Grönsaker är mycket användbara, så de går in i dagens dagliga kost. Naturligtvis uppstår frågan hur man förlänger sin friskhet och juiciness. Ett vakuum kommer till räddningen. Den används i produktion för försäljning av produkter, och hemma för att lagra köpt mat. Tänk på särdrag och sorter av vakuumförpackning av grönsaker och lär dig också hur det utökar innehållets hållbarhet.
Särdrag
Luft är en av de faktorer som bidrar till de snabba mjälten av produkter. Om fuktigheten fortfarande är optimal för utvecklingen av bakterier, accelereras processen. Vakuumförpackning skapar utrymme utan syre och extra fukt, därför är negativa processer suspenderade.
Fördelar med denna lagring av grönsaker är uppenbara.
- Utökad friskhet Produkter, även om de inte är i kylskåp.
- En konsistens bevaras under lång tid (Graden av mjukhet, elasticitet, juiceiness), minimera torknings- och tempereringsprocesser. Grönsaker är fortfarande lämpliga för användning och attraktiv externt. Det senare blir särskilt viktigt när man säljer mat i butiker.
- Innehållet i förpackningen absorberar inte utländska luktar.
- Jämfört med lagring i frysen i vanliga paket, När smaken av mat går förlorad, i det här fallet Det bibehålls till det större.
- Vakuum kan lagras både med hela grönsaker och skärning. Det andra alternativet finns på butikshyllor. Rengjorda produkter Klar för användning köper ofta cateringinrättningar, liksom människor som har lite ledig tid. Hemma kan det vara relevant om personen bestämde sig för att förbereda sig i förväg för semestern.
- Överensstämde med hygien Vid transport av produkter, lagerlagring, hitta på butikshyllor. Damm och smuts faller inte på innehållet, vilket är särskilt viktigt när man säljer skärning. Och det är också användbart för älskare att koppla av i naturen.
- Genomskinlig förpackning gör att du kan visa för köpare utseende av grönsaker Och se till att deras friskhet.
- Produkter som är packade på detta sätt upptar inte mycket utrymme. Det hjälper mer rationellt att använda lager och detaljhandel utrymme. Hemma, det här gör att det inte kan röra kylskåpet.
- Eftersom volymen reduceras från skadan på grund av skador, En person kan utvärdera ekonomiska besparingar.
- Enkel teknik låter dig använda den i produktion, och hemma. Varje värdinna kan behärska den kompakta utrustningshanteringen.
När det gäller minuses, deras lilla.
- Filmen skyddar inte väl innehållet från skador, det kan brytas eller repas. Därför är det för maximal säkerhet bättre att använda behållare.
- Ibland kan grönsaker i skärning hålla sig till varandra.
- Vissa bakterier kan utvecklas i ett luftfritt medium. Därför börjar innehållet i vakuumförpackning förrän att försämras. Store grönsaker i flera år kommer inte att fungera.
Olika sorter
Kärnan i dammsugaren är enkel. Produkterna placeras i behållaren. Det kan vara ett paket eller en fast behållare. Därefter rullar luft helt ut från behållaren. Detta använder en speciell pump. Processen kan ske både automatiskt och med manuell styrning.
Tillverkare är vanligtvis förpackade grönsaker avsedda för försäljning till en film. Det kan vara mjuka rullade eller styva blåser påsar. Och används ofta Alternativ med ett substrat.
Film och behållare används i vardagen. Vissa filmprodukter kan ha en ventil och ett fästelement. Valsade modeller har inte ytterligare detaljer, de är helt enkelt förseglade i båda ändarna. När det gäller behållare kan de vara plast eller glas. Mått och former varierar.
Vi erbjuder båda modellerna med manuella pumpar och praktiska elektriska alternativ som inte kräver särskilda färdigheter att kontrollera.
Nödvändig utrustning
Du kan villkorligt allokera 2 grupper av hermetiska förpackningar: För handel och hemmabruk.Industriell förpackning
Förpackning i produktionspaket utförs med hjälp av professionella kammare maskiner. Den del av grönsakerna placeras i förpackningen och placeras i ett speciellt fack. En knapp trycks in, varefter luften automatiskt avlägsnas från kamerautrymmet och själva förpackningen. Därefter finns det en tätning av hermetiska förpackningar.
Om substratet används används termobildande maskiner. De har inte kameror. Förpackningen är helt enkelt placerat i enheten som pumpar luften. Som ett resultat passar filmen tätt innehållet, skyddar det mot yttre inflytande och bakterier.
Det är värt att notera att om vi pratar om utsläpp av förpackade grönsaker för deras implementering, kommer den beskrivna utrustningen att tillämpas endast i det sista steget. Och före det Grönsaker måste passera flera mer bearbetningssteg.
Processen börjar med en grundlig tvätt av råvaror. Efter tvättmaskinen faller grönsakerna på rullande rengöring för att ta bort skalet (om det behövs). Produkterna faller sedan på inspektionstabellen för visuell kontroll. Därefter producerar potatis svavel för att eliminera mörkningen. Andra grönsaker torkas och skärs om det behövs.
Först då finns en förpackningsprocess med vakuum.
Hem
Dummy-installationer används. De är skrivbord och inbäddade i köksmöbler. Dessa är som regel kompakta multifunktionella modeller. Alternativ med manuell pump är sällsynta idag. För att ersätta dem kom de enheter automatiskt att pumpa ut luft från paketet eller behållaren.
I sådana tankar, grönsaker från sin egen trädgård eller köpt i viktbutiken. Ibland gör människor till vintern. Beroende på konsumentens önskan kan grönsaker vara råa eller renade och kokta, skära eller fasta. Beroende på detta, och hållbarheten varierar från lagringsförhållanden.
I vilket fall som helst, produkter Måste vara färskt och sot.
Det är värt att komma ihåg att om det bestämdes att laga grönsaker före dammsugning, behöver du först vänta på deras fullständiga kylning och bara sedan förpackning.
Hållbarhet och lagringsförhållanden
Färska grönsaker i vakuum bevaras i utmärkt skick upp till 2 veckor. Kokt kan vänta vår timme till 12 dagar. Om framför rummet i hermetiska förpackningar, torkas grönsakerna, kommer deras hållbarhet att öka till 12 månader. Om du vill göra vinterämnen, Det är bättre att placera behållarna i frysen. Frysta produkter kan vara användbara för ett helt år.
Ett annat alternativ att förbereda ett vitaminlager till dammsugning - Blanchering. Detta är en kokande vattenbehandling. Ett sådant förfarande ökar inte bara strålens hållbarhet, men tillåter dem också att förbli doftande och saftiga. Morötter, betor och andra liknande rotgrödor i detta fall behandlas i ca 5 minuter. Gröna hålls i kokande vatten i 2 minuter.
Därefter lämnar produkterna under en tid så att de kyldes och torkas. Först efter det är de placerade i behållaren eller förpackningen, ta bort luften från förpackningen. Om alla steg som passerade korrekt kan innehållet i den hermetiska behållaren lagras i 3-4 veckor. I produktion efter blanchering och tätningspatik.
På grund av detta ökar livslängden för mat till 50-60 dagar.
Naturligtvis är alla dessa tidsfrister endast giltiga om Om innehållet placerades i vakuum, och förpackningen var inte skadad.
Det är också värt att observera de optimala lagringsförhållandena. Du bör inte lämna behållarna under påverkan av direkt solljus eller på ett ställe med hög luftfuktighet.
Förutom de ovan beskrivna nyanserna är det värt att överväga att olika grönsaker är bortskämda med en oklad hastighet. Till exempel lagras täta sorter (betor, morötter, potatis) längre.
Blomkål, broccoli och andra liknande kulturer förlorar snabbare förlorande lämplighet.
Och självklart, om du periodiskt öppnar behållaren för att ta ett par bitar, och då kommer vi att spendera försegling, det kommer att avsevärt minska innehållet i innehållet. Därför rekommenderas det att packa grönsaker i små satser så att det finns möjlighet att ta en del, inte störa de andra produkterna.
Om hur man packar grönsaker med hemdammsugare, kolla i videon nedan.