Kocken är en anställd hos en catering etablering, därför bör det inte bara förbereda sig bra, men har också ett oklanderligt utseende. För att göra detta finns det en speciell uniform, som kännetecknas av bekvämlighet och praktisk, och kan också skydda de produkter som används vid matlagning från förorening. På de särdrag som arbetar med kockar, de huvudtyper och regler som valts, låt oss prata i vår artikel.
Särdrag
De viktigaste kraven för arbetskläderna för kocken kan kallas Ren, komfort och säkerhet. Alla dessa egenskaper bör ha. Och även vid valet är det nödvändigt att ta hänsyn till miljövänligheten för tillverkningsmaterial. Kockar arbetar i våta och ganska högtemperaturförhållanden, så syntetiska tyger är inte alls lämpliga för sådant arbete. Dessutom är slitstyrkan hos overaller viktigt. Arbetsformuläret måste raderas nästan dagligen, men det bör inte återspeglas i sitt utseende. Vissa representanter för detta yrke anses vara mycket viktiga att det inte kräver strykning.
Det bör noteras att kockens jobb inte kommer att kosta utan utseendet av fläckar på kläder . Detta faktum kan kräva effekterna av aggressiva tvättmedel som hjälper till att eliminera föroreningar.
Kvalitativa material ska vara bra med kontakt med dem. Det är också möjligt att olika mekaniska exponeringar, därför är densiteten och styrkan av kläder mycket viktig.
Vad används för?
Matlagningsuniformer är utformade för att säkerställa att plattans arbete är bekvämt och säkert för sin ägare. Det är därför Reglerna för dess slitage anges i sanitära regler och normer (SANPIN). Dessutom överväger vissa överaller för kockar av en onödig fastsättning av arbetsgivare eller kontroller. Det måste sägas att en sådan position är felaktig. Uniform hjälper till att uppfylla renheten och sanitära standarder på arbetsplatsen. Med det elimineras det att komma in i alla slags föroreningar, som hår och svett. Det ska inte bara bäras till kocken, utan alla andra köksarbetare. Detta är en integrerad del av institutionens rykte, eftersom det påverkar hälsan hos sina besökare och estetik, liksom smaken av disken som serveras.
När det gäller komfort är det också svårt att argumentera med den här produkten. I det fall då formuläret är tillverkat av högkvalitativa material, blir det inte varmt. Och det hjälper också att skydda mot yttre påverkan (heta ytor, ånga och vätskor med vilka kontakt i arbetsprocessen är möjlig).
Olika sorter
Om vi pratar om typerna är de lediga och paradeuniformerna de viktigaste. I det första, som följer av namnet, kommer kocken att fungera dagligen, den andra är avsedd för speciella tillfällen, till exempel när det är nödvändigt att gå in i hallen till besökare. Oftast innehåller kostymen byxor, en jacka eller en nipper, liksom en huvudbonad. Kostymen måste vara tillräckligt fri så att det inte finns någon känsla av styvhet i rörelser.
Jacka Det finns långa eller korta ärmar. Om ärmarna är breda, kardborreband eller knappar som tjänar till att fixa dessa kläder ska vara närvarande på handboundet. Jackan innefattar närvaron av stora bekväma fickor. De kan också vara på förklädet, vars användning är inte mindre lämplig. Ett förkläde gör att du kan skydda grundläggande kläder från smuts, och i allmänhet ser det väldigt organiskt ut.
Kragen är vanligtvis hög, men den kan ersättas med en speciell cervikal halsduk.
Nipperns längd och förklädet måste nå kocken för ungefär mitten av knäet. Knappar är vanligtvis frånvarande, fästena är övervägande hemliga. När det gäller färgen på kockar, så är den obestridliga klassiska vit. Detta är dock inte en förutsättning. Ett antal restauranger utvecklar sin egen märkesformiga uniform. Det kan ha olika nyanser och kompletteras med ljusa element.
Easing-institutioner föredrar att posta sina logotyper på servicepersonalens kläder. Detta är särskilt sant för kockar i fall där de går in i hallen för att kommunicera med besökare eller köket är öppet. Det finns män och kvinnliga kockar uniformer. Men vackra sexrepresentanter vägrar ofta kjolar till förmån för bekvämare och praktiska byxor. som visuellt är något annorlunda än han, eftersom de ser mer sofistikerade och eleganta. Detsamma gäller jackorna.
Huvudbonaden för kockar av någon kvalifikation är ett obligatoriskt element av kläder. . Det kan vara en liten cylindrisk hatt (keps), en speciell skyddande godis eller kockber. Det viktigaste är det under huvudboniken var det möjligt tillförlitligt och helt ta bort håret . I ädla anläggningar introduceras även speciella tecken på skillnadsskillnader, inklusive detta återspeglas också i kläder och i huvudressor. Män kockar bör också bära ansiktsmasker om de har skägg eller mustasch.
Dessutom är det omöjligt att inte säga om skor. Hon har en speciell stil. Obligatoriskt tillstånd är Närvaron av en ortopedisk basis. Sole sko ska inte glida. Material ska väljas så att de klistrar in luften. Särskilda skor för köksarbetare kallas "Sabo". I dem är ben på vilka kulinarinären att utföra en stor tid, är trötta betydligt mindre.
Material
Om vi talar om överaller, är standarderna för tillverkningsmaterial nödvändigtvis föreskrivna i tarm och kraven i Rospotrebnadzor. De viktigaste förhållandena som sådant tyg borde svara är följande:
- hög styrka;
- miljövänlighet;
- Hög slitstyrka med bevarande av det presenterbara utseendet under lång tid.
Det borde sägas att Syntetisk är mycket resistent mot yttre påverkan. Men samtidigt är dess nackdelar höga nivåer av elektrostatism och minskad hygroskopicitet. Bomullsmaterial kan skryta med utmärkt värmeväxling. Dessutom är de trevliga när de kontaktar kroppen och mycket bekvämt. Av minuserna kan du kalla förmågan att ryga dåligt och snabbt slita ut på grund av frekventa tvättar.
Det finns många moderna material på butikshyllor. Blandad är enorm. Konsumenterna tror att de kombinerar de viktigaste fördelarna med både syntetiska och naturliga vävnader. De är slitstarka, perfekt bära yttre biverkningar, och brukar vanligtvis ha en speciell vattenavvisande impregnering. Stor efterfrågan också Sarthen och Poplin.
En komplett uppsättning kulinarisk uniform innehåller en huvudbonad, jacka, byxor, förkläde och handduk. Alla dessa saker måste vara gjorda av miljövänliga material som är tillåtna när man arbetar med mat.
Optimalt, om tyget också skyddar en person från värme- och ångexponering. En annan positiv egendom kommer att vara hypoallereria.
Valregler
För att korrekt hämta overall för kocken måste du följa några rekommendationer. Till exempel, Vi får inte glömma närvaron av en huvudbonad. Köksarbetare som har långt hår måste tas bort. Mycket bekvämt var användningen av en engångshatt. Ytterklädernas längd ska nå knäet. Ärmarna levereras med knappar eller kardborreband. Alla klämmor på kostymer är definierade hemliga, och närvaron av knappar är oacceptabelt. Overheadfickor finns nedan.
För att justera storlekarna på uniformen finns det gummi eller speciella åtdragningsmuffar. Den kan användas för att bearbeta den enhetliga antimikrobiella kompositionen. Och den dagliga tvätten krävs, så du borde inte välja särskilt lätta tyger. När du väljer skor måste du kolla Så att sulan inte glider. Närvaron av en fast socka hjälper till att skydda benet från möjliga skador, till exempel om ett tungt föremål faller ovanifrån.
I nästa video hittar du en fullständig översikt över kockens form.