Vilka verktyg och enheter är inneboende för att underlätta matlagningsprocessen. För att älskare ska kunna experimentera i köket och ivrig meatseeds, kommer en tenderizer att hugga kött vara bara en oumbärlig sak. Denna köks gadget kallas också köttet ripper. Kotletter och biffar kokta med den har en känslig och mjuk struktur och ett attraktivt utseende.
Syftet med anslag
Denna enhet ersätter hammaren för att slå kött. Men det har flera fördelar. När du applicerar hammaren kommer stänk från framtida huggen att flyga i hela köket. För att undvika sådana konsekvenser är det möjligt att använda matfilm, men resultatet kommer inte att vara detsamma. Dessutom, höga ljud, när huggning misslyckas.
Principen för anbudsförfarandet är mjukningen av de grova fibrerna i ett köttstycke. Detta beror på de skarpa knivarna, spikade eller nålarna som tränger igenom den djupa produkten, vilket förstör dess struktur. Efter bearbetning utsätts produkten för marency. Marinade passerar genom hålen över djupet, vilket ger mig köttet en otrolig nauicess.
I det här fallet tar matlagningsprocessen mindre tid, köttet är jämnt påverkat och har en rik smak.
Denna enhet kan användas både hemma - för att förbereda ett par biffar och professionellt kök. För att slå upp kött på industriell skala finns speciella modeller, vilket gör det möjligt för upp till 200 kg produkter per timme.
Inledningsvis var utformningen av tenderizer utformad för att mildra de täta bitarna av nötkött och lamm. Senare började enheten applicera och i färd med att laga fläsk. Några uppfinningsrika hostesses använder den här enheten för fågelfiléer eller fisk.
Varianter av måltidshållare
Köttmjukgörare är flera arter:
- manuell;
- mekanisk;
- Elektrisk.
Handgjord anbudsgivare är i de flesta fall föremål för små storlekar. Vid tryckning läggs knivarna fram och interagera med kött, skärfibrer och senor. Ofta har enheten en bekväm hållare, men det här objektet är valfritt. Anordningen kan vara en cirkulär, kvadratisk eller rektangulär form. Bladens placering är tillåten både i en rad och i flera.
Du kan också möta köttets mjukmedel. Det utför exakt samma funktioner.
Håller handtaget behöver du bara leda den längs den bearbetade ytan av produkten.
Den mekaniska modellen av tenderizer - designen är mer omfattande och har mer imponerande storlekar. Vissa enheter verkar likna en manuell köttkvarn. Kärnan i arbetet är: Den hackade vissa tjockleken på köttstyckena matas in i ett speciellt fack, är produkten utsatt för bladen inuti maskinen och går in i pallen utformad för detta.
En elektrisk måltid är ett professionellt verktyg för restauranger, kaféer och andra cateringfaciliteter där kötträtter är beredda. För kockar som arbetar i köttbutiken är denna enhet nästan oumbärlig, eftersom uppsättningen är mycket munstycken för bearbetning av köttämnen. Skillnaden av denna typ av tendere är produktivitet. Det kan hantera råvaror i industriell skala och med hög hastighet.
Modell Manifold
Bokstavligen producerar varje företagsproducent av köksenheter och tillbehör till dem anbud. Modeller av sådana varumärken är populära:
- Borr;
- Imperium;
- Fissman;
- Presto;
- Hendi.
Alla verktyg för att hugga kött har perfekt honat stålblad. Förutom denna metall kan instrumentet innehålla element av plast, aluminium, trä eller silikon. Dessa material är giftfria och säkra när de interagerar med produkter.
Välj Tenderizer-modellen, baserat på egna kulinariska smaker och preferenser. Om köttet är utarbetat endast för speciella tillfällen och stora helgdagar, kommer en kompakt handmjukmedel att passa.
Och gourmet och fans som ofta skämmer bort med ett gott kött kan tvingas till en mekanisk enhet.
Många typer av matare helt enkelt fantastisk fantasi. Bland dem bör allokeras följande alternativ.
- Vertikala enheter med hållare . Resultatet uppnås när man trycker och rör sig över ytan av ett köttstycke.
- Vält. De har en rörlig rulle med skarpa spikar och ett handtag. Som ett alternativ kan handtagen vara på sidorna av själva valsen. Ljus som används, kräver inte särskilda ansträngningar.
- Runda. Bladeplattan är belägen på halvcirkelformig plastbasis, och den andra halvan av cirkeln är ett bekvämt handtag. För att uppnå det önskade resultatet behöver du bara rulla enheten från en kant till en annan.
- I form av en hammare . Å ena sidan är det en vanlig hammare att slå kött, och från motsatt sida finns det en ömma själv. När du slår på skärelementen tränger in i produkten och mjuknar den.
- Med ett fack för sås. Utsikten är den samma vertikala måltiden, men på handtaget finns en behållare för marinade. Han går omedelbart djupt in i ett stycke, blötlägger det från insidan. En mycket bekväm sak gör att du kan minska produktens mariniseringstid.
Säkerhet i bruk
Den överväldigande majoriteten av modellerna har ett skyddslock eller -klingor är dolda i mitten av enheten. Undantagen är rullanordningar, det är nödvändigt att behandla dem till sin spik. Vid bearbetning bör den framtida biffen hållas uteslutande för en gaffel eller blad, men i inget fall med handen. Om köttämnet har ett ben, snubblat hon på den, det tunna bladet på enheten kan bryta.
För att rensa tenderisatorn efter användning måste du ta bort den med en flyttbar del och snyggt sköljning under varmvattenstrålen. Alla föremål att torka och montera mekanismen i omvänd ordning.
Enheten är inte förbjuden att tvätta i en diskmaskin med konventionella anläggningar för rätter.
I elektriska anordningar för att hugga kött är alla skarpa fragment dolda av skyddande paneler. Därför kan möjligheten att erhålla skada när man arbetar ner till noll. För att tvätta ett aggregat måste du demontera huset och panelen för att ta bort alla rester av kött.
Konsumenternas åsikter
Recensioner att lämna måltidshållare på kulinariska platser är mycket olika. Vissa (och de flesta) berömmer en inköpt enhet och representerar inte hur de brukade förbereda kött utan det. Andra användare av denna glädje delar inte och uttryckliga fördelar hittades inte. I alla fall är anbudsgivarna att klara uppgiften och neuropalsna av deras användning inte observeras.
Mjukgöraren är kapabel att göra en vacker mild och saftig biff från en nonideal kött. Förbered inte en sådan hammare. Han gör också köttskördet mjukt, men samtidigt är det utplattat det. En tenderizer är bättre än en hammar som klarar av senor. Det verkar från insidan, ändrar strukturen, men håller produktens form.
Denna köksenhet ska köpas och uppleva i handling varje värdinna. Även om biffar och kotletter förbereder sig inte varje dag, tar anslaget sin ärade plats i köket och väntar på sin timme.
Videomdöme av tenderizer för kött ser nästa.