வறுத்த பான் ஒவ்வொரு சமையலறையில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பண்பு ஆகும். இது சமையல் செயல்பாட்டில் நேரடி பங்கேற்பை எடுக்கும் ஒரு கொள்கலன் ஆகும். நீங்கள் முன்பு அனைத்து நடிகர்கள் இரும்பு பேன்களைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், இன்று வரம்பு பெரிய அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது. நவீன சலவை சந்தை நுகர்வோரிடமிருந்து தேர்வு செய்ய நிறைய விருப்பங்களை வழங்குகிறது, ஆனால் அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த கட்டுரையில் பேசுவது பற்றி இது தான்.
அது என்ன?
ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு பாதுகாப்பு அடுக்கு ஆகும், இது முக்கிய நோக்கம் எரியும் மற்றும் உற்பத்தி உருவாக்கம் இருந்து பயன்படுத்தப்படும் தொட்டி மேற்பரப்பு பாதுகாக்க இது முக்கிய நோக்கம். வறுத்த பான் வறுத்த தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருள், ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு, இதனால் அளவு மற்றும் அவெர் டாங்கின் அடிப்பகுதியில் அமைக்கும். அல்லாத குச்சி பூச்சு நீங்கள் தவிர்க்க மற்றும் தயார் செய்யும் பொருட்கள் கெடுக்க முடியாது அனுமதிக்கிறது.
இது ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போல் அதே போல் வறுக்கப்படுகிறது ஒரு பழக்கமான கொள்கலன். அதாவது, பார்வை எதுவும் வேறுபடுவதில்லை, அது ஒரு பாதுகாப்பான அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இதேபோன்ற பாதுகாப்பு அடுக்கு மற்றும் வெளியே இருக்கும் மாதிரிகள் உள்ளன. பூச்சு பண்புகளை நன்றி, அத்தகைய ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் புரவலன்கள் வெற்றிகரமாக உள்ளன.
காட்சிகள்
அல்லாத குச்சி வறுத்த பான் வெவ்வேறு பொருட்கள் இருந்து உற்பத்தி செய்ய முடியும். பூச்சுகளின் சிறந்த வகைகளை கவனியுங்கள்.
- டெஃப்ளான். இது அல்லாத குச்சி பூச்சு மிகவும் பிரபலமான வகை. இது முதல் அல்லாத குச்சி பொருள் என்று டெஃப்ளான் இருந்தது, இது வறுத்த பான் விண்ணப்பிக்க தொடங்கியது. 1938 ஆம் ஆண்டில் ஒரு இரசாயன கலவை - பாலிடிராப்ளோரோதிலீன் தயாரிக்க இது பயன்படுகிறது.
- பீங்கான். இந்த மணல் சிறிய துகள்கள் கொண்ட ஒரு nanocomposite பாலிமர் பொருள் ஆகும். நடைமுறையில், கொடுக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு அடுக்கு விண்ணப்பிக்கும் இரண்டு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: sputtering மற்றும் உருட்டிக்கொண்டு. முதல் வழக்கில், வெளிப்புற மற்றும் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வறுக்கவும் பான் உள் பக்க உள்ளடக்கியது. இந்த முறை நம்பகமான, நீடித்த மற்றும் நடைமுறை திறன் ஒரு செய்தபின் மென்மையான கீழே பெற முடியும். இது பாதுகாப்பு அடுக்கு உலோக தாள் பயன்படுத்தப்படும் என்று பொருள், அதில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் எதிர்காலத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும். அத்தகைய ஒரு முறைகளில் செய்யப்பட்ட திறன்களை உரிமங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பீங்கான் பாதுகாப்பு அடுக்குடன் வறுத்த பான் பல வேறுபட்ட விருப்பங்கள் உள்ளன என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு. உதாரணமாக, இது ஒரு வெள்ளை பூச்சு ஆகும், இது நிற்கும் மட்பாண்டங்களால் பெறப்படுகிறது.
- பளிங்கு. பளிங்கு வறுக்கப்படுகிறது பான் கவர் அதே டெஃப்ளான் ஆகும், இது மட்டுமே பாதுகாப்பான அடுக்குக்கு பளிங்கு ஊடுருவி கூடுதலாக உள்ளது.
- அல்லாத கலவை பொருட்கள் இருந்து. இது கிரானைட், டைட்டானியம் மற்றும் வைர பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. இந்த வகையான கவரேஜ் கொண்ட பைன்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பண்புகள் காரணமாக திறன் செலவு.
நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
முன்னதாக கட்டுரையில், நாம் அல்லாத குச்சி பாதுகாப்பு அடுக்கு என்ன வகையான பற்றி பேசினோம். இப்போது மேலே இனங்கள் ஒவ்வொன்றின் நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகளை விவாதிக்க நேரம் இது.டெஃப்ளான்
அல்லாத குச்சி பூச்சு இந்த வகை அனைத்து பாதுகாப்பு அடுக்குகளின் ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது.
அழகான எடைகள் நன்மைகள்:
- உயர் அல்லாத குச்சி பண்புகள் உள்ளன;
- கவனிப்பில் கவனமற்ற;
- மலிவு விலை.
ஆனால் நிறைய குறைபாடுகள் உள்ளன:
- அதிகபட்ச வெப்ப வெப்பநிலை 200 ° C ஆகும், இது டெஃப்ளான் உயர் வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை முன்னிலைப்படுத்தத் தொடங்குகிறது;
- வறுக்கப்படுகிறது பொருட்கள் போது, அது காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது;
- நீண்ட கால சமையல் செய்ய திறன் பயன்படுத்த முடியாது;
- டெஃப்ளான் பூச்சு நிலையற்றது: எந்த இயந்திர தாக்கமும் இது மீறல் மற்றும் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும்;
- டெஃப்ளான் பாதுகாப்பு அடுக்கு ஒரு கடாயில் சேதமடைந்தால், திறனைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்தவும், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்;
- குளிர்ந்த நீரில் குளிரூட்டும் சூடான கொள்கலன்கள் முடியாது.
பீங்கான்
அத்தகைய ஒரு வறுத்த பான் இன்று பெரும் கோரிக்கையில் உள்ளது இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:
- உயர் வெப்பநிலை விளைவுகள் எதிர்ப்பு - வறுத்த பான் 450 ºс;
- கவலை எளிதாக;
- சமையல் ஒரு குறைந்தபட்ச எண்ணெய் தேவைப்படும் போது.
Comromics:
- மோசமாக வெப்பநிலை வேறுபாடு;
- கிளறி போது அது உலோக கத்திகள் மற்றும் உபகரணங்கள் பயன்படுத்த இயலாது;
- சிறப்பு சவர்க்காரம் மற்றும் ஒரு விதிவிலக்காக மென்மையான கடற்பாசி பயன்படுத்த வேண்டும்.
பளிங்கு
இந்த வகை பாதுகாப்பு பூச்சு பல நன்மைகள் உள்ளன:
- இயந்திர அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பு;
- வேகமாக மற்றும் சீரான வெப்பம்;
- வெப்பநிலை பராமரிக்க நீண்ட நேரம் திறன்;
- உயர் வெப்பநிலை அல்லது அதன் சொட்டுகளுக்கு வெளிப்படும் போது சிதைந்துவிடாது;
- சமையல் செயல்முறை எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஏற்படுகிறது;
- நீண்ட சேவை வாழ்க்கை, இது சரியான பராமரிப்பு, சுமார் 2 ஆண்டுகள் இருக்க முடியும்.
இந்த வகை பூச்சு எவ்வளவு நன்மைகள் இருந்தாலும் சரி, அது குறைபாடுகள் இல்லாமல் செலவழிக்கவில்லை:
- பளிங்கு பூச்சு கொண்டு வறுத்த பான் மிகவும் விலை உயர்ந்தது;
- சிராய்ப்பு மற்றும் இரசாயனங்கள் கழுவுதல் போது பயன்படுத்தப்படும் போது பூச்சு கெட்டுப்போனது;
- பாத்திரங்கழுவி பயன்பாட்டின் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன;
- ஒரு வலுவான இயந்திர வெளிப்பாடு கொண்டு, பூச்சு சரிவு முடியும்.
அல்லாத கலப்பு பொருட்கள் இருந்து
வறுத்த பான் நன்மைகள் அல்லாத கலப்பு பொருட்கள் இருந்து பின்வருமாறு:
- நம்பகத்தன்மை மற்றும் தரம்;
- நீண்ட சேவை வாழ்க்கை;
- வேகமாக மற்றும் சீரான வெப்பம்;
- மேற்பரப்பு, இயந்திர அழுத்தம் எதிர்ப்பு: இது ஒரு கத்தி, கிளைகள் கொண்டு அரிப்பு இருக்க முடியும், அது அவளை காயப்படுத்த முடியாது;
- வெப்பநிலை சேமிப்பு.
குறைபாடுகள் மத்தியில் தூண்டல் தட்டில் வறுக்கவும் பான் பயன்படுத்தி அதிக செலவு மற்றும் சாத்தியமற்றது குறிப்பிட்டார்.
பரிமாணங்கள் மற்றும் வடிவங்கள்
பரிமாணங்கள் மற்றும் வடிவங்கள், ஒரு விதியாக, கொள்கலன் நோக்கத்திற்காகவும், அதில் வறுத்தெடுக்கப்படும் தயாரிப்புகளிலும் சார்ந்து இருக்கும்.
Frying PAN படிவம்:
- சுற்று;
- சதுரம்;
- செவ்வக;
- ஓவல்.
ஒரு அல்லாத குச்சி அடுக்கு பொருத்தப்பட்ட pans பல பிரபலமான வகைகள் பல கருதுகின்றனர்.
- செந்தரம். அத்தகைய ஒரு வறுத்த பான் எந்த இருக்க முடியும். இது வறுக்கவும், அணைக்கவும் மற்றும் பாசருக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளாசிக்கல் வறுக்கல் பான் விட்டம் 20-28 சென்டிமீட்டர் ஆகும்.
- திறன். தடித்த பக்கங்களிலும் கொள்கலன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் கீழே எப்போதும் நெளிந்துள்ளது. ஒரு சாக்கேன் ஒரு வெப்பமானி மற்றும் ஒரு தடித்த மூடி விற்பனை வருகிறது. மிகப்பெரிய நன்மை தயாரிப்புகள் சீருடை மற்றும் விரைவான வெப்பமூட்டும் ஆகும், இது துண்டிக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து, சமையல் சூப் உடன் முடிவடையும், எதையும் தயாரிக்க உதவுகிறது. Casserole விட்டம் 24, 26 மற்றும் 28 செமீ ஆக இருக்கலாம்.
- கேக்கை. இது குறைந்த பக்கங்களிலும், பிளாட் கீழே மற்றும் நீக்கக்கூடிய கைப்பிடியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் அப்பத்தை தொட்டியில் சுட முடியும். அதிகபட்ச அளவு 25 செ.மீ. ஆகும்.
- பிரேசியர். பிரேசியர் உற்பத்தி அதிக வலிமை எஃகு உற்பத்தி. ஒரு சிறப்பு அலாய் இருந்து DNO உற்பத்தி. இந்த கொள்கலன் அடுப்பில் உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அளவு 20 முதல் 28 செ.மீ.
- கிரில். ஒரு ribbed கீழே வறுக்கவும் அழகான கனரக கொள்கலன். அது ஒரு மூடி ஒரு தொகுப்பு வருகிறது. சிறப்புப் பணியாளர்கள் மற்றும் சமையல் வல்லுநர்கள் கிரில்லை சமைக்கப்படும் பொருட்கள் வறுத்த செயல்முறையில் இருக்கும் என்று வாதிடுகின்றன, அவற்றின் சுவை மற்றும் பண்புகளை இழக்காதீர்கள், அனைத்து வைட்டமின்களையும் வைத்திருக்கவும். பரிமாணங்கள் வேறுபட்டவை: 25, 30, 28x28 செ.மீ.
- Wok. இது மிக பெரிய மற்றும் உரிக்கப்படுவதால் வறுத்த பான் ஆகும், இது உயர் மற்றும் நீடித்த சுவர்கள், பரந்த கீழே உள்ளதாகும். இது சாஸ்கள், marinades, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. வறுத்த பான் விட்டம் 28 முதல் 32 செ.மீ. தொலைவில் உள்ளது.
மதிப்பாய்வு மாதிரிகள்
நவீன சந்தையில் பல உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்டு அப்பத்தை பல உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் மாதிரிகள் உள்ளன. தற்போதுள்ள அனைத்து பிராண்டுகளிலும் நான் தனித்தனியாக ஒதுக்கி வைக்க விரும்புகிறேன் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நன்கு நிரூபிக்கப்பட்ட தங்களை பற்றி பேச விரும்புகிறேன்.
- டெஃபல் (பிரான்ஸ்). இது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உற்பத்தி மிகவும் பிரபலமான நிறுவனம். முற்றிலும் இந்த பிராண்ட் ஒவ்வொரு மாதிரி ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. உற்பத்தியில் உயர் தரமான பொருள் மற்றும் மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல். TEFAL தயாரிப்புகள் பல்வேறு வகைப்படுத்தி. நீங்கள் ஒரு குப்பை, அலுமினியம், துருப்பிடிக்காத வறுக்கவும் பான் காணலாம். செலவில், பட்ஜெட் விருப்பங்கள் உள்ளன, மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.
- Rondell. நிறுவனம் ஜேர்மனியில் நிறுவப்பட்டது, இன்று உலகளாவிய பல தாவரங்கள் உள்ளன. இந்த மாதிரியின் வறுத்த பாத்திரத்தின் செலவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இது உற்பத்தியாளரை நிறுவுகிறது, மற்றும் பொருட்களின் தொழில்நுட்ப பண்புகள் ஆகியவற்றை பொருத்துவதற்கான காலப்பகுதி காரணமாகும்.
- Kukmara. பான் இந்த உற்பத்தியாளர் அதன் பரந்த அளவிலான அதன் பரந்த அளவிலான புகழ்பெற்றது: இது நடிகர்கள், மற்றும் பீங்கான், மற்றும் அலுமினிய கொள்கலன் ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்குடன் வறுக்கப்படுகிறது.
- தொலைக்காட்சிகள். இந்த பிராண்ட் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது பல்வேறு பதிப்புகளில் வழங்கப்படுகிறது. ஒரு நீக்கக்கூடிய கைப்பிடியுடன் மாதிரிகள் உள்ளன, இது மிகவும் வசதியானது, உதாரணமாக, ஒரு பித்தளை அமைச்சரவை பயன்படுத்தும் போது.
- சுவிஸ் டயமண்ட் (சுவிட்சர்லாந்து). இந்த நிறுவனம் உற்பத்தி செயல்முறை அதன் தயாரிப்புகளுக்கு வைர நனைத்து சேர்க்கிறது என்ற உண்மையிலேயே அறியப்படுகிறது. தரம் மற்றும் நம்பகத்தன்மை காரணமாக பொருட்களின் செலவு அதிகமானது.
- Ballirini (இத்தாலி). பொருட்கள் நம்பகமானவை, பாதுகாப்பானவை மற்றும் ஒரு நீண்ட ராக் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.
- "நெவா மெட்டல் உணவுகள்." இத்தகைய பொருட்கள் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் தொழிற்சாலையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. நிறுவனத்தின் வேலையின் விளைவாக ஒரு பாதுகாப்பான அடுக்குடன் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த மாதிரிகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, இது தரம் மற்றும் மலிவு விலையில் தொடர்புடையது.
- "BIOL". இது ஒரு உக்ரேனிய உற்பத்தியாளராகும், இது சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக வறுக்கப்படுகிறது.
சந்தையில் இது ஒரு தயாரிப்பு வாங்க முடியாது, ஆனால் ஒரு முழு தொகுப்பு சாத்தியம் என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
சாய்ஸ் விதிகள்
ஒரு வறுக்கவும் பான் தேர்வு மிகவும் எளிது அல்ல. சமையல் செயல்முறைக்கு தேவையான மற்றும் எதிர்பார்ப்புகளுடன் கூடிய சமையல் செயல்முறைக்கு பொருட்டு, மற்றும் தயாரிப்புகள் நன்றாக வறுக்கவும், தங்கள் சொத்துக்களை காப்பாற்ற முடிந்தது, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் பொறுப்பானவை.
வழிநடத்தப்பட வேண்டிய சில நிபந்தனைகள் உள்ளன.
- டெஃப்ளான் பூச்சுடன் ஒரு வனப்பகுதியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ஒரு தடித்த கீழே மாதிரியை விரும்புவது நல்லது. டெஃப்ளான் பாதுகாப்பு அடுக்கு சீருடை மற்றும் சிதைவுகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு பீங்கான் பூச்சு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அது மலிவான மாதிரிகள் பக்க கடந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பூச்சு குறைந்தது 4 மிமீ தடித்த இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு பளிங்கு மேற்பரப்புடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்குவதன் மூலம், உற்பத்தி முறை, சுவர் தடிமன் மற்றும் பாதுகாப்பான அடுக்கின் ஒற்றுமை ஆகியவற்றை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
- உற்பத்தியாளர் பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவர். தேர்ந்தெடுக்கும் முன், பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாதிரிகள் பற்றிய விமர்சனங்களைப் பார்ப்பது நல்லது, உற்பத்தியாளர் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளைப் பற்றிய உண்மையான மக்களின் மதிப்பாய்வுகளைப் படிக்கவும் சிறந்தது. இது பல சிக்கல்களையும் ஏமாற்றத்தையும் தவிர்க்க உதவும்.
இயக்க குறிப்புகள்
ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் விலை இன்பம் உள்ளது. அதை கவனித்துக்கொள்வது அவசியம், அதன் சேவை வாழ்க்கையை விரிவுபடுத்துவது மட்டுமே சாத்தியமாகும். பல பரிந்துரைகளை பல பரிந்துரைகளை பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
- சமையல் செயல்முறையில் ஒரு உலோக கத்தி அல்லது ஸ்பூன் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர் மேற்பரப்பு இயந்திர அழுத்தம் எதிர்ப்பு என்று குறிக்கிறது என்றால் கூட, அது கவர மற்றும் கிளறி மர உருப்படியை பராமரிக்க மற்றும் பயன்படுத்த இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது.
- ஒரு மென்மையான துணி துவைக்க மற்றும் ஒரு சிறப்பு சோப்பு கொண்டு பான் கழுவி.
- பயன்பாட்டின் செயல்பாட்டில், வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் அதிக வெப்பநிலைகளை தாங்க முடியாது என்று மாதிரிகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், உதாரணமாக, அவர்களுக்கு மீது வறுக்கவும்.
- ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை வேறுபாட்டை தவிர்க்கவும்.
- சலவை பிறகு, உணவுகள் ஒரு இயற்கை வழியில் உலர் அனுமதிக்க.
உற்பத்தியாளர் அனைத்து விதிமுறைகளையும் குறிப்பிட வேண்டிய அறிவுறுத்தலைப் படியுங்கள். பான் வடிவங்கள் உள்ளன, இது தூண்டுதல் தகடுகளுக்கு உருவாக்கப்பட்ட அல்லது அடுப்பில் நிறுவ முடியாதவர்களுக்கு உருவாக்கப்படவில்லை. ஒரு சேதமடைந்த அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு தடையாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கீழே பாருங்கள், ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு பிரபல மாதிரிகள் ஒரு வீடியோ ஆய்வு பார்க்க.