பேக்கரி ஸ்டோன்: சாமோட்டே ஸ்டோன்ஸ் பேக்கிங் பீஸ்ஸா மற்றும் அடுப்பில் ரொட்டி "நல்லது", மற்ற மாதிரிகள் விளக்கம்

பேக்கரி கல் மிகவும் பயனுள்ள கண்டுபிடிப்பு மற்றும் பரவலாக பல்வேறு உணவுகள் சுட பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் தொழில்நுட்பம் புகழ் பெற்றது என்ற போதிலும், நமது நாட்டில் உள்ள உலகெங்கிலும் உள்ள அனைத்து ரசிகர்களையும் கல்வி ஏற்கனவே பெற்றுள்ளது.

அது என்ன?

பேக்கரி கற்கள் உள்ளன வீட்டிலேயே ரொட்டி மற்றும் பேக்கிங் பேக்கிங் போன்ற ஒரு துண்டு அல்லது தொகுப்பு தகடுகள். பேக்கிங், பேக்கரி கல் பயன்படுத்தப்படுகிறது எந்த உற்பத்தியில், அதன் சுவை படி, அது Tandoir அல்லது ஒரு ரஷியன் அடுப்பில் இருந்து உணவுகள் முடிந்தவரை நெருக்கமாக ஆகிறது.

அத்தகைய வெற்றியின் ரகசியம் மிகவும் எளிது, பின்வருமாறு: முதல் இரண்டாவது முதல் இரண்டாவது வெப்பநிலையில் இருந்து ஒரு உயர் வெப்பநிலை கல் preheated முழு தடிமன் ஈஸ்ட் மாவை, இதன் விளைவாக ரொட்டி ஒரு மேலோடு அதிகமாக உயரும் நேரம் உயரும் நேரம் உள்ளது.

அத்தகைய தொழில்நுட்பத்துடன் மாவை கிராக் இல்லை, இது +60 டிகிரிகளில் ஈஸ்ட் மரணம் மற்றும் கல்லூரியின் திறனை மேற்புறமாக உருவாக்கும் வரை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது . இதன் விளைவாக, ரொட்டி உடைக்காது, அது செய்தபின் கூட அதைத் திருப்பி விடுகிறது. கூட தொகுதிகள் மீது வெட்டுக்கள் சற்றே வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் வெடிக்க வேண்டாம்.

பேக்கரி தகடுகள் செய்யப்படலாம் வி வட்டம் வடிவம், சதுர மற்றும் செவ்வக . முக்கியமாக பீஸ்ஸா உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் சுற்று, கடந்த இரண்டு விருப்பங்கள் உலகளாவிய மற்றும் எந்த உணவுகள் பேக்கிங் பொருத்தமான போது.

உற்பத்தியின் தடிமன் 1.5 முதல் 3 செ.மீ. வரை வேறுபடுகிறது, இது உற்பத்தியாளர் மற்றும் உற்பத்தி பொருட்களைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, சீன மாதிரிகள் பெரும்பாலும் குறைந்த விலையில் உள்ளன, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவர்கள் மிக மெல்லிய மற்றும் விரைவாக பிளவுபடுகிறார்கள். கற்கள் மற்றும் தடிமனான 3 செமீ உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு மின்சாரம் அல்லது எரிவாயு நுகர்வு பார்வையில் இருந்து மிகவும் பகுத்தறிவு அல்ல.

தடிமனான பிரதிகள் ஒரு நீண்ட சூடான அப் தேவைப்படுகிறது, இது சராசரியாக 30 நிமிடங்கள் 1 செமீ தடிமனாக இருக்கும். உகந்த 2-2.5 செ.மீ. ஒரு தடிமன் என்று கருதப்படுகிறது. அத்தகைய மாதிரிகள் விரைவாக சூடாகவும் நீண்ட காலமாக தங்கள் வெப்பத்தை வழங்குகின்றன.

கல் அளவுகள் மிகவும் மாறுபட்டவை, ஆனால் மிகவும் வசதியானது 30x45 செமீ என்ற பரிமாணங்கள் ஆகும். அடுப்பின் பரிமாணங்கள் என்றால், அத்தகைய பொருட்கள் மிகவும் உகந்த விருப்பமாக கருதப்படுகின்றன மற்றும் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மூன்று baguettes மற்றும் ரொட்டி ரொட்டி சேர்த்து ஒரே நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ள அனுமதிக்க வேண்டும். வடிவமைப்பு பொறுத்தவரை, ஒரு துண்டு மாதிரிகள் அமைப்பு விருப்பங்களை விட ஓரளவு விலை உயர்ந்தவை.

பிந்தைய வழக்கமாக வழக்கமாக 1.5 முதல் 2 செ.மீ. தடிமன் கொண்ட ஒரு ribbed கீழே மேற்பரப்புடன் பல ஓடுகள் உள்ளன. அவர்களின் குறைபாடு உள்ளது அதிகமான பலவீனம் மேலும், நன்மைகள் ஏற்படலாம் குறைந்த விலை மற்றும் சிறிய அடுப்புகளில் பயன்படுத்த வாய்ப்பு.

பேக்கரி கற்களுக்கான சீராக வளர்ந்து வரும் நுகர்வோர் தேவை போன்ற முரண்பாடான நன்மைகள் காரணமாக உள்ளது எண்ணெய் பயன்பாடு இல்லாமல் பேக்கிங் சாத்தியம், சோதனை உடல் பருமன் சீரான, செயல்முறை முழுமையான சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் ஒரு மிருதுவான appetizing மேலோடு உருவாக்கம்.

பிந்தையது மாவை இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு கல்லின் சொத்துக்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்க முடியும், அதற்கு பதிலாக ஒரு பெரிய அளவு வெப்பத்தை அளிக்கிறது. மாடல்களின் பயன்பாட்டின் சுற்றுச்சூழல் நட்பு கல் அமைப்பில் இருப்பது காரணமாக உள்ளது பிரத்தியேகமாக இயற்கை கூறுகள் இது பொருட்களுடன் அபாயகரமான இரசாயன எதிர்வினைகளில் நுழையவில்லை, ஏனெனில் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வறுக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, preheating அடுப்பில் கொண்டு, கல் வலுவாக பரவியது, இது அடுப்பில் உள்ளே ஒரு துணை தடவையும் உருவாக்க வழிவகுக்கிறது. இதன் காரணமாக, பேக்கிங் நேரம் கணிசமாக குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் வேலை ஒரு பசுமையான, காற்று மற்றும் மிகவும் மணம் . நன்மைகள் காரணமாக இருக்கலாம் கையாளுதல் மற்றும் எளிதான பராமரிப்பு எளிதானது. தயாரிப்பு சுத்தம் பொருட்கள் பயன்படுத்த தேவையில்லை , சூடான தண்ணீர் மற்றும் சுத்தமான துணியுடன் செய்தபின் சுத்தமாகவும், பாத்திரத்தில் வைக்கவும் முடியும்.

மேலும், பெரும்பாலான பேக்கரி கற்கள் மிகவும் வலுவாக உள்ளன மற்றும் 50 MPA இன் அழுத்த வலிமை வரம்பு, இது 1 cm² மூலம் 50 கிலோ எடை ஒத்துள்ளது. மாதிரிகள் செய்தபின் +1500 டிகிரி வரை வெப்பநிலைகளை தாங்கிக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அதன் சொட்டுகளுக்கு பயப்படுவதில்லை.

அது என்ன தேவை?

பேக்கரி கல் சீரற்ற வெப்பமயமாதல் கொண்ட அடுப்புகளில் பயன்படுத்தும் புரவலன்கள் ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பாகும். அத்தகைய உலைகளில், பேக்கிங் ஒரு பக்க பெரும்பாலும் எரியும் போது, ​​இரண்டாவது கிட்டத்தட்ட மூல உள்ளது. நுண்ணிய துளை முன்னிலையில் இருப்பதால், பிளவு கல் நீண்ட காலத்திற்கு அடுப்பில் தேவையான வெப்பநிலையை வைத்திருக்கும் திறன் கொண்டது, அதன் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

இதன் விளைவாக, மாவை மிகவும் சீராக சங்கடமாக உள்ளது, கீழே கீழே எரிக்க முடியாது, மற்றும் ruddy மேலோடு மேல் உருவாகிறது. மற்றும் மாதிரிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிக்க மட்டுமே திறன் கொண்டவை, ஆனால் அடுப்பில் பல்வேறு பகுதிகளில் அதை சீரமைக்கின்றன. பேக்கரி கல் சரியானது ரத்து ரொட்டி, பீஸ்ஸா, சாமான்கள், கேக்குகள், பாதங்கள் மற்றும் baguettes, அதே போல் வேகவைத்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி.

கல் என்ன செய்வது?

பேக்கரி தகடுகள் உற்பத்திக்கான பொருள், களிமண் மற்றும் இயற்கை தாதுக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

களிமண்

களிமண் கற்கள் அல்லது அடுப்புகள் உள்ளன இயற்கை கல் ஒப்பிடுகையில் அதிக நுண்ணுயிர் அமைப்பு மற்றும் மிகவும் நன்றாக உறிஞ்சும் ஈரப்பதம். தயாரிப்புகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்காக முற்றிலும் பாதுகாப்பாக உள்ளன, இது அவர்களின் கலவை மற்றும் நச்சு கூறுகளில் விஷத்தன்மை அற்றவர்களின் பற்றாக்குறை காரணமாக உள்ளது. களிமண் தயாரிப்புகளுடன் செயல்படுவதில்லை, முழுமையான இயற்கை மற்றும் தூய்மையற்ற உணவுகளின் தூய்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது.

ஒரே குறைபாடு தான் வெப்பநிலை வேறுபாடுகளுக்கு அதிக எதிர்ப்பு இல்லை களிமண் மாதிரியின் சேவை வாழ்க்கை இயற்கையான கல் மாதிரிகள் செயல்பாட்டிற்கான காலக்கெடு மிகவும் தாழ்ந்ததாக இருப்பதால். களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட தட்டுகள் ஒரு பளபளப்பான பூச்சு அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம்.

அவற்றின் மேற்பரப்பு பொதுவாக மென்மையாக உள்ளது, ஆனால் சமீபத்தில் அது சூடான ஓட்டம் சுழற்சி மேம்படுத்த பங்களிப்பு பங்களிப்பு பங்களிப்பு பங்களிப்பு பாட்டம்ஸ் கொண்டு தயாரிக்க தொடங்கியது. சிறிய கற்களை பிரதிபலிக்கும் மாதிரிகள் உள்ளன, அவை ரொட்டி ரொட்டி சுடுவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.

பேக்கரி தட்டுகள் உற்பத்திக்கு இரண்டு வகையான களிமண் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• சிவப்பு . இது ஒரு குறைந்த விலை, ஒரு சிறிய எடை மற்றும் மிகவும் விரைவான வெப்பமூட்டும் உள்ளது. சிவப்பு களிமண் உற்பத்திகளின் குறைபாடுகள் பலவீனமான மற்றும் குளிர்ந்த நீரின் சூடான மேற்பரப்பில் தொங்கிக்கொண்டிருக்கும் போது பிளவுகளின் உயர்ந்த நிகழ்தகவு அடங்கும். இது சம்பந்தமாக, பீங்கான் மாதிரிகள் பயன்படுத்தும் போது சருமத்தை தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

• ஷமோத் . களிமண் சாமோட்டே தரங்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், உயர் ஆயுள் மற்றும் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை வகைப்படுத்தப்படும். இத்தகைய கற்கள் பெரும்பாலும் கைமுறையாக செய்யப்படுகின்றன, இறுதியில் அவை தங்கள் செலவினத்தை அதிகரிக்கின்றன. முத்திரையிடப்பட்ட தொழிற்சாலை தகடுகள் மிகவும் மலிவானவை மற்றும் இலகுவான நிழல்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் களிமண் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம், அது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குறிப்பிடத்தக்கது, இது ஒரு இயற்கை செயல்முறையாகும், எந்த வகையிலும் பொருட்களின் தரம் மற்றும் துயரத்தின் தரத்தை பாதிக்கிறது.

சின்ன மாதிரிகளின் ஒரே பின்னடைவு கீழ்த்தரமான பாறை ஈஸ்ட் டிரம் மற்றும் ரொட்டியின் தரத்தை மோசமாக பாதிக்கலாம்.

ஒரு இயற்கை கல்

பேக்கரி தட்டுகளின் உற்பத்திக்கு அடிக்கடி இத்தகைய பயனற்ற கனிமங்களைப் பயன்படுத்துவது மணற்கல் மற்றும் குவார்ட்ஸைட் . அவர்கள் உயர் pochosity மூலம் வேறுபடுத்தி மற்றும் விரைவாக குவிந்து மற்றும் சூடாக சூடாக கொடுக்க முடியும். எல்லாவற்றையும் மணற்கல் ஒரு மிக நீளமான கல் மற்றும் குளிரூட்டும் மற்றும் குளிர்ச்சியை பொறுத்துக்கொள்ளவும். இந்த கனிமத்திலிருந்து மாதிரிகள் வழக்கமாக 1 செ.மீ. ஒரு தடிமனானவை, வெள்ளை நிறமுடைய மற்றும் சாம்பல் வண்ண விவாகரத்தோடு தோல்வியடைந்தன.

இந்திய குவார்ட்ஸைட் ஒரு "உறவினர்" மணற்கல் ஆகும், ஆனால் அதன் அடர்த்தி மற்றும் ஆயுள் ஆகியவை கணிசமாக கணிசமாக அதைப் பின்தொடர்கின்றன. இரண்டு பொருட்கள் முழுமையாக பாதிப்பில்லாதது அவர்கள் எந்த உற்சாகமான வாசனையையும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெப்பத்தையும் அவர்கள் வேறுபடுத்துவதில்லை. இரண்டு பொருட்களின் பாதிப்புக்களும் அடங்கும் அதிக செலவு போக்குவரத்து மற்றும் செயலாக்க கனிமங்களின் சிக்கல்களின் காரணமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள்.

எனினும், மாதிரிகள் பெரும்பாலும் மென்மையான மற்றும் கடின கனிமங்கள் இருந்து காணப்படுகின்றன - கிரானைட், பளிங்கு மற்றும் முட்டாள்தனம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மைகள் மற்றும் பளுவான நன்மைகள். எனவே, பளிங்கு கற்கள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் மற்றும் துளைகள் சரியான அளவு வேண்டும், ஆனால் வெப்பநிலை வேறுபாடுகளை பொறுத்து இல்லை மற்றும் விலை உயர்ந்தது இல்லை.

கிரானைட் கற்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு வெப்பத்தை வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் எரிமலை தோற்றம் காரணமாக, இது ஒரு சிறிய அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் வெப்பமடையும். இருப்பினும், அவற்றின் செறிவு மிகவும் சிக்கலாக இல்லை, பல தொழில்முறை பேக்கர்ஸ் இந்த கனிமத்திலிருந்து பிரத்தியேகமாக கற்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஸ்டீடிட் அல்லது சோப் கல் மிகவும் விரைவான வெப்பமூட்டும் மற்றும் மெதுவாக வெப்ப மீட்பு முனைகிறது, ஆனால் இது மிகவும் அடர்த்தியான கட்டமைப்பு வகைப்படுத்தப்படும், மிகவும் நிறைய எடையுள்ளதாக உள்ளது மற்றும் எந்த துளை இல்லை.

இயற்கை பொருட்கள் மிகவும் நீடித்திருக்கின்றன, அவை அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தின் நிலைமைகளை நன்கு பொறுத்து உள்ளன. இருப்பினும், அவர்களில் பலர் ஒரு வேகவைத்த சறுக்குதலின் சுவை மாற்றுவதற்கு நச்சுத்தன்மையுள்ளவர்களாக இருக்க முடியும், எனவே அடுப்பில் ஸ்டோன் இன் சுயாதீனமான தேர்வு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது தாதுக்கள் பயன்படுத்தப்படுவதைப் பயன்படுத்துவதற்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

உற்பத்தியாளர்கள் ஆய்வு

நவீன சமையலறை பாகங்கள் சந்தை ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தலில் பேக்கரி கற்கள் வழங்குகிறது. உற்பத்தியாளர்கள் மத்தியில் சிறிய, சிறிய அறியப்பட்ட நிறுவனங்கள் மற்றும் சிறந்த நற்பெயரைக் கொண்ட பெரிய நிறுவனங்கள் மற்றும் நீடித்த உயர் தரமான தயாரிப்புகளுக்கு நுகர்வோர் வழங்கும். அவர்களின் எண்ணிக்கை காரணமாக இருக்கலாம் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் இருந்து Pekarsky Stone LLC, பிராண்ட் "Gourmet" கீழ் மாதிரிகள் உற்பத்தி செய்யும்.

நிறுவனத்தின் நிறுவனங்கள் உயர் வேலை குணங்கள் மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விலையில் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, எரிமலை ராக் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான பட்ஜெட் மாதிரி வெறும் 1650 ரூபிள் வாங்க முடியும். தயாரிப்பு அளவு 38x28x1 செ.மீ. மற்றும் 2.4 கிலோ எடையை உற்பத்தி செய்கிறது.

காம்பாக்ட் அளவுகள் நன்றி, கல் எரிவாயு அல்லது மின்சாரம் வேலை அடுப்புகளில் சாதாரண சமையலறை அடுப்புகளில் சரியான உள்ளது. கற்கள் மீது சமையல் "நல்ல உணவை" நீங்கள் ஏதாவது, buns மற்றும் துண்டுகள் இருந்து வரைந்து மற்றும் அடைத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் முடிவுக்கு முடியும்.

சமமாக நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர் நிறுவனம் வெபர் , சுற்று மற்றும் செவ்வக பேக்கரி கற்கள் தேடும். வரம்பில் பீஸ்ஸா உற்பத்திக்கான ஒரு சுற்று வடிவ மாதிரியைக் குறிப்பிட்டு, 4999 ரூபிள் நின்று கொண்டிருந்தது. தயாரிப்பு வசதியாக கையாளுதல் மற்றும் அல்லாத குச்சி பூச்சு பொருத்தப்பட்ட. நீங்கள் குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய் அல்லது இல்லாமல் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

எப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

ஒரு பேக்கரி ஸ்லாப் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​முதலில், கவனத்தை அதன் தடிமன் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும். அல்லாத தொழில்முறை பயன்பாட்டிற்கு 1.5-2 செமீ ஒரு தடிமன் ஒரு தயாரிப்பு வாங்க நல்லது நீங்கள் அதை பேக்கரி பொருட்கள் சுட்டுக்கொள்ள அனுமதிக்கும், எனவே சமையல் இறைச்சி, மீன் மற்றும் பிற உணவுகள் சமையல் செய்ய அனுமதிக்கும்.

கல் பீஸ்ஸாவிற்கு பிரத்தியேகமாக வாங்கியிருந்தால், நீங்கள் ஒரு சுற்று மாதிரியில் உங்கள் விருப்பத்தை நிறுத்தலாம், ஆனால் அது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், ஒரு செவ்வக பதிப்பை வாங்குவதற்கு இன்னும் பகுத்தறிவு. பின்னர் கல் அளவுகள் பொறுத்தவரை அதன் பரிமாணங்களை 3-4 செ.மீ குறைவான உள் அடுப்பு பகுதி இருக்க வேண்டும். இது சுவர்கள் அருகே தேவையான இடைவெளியை வழங்கும் மற்றும் சூடான காற்றின் சரியான சுழற்சிக்கு பங்களிக்கும்.

ஒரு பேக்கரி ஸ்லாப் தேர்ந்தெடுக்கும் ஒரு முக்கியமான அளவுகோல் அவளுக்கு இருக்கிறது போர்வை . எனவே, மாடல் பேக்கிங் ரொட்டி மற்றும் சறுக்கலுக்கு வாங்கியிருந்தால், அது ஒரு நுண்ணிய மேற்பரப்பைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கதாக இருந்தால், ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரி, சீஸ்கேக்ஸ் மற்றும் இறைச்சி ரோல்ஸ் இன்னும் அடர்த்தியான நிகழ்வுகளில் எரிக்கலாம். பீஸ்ஸா உற்பத்திக்காக, 1-1.5 செமீ தடிமனான ஒரு தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்வது நல்லது பொருள் ஒரு வேகமான வெளிப்பாடு பங்களிக்க மற்றும் கணிசமாக சமையல் நேரம் குறைக்க வேண்டும்.

பீஸ்ஸாவுக்கு கூடுதலாக, மெல்லிய அடுக்குகளில் நீங்கள் படகுகள், கச்சபூரி மற்றும் புதிய அல்லது அடுக்கு மாவை செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை சுட்டுக்கொள்ளலாம். ஒரு பேக்கரி கல் தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மேலும் நீடித்த கோணங்களில் அல்லது நீளமான கால்கள் கொண்ட மாதிரிகள் உள்ளன. எதிர்ப்பு மற்றும் பேக்கரி ஸ்லாப் இடையே ஒரு காற்று அடுக்கு முன்னிலையில் பொருள் வெப்ப அதிர்ச்சி நீக்குகிறது, இது தயாரிப்பு வாழ்க்கையை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

கூடுதலாக, கையகப்படுத்தல் மூலப்பொருட்களின் தூய்மையை உறுதிப்படுத்தும் உறுதிப்படுத்தல் சான்றிதழை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் கல் அமைப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் இல்லாதது.

அறுவை சிகிச்சை மற்றும் பராமரிப்பு

பேக்கரி ஸ்லாப் ஒரு மிக நீண்ட காலமாக சேவை செய்ய பொருட்டு, பல எளிய விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்.

• நீங்கள் ஒரு புதிய கல் பயன்படுத்தி தொடங்க முன் இது +250 டிகிரிகளில் அடுப்பில் மற்றும் ரோல் வைக்க வேண்டியது அவசியம். கார்னிங் நேரம் சராசரியாக 30 நிமிடங்கள் ஆகும், மாதிரியின் தடிமனைப் பொறுத்தது. / செ.மீ. கல் இடைவெளிகளுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் அணைக்கப்பட்டு திறக்கப்பட வேண்டும், கனிமத்தை ஒரு இயற்கை வழியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது.
• ஒரு கல் பயன்பாடு உலர் பின்வருமாறு, இது காய்கறி எண்ணெயுடன் அதைச் செயல்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், எண்ணெய் படம் துளைகள் இறுக்கமாக இருக்கும், வெப்பம் திரும்ப முடியும் உடைக்க முடியும். தேவைப்பட்டால், கல்லின் மேற்பரப்பு மாவு மூலம் நிரப்பப்படலாம் அல்லது காகிதத்தன்மையை காகிதத்துடன் வைக்கலாம், மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை படலத்தில் கடலுக்குள் தயாரிக்கப்படலாம்.
• எந்த விஷயத்திலும் கூர்மையான வெப்பநிலை வேறுபாடுகளுடன் கற்கள் இருக்க முடியாது, அடுப்பில் இருந்து தற்கொலை செய்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைப்பது. தயாரிப்பு படிப்படியாக குளிர்விக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது பலவீனமான மற்றும் விரைவாக பிளவுபடுகிறது. அதே வெப்பத்திற்கு இது பொருந்தும்: எந்த விஷயத்திலும் ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் குளிர்ந்த கல் வைக்க முடியாது. அது அடுப்பில் மட்டுமே சூடாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, ஈரமான கல் கூட சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படும்.
• பேக்கரி ஸ்லாப் இடையே மற்றும் அடுப்பில் கீழே ஒரு காற்று அடுக்கு இருக்க வேண்டும், எனவே அது தயாரிப்பில் வைக்கப்படக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை கிரில்லில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் முடிந்த அளவுக்கு ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும்.
• ரொட்டி billets இடும் இது ஒரு சிறப்பு தப்பி பயன்படுத்த வேண்டும், பெரும்பாலும் ஒரு கல் முழுமையான செல்கிறது.

பேக்கரி ஸ்லாப் கவனிப்பைப் பொறுத்தவரை, களிமண் தயாரிப்புகளின் வழக்கமான மெளனமாக ஒரு ஈரமான துடைப்புடன் கூடிய மௌனத்தை உள்ளடக்கியது மற்றும் இயற்கை கல் மாதிரிகளின் சூடான நீரில் கழுவுதல். வீட்டு இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தி மாதிரிகள் சுத்தம் தடை. கடுமையான மாசுபாட்டுடன், ஒரு மென்மையான தூரிகை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பேக்கரி கல் சரியாக எப்படி பயன்படுத்துவது என்பது அடுத்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்.