Erfarna hemmafruar och professionella kock vet hur man har olika knivar till hands. Var och en av dem är avsedd för en viss typ av arbete. Och även om du inte ens anser det nödvändigt att köpa en hel uppsättning professionella knivar för varje typ av skärning, behöver du bara ha flera instanser. När allt kommer omkring, för att skära av grönsaker, bör kött eller bröd vara individuella verktyg. Denna regel dikteras av grundläggande hygienstandarder.
Särdrag
Det är mycket svårt att ge en enda beskrivning av alla befintliga typer av knivar för att skära grönsaker och frukter. De skiljer sig åt i form, storlek och direkt destination. Detta är deras huvudsakliga funktion.
Dessutom måste varje grönsaks- eller fruktkniv ha följande parametrar.
- Liten storlek. Ett stort skrymmande föremål kommer att vara mycket obekväma att skära en liten frukt. Ett undantag här är bara stora grönsaker (pumpa, zucchini). Även korta knivar blir olämpliga för att skära vattenmelon eller melon.
- Ett skarpt tunt blad. Detta krav gäller nästan alla knivar för grönsaker. Dessa produkter har ingen sådan tät struktur, som kött, och vi skär dem inte frysta.
Därför hjälper det tunna bladet till att snabbt och vackert klippa frukt.
Material
Liksom någon annan kniv består denna kökshjälpare av två delar - blad och handtag. Samtidigt kan materialen och den första, och den andra komponenten vara helt annorlunda. Tillverkare erbjuder olika alternativ och kombinationer av material i en produkt.
Bladmaterial
Traditionellt var en manuell kniv för skärning av grönsaker gjord av metall. Zink eller rostfritt stål används som råmaterial. Idag blev keramiska modeller mycket populära. De har sina egna fördelar och nackdelar.
Keramik har inte sådan flexibilitet som metall. Det kommer att vara bekvämt att göra raka nedskärningar (vid skärning, potatis, äpplen). Om du behöver manövrera när du skär eller skär av en grov hud med vegetabilisk felaktig form, är det bättre att använda metalliska. Från fördelarna med keramik är det möjligt att notera bladets skärpa, antibakteriella egenskaper. Det absorberar inte dofter och på ytan är minimal risk för reproduktion av bakterier.
Men många älskarinna, som försöker keramiska knivar, återvänder fortfarande till de vanliga metallverktygen. Det förklaras också av det faktum att sannolikheten för en nedbrytning av ämnet med slag är hög.
De är rädda för en kraftig dropptemperatur.
Hur man använder
Livslängden för ett köksobjekt beror till stor del på hur de använde.
Detta koncept innehåller följande parametrar.
- Användningsfrekvens. Självklart, i familjen där det finns 2-3 barn, förbereder de mycket oftare än i köksbachelor. Därför, med frekvent användning, är det lämpligt att köpa flera saker på en gång för en annan typ av arbete med grönsaker. Var och en av dem kommer att tjäna dig längre än en, om du bara producerar allt arbete av dem.
- Använd destinationen. Denna typ av knivar har tunna och skarpa knivar och är inte lämplig för grovt arbete. Vid skärning av frusna eller helt enkelt mycket fasta produkter fyller den snabbt och kommer att vara oanvändbart.
- Det är viktigt att hålla kniven när du arbetar. Särskilt denna regel handlar om keramiska modeller. Om du arbetar med pausen kan bladplanet påstås. Detta är anslutet med låg flexibilitet hos materialet. Men metallkniven ska användas korrekt. Slå inte och tryck inte på den med styrka.
- Det är bättre att skära produkter på ett trä- eller plastskärbräda. Ett skarpt blad kan snabbt blekna från kontakt med sådana fasta ytor som glas och marmor. Idag erbjuder tillverkare inköp och flexibla silikonskärbrädor. De är mycket bekväma, efter skärning, kan du böja kanterna och flytta grönsaker till behållaren utan problem.
- Om du vill överraska gästerna inte bara smaken av dina rätter, men också skönhet, köp sedan speciella knivar. Till exempel kommer en kniv för att avlägsna kärnan att bidra till att spara äpplen och päron från benen, och utseendet kommer att förbli attraktivt.
- Vacker skärning erhålls med hjälp av lockiga knivar. Deras kniv kan vara vågiga, har tänder eller en annan ritning på knivarna. Med hjälp kan du skapa riktiga mästerverk från enkla grönsaker och frukter. Utvärdera sådan kreativitet och barn. De med stort nöje kommer att äta en vacker fruktskiva än den som är skuren på vanligt sätt.
Skötsel och lagring
Köksknivar bör lagras på en separat plats. Samtidigt bör du inte glömma säkerhetstekniken, om det finns små barn i huset. De borde inte ha tillgång till dessa farliga ämnen.
Du kan lägga knivar i ett speciellt fack i arrangören för köksredskap. Det är önskvärt att knivarna (särskilt metalliska) knivar inte kommer i kontakt med varandra. Ett annat alternativ kan vara en magnetbord, till vilken den kommer att fästas på hela uppsättningen knivar du har.
Men det här alternativet är inte lämpligt för keramiska instanser.
Det universella alternativet kommer att vara ett speciellt ställe. Den har separata hål för varje ämne. Bladet placeras i ett av kontoren, och handtaget pinnar på toppen. Detta är den säkraste och bekväma lagringsmetoden. Hela uppsättningen kommer att vara fritt tillgång, det kommer inte att störa. Minimerad och risk för skärskärningar, för att få ämnet, tar du det med handtaget. Det är också viktigt att knivarna inte kommer i kontakt, vilket innebär att de inte kommer att visas repor och burk.
Tvätta knivar behöver efter varje användning.
Och metall, och keramiska instanser måste noggrant torka med en handduk innan du lägger på förvaring.
Åsikter
Det finns många typer av knivar för grönsaker. De skiljer sig åt i form, storlek, syfte och material. Men samtidigt kan de delas upp i flera grupper.
- För rengöring. De kan också delas upp i flera underarter. Den första påminner om rakmaskinen, bara bladen är längre. Det är värt att notera att de är placerade parallellt med varandra och mycket tunna och skarpa. Med ett sådant verktyg kan du enkelt rengöra morötter, betor och andra runda rotrötter. Men inte alla värdinnor är det bekvämt att rengöra potatis på grund av sin oregelbundna form. Ofta har potatiskniven formen av det vanliga, bara med ett kortare blad.
Idag är det ofta möjligt att se grönsaker, där bladen är belägna i båda ändarna. En används för rengöring, andra kan klippas lockiga slitsar. I mitten av samma sak är utrustad med en liten plastgris. Oftast används den för citronzest. Därför kan det hävdas att detta är en produkt 3 i 1.
Det finns en mer klassisk knivmodell för rengöring. På engelska kallas han peeling kniv. Det har ett ganska kort blad, upp till 10 cm. Samtidigt är det böjd, vilket underlättar processen att ta bort skinnen med grönsaker och frukter.
För närvarande kan elektriska grönsaker hittas. De förenklar hela processen mycket.
Behöver du en sådan assistent eller du kommer hellre vara en klassisk modell, det beror på hur ofta du lagar mat.
- Universell. En sådan kniv är alltid användbar i köket. Den har ett medium i längden på bladet, skärpt på båda sidor. Denna aspekt gör det universellt för användning, både för vänsterhandlare och till höger. Kniven har ett tunt skarpt blad, så de är väldigt lätta att skära och mjuka och mer soliga frukter. Det är värt att notera att för sådana grönsaker som en tomat är det bättre att använda instanser med små tyg.
De kommer lätt att skära huden och kommer att skära köttet och inte klämma det.
- Santok. Denna japanska kniv vann hjärtan inte bara hemmafruar, men också professionella kockar. Förutom extern överklagande har det utmärkta egenskaper. Bladet och handtaget är perfekt balanserade, så det är mycket bekvämt att arbeta. Bladets vikt gör det mesta av arbetet för dig, praktiskt taget ingen ansträngning att göra ansträngningar. En annan obestämd fördel är universalitet.
Han kan med samma framgång kan skäras och mango och kycklingfilé.
- För skärhålighet. Alla vet hur svårt det är att skära kärnan i äpplet eller päron med en vanlig kockkniv. Då kommer dessa små hjälpare till intäkterna. De har en cylindrisk form med spetsiga kanter. Du behöver bara för att fästa på äpplets svans och tryck ner. Som ett resultat kvarstår hela kärnan inuti cylindern. Det kan också användas för att skapa vackra kompositioner på festbordet. För närvarande kan inte varje älskarinna i köket se en sådan kniv. I köket av samma cateringpunkter har det länge varit uppskattat och används, eftersom tillagningstiden har stor betydelse.
Denna typ kan hänföras till kniven för fyllning. Den har samma form, men skruvar i en grönsak, tar bort hålrummet. Det skurna fragmentet erhålles i form av en spiral.
- Slicer. De kan representeras som ett enda ämne, liksom en uppsättning enheter (multi-slider). Externt kan likna en rivare. Vissa modeller är utrustade med en behållare för att samla en hackad produkt. Dessa enheter ger verkligen obegränsade möjligheter att arbeta med grönsaker. Med hjälp kan du närma sig grönsaker för att mata på bordet. Mycket snabbt och utan mycket ansträngning att skära frukt med kuber. Det finns också separata element som du kommer att köra eller applicera potatis och andra grönsaker med skivor.
Hur man väljer
Innan du går till affären bakom en kniv, bestämmer du på parametrarna, Som är viktiga när de väljer.
- Ändamål. Kommer den här kniven att användas exakt för skärning eller du behöver ett vegetabiliskt utseende.
- Storleken. Med den här parametern kan du bestämma direkt i butiken. Håll varorna i dina händer, föreställ dig hur du kan fungera i ditt kök. Välj den modell som verkade mest bekväma.
- Material. Valet måste göra mellan keramiska och metallblad.
Knivar för grönsaker och frukter har en annan form och storlek. De är oumbärliga i köket och underlättar matlagningsprocessen.
Välj den som passar dig och laga med glädje.
Om hur man skärmar en kniv för grönsaker, kan du ta reda på, titta på videon lite lägre.