தயாரிப்பு வலிமைக்கு பொறுப்பாக இருப்பதால், ஜெர்மனியிலிருந்து பிராண்டுகள் உள்ளிட்ட பல உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் விருப்பத்தை நிறுத்துங்கள் அதன் கூர்மையானது.
கத்திகள் வேண்டும் வெறுமனே மென்மையான மேற்பரப்பு, எந்த ஒழுங்கற்ற அல்லது கவனிக்கத்தக்க கடினத்தன்மை இல்லாமல். கூடுதலாக, இது பல்வேறு கறைகளை அல்லது பிளேடில் விவாகரத்து செய்வதற்கான தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.
பீங்கான் கத்திகள் - எஃகு கத்திகள் இருக்கும் கத்திகள் ஒரு புதிய கூடுதலாக. அவற்றின் கத்திகள் கூர்மையாக நீண்டதாக இருக்கும், இருப்பினும், மட்பாண்டங்களின் கத்திகள் சமையலறையில் எல்லா இடங்களிலும் இருந்து வெகு தொலைவில் பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, ஒரு பீங்கான் தயாரிப்பு பகடை வெட்ட முடியாது அல்லது மிகவும் உறைந்த இறைச்சி வெட்டி முடியாது, அவர்கள் பனி prick கூடாது - கத்தி போன்ற தீவிர கையாளுதல் மிகவும் பலவீனமாக உள்ளது. அது ஒரு உயரம் இருந்து ஒரு சீரற்ற வீழ்ச்சி அல்லது தரையில் plafhmy பற்றி வீசும்.
நீங்கள் இன்னும் உங்கள் வீட்டில் மட்பாண்டங்களில் இருந்து தரமான கத்தி வேண்டும் என்றால், பின்னர் இது ஒரு கருப்பு வண்ண மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அது வெள்ளை விட வலுவாக இருக்கும்.
Sharpecker.
நீங்கள் தேர்வு செய்யும் கத்தி கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கும் போது அது கத்தி விளிம்பில் கவனம் செலுத்தும் மதிப்பு, அது நேராக, கூர்மையான, புத்திசாலித்தனமாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்பு கத்தி இருபுறமும் ஒரே நேரத்தில் கூர்மையாக இருக்கும் போது இது சிறந்தது. ஒரு லேசர் பயன்படுத்தி கூர்மையாக இருந்தால், அது மேட் அபாயங்கள் செங்குத்தாக டெபாசிட் மூலம் பார்க்கப்படும்.
அத்தகைய கூர்மையானது உங்கள் கத்தி கூர்மையானதாக இருக்க அனுமதிக்கும்.
ஒரு பெரிய சமையலறை செட் ஒரு முறை கத்திகளை பெற மிகவும் இலாபகரமான உள்ளது, குறிப்பாக நீங்கள் பழைய பொருட்களை மாற்ற முடிவு செய்தால் அது வசதியாக உள்ளது. பல்வேறு செட்ஸில், ஒவ்வொரு சுவைகளுக்கும் நீங்கள் அனைத்து வகையான வகைகளையும் வழங்குவீர்கள். சாதனங்களின் எண்ணிக்கை அதே நேரத்தில் வேறுபடலாம்: 4 முதல் 10 அலகுகள் வரை.
சரியாக ஒரு சமையலறை கத்தி தேர்வு எப்படி சரியாக, அடுத்த வீடியோ பார்க்க.