Barista ni neno ambalo lilikuja kutoka Kiitaliano, na linamaanisha mtaalam ambaye huandaa visa vya espresso na kahawa kulingana na hilo. Hiyo ni, kupendwa na mamilioni ya Latte, American, Cappuccino. Ilitafsiriwa, hii itaonekana kama "mtu nyuma ya counter", lakini neno bado linatafsiriwa tayari. Kwa kitaalam, Barista hukutana tu kwa ajili ya maandalizi ya kahawa, kazi na mashine ya kahawa, kazi nyingine huwapa (au haifanyi hivyo).
Maelezo.
Barista - taaluma ni muhimu, maarufu sana na lebo-hung. Mtu anaamini kwamba wanafunzi tu ambao hawadai kwa ukuaji wa kazi maalum wa Yunssia wanaweza kufanya hivyo. Mtu ana uhakika kwamba unaweza kujifunza hili kwa siku moja, na kozi zote - kuanguka na kufa pesa.
Mtu haelewi kwa nini, kwa nini bartender mapema, imeagizwa kujifunza kitengo kingine cha kawaida.
Taaluma ya Barista bado ni vijana wa kutosha, kwa sababu maandiko haya yote na ubaguzi hufanyika. Ndiyo, na zaidi ya miaka 30 iliyopita, watu katika maduka ya kahawa, baa, cafe walifanya kahawa, lakini ilikuwa ni kazi moja tu kutoka kwenye orodha ya kitaaluma. Lakini kuibuka kwa mtandao wa duka la kahawa ambayo imeenea duniani kote imekuwa maarufu na zaidi ya kutambuliwa, imesababisha ukweli kwamba historia ya taaluma ilianza. Sasa mara nyingi wateja sio sana katika cafe maalum, ni kiasi gani cha barista maalum. Wataalam wanashinda utukufu, hata huchukua mahojiano.
Pros of taaluma:
- sehemu ya ubunifu;
- kiasi rahisi kufanya kazi;
- Kazi juu ya utoaji wa huduma - shukrani kwa kazi huelezwa sio tu kupata mshahara, lakini pia kwa maneno mazuri kutoka kwa wateja;
- Kuingia zaidi au chini rahisi katika taaluma;
- Marafiki mpya na wanaoitwa warsha mshikamano;
- Nafasi kubwa kwa wale wanaopenda kahawa sana;
- Upatikanaji wa kujifunza.
Kazi ya Kazi:
- utata wa mtazamo wa kitaaluma (kama fursa ya kuwa barista maarufu na kutokuwa na uwezo wa kuruka juu ya nafasi hii);
- mabadiliko yote juu ya miguu;
- Mshahara sio juu;
- Wakati mwingine ratiba isiyo ya kawaida;
- Introvert itabidi kuwa si rahisi - watu wengi na mawasiliano;
- Usahihi, kasi ya majibu, ukizingatia - yote haya yanapaswa kuwa katika orodha ya zana za kitaaluma, lakini si kila mtu anayeweza kujivunia.
Bila shaka, utafutaji wa faida na hasara haijalishi kama mtu anavutiwa na taaluma na anajiona waziwazi.
Maelezo ya kazi.
Ni muhimu kutambua kwamba sasa wataalam wengi bado wana kazi, usisome nafasi kama inapaswa kufanyika. Lakini ikiwa hakuna maalum, ikiwa kazi zinahesabiwa kwa kitu ambacho Barista haipaswi kuwa priori, inaweza kuwa katika migogoro inayofuata na uongozi.
Majukumu
Barista anahusika katika maandalizi ya kahawa ya asili na kuundwa kwa vinywaji kulingana na hilo.
Ni mtaalamu gani?
- Utekelezaji wa maagizo ya wateja;
- ushauri juu ya uchaguzi wa vinywaji;
- Kuhesabu mapato na kujitoa kwa cashier baada ya kuhama;
- Maandalizi ya maombi ya ununuzi;
- Uchaguzi wa aina ya kahawa.
Na sasa kidogo zaidi. Barista haifanyi tu kahawa, anapaswa kuwa mzuri ndani yake kuelewa, kutofautisha Arabica kutoka kwa Robusti, kujua aina na sifa zao. Lazima awe na uwezo wa kushughulikia mashine ya kahawa, ambayo ni chombo kuu cha Barista. Inafanya kazi na grinder ya kahawa, mwongozo na moja kwa moja. Anasimamia hali ya teknolojia, kwa kudumisha ni safi.
Becut maziwa, kuteka kwenye kahawa, kuongeza syrups ya barista, pia, inapaswa kuwa na uwezo wa kitaaluma. Kwa njia, katika hali nyingi itakuwa na kunywa chai, na hata kupika kitu cha msingi kama Sandwich. Kwa kweli, bila shaka, kuelewa katika hesabu na kufanya kazi na cashier barista pia lazima.
Kila moja ya vitu vilivyowekwa katika maelekezo haipaswi kusababisha maswali hata kwa mtaalamu wa novice. Ikiwa hakubaliana na kitu fulani, kila kitu kinajadiliwa kabla ya kuingia ofisi.
Haki.
Hapa kila kitu ni rahisi: Barista ina haki sawa na mfanyakazi yeyote kulingana na Kanuni ya Kazi ya Nchi. Ana haki ya kujua ratiba yake mapema, usifanye kazi ya ziada bila ridhaa ya kibinafsi na malipo ya kutosha. Ana haki ya mfuko wa kijamii, na pia haja ya kujua mapema kwamba inaingia. Barista hajastahili kuondoa chumba cha duka la kahawa, isipokuwa, bila shaka, vitendo vya ziada havielezewa katika maelekezo na hayakushtakiwa ipasavyo.Wajibu
Anafuata kutoka kwenye orodha ya majukumu. Ni nini kinachohesabiwa kwa mtaalamu, lazima atimize kikamilifu. Masuala ya mbinu ya kufuatilia, cashier - pia juu yake.
Taarifa muhimu:
- Masaa 12 ya mabadiliko kwa mtaalamu - Norma, lakini hii haipaswi kuogopa, kwa sababu Barista haitumii wateja bila mapumziko, ana wakati wa kupungua;
- Siku mbili za kazi katika siku mbili za kupumzika - Ratiba ya kawaida, ingawa "tatu kwa njia tatu" pia sio kawaida;
- Kwa mujibu wa viwango vya usafi, mfanyakazi lazima awe nayo Median. , na wakati wa upatikanaji wake, mwajiri huwapa kawaida;
- Uandalizi wa kudhibiti na uongozi. - Mara kwa mara, wakati mwingine hufanywa na kamera za video zilizowekwa kwenye duka la kahawa;
- Adhabu kwa ukiukwaji - Mazoezi ya kawaida, na inaweza kuwa kwa ukiukwaji wa uundaji, pamoja na kucheza na mteja, kwa mfano.
Jambo kuu ni kudumisha kutosheleza na mtazamo wa kitaaluma, sio haiba kabla ya muda na kuelewa wazi mahitaji ambayo mwajiri anaweka mbele.
Sifa binafsi.
Kazi ya Barista ina maana si tu kuwasiliana na watu, lakini pia mawasiliano. Wataalam wanasema kwamba unahitaji kujiandaa kwa ukweli kwamba watu watatarajia kutoka kwenye show yako. Hiyo ni, kuwa showman - sehemu ya mahitaji ya kitaaluma.
Nini kingine inahitajika kwa kazi ya mafanikio.
- Upole, Tarty. - Bila hii, katika sekta ya huduma, kwa kanuni, ni vigumu, na hivyo ambapo unapaswa tu kuwapa watu bidhaa ladha, lakini pia kujenga hali, anga, ujuzi huo ni kipaumbele.
- Utayari wa kuficha hisia zako . Haijalishi jinsi mambo ya Barista mwenyewe, kama alilala na kadhalika, kuonekana kwake haipaswi kutoa matatizo binafsi. Watu wanataka watumie afisa wa kusisimua, mzuri na wa elimu.
- Mtaalam. . Hii sio ubora wa kibinafsi, lakini imeunganishwa na uwezo wa kuzama sana katika taaluma, usisimame kile kilichopatikana, kujifunza, kujifunza, kusikiliza kwa mabwana na kuona upeo mpya. Kwa neno, kuwa, si kuonekana.
- Kwa uangalifu - wapi bila yake. Hatupaswi kuwa na tahadhari kwa mteja, na kuonekana kwa mashine ya kahawa, na utaratibu katika checkout. Ikiwa Barista anataka kuwa mtu ambaye hana kuzingatia vile, na multitasking ni mbaya sana kwa ajili yake, atakuwa na matatizo.
Wanasayansi, wa kirafiki, mazuri - wateja kama wa wataalamu wanaona na kuzingatia matarajio haya - labda, kwa kweli kwa namna nyingi ufunguo wa mafanikio kwa Barista. Aidha, mtaalamu lazima awe na sifa muhimu kama vile, wakati, nidhamu.
Elimu.
Hapa kuna chaguzi kadhaa. Unaweza kwenda kupitia kozi, ambapo saa ya kujifunza itabidi itabidi kutoka kwa rubles 500 hadi 1000. Kwa hiyo, kwa kozi kamili, mtu anaweza kutoa rubles 20,000. Bila shaka, wakati huu huwezi kujifunza jinsi ya kufanya kazi na kahawa, lakini pia kuelewa taaluma yako au la. Ingawa hisia halisi, kamili ni moja kwa moja mahali pa kazi.
Chaguo jingine ni kujifunza haki kwenye kazi. Na ni kweli. Mwongozo unaweza kupanga kama internship na kutenga wastani wa masaa 5 kwa siku kwa ajili ya mafunzo ya mfanyakazi mpya. Siku ngapi itachukua kazi hiyo, katika kila kesi inatatuliwa mmoja mmoja.
Yote inategemea utayari wa uongozi, kutokana na haja ya kuanzishwa mapema kwa mtu kwa nafasi, kutokana na uvalability na mafunzo ya mfanyakazi mwenyewe.
Diploma au cheti cha kozi hazina thamani sawa na diploma ya chuo kikuu. Sio maduka yote ya kahawa hata kuulizwa kumwonyesha, kutaja kabisa kwamba mtu amepitisha masomo yake na anajua mahitaji ya maalum. Lakini kifungu cha kozi mbalimbali za mafunzo ya juu tayari wakati wa kazi - labda ni muhimu zaidi kuliko kifungu cha msingi cha kozi. Kwa hivyo huwezi kuwa barista nzuri tu, lakini moja ya bora katika soko, kama hiyo inafanya jina la duka lako la kahawa.
Mahali pa kazi.
Unaweza kutafuta kazi moja kwa moja kwenye maeneo ambapo waajiri wanaahirisha nafasi. Leo, maeneo haya mara nyingi ni duni kwa maeneo ya kimazingira katika mitandao ya kijamii. Na hii ni chaguo nzuri: kufuatilia, kuangalia kwa mikahawa hiyo na maduka ya kahawa, ambapo wako tayari kuchukua mtu bila uzoefu, mwanzoni. Pia kwenye tovuti hizo rahisi kufuatilia masharti ya kuingia kwa kazi, kiwango cha mshahara na kadhalika. Hiyo ni, lengo la mwisho sio tu kujiandaa, ambapo huchukua, na kupata mahali pa kazi ya kukubalika sana.
Nini unahitaji kuuliza mwajiri:
- Nini ratiba ya kazi;
- Ni muda gani utakuwa mabadiliko;
- Kutakuwa na barista kufanya kazi moja au wafanyakazi wengine;
- Ratiba ya mshahara ni nini;
- Ni nini kupita kwa mahali pa biashara;
- Je, ni muhimu pia kuwa malipo ya kulipwa.
Kwa baadhi, ni hasa kamera ya duka la kahawa nzuri, unaweza kwenda tu na kuwa na nia ya kuwa hawatafuta mfanyakazi. Katika maeneo kadhaa ambapo nafasi hiyo haifai, hata hivyo, kutoa kujaza dodoso, na katika siku zijazo kila kitu kinaweza kufanya kazi.
Mtazamo
Kazi katika eneo hili haijaitwa kamwe maalum ambayo itasaidia kupata tajiri au kufanya kuruka kazi. Urefu ndani ya taaluma ni dhahiri iwezekanavyo, lakini bado ina dari yake mwenyewe. Mara nyingi mtu ambaye amefanya kazi Barista, anaanza kuangalia kwa makini biashara hii na mipango ya kufungua van yake ya kahawa kwa muda, kazi yake mwenyewe. Hii ni lengo la kweli zaidi kuliko kuwa Barista ya baridi zaidi ya Moscow, kwa mfano.
Inapata kiasi gani?
Mshahara huathiriwa na idadi ya mabadiliko yaliyobadilishwa, urefu wa mabadiliko yenyewe na mtiririko wa wageni. Katika nyumba ndogo za kahawa, ambayo ni ya kuvutia, mshahara wa wastani ni mkubwa kuliko kwenye mtandao. Kawaida, mshahara wa dredge saa 12:00 unaendelea ndani ya rubles 1500-2000. Kutoka kwa muundo wa duka la kahawa, kuna mapato kidogo, lakini kutokana na kupita - zaidi kama. Barista inapata asilimia kutoka kwa mauzo (sio daima, lakini katika idadi kubwa) - mapato ya kahawa zaidi, zaidi ya mshahara. Kwa hiyo, inageuka kuwa kisiwa kidogo katika kituo kikubwa cha ununuzi kinaweza kuwa kazi nzuri zaidi katika suala la mishahara kuliko duka la kahawa la maridadi.
Na unaweza pia kuongeza mshahara, kufanya kazi katika matukio. Wakati mwingine katika duka la kahawa linaloweza kupatikana unaweza kupata rubles 5,000 kwa kuhama, na hata zaidi, hata hivyo, na kazi haifai kuwa haifai.
Kwa kupiga, hesabu ya uaminifu ni rubles 200-500 kwa mabadiliko. Sanduku na mitungi chini ya ncha ya barista hujiweka, inawezekana kuongozana nao kwa saini ya kimapenzi au ya kuchochea, kwa mfano, "shaba ya harusi" au "kuanguka kwa Elbrus". Alama hiyo haiba huongeza uaminifu wa wageni.
Mwongozo wa kulipa unaweza kiwango cha mara mbili kwa mwezi au kila siku. Kawaida kwenye akaunti hii inaweza kukubaliana. Hatari ndogo kwa mfanyakazi katika kesi ya malipo ya kuchaguliwa, hatari ya kile ambacho hawataweza kulipa kwa kitu kinachohesabiwa, kupunguzwa.
Kutetea maisha yote kwa huduma ya wateja, kuwaandaa kahawa, labda, watu wachache wanaota. Lakini taaluma ni ya kuvutia, kuruhusu wewe kujua mwenyewe, kupata (kwa kijana bila familia neno "kupata" sauti hasa bila kueneza). Ndiyo, pia sio vigumu sana kuanza ndani yake.
