Lerkrottet från antiken tjänade till människor, som uppfyllde rollen som rätter för matlagning, lagring av produkter och användning på ekonomiska ändamål. Rätter som är beredda i lerrätterna har en unik smak, skiljer sig åt i juit och doftande lukt, och behåller också alla fördelaktiga egenskaper hos mat.
Fördelar och nackdelar
För en lång historia om att använda lera som material för att skapa rätter har tillverkningstekniken förbättrats avsevärt. Keramiska porslin har blivit mer hållbart och förvärvat ett modernt utseende.
Bland de entydiga fördelarna med materialet kan följande fakta noteras:
- Miljövänligt material, naturligt råmaterial, som är relevant för köksredskap;
- motstånd mot höga temperaturer;
- Porös luftflödesstruktur;
- förmåga att hålla en viss temperatur under lång tid;
- Ändrar inte smakkvaliteterna av kokta rätter;
- Fuktbeständighet och förmåga att motstå kemiska effekter.
Krukorna kan ha någon form av design, och från ett brett utbud av produkter som presenteras kan väljas ett alternativ som uppfyller smaken av nästan varje person. Lera produkter är bättre än keramik i det faktum att de är mer funktionella och blockerar inte porer av röd lera. Ofta används i vardagen, i köket (används för matlagning på en mängd recept för ett par).
Men traditionell keramik keramik är inneboende i vissa nackdelar, på grund av vilket detta material är sämre än andra material för tillverkning av rätter:
- bräcklighet och behov av försiktighet
- Komplexitet i vårdprocessen som orsakas av behovet av snygg rengöringskraft för att undvika skador på den glaserade beläggningen;
- Särskilda krav i driftsförhållanden: lerrätter är oacceptabla för att exponera för snabb kylning eller uppvärmning, det rekommenderas inte heller att förberedas i krukor på öppen eld;
- De oreda krukorna har förmåga att starka absorptionsfuktighet, som i förhållanden med reducerade temperaturer kan provocera bildandet av sprickor på väggarna;
- Egenskapen absorberas av obehagliga lukt, vilket är mycket svåra att ta bort, så att lera rätter inte är lämpliga för att lagra starkt luktande produkter.
- Stor vikt av produkten, vilket komplicerar transportprocessen.
Produktionsegenskaper
Formen på potten, som utvecklats av potters många århundraden sedan, har bevarats fram till nu. Utformningen av produkten är utformad för likformiga uppvärmda rätter från alla sidor. Omedelligheten av krukens åldrar från lera skadades manuellt, utan att tillgripa hjälp av tekniska anordningar.
Sådana köksredskap var det perfekta alternativet för matlagning i en rysk ugn.
Leran anses vara de rätter som passerade proceduren för en enda avfyring och har inte ytterligare tillsatser och beläggningar. Avfyrningspunkten är vanligtvis mer än 7000 grader. Flytta krukor på en keramikcirkel, de har en matt enfotonstruktur.
Efter bränning är ytan av produkterna täckt med glasyr om du behöver få den glaserade potten.
Beskrivning av arter
Stora ansträngningar vid framställning av mat i den glaserade grytan från lera är inte nödvändiga.
Om produkten är glaserad inuti och från alla sidor behöver den inte förkasta i vatten.
Bakpottar som inte var täckta med isbildning gör mat mjukare, eftersom de förbereder sig för ett par med en lång tar i sin egen juice. De används, som observerar alla regler för vård av lerrätter.
Keramiska rätter skiljer sig från det använda lera som används, vilket kan innefatta mineraladditiv. Skillnaden ligger också i produktionstekniken och varaktigheten av avfyrningen. För krukor av lera, som har en enkel form, använd stämplingsmetoden, vilket gör att du kan få vackra krukor med jämn konturer av samma storlek.
Keramiska produkter gjorda av oorganiska material härdade under påverkan av höga temperaturer och efterföljande kylning.
I utseende liknar lera krukor ofta keramiska behållare.
Krukor från keramik kan ha en mängd olika färger, inredningen i form av ritningar appliceras vanligtvis på deras yta. De har en starkare struktur jämfört med lerprodukter, men de är också rädda för en kraftig temperaturskillnad.
Per destination
Clay är ett miljövänligt material, och produkter som är lagrade i sådana rätter behåller längre sina näringsegenskaper. Lerkrugen är lämplig för lagring av mejeriprodukter, krok, frukt, grönsaker och den andra.
Lösa produkter i lera tankar hotas inte av utseendet på buggar.
Krukan anses vara ett utmärkt alternativ för lagring av bakad mjölk, ost eller stallost. Produkter i det kommer att förbli färskt i det, vara på en sval plats.
För grönsaker finns det speciella lera tankar där det finns ventilationshål. Det är nödvändigt att lagra grönsaker, som täcker disken med lock, en sådan teknik hjälper dem att inte börja ruttna under en lång tid. Denna behållare är också lämplig för potatis, eftersom luften kommer att cirkulera i den.
För honung är det möjligt att använda tankar från den behandlade leran. I sådana rätter kommer söt delikatess att vara vitaminer och smakämnen.
Detta redskap är mycket älskade av trädgårdsmästarna som använder den på sin tomt. För trädgården kan krukor från lera blir en vacker dekoration och plats för att falla ut blommor.
I botten av tanken ska det vara dräneringshål, såväl som bifogad pall.
Dessutom har egenskapen att passera luften en fördelaktig effekt på rotsystemet. Den enda nackdelen med användningen av lerkruka i gatuförhållanden är dess bräcklighet.
I form och storlek
Lera produkter skiljer sig åt i sådana parametrar. Men alla behållare har en traditionell konfiguration och har en smal nacke. På sidorna av den avrundade potten är handtag. Också bifogat locket avsedda för den tjocka stängningen av nacken.
Också tack vare sådana modeller kommer problem med den efterföljande tvätten av ugnen att vara mindre.
För matlagning är det bättre att välja krukor med bred hals och rund form.
För färger kan ovanliga prover användas: som triangel eller trapezium.
Produktvolymerna varierar. Du kan hitta modeller från 200 ml till 30 liter, de som är mindre än 700 ml används som matsal porslin och stor - för lagring av produkter och förberedelse av stora portioner.
Tips för att välja
Innan du köper en lerkruka är det nödvändigt att bestämma sitt syfte. Baserat på användningsändamålet väljs önskad form, storlek och volym av produkten. Det bör noggrant undersökas av fartyget för närvaro av repor, chips, sprickor och andra defekter.
Det är värt att se till att väggtjockleken och basen är densamma, annars spricker potten vid uppvärmning.
Det är inte mindre viktigt att kontrollera integriteten hos den inköpta lerprodukten. För att bestämma kvaliteten på hirta krukan kontrolleras för ljudets natur. Det publicerade ljudet ska tyckas ringa och rena.
Enamelled beläggning bör vara likformig, på de yttre och inre ytorna - det finns inga mellanslag och konsekvenser. Detta är särskilt viktigt under drift, eftersom den perfekta ytan kommer att kunna skydda den porösa strukturen från penetreringen av fettpartiklar, sot och fukt.
Keramik med komplexa dekorativa element kommer att orsaka svårigheter när man tvättar och bibehåller rena. I närvaro av locket, kontrollera om den närmar sig nacken.
Volymen av lerprodukten väljs med hänsyn till storleken på de delar som kommer att framställas i den. I krukor som har en stor volym kan du förbereda en familjedial som är utformad för flera personer.
När du väljer en behållare att avveckla i rumsfärger är det värt att fokusera på diametern och höjden på fartyget. Baserat på typen av rotsystem är det nödvändigt att välja rätt rätter, då kommer växten att kunna utvecklas normalt och växa. För urinroten är det att föredra att ta vidta krukor för långa rötter - höga och smala produkter.
Trots den relativt höga kostnaden är sådana krukor stabila och bidrar till indunstning av överskott av fukt, ger en syrgasinflöde.
Butikerna presenterar ett stort antal former och designlösningar, som tillsammans med de nytta egenskaperna hos naturlig lera, uppmanar att föredra exakt mot lerkrukorna istället för artificiella analoger.
Ansökan och vård
Det rekommenderas inte att lägga kalla krukor av lera i en förvärmd mässingsugn, eftersom de kan brista, - behållaren måste värmas samtidigt med ugnen. Täckta krukor av krukor rekommenderas att sätta på ett träställ.
Vad som kan tvättas i diskmaskin lerprodukter anses vara en kontroversiell påstående och beror på beläggningen. Lagtank med en lurad beläggning är konstruerad för användning i ugnen, mikrovågsugn och ugn.
Endast glaserade rätter är tillåtna i diskmaskinen.
Det är möjligt att värma upp i mikrovågsmaten i några krukor, med undantag för produkter som innehåller en ledande färg på ytan, det vill säga förgyllning, såväl som färgbeläggning. Bara i fall kan du bekanta dig med funktionen för mikrovågsugnen.
När det gäller disken med lock, kan du dra nytta av ett intressant råd - ersätta det med ett test. Också, efter bakning, kommer det läckra brödet att visa sig.
Skålen i mikrovågsugnen eller ugnen kan inte göras för att slutföra beredskapen och ta en kruka i förväg - i 7-10 minuter . Trots allt har de uppvärmda väggarna drivit värme under lång tid, och själva maten kommer att nå det önskade tillståndet. För att snabbt värma maten i en kruka, kan du regelbundet röra innehållet.
Om du behöver lägga flera lerfartyg i ugnen omedelbart måste du följa så att de inte kommer i kontakt.
Om pottens väggar inte är borta från fett, bör du fylla behållaren med kallt vatten och lägga till en liten mängd vinäger till den. Sätt sedan potten i det kalla varumärket, värm upp det. Efter en halvtimme måste disken tas bort och kalla. Därefter tvättas produkten och sköljning.
Bearbeta rätter utan emalj står med extrem försiktighet. Vid tvättprocessen är användningen av trådvaskduk oacceptabel, eftersom den kan skada ytan. Också, glöm inte egenskapen hos de olyckliga krukorna för att välja dofter, så det rekommenderas inte att tvätta dem med hjälp av detergenter där det finns kemiska dofter. Det är att föredra att använda tvål utan smaker.
Hushållskemikalier kan absorberas i pipens porer och därefter stå ut i produkter.
Krukan efter tvättning ska vara helt torr, annars kan formsvampen visas inuti tanken.
Förvaringsredskap från lera behövs öppen och på ett torrt ställe. Du kan göra helt utan att lägga olja eller fett eller använda sin mycket lilla mängd.
En inköpt lerkruka rekommenderas att hittas i en kallvattenbehållare i en eller två timmar, så det kan framställas för första användningen. Detta måste göras så att vattnet tränger in i den porösa strukturen av lera och sudden fortsatte inte.
Man bör komma ihåg att den orubbliga lera som absorberar extramt lukt, så i en kruka är det bättre att förbereda samma typ av rätter. Om du fortfarande måste sätta något doftande i en kruka, måste du lägga ut inuti pergamentpapperet.
Om du vill dekorera lerfartyget och ge det den ursprungliga designen kan du måla den med akrylfärger och sedan kappa med ett extra lager av lack. Ritritningen beror helt på smaken av författaren och dess fantasi.
