Moderna kakor påverkas av fantasi. De har länge kommit bortom den välbekanta kex och krämprodukter med blomma och lockar. Men monumentala hyperrealistiska mästerverk från Renata Agzamov och den första mastikakan av en nybörjare konditori förenar en - Behovet av att använda speciella konfektyrverktyg, vilket gör det möjligt att göra kakor perfekt ens och samma i storlek . Enig, oavsett hur vacker kakans inredning, den fula skivan kan omedelbart förstöra det positiva intrycket. Så, vad behöver du till Arma varje ände och hur man använder dessa instrument?
Typer av verktyg för skärning av kex
Grunden för någon kaka är definitivt kakorna. Från grenröret för befintliga recept ("Dairy Girl", "Choklad på kokande vatten" och andra) föredrar konditoralen oftast klassisk kex. Under överensstämmelsen med matlagning och bakningsteknik visar det sig en frodig elastisk Korzh, som inte förlorar smakegenskaper inom några dagar, och tvärtom blir det bara bättre.
För att skära en kex för några kakor använder värdinna tröjaverktyg, till exempel:
- Lång knivkniv;
- tät (hård) tråd;
- fiske linje;
- tråd.
De kan hjälpa, men får inte de perfekta kakorna med hjälp. Moderna specialiserade butiker erbjuder ett brett utbud av verktyg som enkelt kan möjliggöra smidiga kexcirklar:
- Konfektyrsträng (blad) för skärning av kex;
- En speciell kniv för att skära kex med ett långbetjänt eller dubbelsidigt blad, för bekvämligheten används en kniv tillsammans med plaststativ, så att du kan välja önskad höjd av framtiden för utseendet;
- Justerbar ring eller slicerform - låter dig välja önskad diameter av den framtida kakan, varierar vanligtvis inom 24-30 cm.
- Kniv såg för att samtidigt skära kex för två eller flera delar.
Alla dessa verktyg har obestridliga fördelar:
- varaktighet;
- praktiskhet;
- Spara tid och styrka;
- Förståelig handlingsprincip;
- Lätt att bry sig.
Det är inte nödvändigt att förvärva allt ovan, det är tillräckligt att välja själv det bekvämaste alternativet.
Hur man använder konfektyrsträngen
Verktyget för att skapa släta kakor är lätt nog att använda, men kräver vissa färdigheter och färdigheter. Om du är ny i konfektyrfall, öva på en smält, inte avsedd för en högtidlig tårta i händelse av en darrande arm eller misslyckad, tornad kant.
Confectiony Knife String är ett bekvämt och universellt verktyg som låter dig skapa perfekta kakor i någon form. De är som regel från rostfritt stål, vilket ger en lång livslängd, såväl som är utrustat med ett bekvämt brett handtag.
Konfektionssträngen har flera nivåer (upp till 9-10), så att du kan skapa kakor i någon höjd.
För att dra nytta av den här enheten är det nödvändigt:
- Ange önskad nivå (från olika tillverkare som de är märkta, men handlingsprincipen är konstant);
- Placera kniven nära den fullständigt kylda kex och skärande rörelser, som om de flyttar sågen, skär roten.
Den viktiga fördelen med att använda strängen minimerar kexklumbling, såsom vid skärning med en kniv.
Hur man skär en fuktig med en kniv och stå
Det är lätt att använda en kniv med ett långt blad, det viktigaste är att kex är helt kyld och inte klibbig inuti. Särskilda plaststöd har utvecklats för att hjälpa nybörjare, så att du kan skapa samma kakor med en noggrannhet av en millimeter. De är två plastiska ben "med fästelement och divisioner på flera nivåer.
För att få jämn cortexhöjd från 0,5 till 4 cm måste du utföra några enkla åtgärder:
- Fäst en lång kniv på en nivå av båda stöden placerade på en fast plan yta;
- Biscuit måste placeras direkt nära bladet;
- Ta inte av ytan från ytan, du måste klippa den råa, varefter du upprepar proceduren det önskade antalet gånger.
Kniven, som är pålitligt hålls på en nivå, kommer lätt att uppnå perfekt slät.
Om du vill skapa läckra mästerverk i ditt eget kök, ta hand om förvärvet av assistentverktyg som inte bara kan spara tid och styrka, men också avsevärt förbättra kvaliteten och utseendet på den framtida kakan.
I den här videon kan du ta reda på hur enkelt och snabbt kan du klippa kakan med en skiktform.