Mboga ni muhimu sana, hivyo huingia chakula cha kila siku cha watu wengi. Kwa kawaida, swali linatokea jinsi ya kupanua usafi wao na juiciness. Utupu huja kuwaokoa. Inatumika katika uzalishaji kwa ajili ya uuzaji wa bidhaa, na nyumbani kwa kuhifadhi chakula kilichoguliwa. Fikiria vipengele na aina ya ufungaji wa utupu wa mboga, na pia ujifunze jinsi inavyoongeza maisha ya rafu ya maudhui.
Maalum
Air ni moja ya sababu zinazochangia kwa spleens ya haraka ya bidhaa. Ikiwa unyevu bado ni bora kwa ajili ya maendeleo ya bakteria, mchakato huo umeharakishwa. Ufungaji wa utupu hujenga nafasi bila oksijeni na unyevu wa ziada, kwa hiyo michakato hasi imesimamishwa.
Faida ya njia hii ya uhifadhi wa mboga ni dhahiri.
- Kupanuliwa freshness. Bidhaa, hata kama sio kwenye jokofu.
- Msimamo unahifadhiwa kwa muda mrefu (Kiwango cha upole, elasticity, juiciness), kupunguza michakato ya kukausha na yenye joto. Mboga hubakia kufaa kwa matumizi na kuvutia nje. Mwisho huwa muhimu hasa wakati wa kuuza chakula katika maduka.
- Yaliyomo ya mfuko haina kunyonya harufu ya kigeni.
- Ikilinganishwa na kuhifadhi katika friji katika paket ya kawaida, Wakati ladha ya chakula imepotea, katika kesi hii Inasimamiwa kwa zaidi.
- Ondoa inaweza kuhifadhiwa kwa mboga zote na kukata. Chaguo la pili linaweza kupatikana kwenye rafu za kuhifadhi. Bidhaa zilizosafishwa tayari kwa matumizi mara nyingi kununua vituo vya upishi, pamoja na watu ambao hawana muda kidogo. Nyumbani, inaweza kuwa muhimu ikiwa mtu aliamua kujiandaa mapema kwa likizo.
- Kuzingatiwa na usafi Wakati wa kusafirisha bidhaa, kuhifadhi ghala, kutafuta kwenye rafu ya kuhifadhi. Vumbi na uchafu hauanguka juu ya yaliyomo, ambayo ni muhimu hasa wakati wa kuuza. Na pia ni muhimu kwa wapenzi wa kufurahi katika asili.
- Ufungaji wa uwazi unakuwezesha kuonyesha kwa wanunuzi kuonekana kwa mboga Na hakikisha ya usafi wao.
- Bidhaa zilizojaa kwa njia hii hazitumii nafasi nyingi. Inasaidia huduma zaidi ya kutumia ghala na nafasi ya rejareja. Nyumbani, hii inaruhusu si kufuta friji.
- Kwa kuwa kiasi kinapungua kutokana na uharibifu kutokana na uharibifu, Mtu anaweza kutathmini akiba ya kifedha.
- Teknolojia rahisi inakuwezesha kuitumia katika uzalishaji, na nyumbani. Mhudumu yeyote anaweza kusimamia usimamizi wa vifaa vya compact.
Kwa ajili ya minuses, kidogo.
- Filamu haina kulinda vizuri yaliyomo kutokana na uharibifu vizuri, inaweza kuvunjika au kupigwa. Kwa hiyo, kwa usalama wa juu, ni bora kutumia vyombo.
- Wakati mwingine mboga katika kukata zinaweza kushikamana.
- Baadhi ya bakteria inaweza kuendeleza kwa kati isiyo na hewa. Kwa hiyo, mapema au baadaye, yaliyomo ya ufungaji wa utupu itaanza kuzorota. Hifadhi mboga kwa miaka kadhaa haitatumika.
Aina
Kiini cha utupu ni rahisi. Bidhaa zinawekwa kwenye chombo. Inaweza kuwa mfuko au chombo imara. Kisha hewa inatoka kabisa kutoka kwenye chombo. Hii inatumia pampu maalum. Mchakato unaweza kutokea kwa moja kwa moja na kutumia udhibiti wa mwongozo.
Wazalishaji huwa mboga mboga zilizopangwa kwa ajili ya kuuza katika filamu. Inaweza kuwa laini iliyovingirishwa au mifuko yenye nguvu. Na mara nyingi hutumiwa. Chaguzi na substrate.
Filamu na vyombo hutumiwa katika maisha ya kila siku. Baadhi ya bidhaa za filamu zinaweza kuwa na valve na kufunga. Mifano zilizopigwa hazina maelezo ya ziada, wao ni muhuri tu katika mwisho wote. Kwa vyombo, wanaweza kuwa plastiki au kioo. Vipimo na maumbo hutofautiana.
Tunatoa mifano yote na pampu za mwongozo na chaguzi rahisi za umeme ambazo hazihitaji ujuzi maalum wa kudhibiti.
Vifaa muhimu.
Unaweza kuweka makundi 2 ya ufungaji wa hermetic: Kwa matumizi ya biashara na nyumbani.Ufungashaji wa viwanda
Ufungaji katika vifurushi vya uzalishaji hufanyika kwa kutumia mashine za kitaalamu za chumba. Sehemu ya mboga huwekwa kwenye mfuko na kuwekwa kwenye chumba maalum. Kitufe kinachunguzwa, baada ya hapo hewa imeondolewa moja kwa moja kutoka kwenye nafasi ya kamera na mfuko yenyewe. Baada ya hapo, kuna muhuri wa ufungaji wa hermetic.
Ikiwa substrate hutumiwa, mashine za kutengeneza thermo hutumiwa. Hawana kamera. Mwisho wa mfuko unawekwa tu kwenye kifaa ambacho hupiga hewa. Matokeo yake, filamu hiyo inafaa kwa yaliyomo, kuilinda kutokana na ushawishi wa nje na bakteria.
Ni muhimu kuzingatia kwamba ikiwa tunazungumzia juu ya kutolewa kwa mboga zilizowekwa kwa ajili ya utekelezaji wao, vifaa vilivyoelezwa vitatumika tu katika hatua ya mwisho. Na kabla ya hayo Mboga lazima kupitisha hatua kadhaa za usindikaji.
Utaratibu huanza na safisha ya malighafi. Baada ya mashine ya kuosha, mboga huanguka kwenye kusafisha kusafisha ili kuondoa peel (ikiwa ni lazima). Bidhaa hizo zimeanguka kwenye meza ya ukaguzi kwa udhibiti wa kuona. Kisha viazi hutoa sulfuri ili kuondokana na giza. Mboga nyingine ni kavu na kukata ikiwa ni lazima.
Basi basi kuna mchakato wa ufungaji kwa kutumia utupu.
Nyumbani
Mifumo ya dummy hutumiwa. Wao ni desktop na kuingizwa katika samani za jikoni. Kama sheria, haya ni mifano ya kawaida ya multifunctional. Chaguo na pampu ya mwongozo ni nadra leo. Ili kuwaweka nafasi, walikuja vifaa kwa moja kwa moja kusukuma hewa kutoka kwenye mfuko au chombo.
Katika mizinga hiyo, mboga kutoka bustani yao wenyewe au kununuliwa katika duka la uzito. Wakati mwingine watu hufanya bili kwa majira ya baridi. Kulingana na tamaa ya walaji, mboga inaweza kuwa ghafi au kusafishwa na kuchemsha, kukata au imara. Kulingana na hili, na maisha ya rafu hutofautiana na hali ya kuhifadhi.
Kwa hali yoyote, bidhaa Lazima kuwa safi na soti.
Ni muhimu kukumbuka kwamba ikiwa iliamua kupika mboga kabla ya utupu, unahitaji kwanza kusubiri kwa baridi yao kamili na kisha tu ufungaji.
Maisha ya rafu na hali ya kuhifadhi.
Mboga safi katika Vacuo huhifadhiwa katika hali nzuri hadi wiki 2. Kuchemsha kunaweza kusubiri saa yetu hadi siku 12. Ikiwa mbele ya chumba katika ufungaji wa hermetic, mboga ni kavu, maisha yao ya rafu itaongezeka hadi miezi 12. Ikiwa unataka kufanya vifungo vya baridi, Ni bora kuweka vyombo katika friji. Bidhaa zilizohifadhiwa zinaweza kuwa na manufaa kwa mwaka mzima.
Chaguo jingine la kuandaa hisa za vitamini kwa utunzaji - Blanching. Hii ni matibabu ya maji ya moto. Utaratibu huo sio tu huongeza maisha ya rafu ya mboga, lakini pia huwawezesha kubaki harufu nzuri na juicy. Karoti, beets na mazao mengine yanayofanana na mizizi katika kesi hii yanasindika kwa muda wa dakika 5. Greens huhifadhiwa katika maji ya moto kwa dakika 2.
Baada ya hapo, bidhaa zinaondoka kwa muda fulani ili waweze kupozwa na kukauka. Tu baada ya kuwa wamewekwa kwenye chombo au mfuko, kuondoa hewa kutoka kwenye ufungaji. Ikiwa hatua zote zilipitishwa kwa usahihi, yaliyomo ya chombo cha hema inaweza kuhifadhiwa kwa wiki 3-4. Katika uzalishaji baada ya blanching na kuziba kuzalisha pasteurization.
Kutokana na hili, maisha ya rafu ya chakula huongezeka hadi siku 50-60.
Bila shaka, muda huu wote halali tu kama Ikiwa yaliyomo yaliwekwa katika utupu safi, na ufungaji haukuharibiwa.
Pia ni muhimu kuzingatia hali bora ya kuhifadhi. Haupaswi kuondoka vyombo chini ya ushawishi wa jua moja kwa moja au mahali na unyevu wa juu.
Mbali na nuances zilizoelezwa hapo juu, ni muhimu kuzingatia kwamba mboga tofauti zinaharibiwa na kasi isiyo na gharama. Kwa mfano, aina nyingi (beets, karoti, viazi) zinahifadhiwa tena.
Cauliflower, broccoli na tamaduni nyingine zinazofanana zinapoteza kupoteza kwa kasi.
Na, bila shaka, kama wewe mara kwa mara kufungua chombo kuchukua vipande kadhaa, na kisha sisi kutumia muhuri, itakuwa kwa kiasi kikubwa kupunguza maudhui ya maudhui. Kwa hiyo, inashauriwa kuingiza mboga katika vikundi vidogo ili kuna nafasi ya kuchukua sehemu moja, usisumbue bidhaa nyingine.
Kuhusu jinsi ya kuingiza mboga mboga na vacumator ya nyumbani, angalia kwenye video hapa chini.